Atıştırmalıklar olmadan tek bir şenlikli masa tamamlanmaz. Bu yemekler için birçok tarif var, ancak sizin için en ilginç, orijinal ama hızlı ve ucuz seçeneklerden 20'sini topladık!
1. Atıştırmalık "Renkli toplar"
Çok renkli atıştırmalık topları olan bir tabak, kesinlikle herhangi bir şenlik masasına layık bir katkı olacak ve aynı zamanda Noel ağacı süslerine çok benziyor!
İhtiyacın olacak: 250 gr hafif peynir, 2 havuç ve pancar, 5 haşlanmış tavuk yumurtası, 1 derisiz ve kemiksiz ringa balığı, bir avuç ceviz, 1 kutu mayonez, 2 büyük diş sarımsak.
Hazırlık: Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, kütleyi ikiye bölün ve farklı kaselere dökün. İlkinde rendelenmiş havuç, sarımsak ve doğranmış yumurta sarısı, ikincisinde pancar ve rendelenmiş proteinler ekleyin. Her iki karışımı da mayonezle iyice karıştırın ve atıştırmalık oluşturmaya başlayın. Pancar toplarının içine bir parça soyulmuş ringa balığı koyun. Havuçta - çeyrek ceviz çekirdeği.
2. Makrome gözleme meze
Bir yaprak marul ve içinde bir parça tuzlu kırmızı balık bulunan parlak ve yumuşak gözleme hamuru meze.
İhtiyacın olacak: 2 bardak kefir veya yoğurt, 2 yumurta, 300 gr un, 0,5 çay kaşığı. kabartma tozu ve aynı miktarda sirke, 1.5 yemek kaşığı. ben. şeker, 1.25 çay kaşığı. deniz tuzu, 5 yemek kaşığı. ben. rafine bitkisel yağ, 2 demet marul yaprağı, içi için hafif tuzlu kırmızı balık, 1 limon.
Hazırlık: İlk önce krep pişirmeniz gerekir, ancak her zamanki gibi yuvarlak değil, ağ şeklinde olmalıdırlar. Her şey çok basit bir şekilde yapılır. Bir karıştırıcı kullanarak kefir, yumurta, tuz ve şekeri çırpın, soda, un ve sirke ile söndürülmüş bitkisel yağ ekleyin. Elde edilen hamuru plastik bir şişeye dökün, kapakta 4 mm çapında yuvarlak bir delik açın. Artık, sıcak bir kızartma tavasının dibine kolayca bir ağ çizebileceğiniz bir "kaleminiz" var.
Tüm file krepler hazır olduğunda atıştırmalıklar oluşturmaya başlayabilirsiniz. Balıkları dilimler halinde kesin, limon suyu serpin. Sonra masaya bir gözleme koyun, bir marul yaprağı ile örtün, balığı bir kuruşa koyun ve bir zarfa sarın. Dikişi bir tabağa yerleştirin.
3. Atıştırmalık "Nostalji"
Bu meze, "Kürk manto altında ringa balığı" salatasının varyasyonlarından sadece bir tanesidir, ancak çok sıra dışı lezzetli bir kabukta.
İhtiyacın olacak: 1 baget (taze), 1 hafif tuzlu ringa balığı, 2 işlenmiş peynir, 2 haşlanmış yumurta, 55 gr yumuşatılmış tereyağı, 1 salatalık turşusu, 1 haşlanmış pancar, 0,5 su bardağı doğranmış yeşillik.
Hazırlık: Tereyağına ince rendelenmiş yumurta ve işlenmiş peyniri ekleyin ve bir çatalla iyice karıştırın. Elde edilen kütlenin üçte birini doğranmış otlar ile karıştırın ve geri kalanına ince rendelenmiş pancar ekleyin.
Bageti, özel bir ekmek bıçağıyla, kenarı 1 cm'den biraz fazla kesmeden uzunlamasına kesin, kırıntıyı seçin. Pancar kütlesi ile bagetin içini yayın. Yukarıdan, tüm yüzeye eşit bir şekilde doğranmış yeşillik tabakası yayın. Ardından rendelenmiş salatalık turşusu serpin ve ringa balığı filetolarını yerleştirin. Bagetin her iki yarısını birleştirin ve plastik sargıyla örtün. Birkaç saat buzdolabında bekletin, servis yapmadan önce ambalajı çıkarın, ince dilimler halinde kesin.
