Nấm không bao giờ làm hỏng thực phẩm, từ khoai tây chiên đến thịt nướng hoặc món hầm rau củ. Nhưng chúng có thể trở thành một ngôi sao thực sự của bữa tiệc, vì vậy chúng tôi đã thu thập các công thức nấu ăn ngon nhất cho các món ăn từ nấm cho mọi khẩu vị!
1. Nấm nhồi phô mai
Chúng tôi khuyên bạn nên dùng pho mát sữa đông và nhiều loại thảo mộc hơn.
Bạn sẽ cần: 8 cây nấm lớn, 2 nhánh tỏi, 300 g pho mát sữa đông, 120 g bơ, 1 lòng đỏ, 70 g vụn bánh mì, cỏ xạ hương, mùi tây, ngò, gia vị.
Sự chuẩn bị: Đun chảy một nửa bơ, trộn với một nửa tỏi băm, cạo vỏ nấm đã bóc vỏ rồi cho vào khuôn. Trộn phô mai, tỏi còn lại và rau thơm với gia vị, đội mũ và rắc vụn bánh mì. Phủ lòng đỏ đã đánh bông với phần dầu còn lại lên trên và nướng trong 15 phút ở 180 độ C.
2. Rau nấm
Sự bổ sung hoàn hảo cho món mì kiểu Á!
Bạn sẽ cần: 500 g nấm, 2 củ cà rốt, 1 củ cải xanh, 2 cm củ gừng, 1 bó hành lá, 4 muỗng canh. dầu hào, dầu thực vật, hạt mè.
Sự chuẩn bị: Cắt cà rốt thành khối vuông, nấm rơm cắt nhỏ, bông cải xanh ngắt thành từng chùm và luộc trong nước sôi khoảng 3 phút. Băm nhuyễn gừng và hành lá, xào với nấm trên lửa lớn. Thêm súp lơ xanh với cà rốt, dầu hào, 2 thìa súp. nước và tiếp tục nấu trong 2 phút. Cuối cùng cho hành lá vào, đảo đều, bắc ra, rắc vừng rang lên trên.
3. Nấm với khoai tây và trứng
Công thức hàng ngày đơn giản và dễ hiểu nhất.
Bạn sẽ cần: 500 g nấm, 5 củ khoai tây, 50 g pho mát Parmesan, 5 quả trứng, 1 củ hành tây, rau thơm, 3 muỗng canh. bơ, gia vị.
Sự chuẩn bị: Luộc chín khoai tây và cắt thành từng khoanh dày khoảng 1 cm. Cắt nhỏ nấm và hành tây rồi áp chảo với bơ. Thêm khoai tây vào đó, và sau 5 phút đổ trứng đã đánh cùng với gia vị, rau thơm và pho mát vào. Tiếp tục chiên trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm.
4. Nấm ngâm mật ong
Đối với một công thức khác thường như vậy, nấm sò hoặc eringi là phù hợp nhất.
Bạn sẽ cần: 300 g nấm, 1 muỗng canh. mật ong, 2 muỗng canh. nước tương, 1 muỗng canh. rượu gạo, hành lá, vừng rang, 1 thìa cà phê bột ngọt. dầu mè.
Sự chuẩn bị: Kết hợp mật ong, nước tương, rượu gạo và dầu mè. Cắt nấm thành từng lát, xếp 1 lớp vào chảo, phủ nước xốt và để trong 15 phút. Sau đó chiên trên lửa nhỏ, trở mặt thường xuyên. Cuối cùng, rắc nấm cùng hành lá và vừng rang lên trên.
5. Nấm trong nước xốt dầu
Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm một chế biến ngon từ nấm nhỏ!
Bạn sẽ cần: 700 g nấm, 400 ml dầu ô liu, 8 nhánh tỏi, 2 thìa cà phê mỗi thứ. muối biển và hạt tiêu, 1 bó ngò tây, 1 bó ngò gai hoặc ngải cứu.
Sự chuẩn bị: Cắt đôi tỏi và chiên trong dầu nóng cho đến khi trong suốt. Bóc vỏ nấm và luộc trong nước sôi khoảng 10 phút, sau đó cho bơ vào, khuấy đều rồi vớt ra khỏi bếp. Cho gia vị vừa ăn và các loại rau thơm đã cắt nhỏ vào ướp, đậy nắp kín và để trong tủ lạnh 48 tiếng.
