Mỗi năm, gần đến ngày lễ, trò ném giống nhau bắt đầu - và những việc cần làm trên bàn lễ hội. Tôi muốn tạo sự ngạc nhiên cho những vị khách, và không dành một vài ngày cả đời vào bếp. Chúng tôi đang chia sẻ 20 công thức nấu món gì cho Tết 2021 ngon và rẻ!
1. Gà nướng thuốc bắc
Lấy cả một con chim - và bạn chắc chắn sẽ không hối tiếc!
Bạn sẽ cần: 1 con gà, 10 nhánh cỏ xạ hương, 2 quả chanh, 50 g bơ, 500 g khoai tây.
Sự chuẩn bị: Gọt vỏ và cắt khoai tây thành từng khối lớn rồi cho vào đĩa đã thoa dầu mỡ. Nhặt lá cỏ xạ hương và rắc lên khoai tây. Trộn phần còn lại của lá với gia vị và vỏ của một quả chanh, và lấp đầy các túi này dưới da gà.
Cho quả chanh thứ hai vào bên trong, dùng khăn giấy lau gà, thoa bơ. Xoa với gia vị một lần nữa, đắp lên khoai tây và cho vào lò nướng 70-80 phút ở 180 độ.
2. Khai vị cá hồi với gừng
Một món ăn đơn giản, nhưng rất đẹp và ngon cho bàn tiệc ngày Tết.
Bạn sẽ cần: 500 g cá hồi phi lê, 2 củ hành lá, 1 củ gừng, 1 quả chanh, 2 muỗng canh. nước tương, 1 bó hẹ, 1 muỗng canh. nước mắm, 1 muỗng canh. dầu mè.
Sự chuẩn bị: Bào vỏ chanh, vắt lấy nước cốt một nửa, cho gừng xay vào. Băm nhuyễn cả hai củ hành tây, trộn với chanh, cá và nước tương và dầu mè. Thêm cá hồi thái nhỏ vào và trộn đều.
3. Bánh quy sô cô la chip của năm mới
Bánh nhanh chín mà ngay cả những người không biết nướng bánh cũng có thể xử lý được.
Bạn sẽ cần: 130 g bơ, 130 g đường nâu, 2 lòng đỏ, 1 muỗng canh. ca cao, 1 muỗng cà phê. quế, 180 g bột mì, đường đóng băng.
Sự chuẩn bị: Đánh bơ mềm đã đun nóng bằng máy trộn với đường cho đến khi bông xốp. Trộn các thành phần khô riêng biệt và kết hợp cả hai hỗn hợp cho đến khi mịn. Để bột trong tủ lạnh 15 phút, cán mỏng, cắt thành bánh quy và nướng 10 phút ở 180 độ.
4. Pate gà với rượu armagnac
Pate lễ hội với gia vị cay cay sẽ là món ăn vặt ngon miệng ngày Tết.
Bạn sẽ cần: 450 g gan gà, 200 g bơ, 50 ml kem từ 30%, 1 muỗng canh. armagnac, muối thô, tiêu đen, nam việt quất khô, bánh mì nướng.
Sự chuẩn bị: Chiên gan trong một miếng bơ nhỏ cho đến khi phần giữa vẫn còn màu hồng. Xay nó bằng máy xay sinh tố với phần còn lại của bơ và kem. Thêm muối, tiêu và rượu Armagnac, xếp thành hình, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để nguội. Trang trí pate với quả nam việt quất khô khi phục vụ.
5. Thịt bò tráng men
Aspic ngon - món ăn thịnh soạn trên bàn ăn ngày Tết.
Bạn sẽ cần: 900 g thịt bê, 1,6 l nước dùng, 50 g cà rốt, 100 g hành tây, 5 g thì là và mùi tây, 2 nhánh tỏi, 30 g gelatin.
Sự chuẩn bị: Giã nát tỏi, băm nhỏ cà rốt thành từng khoanh lớn và hành tây băm thành các phần tư. Đổ thịt đã rửa sạch với nước dùng, cho rau vào, đun sôi nhỏ lửa trong 2 giờ. Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu, đun sôi thêm nửa giờ.
