Thịt bò viên là những miếng thịt được thái nhỏ trong nước sốt kem chua nóng. Nhưng ngay cả một món ăn truyền thống cũng có các biến thể nấu ăn khác nhau. Và chúng tôi đã thu thập những điều thú vị và ngon nhất trong số chúng cho bạn. Dưới đây là 10 công thức từng bước cho món thịt bò nướng cổ điển!
1. Stroganoff thịt bò thật tại nhà
Món ăn huyền thoại của đầu bếp người Pháp giờ đã có mặt trên bàn của bạn!
Bạn sẽ cần: 700 g thịt bò, 250 g nấm, 220 g hành tây, 250 ml nước dùng, 1 thìa cà phê bột ngọt. mù tạt, 30 g bơ, 3 muỗng canh. dầu thực vật, 1 lá nguyệt quế, 250 g kem chua 20%, muối, tiêu, rau thơm.
Sự chuẩn bị:
1. Cắt thịt thành các dải bằng nhau rộng khoảng 1 cm và chiên trong một thìa dầu thực vật trên lửa lớn trong hai lần. Chuyển nó vào một cái bát.
2. Trong cùng một chảo, thêm một thìa dầu và phi thơm hành tây, sau khoảng 4 phút, thêm bơ và nấm cắt nhỏ vào. Kho thịt trong 7 phút trên lửa nhỏ.
3. Thêm tất cả các loại gia vị, mù tạt và nước dùng, sau vài phút cho thịt trở lại với kem chua. Thịt đến khi mềm và thêm rau xanh cắt nhỏ vào cuối cùng.
2. Món thịt bò sốt kem chua
Hương vị thậm chí còn mềm mại và dịu dàng hơn!
Bạn sẽ cần: 1 kg thịt bò, 500 g nấm, 150 g kem chua 20%, 100 ml kem 35%, 500 ml nước dùng, 100 ml rượu trắng, 100 ml dầu thực vật, 1 muỗng canh. mù tạt dijon, muối và tiêu.
Sự chuẩn bị:
1. Cắt thịt bò thành từng lát mỏng đến 5 mm, ướp muối và chiên trong một lượng dầu nhỏ từng phần để các miếng không bị hầm. Chiên nấm theo cách tương tự.
2. Đổ rượu vào một cái chảo và bốc hơi cho đến khi còn lại khoảng một phần tư. Đổ nước dùng vào và đun sôi thêm hai lần nữa. Thêm kem và kem chua vào đó và hầm trên lửa vừa, và nêm gia vị ở cuối.
3. Cho thịt với nấm vào chảo, thêm nước sốt, đun sôi và để lửa nhỏ trong 3 phút. Thêm mù tạt Dijon.
3. Món thịt bò sốt cà chua
Thêm nấm chiên nếu muốn.
Bạn sẽ cần: 400 g thịt bò, 2 củ hành tây, 200 g kem chua, 2 muỗng canh. tương cà chua, 1 muỗng canh. bột mì, 2 muỗng canh. rau thơm cắt nhỏ, 50 ml dầu thực vật, gia vị.
Sự chuẩn bị:
1. Cắt thịt bò thành từng lát mỏng, đập nhẹ và hành tây xắt thành khoanh.
2. Phi hành cho đến khi vàng, cho bột mì vào, sau đó cho kem chua và nước sốt cà chua vào. Khi hỗn hợp sôi, thêm một chút nước để có độ sệt vừa phải.
3. Trong một chảo khác, chiên thịt riêng từng phần nhỏ, muối và tiêu.
4. Cho thịt vào nước sốt và đun trong 2-3 phút trên lửa nhỏ.
Nấu gì với thịt bò: 20 công thức nấu ăn nhanh và ngon
4. Món thịt bò xào nấm porcini
Nấm porcini thơm biến món thịt bò nướng trở thành một món ngon thực sự.
Bạn sẽ cần: 700 g thịt bò, 300 g nấm porcini, 1 củ hành tây, 100 ml rượu trắng khô, 150 ml nước dùng, 150 ml kem chua, 250 ml kem 30%, 4 muỗng canh. bơ, 2 muỗng canh. bột mì, gia vị.
Sự chuẩn bị:
1. Cắt thịt thành các dải mỏng, nêm gia vị và thêm một nửa bơ đun chảy trong 20 phút. Chiên từng phần nhỏ trên lửa lớn.
2. Trong chảo dầu còn lại, phi thơm hành băm nhỏ, sau 10 phút rắc bột mì lên và hầm.
3. Đổ rượu và nước dùng vào, thêm nấm và hầm thêm 10 phút. Sau đó đổ kem vào và giảm nhiệt trong 5 phút.
4. Cuối cùng, thêm thịt và kem chua, hâm nóng và phục vụ.
5. Món thịt bò nướng với quả nam việt quất và rượu vang đỏ
Món thịt bò thơm ngon với quả mọng - còn gì tuyệt hơn?
Bạn sẽ cần: 400 g thịt bò, 1 củ hành tây, 250 ml nước dùng, 200 ml rượu vang đỏ khô, 2 thìa cà phê bột ngọt. đường, 1 muỗng canh. bột mì, 150 g lingonberries.
Sự chuẩn bị:
1. Băm nhuyễn hành tây và cắt thịt bò thành từng lát mỏng. Chiên chúng trong chảo cho đến khi vàng.
2. Đổ rượu với nước dùng và đun khoảng 20 phút trên lửa nhỏ, cho đến khi thịt trở nên mềm.
