Yüksek sezonda başka ne stoklayacağınızı mı düşünüyorsunuz? O zaman kış için 20'ye kadar basit ve lezzetli boşluk fikrini yakalayın! Sebzeler, meyveler ve meyveler, orijinal tatlar veya sıra dışı kombinasyonlar - bunların hepsi emrinizde. Üstelik çok fazla enerji almayacak gerçekten kolay tarifler bulduk!
1. Kış için salatalık ve domates hasadı
Lezzetli gevrek salata, taze kadar iyi!
İhtiyacın olacak: 100 ml bitkisel yağ, her biri 500 gr lahana, salatalık, biber, soğan ve domates, 80 ml sirke, 1 yemek kaşığı. tuz, 2.5 yemek kaşığı. Sahra.
Hazırlık: Lahana, soğan ve biberi şeritler halinde, salatalıkları dilimler halinde ve domatesleri ince dilimler halinde kesin. Diğer tüm malzemeleri sebzelere ekleyin, karıştırın, 2 saat bekletin ve kavanozlara yuvarlayın.
2. Kış için sebze hazırlığı
Malzemeleri çıkarın ve beğeninize ekleyin.
İhtiyacın olacak: 1 kg lahana, 700 gr havuç, 700 gr biber, 1 biber, 1 kg domates, 500 gr kabak, 700 gr salatalık, 2 yemek kaşığı. tuz, 60 gr şeker, 250 ml bitkisel yağ, 80 ml sirke, baharatlar.
Hazırlık: Tüm sebzeleri ince doğrayın, tuzlayın ve 30 dakika bekletin. Daha sonra kalan malzemeleri ekleyip kaynattıktan sonra 15-20 dakika haşlayın. İş parçasını kavanozlara yerleştirin.
3. Kış için salamura mantar
Kış için mantar hazırlıkları ayrı bir sanattır!
İhtiyacın olacak: 2,5 kg bal mantarı, 1,5 yemek kaşığı. tuz, 0,5 çay kaşığı. sitrik asit, 2 defne yaprağı, 3 karabiber, 1 çay kaşığı. sirke, baharatlar.
Hazırlık: Mantarları güzelce yıkayıp kabuklarını soyun ve köpüğünü alarak tuzlu suda 5 dakika haşlayın. İşlemi tekrar temiz suda tekrarlayın, 1 litre et suyu dökün ve marine için tüm malzemeleri ekleyin. Turşuyu kaynatın ve içindeki mantarları 15 dakika daha kaynatın ve ardından yuvarlayın.
4. Kış için patlıcan ve havuç hasadı
Korece'de patlıcan teması üzerine baharatlı bir varyasyon.
İhtiyacın olacak: 1 kg patlıcan, her biri 250 gr havuç, biber ve soğan, 4 diş sarımsak, 1 acı biber, 4 yemek kaşığı. şeker, 1.5 yemek kaşığı. tuz, baharatlar, 50 ml sirke.
Hazırlık: Biberleri ve patlıcanları şeritler halinde, soğanları tüyler halinde ve rendelenmiş havuçları Kore rendesi üzerinde kesin. Patlıcanı kızarana kadar kızartın, tüm sebzeleri karıştırın, kalan malzemeleri ekleyin ve 4 saat marine edin. İş parçasını kavanozlara yerleştirin.
5. Kış için biber hasadı
Yağda biber turşusu ve başka bir şey değil - saf tatları sevenler için.
İhtiyacın olacak: 3 kg biber, 300 gr şeker, 1 l su, 2 yemek kaşığı. tuz, 120 ml sirke, 200 ml bitkisel yağ, baharatlar.
Hazırlık: Marine malzemelerinin geri kalanıyla suyu karıştırın ve kaynatın. Biberleri dörde bölün ve birkaç parçaya bölerek 5-7 dakika marine edip kaynatın. Kavanozlara koyun, sıvı ile doldurun ve yuvarlayın.
Kış için 20 mükemmel patlıcan boşluğu
6. Kış için lahana hasadı
Kendi suyunda harika ve çok sağlıklı lahana turşusu.
