Gan lợn không kém gan gà hay bất kỳ loại nào khác. Nó rất linh hoạt và có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau. Hầm, chiên, luộc, nướng, làm cốt lết hoặc salad - lựa chọn. Sau cùng, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu gan heo, và chia sẻ công thức nấu những món ăn ngon nhất từ nó!
1. Gan heo áp chảo
Bí quyết cách làm gan heo mềm, ngon ngọt!
Bạn sẽ cần: 500 g gan heo, 2 củ hành tây, dầu thực vật, muối và gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt hành tây thành lông và chiên cho đến khi trong suốt. Rửa sạch gan trong nước lạnh, cắt miếng vừa ăn, cho hành tím vào. Đậy vung và nấu trên lửa vừa trong 15-20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Thêm muối và gia vị sau cùng.
2. Gan heo sốt kem chua
Kem chua dịu hơn nữa vị gan đặc trưng.
Bạn sẽ cần: 400 g gan heo, 2 củ hành tây, 100 g kem chua béo, gia vị, dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Hành tây băm nhỏ, cho gan đã rửa sạch băm nhỏ vào, đun nhỏ lửa trong 5-7 phút. Trộn kem chua với gia vị và một ít nước, đổ vào chảo, đảo và hầm với lượng tương đương.
3. Gan heo cà chua
Cà chua tươi hoặc đóng hộp trong nước ép của riêng chúng sẽ làm được.
Bạn sẽ cần: 600 g gan heo, 2 củ hành tây, 200 g cà chua, bơ, 2 nhánh tỏi, một chút đường, ớt bột, gia vị.
Sự chuẩn bị: Phi thơm hành tây trong bơ, cho gan vào đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút. Cắt cà chua thành từng lát và cho vào chảo gia vị. Khuấy lại một lần nữa, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa thêm 5 phút. Cho tỏi đã đập dập vào sau cùng.
4. Gan heo sốt tiêu, cà chua và phô mai
Một món chính hoàn chỉnh mà thậm chí không cần một món ăn phụ.
Bạn sẽ cần: 120 g gan heo, 100 g cà chua, 50 g hạt tiêu, 30 g hành tây, dầu thực vật, 40 g pho mát, 100 g tương cà hoặc nước sốt cà chua, rau thơm, gia vị.
Sự chuẩn bị: Chiên gan trong dầu thực vật và thêm hành tây và hạt tiêu vào. Hầm mọi thứ với nhau, thêm cà chua và sau vài phút - sốt cà chua với gia vị. Chuẩn bị sẵn sàng, thêm pho mát bào và các loại thảo mộc, khuấy và phục vụ.
5. Gan heo sữa
Nếu bạn không thích vị và mùi của gan, chúng tôi khuyên bạn nên nấu nó trong sữa.
Bạn sẽ cần: 500 g gan heo, 2 củ hành tây, 100 ml sữa, bơ, nhục đậu khấu, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên cho đến khi trong suốt. Đổ sữa vào, đun sôi rồi cho ngay các miếng gan vào. Giảm nhiệt xuống thấp và đun tất cả với nhau trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Cuối cùng, nêm nếm gia vị cho món ăn vừa ăn.
Cách nấu gan gà ngon: 15 công thức
6. Gan heo với hành tây và cà rốt
Một công thức khác cho cách nấu gan lợn cổ điển.
Bạn sẽ cần: 400 g gan heo, 70 g tỏi tây, 70 g cà rốt, dầu ô liu, gia vị, rau thơm.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ hành tây và cà rốt, xào sơ qua. Cho các miếng gan với rau củ vào chiên cho đến khi chín vàng trong khoảng 7-8 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Điều chính ở đây là không sử dụng quá nhiều! Thêm gia vị và rau thơm vào cuối cùng.
7. Gan heo quay với khoai tây
Một bữa ăn tự làm thịnh soạn và thơm cho bữa tối gia đình.
Bạn sẽ cần: 500 g gan heo, 800 g khoai tây, 200 g hành tây, 300 g cà rốt, gia vị, dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Cắt tất cả các loại rau thành hình khối và gan thành các miếng có kích thước vừa phải. Chiên hành tây với cà rốt cho đến khi chín một nửa và cho vào một cái vạc. Rán riêng khoai tây trên lửa lớn và cho chúng vào rau.
Và một lần nữa, chiên riêng gan trong một phút cho mỗi bên, muối, thêm rau và nêm gia vị. Thêm nước sôi nếu cần và đun nhỏ lửa mọi thứ với nhau dưới nắp trong 5 phút.
