Các bà nội trợ có kinh nghiệm biết cách chế biến dưa chuột giòn cho mùa đông. Họ chọn rau cẩn thận, sử dụng nước sạch, gia vị thơm và công thức nấu ăn đã được chứng minh qua nhiều năm. Và hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết 20 điều hay nhất trong số đó!
1. Dưa chuột chiên giòn
Lá có thể được đặt trong lọ toàn bộ hoặc chia thành nhiều mảnh.
Bạn sẽ cần: 1 kg dưa chuột, 1,5 muỗng cà phê bột ngọt. giấm, 1 muỗng canh. muối, 1 muỗng canh. đường, 3 ô thì là, 2 lá nho, quả anh đào và quả óc chó, 5 hạt tiêu đen, 5 nhánh tỏi, 1 lít nước.
Sự chuẩn bị: Rửa sạch dưa chuột, cắt bỏ đầu và ngâm trong nước lạnh 3 tiếng. Cho thì là, lá, tỏi, tiêu đen và dưa chuột vào lọ. Đổ nước sôi vào, đậy nắp và để trong 30 phút. Đổ chất lỏng vào nồi, thêm muối, đường và đun sôi trong 2 phút. Lấy ra khỏi nhiệt, trộn với giấm và thêm dưa chuột. Cuộn tròn, lật lại và quấn lại bằng khăn ấm.
2. Dưa chuột chiên giòn
Chỉ sử dụng nước tinh khiết.
Bạn sẽ cần: 1 kg dưa chuột, nửa quả ớt cay, 1 muỗng canh. dấm, 80 g muối, 100 g đường, 1 lá nguyệt quế, 3 lá anh đào, 2 quả thì là, 5 hạt tiêu đen, 1 lít nước.
Sự chuẩn bị: Cho dưa chuột đã chuẩn bị vào lọ cùng với thì là, lá, ớt cắt nhỏ và gia vị. Đổ đầy nước sôi và đậy nắp trong nửa giờ. Gạn bỏ chất lỏng, thêm muối, đường và đun sôi trong 2 phút. Đổ giấm, nước xốt vào lọ và cuộn lại.
3. Dưa chuột chiên giòn không giấm
Một công thức dưa chuột tuyệt vời cho đối thủ của giấm.
Bạn sẽ cần: 2 kg dưa chuột, 2 củ cà rốt, nửa củ tỏi, 3 lá nguyệt quế, 5 ô thì là, 3 củ đậu đen và hạt nêm, 2 muỗng canh. muối, 15 g axit xitric, 1,5 muỗng canh. đường, 2 lít nước.
Sự chuẩn bị: Cắt bỏ phần đầu của dưa chuột đã rửa sạch. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành những thanh dài. Cho thì là, cà rốt, dưa chuột, tỏi và các loại gia vị vào lọ đã khử trùng. Đổ nước sôi vào và để dưới nắp đậy trong 30 phút. Xả nước, đun sôi với muối, đường và axit xitric. Đổ nước xốt vào lọ và cuộn lại.
4. Dưa chuột với quả lý chua đỏ cho mùa đông
Bạn không cần thêm giấm trong công thức này vì quả mọng có chứa axit trái cây.
Bạn sẽ cần: 2 kg dưa chuột, 2 cốc nho đỏ, 3 lá anh đào, 2 lá nho, 3 ô thì là, 5 hạt tiêu đen, 2 muỗng canh. muối, 2 muỗng canh. đường, 2 lít nước.
Sự chuẩn bị: Cắt hai đầu dưa chuột và ngâm trong 3 giờ. Xếp chặt lá, thì là, dưa chuột và quả lý chua. Đun sôi nước với đường và muối. Đổ nước xốt đã đun sôi vào lọ, tiệt trùng 6 phút sau khi đun sôi và cuộn lại.
5. Dưa chuột chiên giòn với hạt mù tạt
Lưu ý ngâm dưa chuột trong nước lạnh.
Bạn sẽ cần: 1 kg dưa chuột, 1 muỗng canh. Hạt cải, 3 ô thì là, 4 nhánh tỏi, 5 hạt tiêu đen, 80 g muối, 1,5 muỗng canh. đường, 1,5 muỗng canh. giấm, 1 lít nước.
Sự chuẩn bị: Cho dưa chuột, thì là, mù tạt, tiêu đen và tỏi băm đã chuẩn bị vào lọ sạch. Đổ nước sôi vào và để dưới nắp đậy trong nửa giờ. Để ráo nước, thêm muối, đường và đun sôi trong 2 phút. Đổ giấm, nước xốt đang sôi vào lọ và cuộn lại.