Cho rau và thịt ra khỏi chảo, thêm tỏi và gelatin đã pha loãng trước vào nước dùng. Chia thịt băm nhỏ, rau thơm và cà rốt thành các dạng, thêm nước dùng và để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ nếu muốn.
Ăn tối trong 15 phút: công thức nấu ăn nhanh và ngon từ các sản phẩm đơn giản
6. Gà tây cuộn cà chua phơi nắng
Món ăn ngày Tết đơn giản mà đẹp mắt dành cho những ai đang lo lắng về vóc dáng của mình.
Bạn sẽ cần: 800 g phi lê gà tây, 50 g cà chua phơi khô, 120 g thịt xông khói, một nhúm cỏ xạ hương, 15 ml dầu ô liu, 10 g lá húng quế, 50 g bơ.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ cà chua và húng quế đã phơi nắng để riêng. Cắt phi lê, trải mỏng hơn, đập dập, tiêu và muối. Xếp thành từng lớp thịt xông khói, cà chua, húng tây và húng quế, rưới dầu ô liu lên, phết các lát bơ và cuộn. Buộc nó bằng một sợi dây và nướng ở 180 độ trong 40 phút.
7. Bánh trứng đường của năm mới
Thật dễ dàng để làm cây thông Noel đẹp từ bánh trứng đường, có thể được trang trí với rắc hoặc hạt bánh ngọt.
Bạn sẽ cần: 4 lòng trắng trứng gà, 300 g đường, 5 muỗng cà phê bột ngọt. trà matcha.
Sự chuẩn bị: Cho protein và đường vào nồi cách thủy, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Đánh ở tốc độ cao bằng máy trộn cho đến khi đạt đỉnh chắc và thêm sánh. Cho protein vào túi đựng bánh ngọt, tạo hình cây thông Noel và sushi trong khoảng 1,5-2 giờ ở 100-110 độ.
8. Thịt lợn sốt kem chua ngày Tết
Một công thức phải chăng về cách nướng thịt lợn thơm sốt kem chua cho bàn tiệc ngày Tết.
Bạn sẽ cần: 1 kg thịt lợn, 1 ly kem chua, 3 tép tỏi, phô mai, tiêu trắng, muối.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt lợn thành các lát dày 1,5 cm. Kết hợp kem chua, gia vị, tỏi nghiền và pho mát bào, phủ từng miếng và xếp chúng lại với nhau. Trải thịt lợn lên trên, gói trong giấy bạc và nướng trong 100-130 phút ở 200 độ.
9. Phi lê gà tây hầm rau củ
Bạn có thể lấy thịt gà, nhưng gà tây ngon hơn.
Bạn sẽ cần: 500 g gà tây, 2 củ hành tây, 2 quả cà chua, 1 quả ớt chuông, 1 củ cải, 1 quả bí.
Sự chuẩn bị: Cho phi lê đã cắt nhỏ vào chảo gang với một ít dầu và đun nhỏ lửa trong 10 phút dưới nắp. Cắt rau, cho thịt vào, đảo đều và thịt cho đến khi chín mềm.
10. Gỏi ngày Tết "Xương cá"
Trang trí với quả lựu hoặc quả mọng lên trên.
Bạn sẽ cần: 200 g phi lê gà hun khói, 200 g nấm, 4 quả trứng, 2 muỗng canh. sữa, 50 g mận khô, 30 g quả óc chó, 2 nhánh tỏi, 300 g dưa chuột, 100 g sốt mayonnaise, một chút muối.
Sự chuẩn bị: Đánh trứng với sữa và chiên hai quả trứng tráng, để nguội và cắt nhỏ. Chiên nấm đã cắt nhỏ và đặt trên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa. Cắt nhỏ phi lê hun khói, mận khô và các loại hạt, trộn tất cả các nguyên liệu và nêm với sốt mayonnaise và tỏi nghiền. Bày salad theo hình xương cá và làm kim tuyến từ dưa chuột hình tam giác.
Bánh mì sandwich cho năm mới 2021: công thức nấu ăn ngon nhất
11. Quýt ngày Tết trong siro cay
Quýt cay có thể ăn riêng, ăn kèm với kem hoặc các món tráng miệng khác.
Bạn sẽ cần: 8 quả quýt, 300 ml nước, 150 g đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. nghệ tây, 2 bông hoa hồi, 2 thanh quế.
