Borscht đậm đà với thịt gà là niềm tự hào của bất kỳ bà nội trợ nào. Khi được nấu chín đúng cách, hương vị của từng loại rau được cảm nhận rõ ràng, thịt tan chảy trong miệng theo đúng nghĩa đen và rau xanh bổ sung hoàn hảo cho toàn bộ quần thể này. Chúng tôi chia sẻ 15 công thức nấu ăn tuyệt vời, trong đó chắc chắn bạn sẽ tìm thấy món ăn yêu thích của mình!
1. Borsch Ukraina với thịt xông khói
Phục vụ borscht với dưa chuột muối, bánh mì đen và kem chua.
Bạn sẽ cần: 3,5 l nước, nửa con gà, 2 củ cải luộc, 300 g khoai tây, 1 quả ớt chuông, 300 g bắp cải, 2 củ hành tây, 2 củ cà rốt, 5 nhánh tỏi, 200 g cà chua, 50 ml dầu thực vật, 100 g thịt ba chỉ muối, 150 g đậu cô ve, 20 g muối, tiêu vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Ngâm đậu qua đêm. Luộc gà và đậu trong 40 phút với gia vị, cả hành tây và cà rốt. Lấy hành tây và cà rốt ra. Bào củ cải và thêm vào nồi. Sau 15 phút, cho khoai tây đã cắt hạt lựu vào.
Chiên hành tây, cà rốt, ớt chuông và cà chua băm nhỏ. Đổ nước rang vào chảo, thêm bắp cải đã cắt nhỏ vào đun sôi trong 7 phút. Băm nhuyễn thịt ba chỉ, tỏi và cho boa rô vào, sau một phút thì tắt bếp.
2. Xôi xanh với gà
Trung bình, bạn sẽ mất khoảng một giờ để nấu.
Bạn sẽ cần: 2,5 lít nước, quý gà, 200 g cây me chua, 3 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 2 củ hành tây, 2 quả trứng luộc, 60 ml dầu thực vật, 2 muỗng cà phê. muối, tiêu xay, rau thơm.
Sự chuẩn bị: Luộc gà với cả hành tây trong 30 phút. Lấy hành tây và thịt ra và cho khoai tây cắt nhỏ vào. Chiên hành tây và cà rốt băm nhỏ trong dầu thực vật. Tách thịt ra khỏi xương, băm nhỏ và ninh trở lại với nước dùng. Sau 10 phút, đổ vào chiên, sau 5 phút - cây me chua và trứng cắt nhỏ. Đun sôi borscht trong 2 phút, thêm rau thơm, muối, gia vị và tắt bếp.
3. Đánh bóng borsch
Theo thông lệ, uống borscht Ba Lan từ cốc, chỉ rót phần chất lỏng vào chúng.
Bạn sẽ cần: 2 lít nước, 400 g thịt gà, 3 củ cải luộc, 150 g kem chua, 2 muỗng canh. bột mì, chanh, 3 nhánh tỏi, húng tây khô, muối thô, tiêu xay.
Sự chuẩn bị: Luộc gà cho đến khi chín mềm. Trộn kem chua với bột mì, muối, gia vị và đổ vào nồi. Đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều và đun sôi trong 10 phút. Bào củ cải đường, rưới nước cốt chanh và cho vào nồi. Sau 3 phút, thêm rau xanh và tắt.
4. Borscht với dưa cải và gà
Một món ăn tươi sáng với một vị chua dễ chịu.
Bạn sẽ cần: 3 lít nước, 400 g gà quý, 1 củ cải đường, 300 g khoai tây, 250 g dưa cải, hành tây, 1 củ cà rốt, 200 ml nước ép cà chua, 3 nhánh tỏi, 60 ml dầu thực vật, nửa bó thì là, muối.
Sự chuẩn bị: Nấu nước dùng trên gà. Chiên cà rốt và hành tây băm nhỏ. Thêm củ cải cắt nhỏ và hầm với chúng. Sau 8 phút, đổ nước trái cây, muối vào. Thêm bắp cải, 200 ml nước dùng rồi đậy vung trong 10 phút.