4. Atıştırmalık "Büyükannenin Sevinci"
Herhangi bir büyükanne (ve sadece o değil) şenlik masasında sadece yenilebilir iplik topları belirirse çok mutlu olacaktır!
İhtiyacın olacak: 350 gr kıyma, 1 adet soğan, 1 adet çiğ yumurta sarısı, 2 adet mayasız milföy hamuru, isteğe göre baharatlar.
Hazırlık: Bir kıyma makinesinde kıyma, öğütülmüş soğan ve baharatlardan gelecekteki bir atıştırmalık için bir dolgu hazırlayın. "Topların" olabildiğince lezzetli ve sulu olması için 15 dakika (en az) iyice çırpmayı unutmayın. At kestanesi büyüklüğünde toplar yapın.Milföy hamurunu çözdürün, bir yönde hafifçe yuvarlayın, ince uzun şeritler halinde kesin. "İplik" rolünü oynayacaklar. Köfteleri şeritler halinde sarın, ardından bir fırın tepsisine yayın, hafifçe çırpılmış bir çatalla yumurta sarısı sürün. Fırında pişirilir.
5. Atıştırmalık "Orman"
Bu meze herhangi bir şenlikli masaya uyacaktır. Lezzetli ve doyurucu, ancak hazırlanışı çok basit!
İhtiyacın olacak: 350 gr domuz eti, 2 taze mantar, 3 çiğ yumurta, 1 küçük soğan, 1 yemek kaşığı. ben. buğday unu, ekmek kırıntıları.
Hazırlık: İlk olarak soğanı ve mantarları küçük küçük doğrayın. Yumuşayana kadar kızartın ve iki çırpılmış yumurta, tuz ve undan oluşan bir omlet ile kaplayın. İsterseniz bir avuç doğranmış taze ot ekleyebilirsiniz. Krepleri altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Büyük bir et keki, tuz ve karabiber yapmak için domuz eti hamurunu iyice çırpın. Yumurta-mantarlı omleti pirzola üzerine yerleştirin ve rulo şeklinde sarın. Kenarları dönmemeleri için kürdan ile sabitleyin.
Et rulosunu una batırın, ardından çırpılmış yumurta ve ekmeği her taraftan galeta ununa bulayın. Ruloyu parlak turuncu bir kabuk oluşana kadar bol miktarda bitkisel yağda kızartın, ardından fırında hazır hale getirin. Servis yapmadan önce, ruloyu 2 cm kalınlığında parçalara ayırın, bir tabağa koyun, küçük mantar turşusu ve otlar ile süsleyerek orman kütüklerine çok benzer kütükler yapın.
Festival masası için salatalar: 15 basit ve lezzetli tarif
6. Patlıcan meze
Şenlikli masanızda mangal varsa bu meze mükemmel!
İhtiyacın olacak:
Hamur: 300 ml su, 400 gr elenmiş un, 100 ml kokusuz ayçiçek yağı, 1 çay kaşığı. deniz tuzu.
Dolgu: 2 büyük domates, 2 orta boy patlıcan, 2 tavuk yumurtası, 2 diş sarımsak, tuz, karabiber ve taze otlar.
Hazırlık: Unu kaydıraklı derin bir kaseye dökün, tuz ve yağ ile karıştırılmış kaynar suya dikkatlice dökün. Hamuru bir kaşıkla hızlıca yoğurun ve ardından elinizle yoğurun. Patlıcanları soyun, uzun dilimler halinde kesin, tuzlayın ve on dakika bekletin. Hafifçe sıkın, her sebze dilimini çırpılmış yumurtaya batırın ve her iki tarafta bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın.