Sự chuẩn bị: Đun sôi nước và đường trong 5 phút. Thêm tất cả các gia vị và tiếp tục nấu cho đến khi siro chuyển sang màu vàng và đặc lại. Ngâm quýt đã gọt vỏ vào đó và để ở đó, ít nhất là cho đến khi chúng nguội hẳn.
12. Gỏi mực và rau
Món salad nhiều lớp tươi sáng dễ làm cho ngày Tết!
Bạn sẽ cần: 2 con mực, 1 quả dưa chuột, xà lách, 1 củ hành tím, 10 quả cà chua bi, 2 quả trứng, 1 muỗng canh. 9% giấm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. đường, 250 ml sữa chua, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. mù tạt, muối và hạt tiêu.
Sự chuẩn bị: Luộc mực trong 2 phút và cắt thành từng miếng vuông. Luộc trứng và cắt nhỏ lòng trắng và lòng đỏ riêng biệt, cắt dưa chuột thành khối vuông, và cà chua thành khoanh. Ướp nửa củ hành tây trong nước lạnh với giấm và đường trong nửa giờ.
Trộn sữa chua với mù tạt và gia vị. Lớp xà lách, hành tây, xốt, đạm, xốt, mực, dưa chuột, xốt, cà chua, xốt, lòng đỏ bào.
13. Món gỏi cuốn ngày Tết
Món salad thịnh soạn và nhanh chóng này sẽ làm bừng sáng bàn tiệc năm mới!
Bạn sẽ cần: 200 g thịt lợn, 1 lon champignons ngâm, 2 quả dưa chuột muối, 150 g cà rốt Hàn Quốc, 4 lá bắp cải Trung Quốc, 4 muỗng canh. mayonnaise, 3 muỗng canh. dầu ô liu.
Sự chuẩn bị: Luộc chín thịt lợn, cắt miếng nhỏ và chiên trong dầu ô liu. Cắt nhỏ nấm, dưa chuột và cải thảo, trộn tất cả các nguyên liệu và nêm sốt mayonnaise.
14. Món salad ngày Tết với lê và hạt thông
Và cũng với hai loại thịt - cho mọi khẩu vị!
Bạn sẽ cần: 300 g thịt bò, 200 g thịt gà, 150 g dưa chuột, 20 g hành lá, 1 quả ớt chuông, 1 quả lê, 2 thìa cà phê bột ngọt. hạt thông, 3 muỗng canh. dầu ô liu, 2 muỗng cà phê. nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt. mù tạt dạng hạt, 2 tép tỏi, tiêu.
Sự chuẩn bị: Cắt hành lá, lê, ớt và dưa chuột thành các dải nhỏ hoặc hình khối. Cũng cắt thịt bò luộc và phi lê gà.Kết hợp dầu ô liu với nước tương, mù tạt, tỏi nghiền và gia vị, nêm salad và rắc hạt thông.
15. Mousse củ cải đường "Cá trích dưới lớp áo lông"
Một cách giải thích tuyệt đẹp về món salad cổ điển cho năm mới.
Bạn sẽ cần: 6 lát bánh mì đen, 150 g củ cải đường, 1 phi lê cá trích, 6 muỗng canh. mayonnaise, 1/4 quả chanh, 2 muỗng cà phê. gelatin, 70 ml nước, gia vị.
Sự chuẩn bị: Luộc hoặc nướng củ cải và xay chúng trong máy xay với sốt mayonnaise và gia vị. Cho nước cốt chanh và gelatin đã pha loãng vào máy xay nhuyễn. Cắt các hình tròn từ bánh mì, đặt các viên cá trích lên trên và đổ mousse củ dền qua vòng tròn. Đặt nó trong tủ lạnh cho đến khi nó đông lại.
Nấu gì cho sinh nhật của bạn: 20 công thức nấu ăn nhanh và ngon
16. Bánh quy "nón giáng sinh"
Một công thức dễ dàng cho một chiếc bánh quy đẹp mắt trong ngày lễ, như một chiếc bánh quy.
Bạn sẽ cần: 125 g bơ, 1 quả trứng, 4 muỗng canh. đường, 4 thìa sữa, 3 ly bột mì, 100 g hạt óc chó, 1 hộp sữa đặc đun sôi.