Đổ khoai tây đã cắt nhỏ vào nồi. Sau 10 phút, gửi đồ chiên đến đó. Nghiền các loại thảo mộc với tỏi và thêm vào nước sôi một phút trước khi tắt.
Bánh gà: 15 công thức cho mọi khẩu vị
5. Cháo gà và đậu non
Cố gắng không nấu quá chín để đậu vẫn giữ được màu sắc rực rỡ.
Bạn cần: 2,5 lít nước, 300 g thịt gà, 1 củ cải đường, 1 củ cà rốt, hành tây, 300 g bắp cải trắng, 200 g đậu Hà Lan non, 3 muỗng canh. dầu thực vật, 150 ml nước ép cà chua, 3 nhánh ngò tây, muối, tiêu vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Nấu gà cho đến khi chín một nửa. Chiên hành tây và cà rốt thái nhỏ cho đến khi chín vàng. Thêm củ cải đã cắt nhỏ. Sau 8 phút, muối và đổ nước cà chua vào. Chiên thân thịt trong 10 phút.
Đổ khoai tây đã cắt nhỏ vào nước dùng. Sau 10 phút, thêm bắp cải cắt nhỏ, rang và gia vị. Cuối cùng, thêm đậu Hà Lan và rau xanh cắt nhỏ. Loại bỏ khỏi nhiệt sau 2 phút.
6. Borsch với mận khô và gà hun khói
Một công thức ban đầu cho borscht dành cho những người sành ăn thực sự.
Bạn sẽ cần: 3,5 l nước, 500 g thịt gà hun khói, 4 củ khoai tây, 200 g cà rốt, 1 củ hành tây, 300 g củ cải đường, 200 g mận khô, 3 nhánh tỏi, 250 g bắp cải, 3 muỗng canh.tương cà chua, 60 ml dầu thực vật, muối, rau thơm, 1 lá nguyệt quế, 5 hạt tiêu đen.
Sự chuẩn bị: Luộc gà trong 20 phút và cho khoai tây vào. Cho hành tây và cà rốt đã băm nhỏ vào chảo phi thơm. Đổ củ dền đã cắt thành sợi vào và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Thêm tương cà chua, 200 ml nước dùng, mận khô, muối, gia vị và đậy nắp trong 10 phút. Đổ rươi vào nước dùng. Sau 7 phút, thêm bắp cải đã cắt nhỏ vào. Nấu borscht trong 3 phút nữa. Rắc rau thơm và tỏi băm nhỏ rồi tắt bếp.
7. Borscht với gà không bắp cải
Nếu nhà hết bắp cải thì hãy áp dụng công thức này nhé!
Bạn cần: 2 lít nước, 1 cái đùi gà, 350 g khoai tây, 350 g củ cải đường, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt lớn, 150 ml nước sốt cà chua, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, tiêu đen xay.
Sự chuẩn bị: Luộc gà trong 30 phút, cho khoai tây đã cắt nhỏ vào. Cắt nhỏ hành tây, bào sợi cà rốt và chiên cho đến khi chín vàng. Thêm củ cải đã cắt nhỏ và nấu trong 10 phút. Muối và hạt tiêu, đổ nước sốt cà chua vào và đậy nắp trong 8 phút. Đổ giá vào nồi nước dùng, đun sôi trong 5 phút. Để borscht ủ trong 15 phút.
8. Xôi gà và bánh bao
Một món ăn truyền thống của ẩm thực Kuban.
Bạn sẽ cần: 3 lít nước, 0,5 kg thịt gà, 1 củ cải đường, 300 g bắp cải, 1 củ cà rốt, hành tây, 4 củ khoai tây, 150 ml nước ép cà chua, 50 ml dầu thực vật, 2 thìa cà phê bột ngọt. muối, tiêu xay, rau thơm, 1 muỗng canh bột mì, 1 quả trứng.
