Đối với những người mới vào nghề nấu ăn, bánh quy thường dường như là một thứ gì đó ngoài tầm với. Họ thực sự khá thất thường, bởi vì bánh sẽ nổi lên, nướng và vẫn mềm và mềm. Vì vậy, chúng tôi đã thu thập 15 công thức làm bánh quy tự làm đơn giản mà chắc chắn bạn sẽ có được lần đầu tiên!
1. Bánh quy nhanh nhất
Chỉ cần năm thành phần và 20 phút trong lò nướng!
Bạn sẽ cần: 1 cốc bột mì, 1 cốc đường, 50 g bơ, 3 quả trứng, một chút muối.
Sự chuẩn bị: Đánh trứng cho đến khi nổi bọt trắng, thêm đường và đánh tiếp cho đến khi mịn. Cho dần bột mì đã rây và một chút muối vào. Bôi mỡ vào chảo với bơ, cho bột ra và nướng trong 20 phút ở 180 độ.
2. Bánh quy tự làm trên kefir
Thêm cacao, vani, quế hoặc bất kỳ loại gia vị nào khác nếu muốn.
Bạn sẽ cần: 300 g bột mì, 2 muỗng cà phê bột ngọt. bột nở, 1 muỗng cà phê bột ngọt. soda, 1,5 cốc kefir, 3 quả trứng, 150 g đường, 120 ml dầu thực vật, một chút muối.
Sự chuẩn bị: Đánh trứng và đường cho đến khi nổi bọt trắng bông, khoảng 5 phút. Thêm kefir ấm và bơ và khuấy. Trộn riêng phần bột đã rây với phần nguyên liệu khô còn lại và thêm vào phần chất lỏng trong nhiều lần. Bột thành phẩm giống như kem chua đặc. Đổ vào khuôn và nướng trong lò ở nhiệt độ 190 độ trong 35 phút.
3. Bánh bông lan tách trứng
Nó hóa ra rất mềm mại, tinh tế và cao, ngay cả khi không có bột nở.
Bạn sẽ cần: 4 quả trứng, 120 g đường, 100 g bột mì, 30 g tinh bột, 20 ml dầu thực vật, 40 ml sữa, một chút muối.
Sự chuẩn bị: Đánh lòng trắng trứng và muối cho đến khi bông cứng đạt đỉnh rồi cho đường vào dần dần. Sau đó cho lần lượt lòng đỏ vào, tiếp tục khuấy ở tốc độ thấp. Thêm dần các nguyên liệu khô đã rây, sau cùng là sữa và bơ. Cho bột vào khuôn và nướng trong nửa tiếng ở 170 độ C.
4. Bánh bông lan sữa nóng
Một công thức thay thế tốt khác, lần này là bánh bông lan kiểu Mỹ.
Bạn sẽ cần: 120 ml sữa, một chút bột nở và muối, 60 g bơ, 170 g bột mì, 150 g đường, 3 quả trứng.
Sự chuẩn bị: Đánh trứng với đường cho đến khi nổi bọt, rây riêng từng nguyên liệu khô. Kết hợp cả hai khối lượng trong hai bước bằng máy đánh trứng hoặc thìa silicone. Đun sôi sữa và bơ, đổ bột vào khuấy nhanh tay lần nữa. Nướng trong lò 35-40 phút ở 170 độ C.
Bánh "Cô bé bỉm sữa": 5 công thức nấu ăn tại nhà
5. Bánh quy chiffon
Đây là một loại bánh quy ẩm, ngon ngọt, rất ngon ngay cả khi không ngâm tẩm. Nhưng điều quan trọng là phải giữ đúng tỷ lệ trong công thức!