20 món salad dưa chuột đơn giản cho mùa đông
6. Dưa chuột giòn với nước cốt chanh
Trước khi nếm lần đầu tiên, dưa chuột nên được ngâm trong 1,5-2 tháng.
Bạn sẽ cần: 2 kg dưa chuột, nửa củ tỏi, 2 củ cà rốt, 1 muỗng canh. hạt mù tạt, 5 hạt tiêu đen, 3 chồi cây đinh hương, 2 muỗng canh. muối, 1,5 muỗng canh. đường, 50 ml nước cốt chanh, 2 lít nước lọc.
Sự chuẩn bị: Ngâm dưa chuột trong 3 giờ, cắt cà rốt thành từng lát, tỏi cắt thành tép rồi bóc vỏ. Hũ chặt dưa chuột, cà rốt, gia vị và tỏi. Đổ nước sôi vào và để dưới nắp đậy trong nửa giờ. Đổ chất lỏng vào nồi và đun sôi trong 1 phút với muối và đường. Trộn nước xốt sôi với nước cốt chanh và đổ vào lọ. Cuộn tròn, lộn ngược và phủ khăn ấm.
7. Dưa chuột Bungari cho mùa đông
Bạn chỉ đơn giản là không thể tìm thấy công thức này đơn giản hơn và ngon hơn!
Bạn sẽ cần: 1 kg dưa chuột, 3 củ hành tây, 2 lá nguyệt quế, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, 1 muỗng canh. đường, 1 muỗng canh. giấm, 1 lít nước.
Sự chuẩn bị: Rửa sạch dưa chuột, cắt bỏ đầu và ngâm trong 3 giờ. Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh. Cho hành tây, cà rốt và lá nguyệt quế vào lọ đã khử trùng. Đổ nước sôi lên dưa chuột và đậy nắp trong 20 phút. Xả nước và lặp lại quy trình hai lần. Lần thứ ba, cho đường, muối vào nước đun sôi khoảng 1 phút. Lấy ra khỏi nhiệt, trộn với giấm, đổ vào lọ và cuộn lại.
8. Dưa chuột với chanh và ớt chuông
Lột chanh tùy ý.
Bạn sẽ cần: 3 kg dưa chuột, 1 quả chanh, 3 quả ớt chuông, 3 quả óc chó và lá nho, 5 ô thì là, 3 muỗng canh. muối, 2 muỗng canh. đường, 30 ml giấm, 3 lít nước.
Sự chuẩn bị: Dưa chuột cắt bỏ đầu, trụng chanh với nước sôi rồi cắt thành từng lát, ớt bỏ vỏ và cắt thành dải dài. Cho lá, thì là, dưa chuột, chanh và hạt tiêu vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Đổ nước sôi vào và phủ khăn lên trên. Sau nửa giờ, đổ nước vào nồi, đun sôi với muối và đường trong 1 phút. Đổ giấm, nước xốt nóng vào dưa chuột và cuộn lại.
9. Dưa chuột chiên sốt ớt
Bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào, nhưng hãy nhớ thêm tỏi và thì là.
Bạn sẽ cần: 2 kg dưa chuột, 350 g tương ớt, 2 lá cải ngựa, nửa bó thì là, 5 hạt tiêu đen, 7 nhánh tỏi, 2 lá nguyệt quế, nửa ly giấm, 2 muỗng canh. muối, 150 g đường, 1,5 lít nước.
Sự chuẩn bị: Rửa sạch dưa chuột, cắt bỏ đầu và ngâm trong 3 giờ. Cho cải ngựa, gia vị, tỏi băm nhỏ và thì là vào lọ. Đun sôi nước, cho tương cà, muối, đường rồi đổ vào lọ. Sau nửa giờ, chắt hết chất lỏng và đun sôi trở lại. Trộn giấm và nước xốt, đổ dưa chuột vào và cuộn lại.
10. Dưa chuột giòn với rượu vodka cho mùa đông
Nhờ rượu vodka, nước xốt trong suốt, và dưa chuột rất giòn.
Bạn sẽ cần: 2 kg dưa chuột, 1 lá cải ngựa, 5 hạt tiêu đen, 3 ô thì là, 6 nhánh tỏi, 1,5 muỗng canh. đường, 100 ml rượu vodka, 2 muỗng canh. muối, 100 ml giấm, 2 lít nước.