Thực đơn cho năm mới 2021: công thức nấu ăn ngon nhất
6. Nấm sốt cà chua cay
Một công thức của Ý được điều chỉnh cho phù hợp với thực tế của Nga.
Bạn sẽ cần: 800 g nấm, 400 g cà chua trong nước ép của chúng, 2,5 cm củ gừng, 4 nhánh tỏi, 1 thìa cà phê mỗi thứ. rau mùi và hạt thì là, một chút nghệ và ớt cay, 2 muỗng canh. dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Sử dụng máy xay để xay gừng với tỏi và 2 muỗng canh. cà chua. Cắt nhỏ nấm và chiên trong dầu cho đến khi chất lỏng bay hơi. Lấy chúng ra khỏi chảo và chiên hạt thì là trong đó. Thêm gia vị, cà chua và gừng cà chua và nấu trong 5 phút. Cho nấm trở lại chảo, giảm lửa và đun thêm 10 phút dưới nắp.
7. Nấm ngâm chua không dầu
Một loại nước xốt phổ biến khác cho bất kỳ loại nấm nào, nhưng bây giờ không quá béo.
Bạn sẽ cần: 1 kg nấm, 1 củ hành tây, 1 quả ớt, 3 nhánh tỏi, nửa mớ thì là và hành lá, 3 muỗng canh.Giấm 9%, 2 lá nguyệt quế, muối, tiêu, 1 muỗng canh. Sahara.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ nấm, cho vào nồi, đun cách thủy cho đến khi ngập hết nấm. Thêm 0,5 muỗng canh. giấm, đun sôi và để sôi trong 15 phút. Băm nhỏ hành tỏi, tiêu và rau thơm, trộn đều với nấm hương khô. Thêm đường với gia vị, đổ lên trên phần giấm còn lại và để dưới màng bọc thực phẩm trong 2 giờ.
8. Mì ống sốt bí đỏ
Một công thức rất khác thường mà chúng tôi chỉ đơn giản là không thể không chia sẻ.
Bạn sẽ cần: 250 g mì ống, 300 g nấm, 600 g bí đỏ, 1 củ hành tây, 3 nhánh tỏi, 60 g các loại hạt, gia vị, dầu ô liu, rau thơm, 0,5 chén nước dùng.
Sự chuẩn bị: Nướng bí đỏ cho đến khi mềm, cho vào máy xay với nước dùng, nửa củ tỏi, các loại hạt và gia vị. Chiên nấm với hành tây, rau thơm và tỏi còn lại. Cuối cùng, thêm mì ống đã chuẩn bị vào, trộn đều và khi dọn ra đồng, mọi thứ với nước sốt bí ngô.
9. Salad thịnh soạn với nấm và bắp cải
Mặc dù có rất nhiều thành phần, đây là một công thức đơn giản!
Bạn sẽ cần: 200 g nấm, 250 g cải thảo 4 củ khoai tây, 4 quả dưa chuột ngâm chua, 1 quả ớt, rau thơm, dầu, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ nấm và xào với gia vị cho đến khi có màu vàng nâu. Luộc khoai tây và cắt hạt lựu tất cả các nguyên liệu và cắt nhỏ bắp cải. Trộn salad, trang trí với rau thơm và nếu muốn, phết dầu.
10. Súp sữa nấm
Một món ăn từ nấm Estonian chính gốc sẽ khiến bạn ngạc nhiên!
Bạn sẽ cần: 300 g nấm, 1 củ hành tây, 4 củ khoai tây, 1 lít sữa, 1 lít nước dùng, 1 củ cà rốt, rau thơm, gia vị, bơ.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ hành tây với nấm và xào cho đến khi mềm. Cho khoai tây và cà rốt vào nồi nước luộc và nấu cho đến khi chín mềm. Cho nấm cùng với hành tây và gia vị vào đó, sau 10 phút thì đổ sữa vào. Đun sôi và đun súp trong 4 phút trên lửa nhỏ. Cuối cùng, thêm các loại rau thơm và cho món ăn đã ủ.