Domatesleri küpler halinde kesin, doğranmış otları sarımsak, tuz ve baharatlarla ayrı ayrı karıştırın. Patlıcanın kenarına bir blok domates, bir kaşık dolusu sarımsaklı ot koyun ve rulo haline getirin. Hamuru sebze ruloları yaptığınız kadar parçaya bölün. Her bir hamur parçasını ince bir kekin içine yuvarlayın, üzerine tereyağı sürün, içine bir patlıcan rulosu sarın. Yumurta ile fırçalayın, ezilmiş fındık, susam veya kuru sarımsak serpin. Fırında yumuşayana kadar pişirin.
7. "Dilek Parşömenleri" atıştırmalığı
İçine sarılmış lezzetli dolgulu lezzetli jambon ruloları. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok etkili!
İhtiyacın olacak: 400 gr jambon, çok ince dilimler halinde kesilmiş, 4 işlenmiş peynir, 4 haşlanmış yumurta, 1 büyük diş sarımsak, bir avuç zeytin, dekorasyon için helezon, 1 kutu mayonez, nar taneleri.
Hazırlık: İşlenmiş peyniri dondurucuda biraz dondurun, ardından ince bir rende üzerine rendeleyin. İnce doğranmış yumurta, sarımsak ve mayonez ile birleştirin. Karışımı daha pürüzsüz ve homojen hale getirmek için bir çatalla iyice ezin. Jambon kupalarını masaya yayın, bir yemek kaşığı dolum ile üstüne bir çorba kaşığı koyun. Bir tüp şeklinde sarın ve ince bir "pigtail" peyniri dizisiyle bağlayın. Lezzetli ruloların kenarlarını nar taneleri ile süsleyin.
8. Sebzeli atıştırmalık
Bu atıştırmalık için ürünler her zaman mağazalarda veya pazarda bulunur, böylece sadece büyük tatillerde değil, tüm yıl boyunca pişirebilirsiniz!
İhtiyacın olacak: 2 kg patlıcan, 2 küçük soğan, 1 büyük bakla tatlı dolmalık biber, 1 büyük havuç, 4 diş sarımsak, 0,25 su bardağı sirke, 0,25 su bardağı şeker, 2 yemek kaşığı. ben. deniz tuzu (kaydırmaz), 0.25 su bardağı soğuk kaynamış su.
Hazırlık: Önce patlıcanı hazırlayın. Her sebzeyi yıkayın, dolgun daireler halinde kesin.Hafifçe tuz serpin ve fazla acılığı gidermek için bir saat bekletin. Her daireyi açık altın kahverengi olana kadar sıcak bitkisel yağda kızartın. Hazır duruma getirmeniz gerekmez.
Soğanı ve dolmalık biber kabuğunu yarım halkalar halinde kesin, iri rendelenmiş sodyum havuç. Bir tencereye koyun, biraz bitkisel yağ ekleyin ve kızartın. Sonunda sarımsak ekleyin. Derin bir emaye kapta (çizik veya cips yok!) Patlıcan ve sebze dolgusunu katmanlar halinde yerleştirin. Ardından su, sirke ve şekerden oluşan turşuyu dökün. Güveci buzdolabında saklayın, et yemekleri, balık, sebze veya tahıl gevrekleri ile servis yapın.
9. Şenlikli atıştırmalık "Egzotik"
Sarımsaklı ve peynirli sulu bir ananaslı atıştırmalık - her gurmenin rüyası!
İhtiyacın olacak: 1 kutu konserve ananas halkası, 300 gr sert peynir, 3 adet haşlanmış yumurta, 2 diş sarımsak, 200 gr soyulmuş karides, 1 kutu zeytin, bir avuç kaju, mayonez, 1 demet marul yaprağı.
Hazırlık: Bir mutfak robotunun kasesine yumurta, peynir, mayonez ve sarımsak koyun. Neredeyse homojen olana kadar öğütün. Servis tabağını marul yapraklarıyla örtün, peynir ve yumurta dolgusu ile bulaşmış ananas halkalarını yayın (slayda koymak daha iyidir). Karides, kıyılmış fındık, zeytin halkaları ile süsleyin.
