Những người coi gan không ngon miệng chỉ đơn giản là không biết cách nấu nó đúng cách! Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là nguồn cung cấp sắt, heparin và vitamin D4 vô giá. Nói một cách đơn giản, nó rất tốt cho máu, tim, mạch và hoạt động của não bộ. Do đó, chúng tôi đã tìm ra 15 công thức cách nấu gan gà ngon!
1. Pate gan
Một công thức cơ bản mà bạn có thể bổ sung các loại rau củ theo ý mình.
Bạn sẽ cần: 500 g gan gà, 1,5 củ hành tây, 50 g bơ, 200 ml kem béo, 250 ml sữa, gia vị.
Sự chuẩn bị: Gan rửa sạch, ngâm trong sữa một giờ để loại bỏ dư vị. Chiên nửa vòng hành tây trong hỗn hợp dầu thực vật và một thìa bơ. Cho gan vào hành tây, đun nhỏ lửa trong 20 phút. Tắt lửa, đổ kem vào, làm bay hơi một nửa và đánh hỗn hợp bằng máy xay sinh tố với phần bơ còn lại.
2. Pate thạch hạt lựu
Pate gan hảo hạng rất hợp với các loại thạch chua khác!
Bạn sẽ cần: 400 g gan gà, 75 g bơ, nửa củ hành tây, 75 ml rượu vermouth, lựu và nước ép lựu, 0,5 muỗng canh. gelatin, muối, tiêu, cỏ xạ hương, nhục đậu khấu.
Sự chuẩn bị: Rửa sạch gan và xào với hành tây băm nhỏ với một thìa bơ. Thêm gia vị và rượu vermouth, hầm trong 5 phút và trộn với phần bơ còn lại. Đặt pate vào tủ lạnh trong một giờ, và trong thời gian này, hòa tan gelatin trong 50 ml nước nóng và thêm vào nước ép lựu. Đổ thạch lên bia rượu, để trong tủ lạnh thêm 5 tiếng.
3. Riyette với nấm
Một loại pate khác, nhưng lần này có cả miếng nấm và hành tây!
Bạn sẽ cần: 500 g gan gà, 150 g hành tây, 150 g champignon, 1,5 muỗng canh. rượu rum, gia vị, cỏ xạ hương.
Sự chuẩn bị: Phi 50 g hành tây, sau một phút cho gan, gia vị và 3 nhánh cỏ xạ hương vào. Chiên tất cả mọi thứ với nhau và hầm một chút với rượu rum, sau đó đánh cho đến khi thành mousse. Cắt phần hành tây còn lại thành từng khoanh và xào với đường cho đến khi có màu caramel. Thêm nấm champignons đã cắt nhỏ vào, nấu trong vài phút và cho riyet vào đảo đều.
4. Gỏi xoài ấm
Một công thức sáng sủa và hài lòng cho bất kỳ mùa nào!
Bạn sẽ cần: 250 g gan gà, 350 g xoài, 75 g hỗn hợp salad, mỗi thứ 2 muỗng canh. Mù tạt Dijon và mật ong, 6 muỗng canh dầu ô liu, gia vị.
Sự chuẩn bị: Gọt xoài và cắt thành từng miếng vuông nhỏ, xếp ngay trên lá xà lách thật đẹp mắt. Sau đó, chiên gan trong chảo và trải lên trên. Chuẩn bị dầu, mật ong và sốt mù tạt riêng.
15 công thức nấu ăn ngon gan gà
5. Salad rau gan
Một bữa ăn đơn giản chứa đầy đủ protein, chất béo và carbohydrate lành mạnh.
Bạn sẽ cần: 500 g gan gà, 5 quả trứng, 5 quả cà chua, 1 quả bơ, cải thảo, chanh, 5 muỗng canh. sữa chua, 2 muỗng canh tương cà, muối.
Sự chuẩn bị: Chiên gan trên lửa lớn trong 5 phút, cho trứng vào luộc chín. Cắt nhỏ tất cả các loại rau, bày ra lá bắp cải với bơ, một ít nước cốt chanh. Thêm phần còn lại của các thành phần và trộn sữa chua với tương cà và muối để làm nước sốt.
6. Gan trong kem chua
Một công thức cổ điển khác cho bữa tối gia đình linh hồn!
Bạn sẽ cần: 500 g gan gà, 400 g kem chua, 1 củ hành tây, bơ, sữa.
Sự chuẩn bị: Rửa sạch và cắt gan, ướp sữa trong nửa giờ. Phi hành tây thái nhỏ trong bơ. Cho gan ra đĩa, nêm gia vị sau đó một chút, thêm kem chua và hầm thêm 10-15 phút.
7. Gan gà với hành mật ong
Công thức hoàn hảo cho gan sành ăn!
Bạn sẽ cần: 500 g gan gà, 100 ml rượu trắng, 1,5 củ hành tím, 2 muỗng canh. mật ong, muối, tiêu.
Sự chuẩn bị: Để gan ướp rượu trong một giờ, cho hành tây vào xào chín, thêm mật ong và caramen trong 5 phút nữa. Nêm gan với gia vị, chiên trong chảo khác, chuyển ra đĩa, cho hành tây lên trên.
8. Gan gà caramel với táo
Một sự kết hợp hương vị bất ngờ chắc chắn sẽ khiến bạn, những người thân yêu và những vị khách bất ngờ!