Sự chuẩn bị: Cho dưa chuột đã chuẩn bị vào lọ cùng với gia vị, cải ngựa, thì là và tỏi. Đun sôi nước với muối, đường rồi đổ vào lọ. Đậy nắp và để nguội hoàn toàn. Lặp lại quy trình thêm 2 lần nữa. Lần thứ ba, thêm vodka, giấm, nước xốt nóng vào dưa chuột và cuộn lại.
Cải ngựa cho mùa đông: 8 công thức nấu ăn cổ điển
11. Dưa chuột giòn với nước ép táo
Giữ ấm cho dưa chuột cuộn trong ngày đầu tiên, sau đó chuyển đến nơi tối và mát.
Bạn sẽ cần: 2 kg dưa chuột, 3 ô thì là, 5 nhánh tỏi, 3 ly nước táo, 1 muỗng canh. muối, 1 muỗng canh. đường, 1300 ml nước.
Sự chuẩn bị: Đổ dưa chuột, thì là và tỏi đã chuẩn bị vào lọ. Đun sôi nước với nước cốt, đổ dưa chuột vào và đậy nắp trong 30 phút. Lặp lại các bước hai lần. Lần thứ 3, thêm muối, đường, đun sôi khoảng 2 phút, cho dưa chuột vào và cuộn lại.
12. Dưa chuột chiên giòn với bột lúa mạch đen
Trong công thức này, quá trình lên men tự nhiên được kích hoạt.
Bạn sẽ cần: 2 kg dưa chuột, 2 thìa cà phê bột ngọt. Bột lúa mạch đen, 6 nhánh tỏi, 2 lá nguyệt quế, 75 g muối, 3 lá nho, quả anh đào và quả hạch, 20 g thì là, 2 lít nước.
Sự chuẩn bị: Cho gia vị, bột mì, muối, tép tỏi đã bóc vỏ, thì là và lá vào lọ vô trùng. Băng dưa chuột lên trên, đổ nước lạnh vào và để ở nơi thoáng mát trong một tuần. Chắt lấy nước, đun sôi trong 10 phút, đổ dưa chuột vào và đắp khăn ấm trong 2 giờ. Lặp lại các bước một lần nữa, cuộn các lon lại và để ấm trong một ngày.
13. Dưa chuột với quế và lá sồi
Bạn cũng có thể sử dụng quế xay.
Bạn sẽ cần: 3 kg dưa chuột, 3 muỗng canh. muối, 2 muỗng canh. đường, 100 ml giấm, nửa thanh quế, 5 hạt đậu đen và ngũ vị hương, 2 lá sồi, 3 lít nước.
Sự chuẩn bị: Rửa sạch dưa chuột, cắt bỏ đầu và ngâm trong nước lạnh 3 tiếng. Quế được cắt thành nhiều miếng. Cho dưa chuột, quế, ớt và lá sồi vào lọ sạch. Đổ nước sôi vào, đậy kín nắp trong nửa giờ. Đổ chất lỏng vào nồi, đun sôi trong 2 phút với muối và đường. Lấy ra khỏi nhiệt, trộn với giấm, đổ vào dưa chuột và cuộn lại.
14. Dưa chuột giòn với ngải giấm cho mùa đông
Đổ nước sôi ngập mặt rau để thủy tinh không bị vỡ.
Bạn sẽ cần: 2,5 kg dưa chuột, một bó ngải cứu, 10 hạt tiêu đen, 3 ô thì là, 6 nhánh tỏi, 4 thìa canh. đường, 2,5 muỗng canh. muối, 150 ml giấm, 2,5 lít nước.
Sự chuẩn bị: Cho dưa chuột đã chuẩn bị cùng với gia vị, tỏi, thì là và ngải giấm vào lọ. Đổ nước sôi vào, đậy kín nắp trong vòng 20-30 phút. Lặp lại quy trình hai lần. Lần thứ ba đun sôi nước với muối và đường. Đổ giấm, nước xốt nóng vào dưa chuột và cuộn lại.
15. Dưa chuột chiên giòn với aspirin
Aspirin được sử dụng thay cho giấm hoặc axit xitric.
Bạn sẽ cần: 1,5 kg dưa chuột, 2 viên aspirin, 3 lá cải ngựa, 2 ô thì là, 5 hạt tiêu đen, 5 tép tỏi, 1 muỗng canh. đường, 1,5 muỗng canh. muối, 2,5 lít nước.
Sự chuẩn bị: Đặt thì là, cải ngựa, tép tỏi đã bóc vỏ, hạt tiêu đen và dưa chuột đã chuẩn bị vào lọ. Đổ nước sôi vào, đậy kín nắp và để nơi thoáng mát trong ngày. Để ráo nước xốt, thêm muối, đường và đun sôi trong 2 phút. Tắt bếp, thêm aspirin vụn, đổ dưa chuột vào và cuộn lại.