10. Atıştırmalık salatası "Yunan"
Lent sırasında şenlikli masada bir meze için mükemmel bir tarif. Lezzetli, tatmin edici ve ucuz!
İhtiyacın olacak: 1 kg kuru fasulye, 2,2 kg domates, 600 gr soğan, havuç ve tatlı biber, yarım su bardağı şeker, 2 yemek kaşığı. ben. sofralık deniz tuzu, 270 ml zeytinyağı, 1 pul biber, 4 baş sarımsak, 1 çay kaşığı. sirke özü.
Hazırlık: Soğan ve havuçtan bir kızartma hazırlayın, fasulye ile birlikte büyük bir tencereye koyun, ince yarım halkalar halinde kesilmiş domatesler, doğranmış dolmalık biber. Tuz ve şeker ekleyin, bitkisel yağa dökün. Orta ateşte koyun, kütle kaynadıktan sonra yarım saat pişirmeniz gerekir. İnce kıyılmış acı biber, sarımsak ve sirke özünü dökün. Beş dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Salatayı kavanozlara ve mantarlara koyun. Et yemeklerinin yanında meze olarak servis yapın.
Yılbaşı masası için ne pişirilir: 20 lezzetli ve ucuz tarif
11. Atıştırmalık "Parlak turuncu"
Bu tür portakallara asla alerji olmayacak. Aksine, misafirler bu atıştırmayı tekrar tekrar isteyecekler!
İhtiyacın olacak: 1 su bardağı haşlanmış pirinç, 1 kutu yağda alabalık, 1 diş sarımsak, 1 ekşi yeşil elma, 60 gr peynir, bir avuç kavrulmuş fıstık, 3 haşlanmış havuç, 2 yemek kaşığı. ben. mayonez, dekorasyon için karanfil tomurcukları (baharat).
Hazırlık: Çatal ile ezilmiş pirinci, konserve alabalık küspesi, rendelenmiş elma ve peynir, ezilmiş fındık ve bir presten geçirilen sarımsak ile karıştırın. Meze dolgusunu mayonezle baharatlayın. Yaklaşık 4 cm çapında toplar oluşturun En ince rende üzerinde sodyum havuç, boşluk kalmayacak şekilde topları yuvarlayın, serpmeyi elinizle hafifçe sıkıştırın. Bir karanfil tomurcuğundan bir sap yapın.
12. Elmalı baharatlı meze
Salatalık turşusu ve soğanlı çıtır elma, "dereceli" içecekler için harika bir mezedir.
İhtiyacın olacak:
Ana dil: 2 ekşi yeşil elma, 2 salatalık turşusu, 1 büyük beyaz soğan.
Yakıt ikmali için: 3 yemek kaşığı. ben. mısır yağı, 1.5 çay kaşığı. şeker, 2 çay kaşığı. deniz tuzu, 0.25 çay kaşığı. öğütülmüş biber karışımı.
Hazırlık: Elmaların kabuklarını soyun ve ince küpler halinde kesin. Salatalığın soyulması gerekmez, aynı zamanda daha ince şeritler halinde kesilir. Soğanı ikiye bölün ve ince yarım halkalar halinde kesin, bir kaseye koyun, suyla örtün ve 15 dakika bekletin, ardından sıkın. Doğranmış malzemeleri birleştirin, sosu ekleyin ve karıştırın.
13. Atıştırmalık "Petushki"
Bu mezenin şenlikli bir masa için rahatlığı ve çok yönlülüğü, boşlukların önceden hazırlanabilmesi ve servis yapmadan önce hızlı bir şekilde hazırlanabilmesi gerçeğinde yatmaktadır.
İhtiyacın olacak: 2 çekirdeksiz tavuk göğsü, 2 bakla tatlı biber (farklı renklerde), 2 yemek kaşığı. ben. ev yapımı mayonez, 1 demet taze dereotu ve yeşil soğan, 1 diş sarımsak, 50 gr Hollanda peyniri.