Bạn sẽ cần: 300 g gan gà, 2 quả táo, 25 g đường, 50 g rượu mạnh hoặc rượu rum, 50 g bơ, muối.
Sự chuẩn bị: Đun chảy bơ và đường, thêm táo bằng ống hút và đun trên chảo trong 2 phút. Cho gan đã bóc vỏ và cắt nhỏ vào, sau 2 phút đổ rượu cognac vào. Nêm gia vị và chiên thêm 4 phút.
Cách nấu mũi tên tỏi: nhanh và ngon
9. Gan sốt cà chua
Thời gian và thành phần tối thiểu - niềm vui tối đa!
Bạn sẽ cần: 500 g gan gà, 500 g hành tây, 100 ml nước ép cà chua, 100 ml rượu trắng, các loại rau thơm, gia vị.
Sự chuẩn bị: Gan rửa sạch, băm nhỏ, phi với hành cho đến khi chín vàng. Đổ nước cà chua vào với rượu, đun sôi, cho chất lỏng bay hơi, nêm gia vị và dùng với các loại rau thơm.
10. Gan gà ngâm rượu vang đỏ
Sự kết hợp hoàn hảo cho những tín đồ ẩm thực sành ăn!
Bạn sẽ cần: 500 g gan gà, 4 củ hành tây, 2 quả cà chua, 200 g bột mì, 1 ly rượu vang đỏ, 3 muỗng canh. nước tương, 2 muỗng canh ớt bột, dầu ô liu, hạt tiêu.
Sự chuẩn bị: Chiên nửa vòng hành tây, tẩm gan với bột mì, ớt bột và gia vị, rồi chiên. Cà chua bỏ vỏ, cho vào máy xay nhuyễn và đun nhỏ lửa trong 10 phút với rượu và xì dầu. Thêm hành tây và gan vào nước sốt và đun nhỏ lửa thêm 10 phút.
11. Kem bôi gan Profiteroles
Bạn có thực sự nghĩ rằng trục lợi tinh vi chỉ tốt cho món tráng miệng?
Bạn sẽ cần: 450 g gan gà, 225 g bơ, 8 quả trứng, 300 g bột mì, 1 củ hành tây, 6 muỗng canh. rượu vermouth, muối, gia vị.
Sự chuẩn bị: Đun chảy 100 g bơ trong nước sôi, thêm bột mì và nhào một khối bột đàn hồi. Tạo thành những miếng bánh ngọt và nướng trong nửa giờ ở 180 độ, và khi nguội, cắt bỏ phần ngọn. Hầm gan và hành tây với rượu cỏ vermouth và gia vị, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố với tất cả chất lỏng và phần bơ còn lại. Nó chỉ còn lại để cẩn thận đặt kem trong trục lợi.
12. Croquettes với gan
Bánh croquettes tẩm bột mềm là một món ăn nhẹ lý tưởng cho mỗi ngày hoặc cho một bàn tiệc lễ hội!
Bạn sẽ cần: 1 kg gan gà, 3 quả trứng, 1 củ hành tây, 100 g bột năng, 100 g vỏ bánh, gia vị.
Sự chuẩn bị: Rán phần gan đã bóc vỏ với hành tây và làm thịt băm. Vo tròn những viên nhỏ gọn gàng, lăn trong bột mì, trứng và bánh quy giòn, sau đó chiên trong hỗn hợp hai loại dầu.
12 công thức nấu ăn ngon nhất về cách làm món hầm rau củ
13. Bánh Soufflé gan
Bánh thoáng mát rất hợp với các món ăn kèm, kem chua hoặc các loại quả mọng.
Bạn sẽ cần: 500 g gan gà, 1 củ hành tây, 2 quả trứng, 100 ml kem, 2 muỗng canh. bột báng, muối, tiêu.
Sự chuẩn bị: Xay gan và hành tây bằng máy xay sinh tố, đổ kem vào đánh đều. Đánh trứng với muối và gia vị riêng, gộp cả hai khối lại, thêm bột báng và trộn lại. Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 30 phút.
14. Bánh kếp gan
Công thức cách làm gan gà ngon đơn giản cho mỗi ngày!
Bạn sẽ cần: 500 g gan gà, 1 quả trứng, 1 củ hành tây, 2 muỗng canh. bột mì, muối, tiêu.
Sự chuẩn bị: Cho vào máy xay, chuẩn bị hỗn hợp gồm gan, hành tây, trứng và bột mì, thêm gia vị. Dùng thìa đổ bánh kếp và chiên trong khoảng một phút cho mỗi mặt.
15. Pizza gan gà
Nếu bạn yêu thích ẩm thực Ý, thì công thức này là dành cho bạn!
Bạn sẽ cần: 400 g gan gà, 300 g bột mì, 200 g bơ, 200 g kem chua, 2 quả cà chua, 200 g phô mai, 1 quả trứng, 3 muỗng canh. kem, muối, đường, gia vị.
Sự chuẩn bị: Trộn bột từ bơ, bột mì và kem chua rồi để trong tủ lạnh 20 phút. Lăn trên một tấm nướng, tạo hình các mặt và đánh bằng lòng đỏ. Làm thịt băm với gan luộc và kem rồi đặt lên trên. Thêm cà chua hoặc rau tùy theo sở thích, thêm gia vị, phủ một lớp phô mai bào và nướng trong khoảng 20 phút.