Lezzetli ve sağlıklı hanımeli çoğu zaman haksız yere unutulur ve aslında sadece mevsimde iyi olmakla kalmaz, aynı zamanda kış için hasat için de mükemmeldir. Kompostolar, reçeller, reçeller ve marmelatlar için 20'ye varan tarifi yakalayın!
1. Şekerli rendelenmiş hanımeli
En basit ve en hızlı ama çok lezzetli hazırlık.
İhtiyacın olacak: 1 kg hanımeli, 1 kg şeker.
Hazırlık: Hanımeli bir elek ile öğütün, şeker ekleyin ve ara sıra karıştırarak yarım saat bekletin. İş parçasını dondurun veya sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın.
2. Kış için hanımeli kompostosu
Herhangi bir çilek, meyve ve baharat ekleyebileceğiniz temel bir tarif.
İhtiyacın olacak: 1 kg hanımeli, 500 gr şeker, 1,5 litre su.
Hazırlık: Şekeri suyla dökün, kaynatın ve şurubu 10 dakika kaynatın. Üzerine hanımeli ekleyin ve biraz daha kaynatın ve ardından kompostoyu hemen kavanozlara dökün.
3. Hanımeli reçeli
Standart beş dakikalık bir tarifte parlak ve sıradışı tat.
İhtiyacın olacak: 1 kg hanımeli, 1 kg şeker, 120 ml su.
Hazırlık: Hanımeli şeker ekleyin ve eriyene kadar kaynatın. Biraz su dökün, kaynatın ve reçeli 5 dakika kaynatın. Tamamen soğutun, 5 dakika tekrar kaynatın ve ardından tekrar aynı şekilde. Sonunda reçeli kavanozlara yuvarlayın.
4. Kış için pişirmeden hanımeli
Hanımelinin ısıl işlem sırasında kaybolabilecek tüm faydalı maddeleri korunur.
İhtiyacın olacak: 1 kg hanımeli, 1,5 kg şeker, 1 çay kaşığı. sitrik asit.
Hazırlık: Hanımeli bir karıştırıcıda öğütün, şeker ekleyin ve bir gece buzdolabında bekletin. Karışımı sabah iyice karıştırın, sitrik asit ekleyin ve kavanozlara yuvarlayın.
5. Kış için şekersiz hanımeli
Kesinlikle rakamı takip edenlere hitap edecek!
İhtiyacın olacak: 1,5 kg hanımeli.
Hazırlık: Hanımeli yıkayıp ayıklayın, ardından kavanozlara koyun. İnce bir havlu üzerinde geniş bir su kabına koyun ve çilekler yerleşene kadar kısık ateşte su banyosunda pişirin. Kutuları üste kadar doldurun ve yuvarlayın.
Hanımeli reçeli için 20 kolay tarif
6. Hanımeli reçeli
Kalın, sulu, çay ve unlu mamuller için mükemmel.
İhtiyacın olacak: 1 kg hanımeli, 1 kg şeker, 20 gr jöle şekeri.
Hazırlık: Hanımeli jel şeker ve birkaç yemek kaşığı sade şekerle karıştırın. Yarım saat bekletin ve birkaç dakika kısık ateşte kaynatın. Kalan şekeri reçele ekleyin, kaynatın, 5 dakika daha kaynatın ve yuvarlayın.
7. Hanımeli ve çilek kompostosu
Çilekler ilginç tatlar ve aromalar ekler.
İhtiyacın olacak: 1 kg hanımeli, 500 gr çilek, 3 litre su, 0,5 kg şeker, bir tutam sitrik asit.
Hazırlık: Taze hanımeli ve çilekleri kavanozlara paylaştırın. Şekeri suyla dökün, şurubu 10 dakika kaynatın ve sonunda sitrik asit ekleyin. Bu şurubu meyvenin üzerine dökün ve kavanozları çevirin.
8. Kış için hanımeli ve elma kompostosu
Elma kompostosu koyulaştırır ve hanımelinin sert tadını dengeler.
İhtiyacın olacak: 1 kg hanımeli, 1 kg elma, 4 litre su, 1,5 kg şeker.
Hazırlık: Elmaları dilimler halinde kesin ve hanımeli ile birlikte hemen kavanozlara koyun. Kalın bir şeker ve su şurubu pişirin ve üstüne dökün ve hemen yuvarlayın.
9. Hanımeli ve ravent kompostosu
Oldukça ekşi, ama çok ferahlatıcı.
İhtiyacın olacak: 1 kg hanımeli, 500 gr ravent, 3 litre su, 800 gr şeker.
Hazırlık: Raventi küçük küpler halinde kesin ve hanımeli durulayın ve ayırın. Su ve şeker şurubu kaynatın, içine çilek ve ravent koyun, 5 dakika kaynatın ve kavanozlara dökün.
10. Kış için limonlu hanımeli kompostosu
Limonla birlikte portakal da ekleyebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 1 kg hanımeli, 2 limon, nane, 3 litre su, 700 gr şeker.
Hazırlık: Hanımeli ayıklayın ve kavanozlara koyun. Su ve şeker şurubunu kaynatın, üzerine limon dilimleri ve nane yapraklarını ekleyin ve 5 dakika kaynatın. Şurubu meyvenin üzerine dökün ve yuvarlayın.