Ngon và rất rẻ: 20 công thức nấu ăn tiết kiệm cho mỗi ngày
11. Salad với nấm và giăm bông
Chỉ cần một vài nguyên liệu, món salad trở nên ngon đến mức phù hợp với bàn tiệc lễ hội!
Bạn sẽ cần: 200 g nấm, 200 g giăm bông, 100 g pho mát, 2 quả trứng, 2 muỗng canh. dầu thực vật, 2 muỗng canh. mayonaise.
Sự chuẩn bị: Luộc trứng và chiên nấm đã cắt nhỏ trong dầu thực vật. Bào pho mát và cắt nhỏ phần còn lại của salad. Trộn tất cả mọi thứ với nhau và nêm với sốt mayonnaise.
12. Risotto với nấm
Lý tưởng nếu bạn có cả nấm tươi và nấm khô.
Bạn sẽ cần: 350 g gạo, 20 g nấm khô, 180 g nấm tươi, 2 muỗng canh. dầu ô liu, húng tây, 1 củ hành tây, 100 ml rượu trắng, 1 lít nước, gia vị, bơ và pho mát bào.
Sự chuẩn bị: Ngâm nấm khô trong nước ấm trong nửa giờ. Phi hành tây băm nhỏ trong dầu ô liu, sau vài phút, cho nấm tươi và cỏ xạ hương vào. Sau 5 phút, cho nấm khô và cơm vào, chiên sơ qua rồi đổ rượu vào. Khi nước đã bay hơi một chút, bắt đầu thêm nước theo từng phần nhỏ khi nước được hấp thụ. Khi món ăn đã sẵn sàng, nêm risotto với bơ và rắc phô mai.
13. Nếp cá đóng hộp với nấm
Một công thức rất thơm cho mùa thu hoặc mùa đông.
Bạn sẽ cần: 500 g bắp cải, 500 g cà chua, 500 g nấm, 250 g hành tây, 250 g cà rốt, 25 g muối và 9% giấm, 50 g đường, 60 g dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ bắp cải, bào cà rốt trên một cái máy xay thô, cắt nhỏ hành tây và cắt hạt lựu cà chua. Hầm hành tây, cà chua và cà rốt trong dầu thực vật trong khoảng 40 phút. Thêm bắp cải, đường và muối và để trong 50 phút nữa. Cuối cùng, thêm giấm và nấm luộc, sau 5 phút, bạn có thể bày nấm trong lọ đã được khử trùng.
14. Bánh nướng xốp gà nấm
Một món ăn nhẹ tuyệt vời và món nấm tiện lợi để mang theo khi đi làm hay ra đường.
Bạn sẽ cần: 500 g thịt gà phi lê, 500 g nấm, 250 g phô mai mozzarella, cà chua bi, 2 củ hành tây, 2 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. dầu thực vật, 1 muỗng canh. kem chua, gia vị.
Sự chuẩn bị: Băm nhuyễn nấm và hành tây, phi thơm trong dầu với gia vị và tỏi. Thêm kem chua vào cuối và để phần nhân sang một bên.Thái gà mỏng thành miếng schnitzel, đánh tan, rắc gia vị và xếp chúng vào rổ đựng trong hộp đựng bánh muffin. Cho nhân nấm, cà chua bi và lát mozzarella vào mỗi rổ. Nướng khoảng 25 phút ở 180 độ.
15. Nấm nướng giòn
Rượu champignons theo thói quen có được một hương vị hoàn toàn mới.
Bạn sẽ cần: 300 g champignon, 1 muỗng canh mỗi loại nước tương, dầu ô liu và balsamic, tỏi, hương thảo, gia vị, 1 quả trứng, 100 g vụn bánh mì, 1 muỗng canh. bột mì.
Sự chuẩn bị: Trộn nấm với tỏi nghiền, balsamic và hương thảo. Đổ dầu ô liu đã làm ấm nhẹ với nước tương lên trên, thêm gia vị và để nấm trong nước ướp ít nhất nửa giờ. Xả bớt chất lỏng dư thừa và lăn qua nấm trong trứng và bột mì đã đánh tan. Dùng tăm nhúng từng cây nấm vào vụn bánh mì và nướng trong 25 phút ở 200 độ C.