Bạn sẽ cần: 4 quả trứng, 130 g bột mì, 105 g đường, 1,5 muỗng cà phê bột ngọt. bột nở, một chút muối, 90 ml sữa, 65 ml dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Đánh bông lòng trắng trứng, muối và 25 g đường cho đến khi đạt độ giòn. Đánh lòng đỏ với phần đường còn lại rồi đổ bơ và sữa vào. Cho các nguyên liệu khô đã rây vào lòng đỏ, sau đó dùng phới trộn nhẹ nhàng với lòng trắng. Nướng trong vòng 30 - 40 phút ở 180 độ.
6. Bánh bông lan sô cô la đen
Bánh bông lan sô cô la có thể được làm bằng ca cao. Và bạn có thể ngay lập tức trên sô cô la!
Bạn sẽ cần: 4 quả trứng, 100 g sô cô la đen, 100 g đường, 100 g bơ, 100 g bột mì, 10 g bột nở.
Sự chuẩn bị: Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy và để nguội đến nhiệt độ phòng. Đánh lòng trắng với đường cho đến khi nổi bọt. Thêm bơ, lòng đỏ vào sô cô la, sau đó trộn với bột nở. Cuối cùng, dùng thìa khuấy nhẹ lòng trắng trứng, đổ bột vào khuôn và nướng khoảng 30 phút ở 180 độ.
7. Bánh quy cà phê tự làm
Cà phê hòa tan đơn giản nhất là thích hợp nhất cho thử nghiệm.
Bạn sẽ cần: 4 quả trứng, 115 g đường, 145 g bột mì, một nhúm bột nở, 55 ml nước sôi, 1,5 muỗng canh. cà phê, 20 ml dầu thực vật, một chút muối.
Sự chuẩn bị: Hòa tan cà phê trong nước sôi, đánh bông lòng trắng với một nửa lượng đường và muối cho đến khi cà phê có độ bóng cao. Trộn lòng đỏ với phần đường còn lại, thêm dầu thực vật và cà phê, khuấy đều cho đến khi mịn.Cho một nửa số bột mì vào âu, sau đó cho lòng trắng vào khuấy nhẹ rồi cho nốt phần bột mì còn lại vào. Chuyển phần bột đã bông vào khuôn và nướng trong vòng 30 - 40 phút ở 180 độ.
8. Bánh bông lan mật ong không đường
Thay vì chất thay thế, chúng tôi cung cấp chất thay thế tự nhiên tốt nhất - mật ong.
Bạn sẽ cần: 4 quả trứng, 150 g mật ong, 140 g bột mì, một chút muối.
Sự chuẩn bị: Đánh lòng trắng trứng và muối cho đến khi nổi bọt nhẹ, thêm mật ong và tiếp tục đánh cho đến khi bông và mịn. Làm chậm máy trộn và thêm từng lòng đỏ một. Cho bột mì từng phần vào âu bột và dùng thìa nhào đều, đổ vào khuôn và cho vào lò nướng khoảng 25 phút ở nhiệt độ 190 độ.
Bánh hamburger tự làm: 15 công thức nấu ăn ngon
9. Bánh quy táo
Bạn có thể sử dụng nước sốt táo cho món bánh quy tự làm này, nhưng mứt táo cũng rất hoàn hảo.
Bạn sẽ cần: 350 g mứt táo, 2 thìa cà phê bột ngọt. soda, 2 quả trứng, 0,5 cốc sữa, 2/3 cốc đường, 2 cốc bột mì.
Sự chuẩn bị: Đánh trứng với đường cho đến khi thành một khối đặc đồng nhất, trộn mứt với muối nở. Kết hợp cả hai khối lượng, đổ sữa vào, sau đó, tiếp tục đánh, thêm bột vào nhiều lần. Nướng trong 20 phút trong lò ở 210 độ và sau đó thêm 10-20 phút ở 180.
10. Bánh quy chuối
Lấy một quả chuối lớn và chín - và bột sẽ nở ra như bình thường!
Bạn sẽ cần: 4 quả trứng, 1 chén bột mì, 1 quả chuối, 1 chén đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. bột nở.