İhtiyacın olacak: 2 kg lahana, 200 gr havuç, 30 gr tuz, 1 defne yaprağı, 5 tane karabiber, bir tutam kimyon.
Hazırlık: Lahana ve havuçları doğrayın, tuzlayın ve elinizle hafifçe yoğurun. Baharatları ekleyin, karıştırın ve 3/4'lük bir kavanoza sıkıca yerleştirin. Lahanayı bir tülbent kapak altında birkaç gün marine etmeye bırakın ve istenilen tada ulaştığında rulo yapın.
7. Kış için yeşillik hasadı
Maydanoz, kişniş ve fesleğen ile kokulu ve baharatlı Acıka.
İhtiyacın olacak: 12 acı biber, 1 yemek kaşığı. kişniş, 0,5 su bardağı tuz, 250 gr sarımsak, 1 demet kişniş, maydanoz ve fesleğen, 0,5 su bardağı ceviz.
Hazırlık: Tüm malzemeleri bir blender veya kıyma ile öğütün. Baharat ekleyin, karıştırın, yuvarlayın ve bir gün buzdolabında bırakın.
8. Kış için karnabahar hasadı
Muhtemelen normal lahana ile ne yapacağınızı zaten biliyorsunuzdur. Size renkle ne yapacağınızı söyleyelim!
İhtiyacın olacak: 800 gr karnabahar, 100 gr havuç, 2 diş sarımsak, baharatlar, 750 ml su, 50 gr şeker, 40 ml sirke, 35 gr tuz.
Hazırlık: Lahanayı çiçek salkımına ayırın ve bir dakika kaynar suda kaynatın. Havuç ve sarımsakları güzelce doğrayın ve sebzeleri kavanoza koyun. Suyu sirke ve baharatlarla kaynatın, lahana ekleyin ve yuvarlayın.
9. Kış için mısır hasadı
Yaz aylarında kendiniz yapmak çok daha ucuzken neden kışın bankalarda konserve mısır satın alıyorsunuz?
İhtiyacın olacak: 18 başak mısır, 3 litre su, 3 yemek kaşığı. tuz, 12 yemek kaşığı. şeker, 3 yemek kaşığı. sirke.
Hazırlık: Mısırı kaynar suda bir dakika haşlayın ve hemen soğuk suya koyun. Suyu şeker ve tuzla kaynatın ve sirke ekleyin. Tahılları bir bıçakla ayırın, kavanozlara koyun, salamura ile doldurun ve yuvarlayın.
10. Kış için bezelye hasadı
Tüm favori salatalarınız için mükemmel!
İhtiyacın olacak: 300 gr bezelye, her biri 0,5 yemek kaşığı tuz ve şeker, 50 ml sirke, 0,5 litre su.
Hazırlık: Soyulmuş bezelye yaklaşık 5 dakika kaynatın ve bir kevgir içinde süzün. Suya şeker ve tuz ekleyin, kaynatın ve sirkeyi dökün. Bezelyeleri bir kavanoza koyun ve marine ile kaplayın, ardından yuvarlayın.
Kış için 20 lezzetli hanımeli boşlukları
11. Kış için yeşil fasulye hasadı
Domatesli yeşil fasulye, kendi başına bir garnitür olabilir.
İhtiyacın olacak: 700 gr yeşil fasulye, 200 gr soğan, 150 gr havuç, 1 kg domates, 2 yemek kaşığı. sirke, 30 gr şeker, 10 gr tuz, 4 diş sarımsak.
Hazırlık: Kabukları birkaç parçaya bölün ve tuzlu kaynar suda 2 dakika pişirin. Doğranmış soğanları havuçla hafifçe kızartın ve domatesleri bir karıştırıcıda doğrayın. Domates püresini kaynatın, kızartmayı, fasulyeyi, sarımsağı, baharatları ve sirkeyi ekleyin, 2 dakika pişirin ve kavanozlara koyun.
12. Kış için pirinçle hasat
Pirinçli Lecho, öğle veya akşam yemeğini kolayca değiştirebilir veya hatta bir turist için tam teşekküllü bir kahvaltı olabilir.