Sự chuẩn bị: Luộc gà đã ướp gia vị cho đến khi chín mềm rồi cho khoai tây cắt nhỏ vào. Hành tây, cà rốt nạo nhỏ. Chiên chúng cho đến khi vàng nâu, thêm củ cải cắt nhỏ. Sau 10 phút, đổ nước cà chua, muối và hạt tiêu vào. Chiên hầm trong 10 phút và đổ vào borscht. Sau 7 phút, cho bắp cải đã cắt nhỏ vào.
Trộn đều bột mì với trứng, muối và một chút nước dùng. Dùng thìa định hình khối bột và cho vào nồi đun sôi. Đun sôi tất cả 5 phút, rắc rau thơm và tắt bếp.
Salad gà hun khói: 10 công thức nấu ăn ngon
9. Borscht với gà trong lò
Dùng nồi to, rộng, có nắp để nấu.
Bạn sẽ cần: 3 lít nước, 500 g thịt gà, 300 g củ cải đường, 3 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 150 ml nước ép cà chua, 250 g bắp cải, 2 muỗng canh. dầu thực vật, 25 g muối, 0,5 muỗng cà phê. đường, tiêu xay, 2 lá nguyệt quế.
Sự chuẩn bị: Thịt gà chặt miếng xếp vào đáy nồi. Trên cùng với nửa khoanh hành tây, cà rốt bào và khoai tây viên. Trong chảo, hầm củ cải cắt nhỏ với nước cà chua, muối, đường và gia vị. Đổ giá vào nồi và đổ ngập nước nóng. Tom borscht trong lò nướng trong 1,5 giờ ở nhiệt độ 180 độ.
10. Cháo nấm và gà
Nếu có thể, bạn hãy lấy nấm nhỏ để có thể luộc nguyên con.
Bạn sẽ cần: 300 g champignons, nửa con gà, 250 g củ cải đường, 300 g bắp cải, 4 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, hành tây lớn, 2 thìa cà phê bột ngọt. tương cà chua, 2 muỗng cà phê. muối, tiêu đen xay, 3 lít nước, kem chua và các loại thảo mộc để phục vụ.
Sự chuẩn bị: Luộc gà cho đến khi chín mềm. Vớt thịt ra chia thành từng miếng nhỏ, lọc lấy nước dùng. Thêm khoai tây, thịt gà và đun sôi trong 5 phút.
Hành tây và cà rốt trong chảo. Thêm tương cà chua, muối, gia vị, củ cải cắt nhỏ và nấm. Protomit chiên trong 10 phút và đổ vào borscht. Sau 7 phút, cho bắp cải đã cắt nhỏ vào, đun sôi khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Trang trí với kem chua và rau thơm.
11. Cháo gà và nấm khô
Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng nấm boletus hoặc nấm porcini.
Bạn sẽ cần: 3 lít nước, 50 g nấm khô, 500 g thịt gà, 300 g khoai tây, 1 củ cải đường, 1 củ cà rốt, hành tây, 300 g bắp cải trắng, 2 quả cà chua, 2 nhánh tỏi, 3 muỗng canh. dầu thực vật, 2 muỗng cà phê. muối, tiêu xay cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Ngâm nấm trong vòng 40 phút. Đun sôi gà trong nửa giờ, thêm khoai tây cắt khối và nấm ngâm. Cắt nhỏ hành tây và cà chua, cắt củ cải thành dải, cà rốt bào sợi. Chiên hành tây và cà rốt trong dầu thực vật, thêm củ cải đường và hầm trong 10 phút. Thêm cà chua, gia vị, tỏi, muối và nấu trong 7 phút. Cho cải vào chảo và sau 5 phút thì cho bắp cải cắt nhỏ vào. Sau 5 phút, tắt bếp và cho borscht vào ủ.
12.Borscht với gà và lê hun khói
Borscht này thu được với hương thơm hun khói thú vị.
Bạn sẽ cần: 3 lít nước, 0,5 kg thịt gà, 4 củ khoai tây, 350 g củ cải, 200 ml nước sốt cà chua, 1 củ hành tây, 2 quả ớt ngọt, 1 củ cà rốt, 2 nhánh tỏi, 50 ml dầu thực vật, 2 quả lê hun khói, 20 g muối.
