Bò azu là một món ăn truyền thống của người Tatar. Những miếng thịt nhỏ được hầm trong dưa chuột muối và nước sốt rau. Món ăn phương Đông này có thể được chuẩn bị cho bữa trưa, bữa tối, hoặc thậm chí đặt trên bàn tiệc. Dưới đây là 20 công thức nấu ăn tuyệt vời!
1. Thịt bò azu Tatar
Chuẩn bị những thứ cơ bản trong một cái vạc có đáy dày.
Bạn sẽ cần: 0,5 kg thịt bò, 400 ml nước nóng, 2 củ hành tây, 4 quả dưa chua, 3 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. tương cà chua, 300 g khoai tây, 3 lá nguyệt quế, 4 hạt đậu đen và ngũ vị hương, 50 ml dầu thực vật, rau thơm, muối vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt bò thành từng miếng vuông nhỏ, cắt nhỏ hành tây, khoai tây và dưa chuột. Chiên thịt với hành tây cho đến khi chín vàng, thêm dưa chuột, tương cà chua, gia vị và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi hơi ẩm bay hơi. Đổ nước nóng vào và đun sôi trong 30 phút. Chiên khoai tây riêng cho đến khi chín mềm. Cuối cùng cho khoai tây và tỏi vào nồi. Đun sôi những thứ cơ bản trong 2 phút, muối và rắc rau thơm.
2. Azu từ thịt bò không có khoai tây
Cắt thịt thành từng miếng có kích thước tối đa 3 cm.
Bạn sẽ cần: 400 g thịt bò thăn, 1,5 cốc nước, 2 củ hành tây, 3 quả dưa chua, 1 quả ớt chuông, 2 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. tương cà chua, 50 ml dầu thực vật, 5 hạt tiêu đen, nửa bó ngò, muối và hạt tiêu đen xay vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Cắt nhuyễn thịt và rau. Chiên thịt bò với hành tây và ớt chuông, thêm nước nóng, tương cà chua và đun trong 15 phút ở lửa nhỏ. Thêm dưa chuột, tỏi băm nhỏ, gia vị và nấu thêm 20 phút. Kết thúc với muối, rắc với các loại thảo mộc và lấy ra khỏi nhiệt.
3. Azu từ thịt bò với bột mì
Tốt hơn là pha loãng bột trong nước lạnh.
Bạn sẽ cần: 2 ly nước nóng, 400 g thịt bò thăn, 3 dưa chua, 2 củ hành tây, 2 muỗng canh. tương cà chua, 3 muỗng canh bột mì, 4 nhánh tỏi, 50 ml dầu thực vật, muối và hạt tiêu đen xay.
Sự chuẩn bị: Chiên thịt bò thái nhỏ với hành tây cho đến khi chín vàng. Thêm bột cà chua, nước và hầm trong 30 phút. Đổ dưa chuột vào, ép tỏi qua máy ép. Khuấy đều bột mì với một ít nước rồi đổ vào nồi, khuấy mạnh tay. Đun sôi trong 10 phút và muối.
4. Azu với thịt bò và cà chua
Cà chua phải mọng nước và chín.
Bạn sẽ cần: 400 g thịt bò, 350 ml nước, 2 củ khoai tây, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2 quả dưa chua, 3 quả cà chua vừa, 3 nhánh tỏi, 5 hạt tiêu đen, 3 muỗng canh. dầu thực vật, một vài nhánh ngò tây, muối vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ thịt bò và rau. Chiên thịt với hành tây, thêm cà chua, gia vị và dưa chuột. Đổ nước vào và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Thêm khoai tây và tỏi. Sau 10 phút, muối và rắc các loại rau thơm đã cắt nhỏ.
5. Azu với củ cải và thịt bò
Củ cải tạo cho món ăn một hương vị cay cay rất thú vị.
Bạn sẽ cần: 500 ml nước, 600 g thịt bò, 1 củ cải, 2 quả dưa chua, 2 củ hành tây, 2 củ cà rốt, 3 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. kem chua, 2 lá nguyệt quế, 5 hạt đậu Hà Lan, 3 muỗng canh. dầu thực vật, muối và hạt tiêu đen xay.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt bò và rau thành từng miếng vuông nhỏ. Chiên thịt với hành tây, thêm gia vị, dưa chuột, kem chua và nước. Sau 20 phút, đổ củ cải, cà rốt vào và ép tỏi qua máy ép. Đun sôi trên lửa nhỏ thêm 10 phút. Muối và tắt nó đi.