Hazırlık: İç harcı için sarımsağı ve peyniri olabildiğince ince rendeleyin, doğranmış dereotu ve mayonez ekleyin. İyice karıştırın. İnce rendeleme yapamıyorsanız, kıymayı bir blender kullanarak istediğiniz duruma getirin. Tavuk filetoyu küçük küpler halinde kesin, her birinin ortasında bir tüy yeşil soğan ve birkaç şerit dolmalık biberin gerildiği bir kesi yapın.
Kesimde kalan boşluğu peynir ve sarımsak ezmesi ile doldurun. Ortaya çıkan boşlukları bitkisel yağda kızartın, ardından derin bir tavaya koyun, biraz su dökün ve kapağın altına hazır hale getirin.
14. Pancarlı gözleme meze
Balık ve yaban turpu ile pancar kreplerinden çok özgün ve lezzetli bir meze.
İhtiyacın olacak:
Krep için: 100 ml taze sıkılmış pancar suyu, 1 yumurta, 4-5 yemek kaşığı. ben. elenmiş un, 3 yemek kaşığı. ben. kokusuz bitkisel yağ, 0,5 çay kaşığı. deniz tuzu.
Dolgu: 120 gr krem peynir, 3 yemek kaşığı. ben. ev yapımı ekşi krema, 1 yemek kaşığı. ben. hazır yaban turpu, 200 gr hafif tuzlu kırmızı balık, bir avuç ezilmiş ceviz, limon biberi ve marul.
Hazırlık: Pürüzsüz bir krep hamur hazırlamak için bir mikser veya blender kullanın ve hemen kızartmaya başlayın. Atıştırmalık olarak makarna yapmak için krem peynir, yaban turpu, baharat ve fındık kullanın. Her gözleme onunla yağlayın, üstüne bir marul yaprağı koyun, yine biraz peynirli fındık kütlesi ile koyun, sonra bir parça balık koyun ve bir rulo ile sarın. Her ruloyu streç filme sarıp buzdolabına gönderin. Servis yaparken, iş parçalarını eğik olarak küçük parçalar halinde kesin.
15. Zeytin sevenler için atıştırmalık
Ana şey, büyük siyah ve yeşil çekirdeksiz zeytin satın almak!
İhtiyacın olacak: 1 kutu yeşil ve siyah zeytin, 250 gr mayasız milföy, 1 diş sarımsak, 60 gr kuru jambon, birkaç yemek kaşığı. ben. zeytinyağı, her biri 0,5 çay kaşığı kurutulmuş biberiye, fesleğen ve kırmızı biber, soya sosu.
Hazırlık: Tarla zeytinlerini soya soslu, bitkisel yağ, limon suyu serpebilir, baharat ve sarımsak serpebilirsiniz. Birkaç saat marine etmeye bırakın, bu zeytinlere şaşırtıcı derecede baharatlı bir tat verecektir. Milföy hamurunu açın, küçük kareler halinde kesin, her birinin ortasına bir jambon ve bir zeytin koyun, karşılıklı köşeleri birleştirin ve kenarlarını sıkıştırın. Fırında pişirin, soğuk servis yapın.
Festival masasında mayonezsiz salatalar: 20 harika tarif
16. Atıştırmalık "Sıcak ve soğuk"
Bu sıra dışı mezenin adı, sıcak yemenin lezzetli, soğukken daha da lezzetli olmasından geliyor!
İhtiyacın olacak: 1 paket bıldırcın yumurtası, 300 gr kıyılmış tavuk filetosu, 5-6 yemek kaşığı. ben. soya sosu, 1.5 yemek kaşığı. ben. bal ve nar sosu, kavrulmuş susam (beyaz ve siyah karışımı).
Hazırlık: Sobanın üzerine bir tencere tuzlu su koyun. Sıvı kaynamaya başlayınca bıldırcın yumurtasını yavaşça içine daldırın, tekrar kaynamasını bekleyin ve orta ateşte tam üç dakika pişirin. Kaynar suyu hemen boşaltın, yumurtaları buzlu suyla dökün ve yarım saat bekletin ve ardından soyun.
