Şarap için meze seçimi gerçek bir sanattır ve bugün ona dokunmak istiyoruz. Bu nedenle, şenlikli bir masa veya akşam bardağı için 20 tarif, klasik ve orijinal kombinasyonlar ve sadece faydalı fikirler paylaşıyoruz!
1. Doldurulmuş mozzarella
Bir sürpriz ile çok sıradışı bir atıştırmalık.
İhtiyacın olacak: 5 adet mozzarella topları, 100 gr jambon, 3 adet çeri domates, 3 adet fesleğen yaprağı, 1 su bardağı un, 2 adet yumurta, 50 gr parmesan.
Hazırlık: Mozzarella toplarını kesin ve ortasını hafifçe kesin. Jambon, domates ve fesleğeni ince doğrayın, mozzarellayı doldurun ve un içinde yuvarlayın. Daha sonra bir yumurta ve parmesan peynirine batırın ve kızartın.
2. Beyaz şarap için somon ve üzümlü atıştırmalık
Baharatlı Dorblu peyniri damak tadına özel notlar verir.
İhtiyacın olacak: 250 gr mascarpone, 100 gr dorblu, 400 gr üzüm, otlar, limon, 300 gr somon, çavdar ekmeği.
Hazırlık: Mascarpone'u doğranmış otlar ve limon suyuyla karıştırın ve ekmek dilimlerinin üzerine sürün. Üzerine somon dilimlerini ve üzerine bir dorblu küpü ve üzümleri yerleştirin.
3. Armut ve gorgonzolalı tost
Diğer mavi peynir de işe yarayacaktır.
İhtiyacın olacak: 4 dilim ekmek, 2 armut, 1 kırmızı soğan, 80 gr gorgonzola, 2 yemek kaşığı. bal, zeytinyağı.
Hazırlık: Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında soteleyin ve üzerine ince armut dilimlerini ilave ederek yaklaşık 10 dakika pişirin. Ekmeği zeytinyağı ile fırçalayın ve 5 dakika boyunca 200 derecede fırına koyun. Armut ve soğan ile doldurun, peynir serpin ve 3 dakika daha geri gönderin. Tarlaların sonunda ballı tost.
4. Pastırma ve dorblu peynirli tartlets
Konukların beklenmedik bir şekilde şarapla gelmesi gerçek bir kurtuluş.
İhtiyacın olacak: 5 tartlets, 100 gr jambon, 100 gr dorblu, susam.
Hazırlık: Jambon ve peyniri küpler halinde kesin, tartlets'e koyun ve susam serpin. İstenirse, 180 derecede 10 dakika fırına koyun.
5. Salamura peynir
Yumuşak peyniri nasıl daha lezzetli hale getireceğiniz aşağıda açıklanmıştır.
İhtiyacın olacak: 300 gr yumuşak peynir, 450 ml zeytinyağı, kekik, kişniş, yeşil soğan, biberiye, bir tutam pul biber, 3 diş sarımsak, yarım limon kabuğu rendesi.
Hazırlık: Sarımsakları ve tüm otları doğrayın, lezzet ve acı biberi ekleyin ve zeytinyağı ile karıştırın. Marinayı kısık ateşte ısıtın ve soğumaya bırakın. İçine peyniri koyun ve bir gece buzdolabında bekletin.
Evde 20 harika bira atıştırmalıkları
6. Şarabı kurutmak için çilekli Bruschetta
Mezeyi balzamik serptiğinizden ve otlar ile süslediğinizden emin olun.
İhtiyacın olacak: 1 baget, 200 gr çilek, 300 gr ricotta, 2 çay kaşığı. tuz, 1 çay kaşığı. biber, 3 yemek kaşığı. zeytinyağı, baharatlar, otlar.
Hazırlık: Bageti dilimler halinde kesin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve 200 derecelik fırında 10 dakika pişirin. Ricotta'yı kalan tereyağı, baharatlar ve otlar ile karıştırın ve bagetin üzerine yayın. Çilek dilimlerini bruschetta'nın üzerine yerleştirin.
7. Kırmızı şarap için karides meze
Özellikle tatlı şarapla iyi gider.
