Súp lạnh được nấu ở khắp nơi trên thế giới, và có hàng trăm công thức để chế biến chúng. Chúng là rau, với sự bổ sung của thịt, nấm hoặc dưa chua. Chúng tôi đã thu thập 20 công thức nấu ăn ngon nhất cho những ngày hè nóng nực của bạn!
1. Dưa chuột gazpacho
Sảng khoái và rất nhẹ!
Bạn sẽ cần: 500 g dưa chuột, 150 g cọng cần tây, 2 g bạc hà, 1 muỗng canh. giấm đỏ rượu vang, 15 g rau bina, 1 muỗng canh. nước cốt chanh, 1 g ớt sừng, 15 g húng quế, 50 g củ cải, 10 g hạt chia, đá xay.
Sự chuẩn bị: Ngâm hạt Chia trong nước, cắt củ cải thành từng khoanh, gọt vỏ và chà xát dưa chuột trên máy xay thô. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố, trừ củ cải và hạt chia với đá. Phục vụ súp trang trí với củ cải và hạt.
2. Okroshka trên kefir
Một khóa học đầu tiên cổ điển vào mỗi mùa hè.
Bạn sẽ cần: 20 g khoai tây gọt vỏ luộc, 1 quả trứng, 20 g củ cải, 20 g dưa chuột, 30 g xúc xích bác sĩ, 3 g hành lá, 280 ml kefir, 2 g hương thảo, 2 g húng tây, 2 g húng quế, 10 g dầu ô liu, 1 l ... kefir 1%, 250 ml. nước có ga, 25 g cải thìa, 25 g cải ngựa, 5 g muối.
Sự chuẩn bị: Cắt tất cả các thành phần thành các dải mỏng và đặt trên đĩa. Kết hợp kefir, nước khoáng, gia vị và thêm rau. Trang trí với các loại thảo mộc và dầu ô liu.
3. Gazpacho với dâu tây
Một món súp lạnh không chỉ giải khát mà còn khiến bạn phát cuồng vì mùi thơm của nó.
Bạn sẽ cần: 600 g dâu tây tươi, 300 g cà chua trong nước ép riêng, 20 g pho mát stracatella, 60 g bánh mì, 70 g cần tây, 150 g dưa chuột, 100 g ớt chuông, nửa củ hành tím, 1 muỗng canh . dầu ô liu, 1 muỗng canh nước cốt chanh, muối, hạt tiêu, ớt bột đỏ, một nhánh tỏi, microgreen.
Sự chuẩn bị: Xúc bánh mì, tỏi và rau. Trộn và ướp trong một giờ. Đánh rau trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Phục vụ trang trí với một lát pho mát, dâu tây và rau xanh.
4. Gazpacho với phô mai Stracciella
Chúng tôi chắc chắn rằng công thức này sẽ là một khám phá thực sự cho bạn!
Bạn sẽ cần: 200 g cà chua, 30 g cần tây, 40 g ớt chuông, 5 g ngò, 5 g ớt, 20 g dầu ô liu, 80 g phô mai Stracciella, 3 g húng quế, muối.
Sự chuẩn bị: Đổ nước sôi lên cà chua, nhúng qua nước lạnh rồi gọt bỏ vỏ. Đánh tan tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố. Phục vụ món ăn được trang trí với một chút phô mai và rau thơm.
5. Kho lạnh Belarus
Món canh nguội mang hương vị mùa hè.
Bạn sẽ cần: 6 chiếc. củ cải đường, 3 quả dưa chuột, 6 quả trứng, 250 ml. kem chua, một mớ hành lá, một mớ thì là, một vài nhánh mùi tây, 4 muỗng canh. giấm, 3 l. nước, muối, đường.
Sự chuẩn bị: Luộc trứng, củ cải, dưa chuột bỏ vỏ, thái nhỏ. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh sóc những con sóc với củ cải đường và dưa chuột trong máy xay sinh tố hoặc natri nghiền thô. Cho rau xanh vào bát và trộn cùng với lòng đỏ.