Kıymayı tatmak için baharatlayın, on parçaya bölün, her birinden bir kek oluşturun ve içine bir bütün yumurta sarın. Altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Her bir topu bir şişin üzerine koyun, sıvı arı balı, nar ve soya sosundan yapılmış bir sosla yıkayın. Susam tohumlarında yuvarlayın.
17. Rafaello atıştırmalık kekleri
Şenlikli bir masa veya büfe masası için ideal bir atıştırmalık. Yengeç salatasının narin topları ve hindistancevizi gevreği, ünlü şekere çok benzer.
İhtiyacın olacak: 4 yengeç çubuğu, 70 gr sert peynir, 3 haşlanmış yumurta, 1 diş sarımsak, bir avuç bütün kaju veya badem, 2-3 yemek kaşığı. ben. mayonez ve aynı miktarda soya sosu, 1 paket beyaz hindistan cevizi.
Hazırlık: Yengeç çubuklarını plastik ambalajdan çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Soya sosuyla karıştırın ve otuz dakika marine edin. Bu arada sarımsak, peynir ve yumurtaları ince rendeleyin, üzerlerine mayonez ekleyin. İyice karıştırın. Ortaya çıkan kütleden kekler oluşturun, ortasına bir somun ve bir çay kaşığı salamura yengeç çubukları koyun. Kenarları birleştirin ve eşit toplar halinde yuvarlayın. Boşlukları hindistan cevizi pullarında yuvarlayın.
18. Atıştırmalık "Cipollino"
Soğanların iyice marine olması için bu mezeyi önceden pişirmeniz gerekir.
İhtiyacın olacak: 750 gr soğan, 160 ml zeytinyağı, 5 yemek kaşığı. ben. soya sosu, 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber, 2 çay kaşığı. şeker ve öğütülmüş kırmızı biber.
Hazırlık: Soğanları soyun, ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesin, bir kaseye koyun ve üzerlerine kaynar su dökün. 30 dakika sonra sıvıyı boşaltın - böylece acıyı soğandan çıkarırsınız ve çok daha lezzetli olur. Ancak tatlı beyaz soğanlarınız varsa, bu adımı güvenle atlayabilirsiniz.
Bitkisel yağı bir tencereye dökün, kuvvetlice ısıtın, kırmızı biber ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve hemen bu karışımla sıkılmış soğanı dökün. Soya sosunu dökün. Bir gece buzdolabında marine etmeye bırakın.
19. Çaça atıştırması
Bu harika mezeyi onlardan yaparsanız, hamsi şenlikli masaya harika bir katkı olacaktır!
İhtiyacın olacak: 1 kutu çaça, 1 haşlanmış yumurta, 70 gr sert peynir, kabuğunda haşlanmış 1 küçük patates, 2 taze salatalık, birkaç yemek kaşığı mayonez, 1 diş sarımsak, damak zevkinize göre otlar ve baharatlar ekleyin.
Hazırlık: İnce bir rende üzerine rendelenmiş peynir, soğutulmuş ve soyulmuş patatesler, haşlanmış yumurta, elbette kabuksuz. Kıymayı ezilmiş sarımsak, tuz ve baharatları ekleyerek mükemmel lezzetine getirin. Salatalıkları sebze soyucu ile ince şeritler halinde kesin. Tabağın kenarına biraz dolgu ve yarım balık koyun, rulo şeklinde sarın, kürdan veya şiş ile kazıyın.
20. Atıştırmalık "Akdeniz"
Konserve morina karaciğeri yağından yapılan sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece sağlıklı bir atıştırmalık.
İhtiyacın olacak: 1 kutu morina karaciğeri, 1 küçük demet yeşil soğan, 4 haşlanmış yumurta.
Hazırlık: Bir kavanoz morina karaciğeri açın, içindekileri bir tabağa aktarın, rastgele doğranmış iki yumurta sarısı ve iki tam yumurta ekleyin, biraz öğütülmüş karabiber ve doğranmış yeşil soğan serpin. Bütün bunları bir çatalla iyice ezin. Elde edilen kıymadan birçok küçük top yapın, rendelenmiş protein ve yeşil soğan karışımı içinde yuvarlayın.