3. Pha loãng bột mì trong một ít nước, cho vào thịt. Sau 5 phút, đổ linh chi với đường đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố.
4.Sau 15 phút, rắc thịt bò với một ít quả mọng và chiên.
Kem chua cổ điển: 5 công thức làm bánh từng bước
6. Món thịt bò với dưa chuột muối và rượu mạnh
Công thức Beef Stroganoff từ chính Jamie Oliver!
Bạn sẽ cần: 400 g thịt bò, 4 quả dưa chuột ngâm chua, 2 củ hành tím, 300 g nấm, 1 bó rau xanh, 3 nhánh tỏi, 1 thìa cà phê bột ngọt. ớt bột xông khói, 4 muỗng canh rượu mạnh, 4 muỗng canh sữa chua, 3 muỗng canh. Sữa.
Sự chuẩn bị:
1. Cắt nhuyễn dưa chuột và hành tây, thêm một chút nước muối và rau xanh cắt nhỏ vào đó, rồi để nguyên.
2. Cắt nhỏ nấm và chiên trong dầu ô liu và tỏi cho đến khi vàng. Thêm hầu hết các loại rau từ nước xốt vào đó. Chuyển sang tô sau 7 phút.
3. Rán riêng từng miếng thịt, thêm rượu mạnh và làm bay hơi trên lửa lớn.
4. Cho rau vào thịt, thêm sữa chua với sữa và đun sôi trong vài phút. Thêm phần còn lại của rau trước khi dùng.
7. Món thịt bò với mận khô
Mận cay rất hợp với thịt.
Bạn sẽ cần: 300 g thịt bò, 1 củ hành tây, 2 muỗng canh. bơ, 3 muỗng canh. 20% kem chua, 1 thìa cà phê bột ngọt. tương cà chua, 1 muỗng cà phê bột ngọt. bột mì, một ít mận khô.
Sự chuẩn bị:
1. Ngâm mận trong nước trong một giờ và cắt nhuyễn.
2. Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên trong bơ khoảng 10 phút. Lấy nó ra khỏi chảo và chiên các dải thịt trong đó.
3. Trong một chảo sạch, chiên bột, thêm kem chua và tương cà chua vào, trộn đều.
4. Cho hành tây, thịt và trụng sơ vào nước sốt, đun tất cả với nhau trong 4 phút ở lửa nhỏ.
8. Món thịt bò với nụ bạch hoa và rau thơm
Một cách giải thích bất thường khác về thịt bò cổ điển Stroganoff.
Bạn sẽ cần: 240 g thịt bò, 60 g hẹ tây, rau thơm, 1 nhánh tỏi, 30 g nụ bạch hoa, 200 ml kem 10%, 20 ml dầu ô liu, gia vị.
Sự chuẩn bị:
1. Cắt hành tây thành các dải nhỏ, thịt thành các dải, và chỉ cần băm nhỏ các loại rau thơm và tỏi.
2. Phi hành trong dầu ô liu cho đến khi vàng, cho thịt vào chiên với lửa lớn.
3. Đổ kem vào và đun nhỏ lửa trong 7 phút cho đến khi đặc lại. Thêm tỏi và nụ bạch hoa, nêm gia vị, đun nhỏ lửa trong vài phút rồi cho rau thơm vào.
15 công thức nấu món bò hầm nước sốt ngon
9. Món thịt bò ăn kiêng
Món thịt bò này được làm từ thịt bò nạc không có kem và kem chua béo.
Bạn sẽ cần: 200 g thịt bò, 50 g pho mát ít béo, 1 thìa cà phê bột ngọt. tinh bột, dầu thực vật và mù tạt, 0,5 chén nước dùng, 150 g củ cải, 100 g cà rốt, 100 g rễ cần tây, rau thơm.
Sự chuẩn bị:
1. Cắt thịt bò thành các dải mỏng và chiên trong dầu thực vật.
2. Cắt nhuyễn các loại rau và thêm vào thịt, di chuyển và hầm cho đến khi mềm.
3. Trộn nước dùng với tinh bột và pho mát, rồi rưới nước sốt lên thịt và rau.
4. Hâm nóng món thịt bò ăn kiêng trong một phút nữa, thêm mù tạt và rau xanh thái nhỏ.
10. Món thịt bò hầm với gherkins
Công thức này phù hợp nhất với cơm luộc.
Bạn sẽ cần: 500 g thịt bò, 1 quả chanh, 1 bó rau mùi tây, 7 gherkins, 250 g nấm, 1 nhánh tỏi, 1 củ hành tím, 1 muỗng canh. bơ, 150 g kem chua, 2 muỗng canh. dầu ô liu, ớt bột.
Sự chuẩn bị:
1. Cắt nhỏ rau xanh, nấm và bí ngô, đập dập tỏi và hành tím, sau đó cắt thịt thành dải. Ướp thịt với ớt bột và gia vị trong vài phút.
2. Phi hành tỏi trong dầu ô liu trên lửa vừa. Rán riêng phần thịt.
3. Khi thịt chuyển sang màu vàng, cho nấm và một nửa số rau xanh vào. Và sau 2 phút - đặt hành tây ở đó.
4. Thêm một nửa kem chua và gherkins, hầm thêm một phút. Lấy phần bột ra khỏi nhiệt, thêm phần kem chua còn lại, nước cốt chanh và bơ vào, khuấy đều.