Sự chuẩn bị: Đánh trứng với đường cho đến khi mềm, có bọt khí. Đập chuối bằng máy xay sinh tố hoặc dùng nĩa nghiền nhuyễn và thêm trứng vào. Cho bột mì đã rây với bột nở vào đó và dùng thìa nhào nhẹ cho bột mịn. Nướng trong 30-35 phút ở 180 độ.
11. Bánh bông lan kem chua tự làm
Nếu bạn không có sữa hoặc kefir, kem chua béo cũng sẽ có tác dụng!
Bạn sẽ cần: 20 g bơ, 1 cốc kem chua, 2 cốc bột mì, 1 cốc đường, 6 quả trứng, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. soda, muối.
Sự chuẩn bị: Đánh tan lòng đỏ với đường, thêm kem chua, soda và bột mì đã rây vào. Đánh riêng lòng trắng trứng với một chút muối cho đến khi đạt đỉnh rồi nhẹ nhàng khuấy đều vào bột. Nướng bánh quy kem chua khoảng 40 phút trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ.
12. Bánh bông lan sốt mayonnaise
Một trong những công thức nấu ăn bất ngờ nhất, nhưng nó hóa ra rất độc đáo và ngon!
Bạn sẽ cần: 2 quả trứng, 250 g sốt mayonnaise, 7 muỗng canh. đường, một chút muối nở, một nhúm bột nở, 7 muỗng canh. bột mì.
Sự chuẩn bị: Đánh trứng với đường cho đến khi bông nhẹ và bông xốp. Thêm sốt mayonnaise, muối, bột nở và soda vào đó. Trong nhiều lần, thêm bột đã rây và nướng bánh trong 20 phút ở 180 độ.
Sốt Shawarma: 12 công thức nấu ăn tự làm
13. Bánh quy bột báng
Nó có một kết cấu khác, nhưng nó cũng có vị rất ngon!
Bạn sẽ cần: 4 quả trứng, 200 g đường, một chút muối, 60 g bơ, 300 ml sữa, 150 g bột báng.
Sự chuẩn bị: Đánh lòng đỏ và đường cho đến khi nổi bọt càng lâu càng tốt. Thêm bột báng vào chúng, khuấy đều và để trong 15 phút. Đánh lòng trắng với muối cho đến khi đạt đỉnh đẹp và cẩn thận kết hợp các khối bằng thìa. Nướng 20-25 phút ở 180 độ C, đổ sữa nóng và bơ vào bánh bông lan và nướng thêm 7 phút nữa.
14. Bánh bông lan nước cốt dừa không trứng
Một công thức bánh quy tự làm tốt nếu bạn muốn làm mà không có sản phẩm động vật!
Bạn sẽ cần: 250 g bột mì, 1,5 muỗng cà phê bột ngọt. bột nở, một ít muối nở và muối, 150 ml nước cốt dừa, 130 ml nước, 190 g đường, 85 ml dầu thực vật, 1 muỗng canh. nước chanh.
Sự chuẩn bị: Rây và trộn tất cả các thành phần khô. Trộn riêng nước ấm với nước cốt dừa và đường. Thêm dầu thực vật và nước cốt chanh vào đó. Kết hợp cả hai hỗn hợp cho đến khi có dạng kem chua đặc và thêm nước nếu cần. Nướng bánh khoảng 35-40 phút trong lò nướng ở 180 độ C.
15. Bánh bông lan bột gạo không chứa gluten
Giữ nguyên tỷ lệ, vì bột gạo hoạt động hơi khác một chút!
Bạn sẽ cần: 3 quả trứng, 1 chén đường, 1 chén bột gạo, một chút muối, một chút bột nở.
Sự chuẩn bị: Đánh trứng với đường và muối trong vài phút ở tốc độ tối đa. Thêm bột mì và bột nở vào và khuấy nhẹ bằng spatula. Đổ bột vào khuôn và nướng 20 phút trong lò ở nhiệt độ 180 độ.