Kış için 20 basit çilek boşluğu
11. Nane ile hanımeli reçeli
Nane, hemen hemen her meyve reçelini mükemmel şekilde tamamlar.
İhtiyacın olacak: 1 kg hanımeli, 1,5 kg şeker, 1 su bardağı su, 0,5 demet nane.
Hazırlık: Hanımeli suyla dökün, şeker ekleyin ve dut tamamen kaynayana kadar kısık ateşte kaynatın. Bitmeden birkaç dakika önce kıyılmış nane yapraklarını ekleyin ve ardından reçeli kavanozlara koyun.
12. Hanımeli reçeli
Reçel her zaman çok kalın, konsantre ve hoş bir kıvamdadır.
İhtiyacın olacak: 500 gr hanımeli, 350 gr şeker, 10 gr jelatin, 70 ml su.
Hazırlık: Hanımeli şekere eşit şekilde batırın ve bir gece bekletin. Meyveyi 10 dakika kısık ateşte kaynatın ve bu süre zarfında jelatini seyreltin. Jelatini boşluğa dökün, karıştırın ve istenen kıvamda pişirin. Reçeli kavanozlara yuvarlayın.
13. Muzlu Hanımeli Reçeli
Muz, ekşi meyve reçeline çok orijinal bir katkıdır.
İhtiyacın olacak: 300 gr hanımeli, 300 gr ravent, 300 gr şeker, 2 muz.
Hazırlık: Ezilmiş ravente şeker ekleyin, gece boyunca bırakın ve 10 dakika kaynatın. Üzerine hanımeli ve ince doğranmış muz ekleyin, 10 dakika daha kaynatın ve yuvarlayın.
14. Portakallı Hanımeli Reçeli
Yemek pişirirken reçelin içine bir çubuk tarçın atmak çok yardımcı olacaktır.
İhtiyacın olacak: 500 gr hanımeli, 1 portakal, 1,5 su bardağı şeker, 1 su bardağı su.
Hazırlık: Şeker-su şerbetini kaynatın, hanımeli, doğranmış portakal posası ve kabuğunu ekleyin. Karışımı kaynatın, 5 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın. Üç kez daha kaynatın ve soğutun ve son kaynatmadan sonra hemen yuvarlayın.
15. Kış için ballı hanımeli
Bazen bu tür boşluklara meyve balı da denir.
İhtiyacın olacak: 1 kg hanımeli, 1 kg bal.
Hazırlık: Hanımeli bir blender ile öğütün veya daha iyisi bir elekle öğütün. Hafifçe ısıtılmış bal ekleyin, karıştırın ve 5 dakika kaynatın ve ardından kavanozlara koyun.
Kış için 20 mükemmel kabak böreği
16. Kış için kirazlı hanımeli reçeli
Çeşitlilik için bir avuç bektaşi üzümü veya ahududu ekleyin.
İhtiyacın olacak: 1 kg hanımeli, 1 kg kiraz, 1,6 kg şeker.
Hazırlık: Hanımeli ve kirazlara şeker ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın. Bir saat sonra tekrar kaynatın, 7 dakika kaynatın ve tamamen soğumaya bırakın. Reçeli 7-10 dakika tekrar kaynatın ve ardından rulo yapın.
17. Kış için hanımeli suyu
Evet, meyve suyu da kavanozlara mükemmel şekilde sarılabilir!
İhtiyacın olacak: 2 kg hanımeli.
Hazırlık: Yıkanmış hanımeli bir kevgir içinde kaynar suda 3-4 dakika batırın. Hemen üzerine soğuk su dökün ve ardından suyu herhangi bir uygun şekilde sıkın. Kavanozlara sarıp soğumaya bırakın.
18. Kış için yaban mersinli hanımeli
Karışık veya sözde harmanlanmış reçel her zaman ilgi çekicidir.
İhtiyacın olacak: 500 gr hanımeli, 500 gr yaban mersini, 800 gr şeker.
Hazırlık: Hanımeli ve yaban mersini karıştırın, şeker ekleyin ve bir saat bekletin. Reçeli kaynatın, 10 dakika kaynatın ve hemen kavanozlara dökün.
19. Fruktozlu Hanımeli Reçeli
Beyaz şeker yiyemeyen ama tatlı bir şeyler yemek isteyenler için hanımeli tarifi bu.
İhtiyacın olacak: 1 kg hanımeli, 50 gr fruktoz, 2 su bardağı su.
Hazırlık: Fruktozu suyla dökün ve ondan sıradan bir şurup yapın. Hanımeli içine daldırın ve orta ateşte 7 dakika kaynatın ve ardından yuvarlayın.
20. Kuru hanımeli reçeli
Hanımeli kışa hazırlamanın ilginç bir yolu meyve şekerlemesidir.
İhtiyacın olacak: 1 kg hanımeli, 2 su bardağı şeker, 4 su bardağı su, pudra şekeri.
Hazırlık: Şurubu su ve şekerden kaynatın ve içindeki hanımeli 5-7 dakika kaynatın. Süzün, pudra şekerine bulayın ve 50 derecede fırında kurutun. Hanımeli birkaç saat temiz havada bırakın ve kavanozlara koyun.