Bánh pancake sữa: 10 công thức
16. Súp kiều mạch với nấm
Hóa ra còn thú vị hơn với bánh bao khoai tây.
Bạn sẽ cần: 300 g thịt gà, 250 g nấm, 0,5 chén kiều mạch, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2,5 lít nước, 1 lá nguyệt quế, 2 củ khoai tây, 1 quả trứng, 2 muỗng canh. bột mì, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt gà thành từng miếng lớn, cho nước vào luộc chín tới. Chiên nấm với cà rốt bào và hành tây băm nhỏ. Luộc riêng khoai tây, tán nhuyễn khoai tây nghiền rồi trộn với trứng, gia vị và bột mì. Thêm kiều mạch và lá nguyệt quế vào gà, sau đó dùng thìa để thêm bột khoai tây vào. Khi há cảo se mặt thì cho chả vào, đun sôi thêm 5 phút nữa là được.
17. Pate nấm và bí ngòi
Một công thức nhanh chóng và rẻ cho mỗi ngày!
Bạn sẽ cần: 2 quả bí ngòi, 300 g champignons, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. nước tương, 100 g pho mát đã chế biến, gia vị và rau thơm.
Sự chuẩn bị: Bào bí xanh, thêm muối và để trong nửa giờ. Trong thời gian này, cắt nhỏ nấm, hành tây và cà rốt, chuẩn bị rang với xì dầu và gia vị. Vắt hết phần nước thừa trong bí xanh và chiên riêng cho đến khi chín mềm. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố, thêm phô mai đun chảy, gia vị và rau thơm vào rồi đánh nhuyễn.
18. Bánh quiche với nấm và pho mát
Một chiếc bánh nấm đơn giản cho bữa tối hoặc bữa trưa.
Bạn sẽ cần: 1,5 chén bột mì, 125 g bơ, 4 muỗng canh. kem chua, 500 g nấm, 1 củ tỏi tây, 1 bó rau thơm, 200 ml kem 20%, 150 g phô mai, 3 quả trứng, gia vị.
Sự chuẩn bị: Rây bột mì, cắt bơ thành khối và xay thành vụn. Thêm kem chua và muối, nhào một khối bột đàn hồi và để trong tủ lạnh trong một giờ. Chiên nấm với hành tây, rau thơm và gia vị, đánh bông kem với trứng và pho mát bào. Cán mỏng bột rồi cho vào khuôn có các mặt, nướng dưới máy ép trong 20 phút ở 180 độ. Trải nhân bánh lên trên, cho nhân bánh vào nướng khoảng 15 phút.
19. Khoai tây zrazy với nấm
Có hàng chục công thức nấu ăn khác nhau cùng một lúc và chúng tôi đã chọn ra công thức tốt nhất!
Bạn sẽ cần: 1,5 kg khoai tây, 500 g nấm, 2 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 6 muỗng canh. bột mì, muối và gia vị.
Sự chuẩn bị: Luộc khoai tây với cà rốt cho đến khi chín và tán nhuyễn với gia vị. Phi hành băm nhỏ với nấm. Cho bột mì vào âu bột khoai tây, nhào đều và tạo thành bánh. Cho nhân vào, dán mép lại và chiên từng viên zrazu trong chảo.
20. Goulash nấm
Một công thức nấu ăn chay trong đó nấm thay thế thịt.
Bạn sẽ cần: 200 g nấm, 1 củ hành tây, 1 nhánh tỏi, 1 quả ớt, 0,5 quả ớt, 4 củ khoai tây, 1 củ mùi tây, 1 củ cà rốt, 1 muỗng canh. tương cà chua, rau thơm, gia vị, dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Cắt hành tây, khoai tây và ớt thành khối vuông, cà rốt và củ thành từng lát, và ớt cay cắt nhỏ. Cắt nấm thành từng lát mỏng và chiên trong dầu với hành tây. Thêm gia vị và cả ớt vào chúng, sau vài phút - tỏi, và sau đó là tương cà chua. Cuối cùng, cho phần còn lại của rau, một phần nước sao cho ngập khoai tây, và tất cả các xác dưới nắp cho đến khi chín - khoảng nửa giờ. Khi phục vụ, thêm nhiều gia vị và rau thơm.