20 món salad cà tím đơn giản và ngon cho mùa đông
16. Dưa chuột chiên giòn với mật ong và tro núi
Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại tro núi nào, kể cả tro đen.
Bạn sẽ cần: 1 kg dưa chuột, 2 bó tro núi, 3 lá thanh lương trà, 2 ô thì là, 1 lá cải ngựa, 2 muỗng canh. mật ong, 10 g axit xitric, 1,5 thìa muối, 1 lít nước.
Sự chuẩn bị: Cho các bó và lá tro núi, dưa chuột, cải ngựa và thì là vào lọ đã khử trùng. Đổ nước sôi vào và để dưới nắp đậy trong nửa giờ. Xả nước, thêm axit xitric, muối, mật ong và đun sôi trong 2 phút. Đổ đầy lon, cuộn lại và để ấm trong một ngày.
17. Dưa chuột với táo cho mùa đông
Dưa chuột ăn kèm với táo ngọt là tốt nhất.
Bạn sẽ cần: 2 kg dưa chuột, 3 quả táo, 2 nụ đinh hương, nửa củ tỏi, 5 hạt tiêu đen, 4 ô thì là, 2 lá nguyệt quế, 75 g muối, 80 g đường, 2 muỗng canh. giấm, 2 lít nước.
Sự chuẩn bị: Rửa sạch dưa chuột, cắt bỏ đầu và ngâm trong 3 giờ. Cắt táo thành 4 miếng và bỏ hạt, tách tỏi thành tép và dùng dao đập dập. Cho táo, dưa chuột, tỏi, gia vị và thì là vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Đổ nước sôi vào và đậy nắp lại trong một ngày. Đổ chất lỏng vào nồi, thêm đường, muối và đun sôi trong 5 phút. Đổ giấm, nước xốt đang sôi vào lọ và cuộn lại.
18. Dưa chuột với cải ngựa và lá sồi
Bạn không cần phải cuộn dưa chuột như vậy, bạn chỉ cần bảo quản chúng ở nơi lạnh.
Bạn sẽ cần: 3 kg dưa chuột, 2 lá cải ngựa, nửa củ tỏi, 4 ô thì là, 5 lá nho, 2 lá sồi, 3 muỗng canh. muối, 3 muỗng canh. đường, 100 ml giấm, 3 lít nước.
Sự chuẩn bị: Cho dưa chuột, cải ngựa, tỏi, thì là, lá sồi và nho đã chuẩn bị vào lọ. Đun sôi nước với đường và muối, bắc ra khỏi bếp, cho giấm vào và đổ đầy lọ lên trên. Đậy nắp ni lông và cho vào tủ lạnh.
19. Dưa chuột chiên giòn với bánh mì cho mùa đông
Chọn những quả dưa chuột dày, vỏ sẫm màu để ngâm.
Bạn sẽ cần: 2 kg dưa chuột, 200 g bánh mì, 3 ô thì là, 5 tép tỏi, 2,5 muỗng canh. muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. đường, 2 lít nước.
Sự chuẩn bị: Cho dưa chuột, thì là, tỏi và bánh mì nướng nhẹ vào lọ. Đun sôi nước với muối, đường rồi đổ vào lọ. Đậy bằng gạc và để lên men trong 2 ngày ở nơi ấm áp. Xả chất lỏng, đun sôi, đổ vào dưa chuột và để trong một giờ. Xả lại nước, đun sôi khoảng 5 phút, đổ đầy lon và cuộn lại.
20. Dưa chuột giòn với quả lý gai
Quả lý gai phải chín và đặc, nếu không sẽ bị bung ra khỏi nước sôi.
Bạn sẽ cần: 2 kg dưa chuột, 2 cốc quả lý gai, nửa củ tỏi, 2 lá anh đào, quả óc chó và gỗ sồi, 2 muỗng canh. muối, 2 muỗng canh. đường, 80 ml giấm, 2,5 lít nước.
Sự chuẩn bị: Rửa sạch dưa chuột, cắt bỏ đầu và ngâm trong 3 giờ. Phân loại quả lý gai và rửa sạch. Cho dưa chuột, quả mọng, tỏi băm và lá vào lọ. Đổ nước sôi vào và để dưới nắp đậy cho đến khi nguội hẳn. Cho nước vào nồi, thêm muối, đường và đun sôi trong 2 phút. Pha nước nóng với giấm, đổ vào lọ và cuộn lại.