Kết hợp tất cả các thành phần, đổ đầy nước và kem chua. Khuấy đều và dùng với bánh mì nướng hoặc khoai tây nướng.
Súp cho mỗi ngày: 20 công thức nấu ăn ngon, đơn giản và không tốn kém
6. Súp Bungari lạnh "Tarator"
Món súp ngon sẽ không mất quá 10 phút để nấu và sẽ giúp bạn sảng khoái!
Bạn sẽ cần: 1 quả dưa chuột, 250 ml. kefir, 250 ml. nước khoáng, một mớ thì là, 1 muỗng canh. dầu thực vật, 2 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. hạt thông chiên, muối.
Sự chuẩn bị: Bào dưa chuột, băm nhuyễn tỏi và thì là, trộn nước khoáng với kefir. Kết hợp tất cả các thành phần và để ngấm trong 2 giờ trong lạnh. Phục vụ súp được trang trí với các loại thảo mộc, dưa leo cắt lát và các loại hạt.
7. Súp lạnh kem phô mai
Chà, rất có vị kem!
Bạn sẽ cần: 500 g dưa chuột, 100 g pho mát chế biến, 125 ml. kem 10%, một tép tỏi, rau thơm, muối, tiêu, vài cây nấm rừng ngâm chua.
Sự chuẩn bị: Dưa chuột gọt vỏ, cắt phô mai nấu chảy thành từng lát, tỏi băm nhỏ. Thêm kem và đánh đều mọi thứ bằng máy xay sinh tố. Muối, tiêu, trang trí với rau thơm, nấm.
8. Củ cải đường gazpacho
Nếu cà chua không đủ ngon và ít nước, hãy thêm một vài thìa nước dùng hoặc nước ép cà chua.
Bạn sẽ cần: 1 củ cải đường, 3 quả cà chua lớn, một củ hành tây nhỏ, 1 quả dưa chuột, một nhánh tỏi, một vài nhánh húng quế, 1 muỗng canh. dầu ô liu, 1 muỗng canh dấm hoặc rượu vang đỏ, muối, ½ quả ớt, đá xay.
Sự chuẩn bị: Luộc củ dền, gọt vỏ và cắt thành từng lát. Cắt nhỏ cà chua, hành tây, tỏi, ớt, thêm củ cải, đá và đánh bằng máy xay sinh tố. Trang trí súp với húng quế và các lát dưa chuột.
9. Súp kem tỏi hạnh nhân lạnh
Món súp Tây Ban Nha cổ điển cho mùa nóng.
Bạn sẽ cần: 100 g hạnh nhân, 100 g bánh mì trắng, 2 nhánh tỏi, 100 ml. dầu ô liu, 1 muỗng canh rượu trắng giấm, muối, 200 ml. nước đá, nho xanh, nửa quả dưa chuột.
Sự chuẩn bị: Cho hạnh nhân vào nước sôi trong 2-3 phút. Bỏ vào chao và da. Ngâm bánh mì trong nước 5 phút. Đánh nhuyễn dần các loại hạt, bánh mì, tỏi trong máy xay. Thêm dầu, nước, gia vị. Đặt súp vào tủ lạnh và dùng sau vài giờ, trang trí với nho và dưa chuột.
10. Súp lạnh với bột yến mạch và rau
Ăn kèm với dưa chuột và cà rốt thái sợi - điều này sẽ tăng thêm hương vị trực quan cho món ăn.
Bạn sẽ cần: 250 ml. Sữa chua Hy Lạp, 3 muỗng canh bột yến mạch, 40 g bông cải xanh, 40 g đậu xanh, 1 muỗng canh. thì là cắt nhỏ, muối.
Sự chuẩn bị: Trộn sữa chua với bột yến mạch và giấu trong 3-4 giờ trong lạnh. Luộc bông cải xanh và đậu Hà Lan trong 2-3 phút. Cho rau vào sữa chua và đánh nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Trang trí súp với các loại rau.