İhtiyacın olacak: 500 gr kokteyl karides, 2 limon, sarımsak, 1.5 yemek kaşığı. portakal suyu, 25 gr tereyağı, 50 ml kırmızı şarap, otlar.
Hazırlık: Karidesleri birkaç dakika kaynar suda kaynatın, kabuklarını soyun ve limon dilimleriyle dönüşümlü olarak şişleyin. Tereyağını eritin, şarabı dökün ve kaynatın. Orada doğranmış otlar, sarımsak ve meyve suyu ekleyin, sosu ve karides tarlalarını kaynatın.
8. Aperatif Köfte
Küçük et topları herhangi bir sos ile iyidir.
İhtiyacın olacak: 450 gr kıyma, 1 yumurta, 30 gr galeta unu, kişniş, yeşil soğan, 2 diş sarımsak, baharatlar.
Hazırlık: Sarımsakları, yeşil soğanları ve otları doğrayın ve her şeyi kıymaya ekleyin. Üzerine yumurtayı ve baharatlanmış galeta unu ekleyip yoğurun, küçük köfteler yapın ve 180-200 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
9. Peynir çubukları
Onlara şifalı otlar, sebzeler ve farklı soslar ile sek şarapla servis yapmak en iyisidir.
İhtiyacın olacak: 300 gr yumuşak peynir, 4 yumurta, 100 gr un, 150 gr galeta unu, baharatlar.
Hazırlık: Peyniri küp şeklinde kesin ve her birini önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, galeta ununa, tekrar yumurtaya ve tekrar galeta ununa bulayın. Bol yağda her tarafını kızartın ve peçeteye koyun.
10. Ricottalı kabak meze
Her durumda doğru diyete önem verenler için uygundur.
İhtiyacın olacak: 4 kabak, 150 gr ricotta, 2 yemek kaşığı. krema, fesleğen, 3 dilim jambon, kıyılmış fındık, baharatlar.
Hazırlık: Kabakları ince ince doğrayın, hafifçe kızartın ve pürüzsüz olana kadar fesleğen ile bir karıştırıcıda çırpın. Kütleyi bardaklara koyun ve üstüne fesleğen, krema ve baharatlarla çırpılmış ricotta koyun. Mezeyi fındık ve sotelenmiş jambon dilimleri ile süsleyin.
Kek "Süt kızı": Evde yemek pişirmek için 5 tarif
11. Beyaz şarap için balık köftesi
Dereotuna batırın veya limon dilimleri ile servis yapın.
İhtiyacın olacak: 500 gr balık, 1 soğan, 1 limon, 1 demet dereotu, 200 gr krem peynir, 1 defne yaprağı ve baharatlar.
Hazırlık: Balıkları baharatlar ve otlar ile yumuşayana kadar kaynatın. Krem peynir, lezzet ve limon suyu ile bir karıştırıcıda öğütün. Topları yuvarlayın ve buzdolabında birkaç saat bekletin.
12. Kırmızı şaraplı füme tavuk meze
Şişlere dizmek çok uygundur.
İhtiyacın olacak: 300 gr füme tavuk, 1 kutu ananas, 6 salatalık, 2 limon, 1 demet nane, 100 ml zeytinyağı, baharatlar.
Hazırlık: Nane yağını bir karıştırıcıda çırpın. Salatalıkları küp küp doğrayın ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile limon suyunda 15 dakika marine edin. Tavuğu ve ananasları rastgele doğrayın, tüm malzemeleri şişlere alıp kalan nane yağını fırçalayın.
13. Kırmızı balıklı atıştırmalık
Ruloları otlar, otlar veya susam tohumları ile serpin.
İhtiyacın olacak: 150 gr kırmızı balık, 50 gr krem peynir, 1 salatalık.
Hazırlık: Balıkları uzun dilimler, salatalıkları ince dilimler halinde kesin. Her bir salatalık tabağına krem peynir sürün, bir dilim balık koyun ve ruloları sarın.
14. Düz keklerde deniz ürünleri ile atıştırmalık
Konserve deniz ürünleri kokteyli yapacak.