Sự chuẩn bị: Đánh tan một quả trứng với đường, thêm sữa và bơ đun chảy vào chúng. Nhào bột đàn hồi với bột mì, chia thành 3 phần và để đông. Bào từng phần trên một máy xay thô trên giấy da và nướng trong 10 phút ở 160 độ. Cắt nhỏ bột và các loại hạt, trộn với sữa đặc và tạo thành hình nón.
17. Salad năm mới của Thụy Sĩ
Món salad thịt đẹp mắt với dưa chuột và lê ngâm.
Bạn sẽ cần: 2 quả dưa chuột tươi, 2 quả dưa chuột ngâm chua, nước cốt 1 quả chanh, 400 g cacbonade, 400 g thịt bò, 400 g thịt nguội hun khói luộc, 4 quả lê, 5 muỗng canh. mayonnaise, rau thơm.
Sự chuẩn bị: Kết hợp các loại thảo mộc cắt nhỏ với sốt mayonnaise và nước cốt chanh. Gọt vỏ tất cả các thành phần và cắt thành các dải mỏng, trộn và nêm với sốt mayonnaise và rau thơm.
18. Gỏi cá ngày Tết
Càng lấy nhiều loại cá, hương vị sẽ càng thú vị.
Bạn sẽ cần: 400 g cá hồi hun khói, 1 cá hồi hồng hun khói, 300 g cá dầu hun khói, 100 g trứng cá muối, 10 quả trứng, 2 quả dưa chuột lớn, 2 quả táo nhỏ, 2 củ hành tím, 100 ml giấm rượu, 2 muỗng canh. đường, 1 muỗng canh. muối, 20 g lá hẹ, sốt mayonnaise, nước cốt chanh, muối, tiêu.
Sự chuẩn bị: Cắt hành tây thành khối vuông và ướp trong một lít nước với giấm, đường và muối qua đêm. Cắt cá dầu thành từng miếng vuông, rưới nước cốt chanh và lá hẹ. Trộn cá hồi với táo và cá hồi hồng với trứng và sốt mayonnaise. Xếp salad thành nhiều lớp theo ý thích của bạn.
19. Cà tím cay
Món khai vị nhẹ nhàng và đẹp mắt này đặc biệt hợp với xiên que!
Bạn sẽ cần: 4 quả cà tím, 6 nhánh tỏi, 1 bó ngò, nửa quả chanh, 50 ml dầu ô liu, 30 ml balsamic, muối, tiêu.
Sự chuẩn bị: Cắt cà tím thành khối vuông, muối, để trong nửa giờ và rửa sạch. Rắc cà tím và tép tỏi với dầu ô liu, đặt trên giấy da và nướng cho đến khi mềm ở 200 độ. Xay rau mùi với 2 tép tỏi và balsamic trong máy xay sinh tố. Ướp cà tím với nước này, rắc tiêu và vỏ lên, để qua đêm và dọn ra đĩa.
20. Tết con vịt
Chúng ta đã tìm hiểu xong cách nấu món gà cho ngày Tết rồi, giờ chuyển sang món vịt nhé!
Bạn sẽ cần: 1 con vịt, 3 quả cam, 4 quả quýt, 6 tép tỏi, 1 nhánh tỏi, 3 nhánh hương thảo, vỏ 2 quả cam, 250 ml nước cam, 125 ml nước luộc gà, dầu ô liu, muối, hạt tiêu.
Sự chuẩn bị: Lột vịt và chích da ở ức và chân. Cắt nhỏ nửa nhánh hương thảo, một nhánh tỏi và một nửa vỏ, trộn với muối và tiêu. Xoa vịt với hỗn hợp này, sau đó cho cam và quýt đã cắt cùng một nhánh hương thảo vào bên trong.
Trộn nước cốt với nước dùng, thêm vỏ và tỏi còn lại. Cắt phần còn lại của cam quýt và đầu tỏi thành khoanh dày, cho vào khuôn và thêm lá hương thảo vào. Đặt vịt lên trên và đổ nước dùng, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 2-2,5 tiếng, cứ 15 phút đổ nước dùng vào.