Món bí ngòi: 20 công thức nấu ăn ngon nhất
11. Súp cà chua lạnh
Món súp lạnh phổ biến từ các nước phía nam, đặc biệt là ở Ý!
Bạn sẽ cần: 460 g cà chua trong nước ép riêng, hành tây, 2 chiếc. cần tây cắt nhỏ, 2 muỗng canh. dầu ô liu, vài giọt sốt Tabasco, 100 g đá xay, muối, tiêu.
Sự chuẩn bị: Phi hành tây và cần tây trên chảo cho đến khi mềm. Cho cà chua, rau xào, đá, dầu và gia vị vào máy xay. Đánh bông cho đến khi mịn. Làm lạnh trước khi phục vụ.
12. Sorrel okroshka trên kefir
Mùi vị khác thường do chua của cây me chua.
Bạn sẽ cần: 2 p. nước, 600 g cây me chua tươi, 5 chiếc. khoai tây luộc, 5 quả trứng, 500 g xúc xích, 400 g dưa chuột, 1 lít. kefir 2,5%, một mớ hành lá, một mớ thì là, 200 g củ cải, rau thơm, muối.
Sự chuẩn bị: Đun sôi cây me trong nước và để sang một bên. Cắt nhỏ rau, trứng, cắt nhỏ rau thơm và cho vào chảo. Thêm kefir, nước dùng cây me chua và gia vị. Để lạnh trong vài giờ.
13. Súp lê Parmesan
Món canh này cũng giống như mối tình đầu - không sao quên được!
Bạn sẽ cần: 4 quả lê, 2 cốc nước ép lê, 5 muỗng canh. kem 20%, 100 g parmesan, muối, tiêu.
Sự chuẩn bị: Cắt lê thành khối vuông và nấu với nước trái cây trong 25 phút. Để nguội rồi cho vào ngăn lạnh 5 - 6 tiếng. Thêm kem, gia vị và đánh bông bằng máy xay. Rưới súp với Parmesan bào.
14. Gazpacho với gan cá tuyết và tôm
Chọn tôm loại lớn - chúng có nhiều thịt hơn và hương vị đậm đà hơn.
Bạn sẽ cần: 3 quả cà chua lớn nhiều thịt, dưa chuột, ớt chuông, một nhánh tỏi, vài lát bánh mì baguette, 1 thìa cà phê bột ngọt. nước cốt chanh, 140 g gan cá, 5 con tôm lớn, 4 muỗng canh. dầu ô liu, 1 muỗng canh. giấm balsamic, muối, tiêu, một chút ớt, rau thơm.
Sự chuẩn bị: Đổ nước sôi vào cà chua rồi bóc vỏ. Đánh bông tất cả các loại rau trong máy xay sinh tố, cùng với các loại gia vị. Để súp nguội trong tủ lạnh khoảng 2-3 giờ. Ăn kèm với một lát cá tuyết, tôm và bánh mì nướng.
15. Súp Latvia lạnh "Vasara"
Sự khác biệt chính so với các món súp tương tự là ở củ cải muối.
Bạn sẽ cần: 2 củ cải đường, 300 ml. nước, 200 g xúc xích, 2 quả trứng, 3 quả dưa chuột, 5 củ cải, một bó rau xanh, 2 muỗng canh. mayonnaise, 2 muỗng canh. giấm 9%, 2 muỗng cà phê. muối, 2 muỗng cà phê. đường, 2 lá nguyệt quế, 3 chiếc. hoa cẩm chướng, 3 chiếc. tiêu.
Sự chuẩn bị: Nấu nước xốt cho củ cải đường từ nước, gia vị, giấm. Luộc củ cải và cắt thành từng lát mỏng - phủ nước xốt lên trên, để trong 2 giờ.Cắt nhuyễn các loại rau, trứng luộc, xúc xích, rau thơm. Kết hợp tất cả các thành phần với củ dền và nêm sốt mayonnaise.