Nấu gì từ gà băm: 20 công thức
6. Azu với thịt bò tự làm
Bạn có thể xay cà chua bằng máy xay sinh tố hoặc sử dụng máy xay.
Bạn sẽ cần: 3 ly nước, 500 g thịt bò, 2 củ hành tây, 3 quả dưa chua, 5 quả cà chua, 350 g khoai tây, 1 củ cà rốt, 3 nhánh tỏi, 4 củ đậu đen và đậu Hà Lan, 3 muỗng canh. dầu thực vật, nửa mớ thì là, muối vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Chiên thịt bò và hành tây thái nhỏ. Cà chua cho vào máy xay mịn, trộn với tỏi băm nhỏ, gia vị rồi đổ vào chảo phi thơm. Sau 10 phút, cho dưa chuột và cà rốt đã nạo vào. Đổ nước sôi lên tất cả mọi thứ và đun sôi trong 20 phút. Đổ khoai tây đã cắt nhỏ vào. Đun nhỏ lửa trong 10 phút, cho muối vào cuối và rắc rau thơm.
7.Azu với thịt bò và nấm
Azu nên nấu ở nhiệt độ rất thấp!
Bạn sẽ cần: 400 g thịt bò, 2 củ hành tây, 300 g nấm, 3 quả cà chua, 2 quả dưa chua, 50 ml dầu thực vật, 4 nhánh tỏi, tiêu đen xay, ớt bột, muối, 500 ml nước.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt bò thành khối vuông nhỏ, cắt nhỏ nấm và rau. Chiên thịt với hành tây và gia vị trong chảo nóng, thêm nấm, dưa chuột và cà chua. Sau 5 phút, đổ nước nóng vào. Nấu trong 20 phút, đậy nắp. Trước khi tắt, thêm muối và tỏi.
8. Azu từ thịt bò và bí xanh
Sau khi nấu, những thứ cơ bản nên được truyền trong 10-15 phút.
Bạn sẽ cần: 600 g thịt bò, 2 quả bí xanh, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 quả ớt chuông, 2 muỗng canh. tương cà chua, 3 quả dưa chua, 2 ly nước nóng, 3 muỗng canh. dầu thực vật, 4 nhánh tỏi, 0,5 muỗng cà phê. ớt bột, 0,5 muỗng cà phê. tiêu đen xay, muối.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt thành khối vuông nhỏ, rau răm cắt nhỏ. Phi thơm hành tây và thịt bò, thêm tương cà chua, dưa chuột, gia vị và nước. Hầm trong 20 phút. Thêm bí ngòi, cà rốt vào nấu thêm 10 phút. Bóp tỏi qua máy ép, muối và tắt.
9. Azu với cà tím và thịt bò
Nên rửa cà tím trong nước muối.
Bạn sẽ cần: 300 ml nước, 0,5 kg thịt bò thăn, 2 củ hành tây, 3 quả dưa chua, 2 quả cà tím, 1 quả ớt chuông, 3 nhánh tỏi, 5 củ đậu đen và ngũ vị hương, 150 ml nước cà chua, muối.
Sự chuẩn bị: Băm nhuyễn thịt và rau. Cho thịt bò vào xào với hành tây, thêm gia vị, dưa chuột, ớt chuông và nước cà chua. Hầm 10 phút, đổ nước nóng vào nấu thêm 20 phút. Cho cà tím vào, ép tỏi qua máy ép. Trước khi tắt muối.
10. Azu từ thịt bò trong nồi nấu chậm
Trong một hộp nhiều bánh, azu hóa ra thậm chí còn thơm hơn!
Bạn sẽ cần: 2 ly nước, 700 g thịt bò, 1 củ cà rốt, 3 củ dưa chua, 1 muỗng canh. tương cà chua, 2 củ hành tây, 4 nhánh tỏi, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. thìa là, 3 muỗng canh. dầu thực vật, muối và hạt tiêu đen xay.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ thịt bò và rau. Phi thơm hành với thịt, thêm dưa chua, gia vị, cà rốt và tương cà chua. Sau 10 phút, đổ nước nóng vào và nấu trong 20 phút ở chế độ "Hầm". Bóp tỏi qua máy ép và muối.
Nấu gì với thịt bò: 20 công thức nấu ăn nhanh và ngon
11. Azu với thịt bò trong nồi
Chậu đất sét hoạt động tốt nhất.
