Một trong những món ăn cổ điển của người Do Thái là forshmak cá trích. Dưới hình thức này hay hình thức khác, món khai vị này được tìm thấy trong các nền ẩm thực khác - Nga, Ba Lan, Phần Lan và Đức. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị đúng cách forshmak và những sắc thái bạn cần lưu ý!
1. Forshmak với cá trích và táo
Hãy bắt đầu với một công thức cổ điển của người Do Thái.
Bạn sẽ cần: 1 con cá trích, 1 củ hành tây, 2 quả trứng luộc, 1 quả táo, 100 g bơ, 1 muỗng canh. giấm táo, hạt tiêu.
Sự chuẩn bị:
1. Bóc vỏ và giết thịt cá trích, loại bỏ các gờ, tách phi lê và bỏ da.
2. Gọt và lõi quả táo. Cắt nó một cách ngẫu nhiên với trứng luộc và hành tây, và gửi tất cả mọi thứ vào máy xay thịt.
3. Thêm cá trích và dầu vào đó, và cắt nhỏ. Sau đó cho hỗn hợp qua máy xay thịt lần hai và trộn đều.
4. Nêm forshmak với gia vị và giấm táo. Trộn lại - và bạn đã hoàn tất!
2. Forshmak với khoai tây
Một phiên bản hài lòng hơn của món khai vị này.
Bạn sẽ cần: 500 g cá trích, 100 g bơ, 1 củ hành tây, 5 quả trứng, 4 củ khoai tây, 1 quả táo.
Sự chuẩn bị: Bóc vỏ hành tím, băm nhuyễn và chần sơ qua nước sôi. Luộc trứng luộc chín và nạo trên một chiếc rây mịn hoặc cho qua máy xay thịt. Làm tương tự với táo đã gọt vỏ.
Luộc khoai tây cho đến khi chín mềm và cho qua máy xay thịt. Và gửi cả phi lê cá trích đã bóc vỏ ở đó. Cuối cùng, thêm bơ vào forshmak và trộn tất cả mọi thứ với nhau.
3. Forshmak với pho mát chế biến
Phô mai đã qua xử lý mang lại cho món ăn có vị kem tinh tế và độ đặc đồng đều hơn.
Bạn sẽ cần: 1 con cá trích, 1 củ cà rốt, 1 quả trứng, 100 g pho mát chế biến, 100 g bơ, gia vị.
Sự chuẩn bị: Luộc trứng và cà rốt, bóc vỏ cá và cắt nhỏ bơ đun chảy và pho mát đun chảy. Xay tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố hoặc xay chúng hai lần - và forshmak đã sẵn sàng.
Cá trích dưới lớp áo lông: 10 công thức cổ điển từng bước
4. Forshmak với cà rốt
Ngoài hương vị dễ chịu, cà rốt còn có màu cam đẹp mắt.
Bạn sẽ cần: 2 con cá trích, 3 quả trứng, 2 củ cà rốt, 200 g bơ, gia vị.
Sự chuẩn bị: Luộc riêng trứng và cà rốt, cá trích gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn. Cho tất cả mọi thứ qua máy xay thịt trong hai lượt, nêm gia vị và trộn. Cuối cùng cho bơ đã đun chảy vào và khuấy đều một lần nữa.
5. Forshmak với quả óc chó
Có thể cho thêm ít rau thơm vào.
Bạn sẽ cần: 200 g cá trích, 1 củ hành tây, 1 quả táo, 2 lát ổ bánh mì, 2 quả trứng, 50 g bơ, 50 g quả óc chó.
Sự chuẩn bị: Ngâm bánh mì trong sữa hoặc nước trước một chút, như đối với cốt lết. Gọt vỏ và cắt táo và hành tây thành những miếng lớn. Luộc trứng cho đến khi chín mềm và cắt nhỏ các loại hạt.
Cho cá trích, bánh mì, hành tây và táo vào máy xay thịt, và thêm một quả trứng với gia vị vào đó. Trộn thịt băm với bơ và nếu muốn, cho qua máy xay thịt một lần nữa. Cuối cùng cho hạt óc chó vào và đảo đều một lần nữa.
Món cà tím: 20 công thức nấu ăn nhanh và ngon
6. Forshmak với sốt mayonnaise
Công thức này chắc chắn sẽ hấp dẫn những người yêu thích sốt mayonnaise.
Bạn sẽ cần: 1 con cá trích, 1 quả trứng, 1 quả táo, 1 củ hành tây, 3 muỗng canh. mayonnaise, 1 bó rau xanh.
Sự chuẩn bị: Luộc một quả trứng, bóc vỏ táo và hành tây, tách phi lê ra khỏi cá trích và cắt nhỏ. Xay tất cả mọi thứ với nhau hai lần và trộn. Thêm sốt mayonnaise và các loại thảo mộc cắt nhỏ vào đó, và trộn lại.
7. Forshmak với cá trích và pho mát
Chúng tôi khuyên bạn nên dùng pho mát dạng hạt ít béo.
Bạn sẽ cần: 200 g cá trích, 60 g phô mai, 1 quả trứng, 40 g hành tây, 4 muỗng canh. dầu ô liu, gia vị.
Sự chuẩn bị: Bóc tách cá trích, bỏ hết xương rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Luộc trứng và nạo trên một cái rây mịn, và thái nhỏ hành tây. Khuấy tất cả mọi thứ với nhau, thêm pho mát, bơ và gia vị, và trộn một lần nữa.
8. Forshmak với sữa
Nghe có vẻ khá bất ngờ, nhưng forshmak hóa ra chính là thứ bạn cần!
Bạn sẽ cần: 1 con cá trích, 0,5 củ hành tây, 150 g bơ, 0,5 ly sữa, 1 quả trứng, 40 g ổ bánh mì, 10 g thì là.
Sự chuẩn bị: Ngâm bánh mì không vỏ trong một phần sữa và sau đó xay bằng máy xay sinh tố. Đổ phần sữa còn lại vào và thêm các lát phi lê cá trích vào, sau đó lại cắt nhỏ. Băm nhuyễn hành tây, trứng luộc và rau thơm, nạo bơ và trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Cách nấu thịt gà nấu thạch: 8 công thức nấu ăn ngon (từng bước)
9. Forshmak với bột báng
Nếu bạn muốn món khai vị dày hơn.
Bạn sẽ cần: 1 con cá trích, 1 củ hành tây, 1 quả táo, 70 ml dầu ô liu, 55 g bột báng.
Sự chuẩn bị: Bóc vỏ cá trích và băm nhỏ. Cho hành tây và táo đã gọt vỏ vào đó, đổ dầu ô liu vào trộn đều. Làm nóng hỗn hợp trên bếp trong vài phút, thêm bột báng vào, trộn đều một lần nữa và để bột nở trong 10 phút.
10. Forshmak với nước ép cà chua
Cà chua trong nước ép riêng cũng tốt.
Bạn sẽ cần: 1 con cá trích, 1 củ hành tây, 1 quả trứng, 70 g bơ, 75 ml nước ép cà chua, ớt, gia vị.
Sự chuẩn bị: Xay cá trích, hành tây và trứng luộc, bỏ xương và da trong máy xay sinh tố. Cắt nhuyễn ớt, thêm gia vị và bơ đun chảy, khuấy đều cho đến khi nhuyễn. Cuối cùng thêm nước ép cà chua hoặc cà chua cắt nhỏ vào và khuấy đều một lần nữa.