İhtiyacın olacak: 1 su bardağı un, 1/3 su bardağı su, 1/3 su bardağı pirinç, 50 gr mısır, 430 gr deniz ürünleri kokteyli, 1 yemek kaşığı. tereyağı, 1 biber, bir tutam tuz ve kabartma tozu.
Hazırlık: Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın, tereyağı ekleyin ve yavaş yavaş su ekleyerek hamuru yoğurun. 4 parçaya bölün, top haline getirin ve 20 dakika bekletin. Bu süre zarfında pirinci kaynatın ve doğranmış biber, mısır ve deniz ürünleri ile karıştırın. Hamuru açın ve tortillaları kuru bir tavada kızartın. İçlerine harcı yayın ve rulo yapın.
15. Konserve ton balığı ezmesi
Tartletlere, küçük ekmek parçalarına veya krakerlere koyun.
İhtiyacın olacak: 1 kutu ton balığı, 1 limon, 3 yemek kaşığı. zeytinyağı, 1 soğan, baharatlar.
Hazırlık: Ton balığı, limon kabuğu rendesi, tereyağı ve ince doğranmış soğanı bir karıştırıcıda çırpın. Baharatlarla tatmak için ezmeyi tadın ve şarapla servis yapın.
Lezzetli yemekler: Evde 20 tarif
16. Portakal suyunda peynir
Peyniri marine etmenin bir başka eğlenceli yolu.
İhtiyacın olacak: 400 gr beyaz peynir, 80 ml zeytinyağı, 4 yemek kaşığı. portakal suyu, 2 yemek kaşığı kekik, 1 çay kaşığı. kırmızı biber, kırmızı biber.
Hazırlık: Tereyağını portakal suyu ve baharatlarla bir çırpma teli ile çırpın ve biraz ısıtın, kaynatmayın. Peyniri orta boy küpler halinde kesin ve gece boyunca marine edin.
17. Portakal köpüğü
Daha tatlı bir şeyle kuru şarapla atıştırmak istiyorsanız.
İhtiyacın olacak: 3 portakal, 1 torba jelatin, 4 yumurta, 140 gr şeker, 300 ml %20 krema.
Hazırlık: Jelatini talimatlara göre suya batırın ve 2 portakalın suyuyla karıştırın. Kalan portakalların kabuğunu sarıları ve şekerle karıştırın ve su banyosunda 10 dakika kaynatın. Beyazları ve kremayı ayrı ayrı çırpın, tüm parçaları yavaş yavaş birleştirin, kalıplara dökün ve buzdolabına gönderin.
18. Kırmızı şarap için tavuklu tartlets
Sıcak ve soğuk olarak eşit derecede lezzetlidirler.
İhtiyacın olacak: 5 tartlets, 100 gr tavuk, 50 gr işlenmiş peynir, 70 gr suluguni, otlar.
Hazırlık: Tavuk filetoyu kaynatın ve küçük parçalar halinde kesin.Yeşillikleri ve her iki peynir çeşidini rastgele doğrayın, her şeyi tartlets'e koyun ve 7 dakika 180 derecelik fırına koyun.
19. Jambonlu rulodan kırmızı şaraba
Çok yağlı olmaması için hemen bir kağıt peçeteye koyun.
İhtiyacın olacak: 4 dilim tost ekmeği, 1 yumurta, 4 dilim jambon ve peynir, 80 gr galeta unu, otlar.
Hazırlık: Ekmeğin kabuğunu kesin, merdane ile açın ve jambon ve peynirle doldurun. Ruloları yuvarlayın, yumurtaya ve baharatlı krakerlere batırın ve kızartın.
20. Pastırmada Karides
Ruh halinize göre baharatlarla denemeler yapın.
İhtiyacın olacak: 200 gr soyulmuş karides, 200 gr domuz pastırması, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı. un, 1 limon, 1 yemek kaşığı. soya sosu, 6 adet çeri domates, 2 adet salatalık, kırmızı biber ve kırmızı biber.
Hazırlık: Karidesleri limon suyu ve soya sosuyla 20 dakika marine edin, ardından pastırma dilimlerine sarın. Her birini bir yumurtaya ve ardından baharatlarla una batırın ve kızartın. Karidesleri salatalık ve domates dilimleriyle birlikte şişlerin üzerine yerleştirin.