Bạn sẽ cần: 350 ml nước, 600 g thịt bò, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2 thìa cà phê bột ngọt. tương cà chua, 4 nhánh tỏi, muối, hoa bia suneli, tiêu đen xay, 3 muỗng canh. dầu thực vật, 2 muỗng canh. kem chua, mùi tây.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ và xào với hành tây băm nhỏ cho đến khi chín vàng. Xếp dưa chuột đã cắt nhỏ xuống đáy chậu, thịt với hành tây và những lát cà rốt lên trên. Trộn kem chua với tương cà chua, gia vị, muối, tỏi rồi cho vào chậu. Cho những thứ cơ bản vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ trong 35-40 phút.
12. Azu với thịt bò và ớt cay
Allspice có thể được nghiền bằng cán dao và thêm vào băm nhỏ.
Bạn sẽ cần: 300 ml nước, 500 g thịt bò, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2 quả dưa chua, 1 quả ớt hiểm, 4 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. tương cà chua, 50 ml dầu thực vật, 4 hạt đậu Hà Lan, 0,5 muỗng cà phê. tiêu đen xay, muối, 3 nhánh ngò tây.
Sự chuẩn bị: Rán nhuyễn thịt bò và hành tây, thêm gia vị, dưa chuột bào và cà rốt. Cắt đôi quả ớt hiểm, bỏ hạt và ném vào vạc. Đổ nước nóng vào trộn với tương cà chua. Nấu các món cơ bản trong nửa giờ trên lửa nhỏ. Ướp muối, vắt tỏi qua máy ép và rắc rau thơm đã cắt nhỏ.
13. Azu từ thịt bò với pho mát
Vỏ bánh phô mai nên có màu nâu nhẹ.
Bạn sẽ cần: 2 cốc nước sôi, 500 g thịt bò, 2 củ hành tây, 1 quả ớt chuông, 2 muỗng canh. tương cà chua, 3 quả dưa chua, 100 g phô mai cứng, 4 nhánh tỏi, 50 ml dầu thực vật, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. thìa là, 0,5 muỗng cà phê. ớt bột, muối.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt bò thành từng miếng vuông nhỏ và chiên sơ qua, thêm tương cà chua, gia vị, muối, hành tây băm nhỏ và ớt chuông.
Xếp dưa chuột xuống đáy nồi, sau đó đến thịt với hành tây và ớt.Đổ nước vừa đủ ngập thịt và rau. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước trong nửa giờ. Rắc phô mai bào và nướng thêm 10 phút.
14. Azu từ thịt bò trong nước dùng thịt
Nước dùng thịt nào sẽ phù hợp với khẩu vị của bạn.
Bạn sẽ cần: 300 ml nước dùng, 400 g thịt bò, 2 củ hành tây, 1 quả ớt chuông, 300 g khoai tây, 1 quả dưa chuột muối, 2 quả cà chua, 3 muỗng canh. dầu thực vật, 1 muỗng canh. tương cà chua, 3 nhánh tỏi, 3 hạt đậu Hà Lan, tiêu đen, muối, rau thơm.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ thịt và rau, băm nhỏ tỏi và rau thơm. Rán thịt bò với hành tây, thêm dưa chuột, cà chua, ớt và tương cà. Đổ nước dùng nóng vào, đậy nắp và nấu trong 20 phút. Thêm khoai tây, gia vị và đun sôi thêm 10 phút. Hoàn thành những điều cơ bản về muối, rắc rau thơm và tỏi.
15. Azu với thịt bò và đậu
Bạn có thể sử dụng đậu đóng hộp.
Bạn sẽ cần: 0,5 kg thịt bò, 3 cốc nước sôi, 3 quả dưa chua, 4 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. tương cà chua, 1 củ hành tây, 1 quả ớt chuông, 50 ml dầu thực vật, muối và tiêu đen xay.
Sự chuẩn bị: Ngâm đậu trong 12-14 giờ, sau đó đun sôi cho đến khi đậu mềm. Cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ, dưa chuột bào, hành tây và ớt chuông cắt nhỏ. Chiên thịt với hành tây và ớt, thêm đậu, dưa chuột, tương cà chua và gia vị. Sau 10 phút, đổ nước vào. Tommy trong nửa giờ trên lửa nhỏ. Thêm đậu, bóp tỏi qua máy ép, muối và lấy ra khỏi nhiệt.