Sự chuẩn bị: Luộc gà trong nước muối trong 30 phút. Thêm khoai tây cắt nhỏ. Cắt rau. Phi hành với cà rốt cho đến khi chín vàng, thêm củ cải, ớt chuông và đun nhỏ lửa trong 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Đổ nước sốt vào, thêm tỏi, muối và gia vị. Sau 10 phút, cho phần đã chiên vào nước dùng, thêm lê và đun thêm 12 phút.
Salad gà nấm: 12 công thức nấu ăn ngon
13. Chà với mơ khô và thịt gà
Chọn những quả mơ khô đã rỗ để nấu ăn.
Bạn sẽ cần: 2,5 l nước, 400 g gà quý, 150 g mơ khô, 3 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 3 quả cà chua, 250 g củ cải, 300 g bắp cải, 50 g bơ, chanh nêm, 5 hạt tiêu đen, 2 lá nguyệt quế, muối nếm thử.
Sự chuẩn bị: Đun sôi gà trong nước với gia vị trong nửa giờ. Cắt nhỏ các loại rau, cắt mơ khô. Cho khoai tây vào chảo đun sôi trong 10 phút. Phi thơm hành tây và cà rốt, thêm củ cải vào đun nhỏ lửa trong 10 phút. Thêm cà chua, muối, nước cốt chanh, gia vị và 200 ml nước dùng vào chảo. Sau đó, chiên nó trong 15 phút và đổ nó vào borscht. Sau 5 phút cho bắp cải, mơ khô vào. Đun sôi trong 7 phút.
14. Chạo lòng, dạ dày và cánh gà.
Sử dụng mề gà tự làm.
Bạn sẽ cần: 3 lít nước, 500 g bao tử gà, tim và cánh, 300 g nấm, 4 củ khoai tây, 1 củ cải đường, 250 bắp cải, 1 củ cà rốt, hành tây, 60 ml dầu thực vật, 2 quả cà chua, 2 lá nguyệt quế, 5 hạt đậu Hà Lan , 4 hạt tiêu đen, 2 thìa cà phê bột ngọt. muối, 3 nhánh tỏi, nửa mớ rau thơm.
Sự chuẩn bị: Luộc dạ dày đến khi chín mềm thì cho lòng và cánh vào. Chuẩn bị và cắt rau. Chiên hành tây và cà rốt cho đến khi vàng nâu, thêm củ cải, tỏi và gia vị. Sau 15 phút, cho cà chua vào đun thêm 10 phút.
Cho khoai tây và nấm vào nồi. Nấu trong 10 phút. Đổ phần nhân vào xào cùng, thêm gia vị và đun sôi trong 10 phút. Rắc rau thơm và lấy ra khỏi bếp.
15. Thịt gà kho tỏi
Tỏi sẽ giữ được hương vị đặc trưng khi dùng dao cắt.
Bạn sẽ cần: 3 lít nước, 700 g đùi gà, 300 g củ cải đường, 3 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, hành tây, 300 g bắp cải, 1 quả ớt chuông, 3 nhánh tỏi, 1 muỗng canh. mỡ lợn, 2 muỗng canh dầu thực vật, 150 ml nước ép cà chua, 2 thìa cà phê. muối, tiêu xay, 2 lá nguyệt quế, nửa bó rau thơm.
Sự chuẩn bị: Luộc gà trong 30 phút, cho khoai tây cắt nhỏ và muối vào. Phi hành tây băm nhỏ với cà rốt và ớt chuông trong hỗn hợp dầu. Thêm củ cải đã cắt nhỏ. Xào thịt trong 7 phút, đổ nước cốt và 150 ml nước dùng vào, vắt bỏ tỏi. Protomi trong 10 phút nữa.
Đổ bắp cải đã cắt nhỏ vào nồi, đổ nước vào xào cùng, thêm gia vị và đun sôi trong 5 phút. Rắc rau thơm khi phục vụ.