Món cơm: 20 công thức đơn giản và ngon
16. Súp lạnh với thịt kvass và thạch
Món súp ngon và thịnh soạn lạ thường!
Bạn sẽ cần: 100 g thịt xay thành phẩm với thịt, 1 ly kvass, 1 muỗng canh. kem chua, 1 muỗng canh. cải ngựa, rau xanh.
Sự chuẩn bị: Cắt thạch thành từng khối vuông và cho vào bát. Trộn kem chua với cải ngựa, đổ thịt thạch với kvass. Thêm nước sốt kem chua vào súp và rắc rau thơm.
17. Súp cá trích lạnh
Món súp này có vẻ mơ hồ cho đến khi bạn thử nó!
Bạn sẽ cần: 100 g phi lê cá trích, 1 củ khoai tây, 1 quả trứng, 1 quả dưa chuột ngâm chua, một bó thì là, 1 thìa cà phê bột ngọt. mù tạt, 2 chiếc. hành lá, 0,5 l. kefir, muối, tiêu.
Sự chuẩn bị: Luộc chín khoai tây và trứng, thái nhỏ tất cả các nguyên liệu. Rắc rau thơm thái nhỏ, cho mù tạt vào đảo đều. Để ngâm trong 15 phút. Phục vụ món súp bằng cách trải các nguyên liệu trong bát và rắc kefir, rắc hành lá.
18. Súp rau lạnh bơ
Nó không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe!
Bạn sẽ cần: 1 quả bơ, 3 quả cà chua, 2 quả dưa chuột, 5 củ cải, ớt chuông, tỏi tây hoặc hành lá, một ít rau thơm, 300-400 ml. nước dùng ướp lạnh hoặc nước khoáng, một vài giọt Tabasco, 2 muỗng canh. dầu ô liu, 2 muỗng canh dấm balsamic, muối, tiêu.
Sự chuẩn bị: Rửa sạch tất cả các loại rau, rau thơm và thái nhỏ. Chuyển sang liễn, thêm nước dùng hoặc nước khoáng. Thêm gia vị và để trong lạnh trong vài giờ. Phục vụ trang trí với bơ và củ cải cắt lát.
19. Súp kem lạnh với củ cải đường và táo
Chưa chắc bạn đã từng thưởng thức món súp rau củ quả lạnh!
Bạn sẽ cần: 1 quả dưa chuột, nước cốt nửa quả chanh, 600 ml. nước ép táo, 200 g sữa chua, 350 g củ cải luộc, muối, tiêu, bạc hà.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ củ cải đường và cho vào máy xay cùng với một nửa nước táo và sữa chua. Đánh bông cho đến khi mịn. Thêm nước cốt chanh, gia vị. Bào riêng dưa chuột và trộn với nước trái cây, bạc hà và sữa chua còn lại. Phục vụ súp với nước sốt dưa chuột.
20. Gazpacho với pesto và ngò
Bất kỳ món súp nào cũng sẽ lấp lánh với hương vị hoàn toàn mới nếu bạn thêm pesto vào đó!
Bạn sẽ cần: 400 g cà chua trong nước ép của chúng, 1 quả dưa chuột, 3 muỗng canh. giấm gạo, 3 muỗng canh nước tương, 0,5 muỗng cà phê. ớt đỏ, hành tím nhỏ, 1 muỗng cà phê bột ngọt. ớt bột ngọt, 2 muỗng canh. dầu ô liu, 1 muỗng cà phê. gừng tươi, ngò gai, bạc hà, một nhánh tỏi, bánh mì nướng.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ các loại rau, rau thơm và cho vào máy xay cùng các loại gia vị. Đánh bông cho đến khi mịn. Khi phục vụ, thêm một muỗng cà phê pesto với ngò vào súp, trang trí với bánh mì nướng.