Ngay cả những người chưa bao giờ quan tâm đến ẩm thực Gruzia chắc hẳn đã nghe, nhìn thấy và thậm chí nếm thử món khachapuri của vùng Liền kề. Và tất cả chỉ vì không thể nào qua khỏi một món ăn vừa ngon vừa thơm như vậy. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết công thức nấu ăn ngon nhất để làm khachapuri tại nhà!
1. Khachapuri kiểu liền kề trong lò nướng
Nó ngon đến mức không thể diễn tả được bằng lời. Hãy chắc chắn để thử nó!
Bạn sẽ cần: 300 g bột mì, 350 g suluguni, 230 ml nước, 0,5 muỗng cà phê mỗi thứ. muối và đường, 5 g men khô, 1 muỗng canh. dầu thực vật, 1 lòng trắng, 3 lòng đỏ, bơ.
Sự chuẩn bị:
1. Hòa tan đường, muối và men trong 180 ml nước ấm. Trộn đều và để trong 5 phút.
2. Rây bột mì và đổ dần men trong nước vào. Nhào nhẹ một khối bột đồng nhất, thêm dầu thực vật vào trộn đều một lần nữa. Để nó ấm trong 40-60 phút.
3. Bào suluguni trên một máy xay thô và trộn với 1 protein, một thìa bột mì và 50 ml nước.
4. Chia khối bột và khối phô mai thành 2 phần. Tạo thành một bánh lớn dày 5-7 mm. Cho nhân phô mai ra mép rồi cuộn tròn lại, tạo thành chiếc thuyền rồi nối hai đầu lại.
5. Phết phần nhân lên trên khachapuri, đánh đều lòng đỏ rồi cho vào lò nướng khoảng 15-20 phút ở 250 độ.
6. Tạo một lỗ nhỏ ở giữa khachapuri và cho lòng đỏ vào đó. Thêm một chút bơ vào cuối và phục vụ ngay lập tức.
2. Khachapuri liền kề trên kefir
Một công thức rất thành công cho bột không có men.
Bạn sẽ cần: 500 ml kefir, một chút soda và muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt. giấm, 200 g bơ, 800 g bột mì, 600 g pho mát, 5 quả trứng.
Sự chuẩn bị: Thêm soda, muối và bơ đun chảy vào kefir. Cho bột đã rây vào, nhào cho bột có độ đàn hồi và để trong tủ lạnh một giờ. Chia nó thành 4 phần và tạo thành những chiếc thuyền nhỏ.
Trộn phô mai bào với trứng và cho nhân vào khachapuri. Đặt những chiếc thuyền trên giấy da và nướng trong 15 phút ở 200 độ. Sau đó đập một quả trứng vào giữa mỗi cái và nướng thêm 2-3 phút.
10 công thức cho món khachapuri lười biếng ngon nhất
3. Món khachapuri kèm sữa
Bạn cần ngắt các miếng bột xung quanh viền và nhúng vào phần nhân nóng.
Bạn sẽ cần: 400 g bột mì, 250 ml sữa, 1 thìa cà phê bột ngọt. men khô, một chút muối và đường, 2 muỗng canh. dầu thực vật, 2 quả trứng, 60 g bơ.
Sự chuẩn bị: Trộn bột mì đã rây với đường, muối và men khô. Đổ sữa ấm vào, nhào một khối bột đồng nhất và thêm dầu thực vật vào. Dùng giấy bạc bọc lại và ủ trong 2 giờ rồi chia thành 2 phần.
Tạo thành những chiếc bánh rộng, dày khoảng 6 mm và cuộn một ít pho mát bào vào thành thuyền. Cho phần phô mai còn lại vào giữa rồi cho khachapuri vào lò nướng trong 15 phút ở 180 độ. Đổ lòng đỏ vào nhân bánh, thêm các miếng bơ và dùng.
4. Món khachapuri kiểu liền kề với phô mai tươi
Một phiên bản thú vị của hỗn hợp nhân phô mai và phô mai.
Bạn sẽ cần: 250 ml sữa, 6 quả trứng, 25 ml dầu thực vật, một chút đường và muối, 5 g men khô, 500 g bột mì, 200 g suluguni, 300 g phô mai, 50 g bơ, gia vị.
Sự chuẩn bị: Thêm muối, đường và men khô vào sữa ấm và để trong 10 phút. Đổ hỗn hợp vào âu bột đã rây, nhào một khối bột đồng nhất rồi cho dầu thực vật vào. Để ấm trong 2 giờ và chia thành 5 phần.