8. Gan heo nấm
Gan sẽ rất hợp với nước sốt cà chua-kem chua đặc!
Bạn sẽ cần: 500 g gan heo, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 150 g nấm, 1 muỗng canh. tương cà chua, 50 ml kem chua, 300 ml nước, 40 g bột mì, gia vị.
Sự chuẩn bị: Phi hành tây băm nhỏ với cà rốt bào và nấm. Cắt gan, lăn bột và chiên trên chảo nóng để riêng. Chuyển nó với các loại rau vào một cái vạc, thêm kem chua, cà chua, nước và gia vị. Cho tất cả vào ninh trong 20 phút trên lửa nhỏ.
9. Gan heo sốt mù tạt
Sự kết hợp giữa gan và mù tạt không phải là rõ ràng nhất, nhưng rất ngon!
Bạn sẽ cần: 500 g gan heo, 200 g kem chua, 1 muỗng canh. tương cà chua, 1 muỗng canh. mù tạt dạng hạt, 1 thìa cà phê. hạt cải khô, 2 củ hành tây, 3 muỗng canh. tinh bột, 25 g bơ, dầu thực vật, 1 bó ngò gai, gia vị.
Sự chuẩn bị: Chiên hành tây cho đến khi có màu trong mờ trong hỗn hợp dầu. Cắt gan, cuộn trong tinh bột và thêm vào hành tây. Hầm trong 7 phút dưới nắp và đổ kem chua vào đĩa với tương cà chua, mù tạt và gia vị. Hầm thêm 5 phút, cho ngò đã cắt nhỏ vào, hâm nóng và lấy ra khỏi bếp.
10. Gan heo sốt mật ong
Thêm gừng và các loại gia vị châu Á để thưởng thức - nó sẽ rất nguyên bản!
Bạn sẽ cần: 600 g gan heo, 2 muỗng canh. nước tương, 1 muỗng canh. mật ong, rau thơm, ớt mảnh, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt gan thành từng miếng và ướp trong nước tương với mật ong và gia vị trong nửa giờ. Chiên cả hai mặt trong khoảng 5 phút để không bị khô. Rắc rau thơm trước khi dùng.
Nấu gì với bột bánh phồng: 20 món ăn nhanh và ngon
11. Gan heo trong lò
Trong lò nướng, gan trở nên mềm hơn và ngon hơn. Món ăn rất hợp với khoai tây!
Bạn sẽ cần: 500 g gan heo, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 200 ml kem chua, 100 ml nước sốt cà chua, 2 nhánh tỏi, 70 g phô mai, 50 ml nước, bột mì, dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Nhúng gan vào bột mì với gia vị và chiên nhẹ trên lửa lớn - nghĩa là 1,5 phút cho mỗi mặt. Rán riêng từng loại rau cho đến khi chín một nửa, cho tất cả vào khuôn và đổ kem chua với cà chua, nước và gia vị. Phủ phô mai lên trên và nướng trong 35 phút ở 190 độ.
12. Gan heo hầm táo
Nếu bạn cần tạo bất ngờ cho khách hoặc các thành viên trong gia đình bằng một món ăn độc đáo, thì đây là công thức rất chính xác!
Bạn sẽ cần: 400 g gan heo, 1 ly sữa, 3 quả táo, 1 củ cà rốt, 2 củ hành tây, 1 muỗng canh. đường, 1 muỗng canh. bơ, gia vị, dầu ô liu.
Sự chuẩn bị: Đổ sữa lên gan trong một giờ để loại bỏ chính xác mùi và vị. Gọt vỏ táo, cắt khối vuông và ngâm với đường trong vòng 15 phút. Đun nhẹ táo trong chảo khô. Cắt nhỏ các loại rau và hầm riêng.
Đập gan vào máy xay sinh tố và cũng chiên cho đến khi chín một nửa. Đánh sạch chảo bằng bơ và xếp táo, gan và rau thành từng lớp. Cho mọi thứ vào lò nướng trong vòng 30 - 40 phút ở 180 độ.
13. Gan heo xào bắp cải
Chắc hẳn bạn đã biết công thức chế biến món bắp cải hầm với thịt. Nhưng còn lá gan?
Bạn sẽ cần: 300 g gan heo, 500 g bắp cải, 1 củ hành tây, nửa củ cà rốt, 2 muỗng canh. dầu thực vật, 2 muỗng canh. tương cà chua.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ hành tây, cà rốt và gan và xào cho đến khi chín một nửa. Cắt nhỏ bắp cải và hầm riêng để nó hơi co lại. Cho rau với gan, tương cà chua và gia vị vào, đậy nắp lại nấu trong khoảng 25 phút. Đổ thêm nước khi cần thiết để giữ cho bắp cải được hầm và không bị xào.