Salad Caesar với gà và hơn thế nữa: 8 công thức nấu ăn cổ điển
16. Azu từ thịt bò với kem chua và pho mát kem
Món azu nguyên bản với vị kem phô mai!
Bạn sẽ cần: 600 g thịt bò, 200 ml nước, 2 củ hành tây, 300 g khoai tây, 100 g kem chua, 50 g bơ, 2 pho mát đã chế biến, 2 dưa chua, 3 nhánh tỏi, rau thơm, tiêu xay và muối.
Sự chuẩn bị: Rán hành tây thái nhỏ và thịt bò trong bơ, thêm kem chua, dưa chuột cắt nhỏ và gia vị. Đổ nước nóng vào và đun sôi trong 20 phút. Thêm các viên khoai tây, phô mai nấu chảy và tỏi thái nhỏ. Cuối cùng, tiêu, muối và rắc các loại rau thơm đã cắt nhỏ.
17. Azu với rau và thịt bò
Công thức tuyệt vời cho mùa hè.
Bạn sẽ cần: 300 ml nước, 700 g thịt bò, 2 quả ớt chuông, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 quả cà tím, 1 quả bí ngòi, 2 quả dưa chua, 2 quả cà chua, 1 thìa canh. tương cà chua, 50 ml dầu thực vật, 4 nhánh tỏi, nửa bó ngò, hoa bia, tiêu đen xay, muối.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt bò và rau thành từng miếng vuông nhỏ. Chiên thịt với hành tây và cà rốt trên lửa lớn. Thêm ớt chuông, cà chua, dưa chuột, gia vị, tương cà chua và nước nóng. Đun sôi trong 20 phút trên lửa nhỏ. Đổ bí ngòi, cà tím, tỏi vào máy ép. Muối, tiêu và rắc rau thơm cắt nhỏ.
18. Azu với thịt bò ngâm nước muối
Bạn có thể điều chỉnh lượng nước muối cho vừa ăn.
Bạn sẽ cần: 600 g thịt bò, 3 quả dưa chua, 2 củ hành tây, 4 nhánh tỏi, một cốc nước muối, 2 cốc nước, 300 g khoai tây, 1 muỗng canh. tương cà chua, 2 quả cà chua, 50 ml dầu thực vật, muối và tiêu xay.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt và rau thành các miếng bằng nhau. Cho thịt bò vào xào cùng với hành tây, cho dưa chuột và cà chua vào. Khi hơi ẩm bay hơi, thêm nước muối, tương cà chua, nước và nấu thêm 20 phút. Thêm khoai tây và tỏi thái nhỏ. Sau 10 phút, đem các thứ cơ bản ra muối và rắc các loại rau thơm.
19. Azu với thịt bò, bắp cải và nấm
Băm nhỏ bắp cải và dùng tay bóp nhẹ.
Bạn sẽ cần: 2 ly nước, 400 g thịt bò, 3 dưa chua, 300 g nấm, 200 g bắp cải, 1 củ hành tây, 4 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. tương cà chua, 3 muỗng canh dầu thực vật, 0,5 muỗng cà phê. thìa là, tiêu đen xay, muối.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ rau và thịt. Chiên thịt bò với hành tây, thêm nấm, dưa chua, gia vị và thịt bò cho đến khi hơi ẩm bay hơi. Đổ nước với bột cà chua vào, giảm lửa và đun sôi trong nửa giờ. Đổ bắp cải vào, ép tỏi qua máy ép. Sau 7 phút, muối và lấy ra khỏi nhiệt.
20. Azu với thịt bò và bắp cải
Một món Tatar dày chắc chắn sẽ trở thành món khoái khẩu của bạn!
Bạn sẽ cần: 500 ml nước nóng, 400 g thăn bò, 2 củ hành tây, 200 g bắp cải trắng, 1 củ cà rốt, 3 quả dưa chua, 3 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. tương cà chua, 3 hạt đậu đen và hạt trân châu, 2 lá nguyệt quế, muối và rau thơm.
Sự chuẩn bị: Bào dưa chuột và cà rốt, thái nhỏ thịt và các loại rau khác. Cho thịt bò vào xào với hành tây, cho dưa chuột, cà rốt vào, thêm gia vị và tương cà chua. Đổ nước nóng vào, giảm nhiệt và nấu thêm nửa giờ. Đổ bắp cải vào, ép tỏi qua máy ép. Sau 10 phút, muối và rắc các loại rau thơm đã cắt nhỏ.