Kết hợp suluguni xay, pho mát, bơ mềm và gia vị vừa ăn. Cán mỏng bột thành bánh, hình thuyền, nhân bánh rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200-220 độ trong 15 phút. Cuối cùng, thêm một lòng đỏ vào mỗi khachapuri.
Cách nấu gà cho ngày Tết: 10 công thức nấu ăn ngon nhất
5. Món khachapuri kèm rau
Nhân kiểu Georgia độc đáo nhưng rất ngon.
Bạn sẽ cần: 300 ml sữa, 500 g bột mì, 8 g men khô, một chút đường, 4 muỗng canh. kem chua, 50 g bơ, muối, 1 quả cà tím, 1 quả ớt, 2 quả cà chua, 1 bó rau mùi, 150 g suluguni, 150 g phô mai kem.
Sự chuẩn bị: Trộn đường, muối và men khô với sữa ấm và 1 thìa kem chua và để trong 10 phút. Trộn chúng với bột mì và bơ đun chảy, nhào thành một khối bột đồng nhất và để trong 2 giờ. Sau đó, tách nó ra và tạo hình những chiếc thuyền.
Nướng tất cả các loại rau trong lò cho đến khi mềm và cắt nhỏ. Trộn suluguni bào với pho mát kem, ngò cắt nhỏ và 3 muỗng canh. kem chua. Cho nhân phô mai vào khachapuri và nướng trong 15-20 phút ở 180 độ. Đặt rau đã nướng lên trên.
6. Món khachapuri kèm thịt
Lưỡi bò là tốt nhất, nhưng cũng rất ngon với thịt bằm thông thường!
Bạn sẽ cần: 700 g bột mì, 7 g men khô, một chút muối và đường, 200 ml nước, 250 ml sữa, 50 ml dầu thực vật, 50 g bơ, 80 g hành tím, 120 g phô mai, 1 bó ngò, gia vị, 200 g tiêu, 250 g thịt.
Sự chuẩn bị: Trộn bột mì với muối và men, sau đó đổ dần sữa ấm, nước và bơ đã đun chảy vào. Nhào bột đàn hồi, chải với dầu thực vật và để ấm trong một giờ, sau đó cởi quần áo và tạo hình thuyền. Cho chúng vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 20 phút.
Cho thịt xay thành bằm, rán sơ qua. Phi thơm riêng hành và hạt tiêu, xắt thành khối nhỏ, thêm rau thơm và gia vị, trộn đều tất cả phần nhân. Cho vào khachapuri đã làm sẵn, rắc phô mai bào và cho vào lò nướng thêm 5 phút.
Làm gì với bánh phồng: 20 công thức nấu ăn nhanh và ngon
7. Món khachapuri kiểu liền kề trên bột sữa đông
Một cách nấu ăn thú vị khi bạn muốn một thứ gì đó nhẹ nhàng và đơn giản hơn.
Bạn sẽ cần: 320 g phô mai, 2 quả trứng, 1 muỗng canh. đường, 180 g bơ, 350 g bột mì, 230 g suluguni, 4 muỗng canh. kem chua, 1 mớ rau xanh.
Sự chuẩn bị: Trộn 250 g phô mai, bơ đun chảy, 1 quả trứng, đường và bột mì thành một khối bột dẻo, đàn hồi. Trộn suluguni đã xay với phần còn lại của pho mát, trứng, kem chua và các loại thảo mộc cắt nhỏ.
Chia bột thành 4 phần, cuộn thành bánh và cuộn lại các mặt để tạo thành thuyền. Cho nhân vào khachapuri và nướng trong 25-30 phút ở 200 độ.
8. Món khachapuri liền kề từ bánh phồng
Công thức khachapuri tự làm nhanh nhất!
Bạn sẽ cần: 1 kg bánh phồng, 6 quả trứng, 900 g suluguni.
Sự chuẩn bị: Cán mỏng khối bột và chia thành 6 phần bằng nhau. Bào phô mai và phết một phần dọc theo các cạnh của bánh. Cuộn chúng lại bằng các cuộn và tạo thành hai bên của những chiếc thuyền.
Cho phần phô mai còn lại vào bên trong và nướng khachapuri trong 10 phút ở 220-240 độ. Trong mỗi cái, đập một quả trứng và nướng thêm 5-7 phút.