14. Gan heo nấu cà tím
Một món ăn thịnh soạn và thơm kết hợp với các loại gia vị Georgia và Caucasia.
Bạn sẽ cần: 250 g gan heo, 2 quả cà tím, 1 quả ớt, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 200 ml nước ép cà chua, 2 muỗng canh. kem, thảo mộc, gia vị, tỏi.
Sự chuẩn bị: Cắt đôi quả cà tím, ướp muối, để 20 phút rồi rửa sạch. Lột bỏ gan, cắt miếng và chiên cả hai mặt trong 3 phút.
Cắt nhỏ tất cả các loại rau và xào với chảo sạch trong khoảng 10 phút. Cuối cùng, thêm tỏi, nước ép cà chua và kem gia vị. Sau 5 phút, cho gan vào, đảo đều, hâm nóng một chút và rắc rau thơm lên trên.
15. Gan heo trong bầu
Để nấu nhanh hơn, hãy chiên nhẹ tất cả các nguyên liệu.
Bạn sẽ cần: 500 g gan heo, 600 g khoai tây, 150 g pho mát, 150 g hành tây, 200 g cà rốt, 300 g kem chua, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt nhuyễn gan và rau, bào pho mát trên một cái máy xay thô và trộn kem chua với gia vị. Cho hành tây, cà rốt, gan và khoai tây vào nồi, đổ kem chua lên và phủ phô mai lên trên. Nướng trong khoảng một giờ ở 180 độ. Và nếu bạn lần đầu tiên chiên tất cả mọi thứ, thì 20-30 phút là đủ.
16. Pate gan heo
Công thức tốt nhất cho món pate gan heo tự làm!
Bạn sẽ cần: 500 g gan heo, 400 g cà rốt, 2 củ hành tây, 80 g bơ, 100 ml nước, gia vị, sữa.
Sự chuẩn bị: Ngâm gan trong sữa trong một giờ và chiên trên chảo. Để riêng hành tây và cà rốt đã cắt nhỏ, cho gan vào xào cùng, tráng nước và chắt hết phần dầu còn lại. Nêm nếm lại và đậy vung trong 15 phút trên lửa nhỏ. Để nguội và đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Cho pate vào tủ lạnh trong 4 giờ.
17. Rán gan heo
Trong công thức cổ điển, cà rốt luộc được sử dụng cho thịt băm, nhưng bạn có thể thử nghiệm với bất kỳ loại rau nào khác.
Bạn sẽ cần: 500 g gan heo, 2 quả trứng, 2 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 3 muỗng canh. kem chua, 4 muỗng canh bột mì, gia vị, một chút bột nở.
Sự chuẩn bị: Đánh nhuyễn gan, hành tây và cà rốt luộc trong máy xay sinh tố. Cho trứng, kem chua, gia vị, bột nở và một ít bột mì vào âu thịt xay cho đến khi sệt lại. Chiên như bánh kếp thông thường - cho thìa vào chảo.
18. Salad gan heo và dưa chuột
Món salad tươi ngon thú vị nhất là ăn kèm với kem chua hoặc sữa chua.
Bạn sẽ cần: 150 g gan heo, 2 quả dưa chuột, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh. kem chua, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt hành tây thành nửa vòng và cắt dưa chuột thành dải. Chiên gan cho đến khi mềm cả hai mặt và cắt thành từng dải. Thêm kem chua với gia vị vào món salad và trộn.
19. Salad gan heo và cà rốt
Bạn có thể lấy cà rốt Hàn Quốc - và sau đó chúng không cần phải nấu riêng!
Bạn sẽ cần: 500 g gan heo, 240 g cà rốt, 250 g hành tây, gia vị, sốt mayonnaise, tỏi.
Sự chuẩn bị: Bào cà rốt và thái nhỏ hành tây, sau đó xào nhẹ. Cắt gan thành các dải mỏng và chiên riêng. Để các nguyên liệu nguội, đảo đều salad và nêm với sốt mayonnaise đã được ướp gia vị và tỏi giã nhỏ.
20. Salad gan heo phô mai
Cho gan vào luộc trước khoảng 40 - 50 phút.
Bạn sẽ cần: 400 g gan heo, 150 g phô mai, 3 quả trứng, sốt mayonnaise.
Sự chuẩn bị: Luộc trứng và gan rồi cắt thành khối vuông nhỏ. Phô mai natri trên một máy xay thô, trộn và nêm salad với sốt mayonnaise. Thêm rau xanh hoặc hành lá nếu muốn.