İhtiyacın olacak: 1 kg domates, 500 gr havuç, biber ve soğan, 3 diş sarımsak, 1 su bardağı pirinç, 1 su bardağı sıvı yağ, 50 gr şeker, 1 yemek kaşığı. tuz, 40 ml sirke, baharatlar.
Hazırlık: Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, domatesleri bir karıştırıcıda doğrayın, soğan ve biberi ince doğrayın. Domates püresini tereyağı, şeker ve tuz ile kaynatın ve 5 dakika kaynatın. Tüm sebzeleri ekleyin ve 5 dakika sonra baharatları ekleyin. Daha sonra pirinci ekleyin ve pişene kadar lechoyu kaynatmaya devam edin. İş parçasını kavanozlara yerleştirin.
13. Kış için yabani sarımsak hasadı
Turşu yabani sarımsak neredeyse taze kadar sağlıklıdır.
İhtiyacın olacak: 300 gr yabani sarımsak, 1 yemek kaşığı. tuz, 1.5 yemek kaşığı. şeker, 2 çay kaşığı. sirke, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı. biber.
Hazırlık: Yabani sarımsağı ince ince doğrayın ve sarımsağı dilimler halinde doğrayın ve ardından baharatlarla dolu bir kavanoza koyun. 500 ml suyu şeker ve tuzla kaynatın, içine yabani sarımsağı dökün ve yuvarlayın.
14. Kış için kabak ve biber hasadı
Tüm durumlar için çok lezzetli ve güzel bir meze.
İhtiyacın olacak: 3 kg kabak, 8 biber, 7 diş sarımsak, 0,5 su bardağı sıvı yağ, 200 gr salça, 2 yemek kaşığı. tuz, 1 yemek kaşığı. şeker, 1 yemek kaşığı. sirke, baharatlar.
Hazırlık: Kabak kabuğunu soyun ve küpler halinde kesin. Biberleri ince doğrayın, yağı sebzelerin üzerine dökün ve 20 dakika pişirin. Baharatları, salçayı ve sirkeyi ekleyip 40 dakika daha pişirin ve kavanozlara yerleştirin.
15. Kış için lahana çorbası sosu
Ve pancar eklerseniz, pancar çorbası için hazır bir sos elde edersiniz!
İhtiyacın olacak: 500 gr lahana, 150 gr havuç, soğan, biber ve domates, 30 ml bitkisel yağ, 80 ml su, 1 yemek kaşığı. tuz, 0,5 yemek kaşığı. şeker, 25 ml sirke, 1 demet ot, 4 diş sarımsak, 2 defne yaprağı.
Hazırlık: Tüm sebzeleri ince ince doğrayın, otları doğrayın ve sarımsakları doğrayın. Sebzelere yağ, su, şeker, tuz ve defne yaprağı ekleyin, 20 dakika pişirin ve otlar ve sarımsak ile sirke ekleyin. Benzin istasyonunu teneke kutulara koyun.
Kış için 20 lezzetli dolmalık biber boşlukları
16. Kış için karpuz hasadı
Marine edilmiş karpuz kabukları, et için harika bir mezedir.
İhtiyacın olacak: 1 karpuz, 2 yemek kaşığı tuz, 1 su bardağı elma sirkesi, 200 gr şeker, 1 çubuk tarçın, 5-6 tane kakule, 1 limon kabuğu rendesi, baharatlar.
Hazırlık: Karpuz kabuğunun yeşil kabuklarını soyun ve iri parçalar halinde kesin. Onları kaynar suda 15 dakika kaynatın.100 ml suyu sirke, şeker ve baharatlarla kaynatın, 10 dakika kaynatın ve tarçın çubuğunu çıkarın. Turşuyu kabukların üzerine dökün, lezzetini ekleyin ve yuvarlayın.
17. Kış için Tkemali erik sosu
Evet, erik sadece mükemmel reçel yapmaz!
İhtiyacın olacak: 2 kg erik, 14 diş sarımsak, 6 yemek kaşığı. şeker, 1 çay kaşığı. tuz, 1 çay kaşığı. kişniş, 1 demet kişniş, 1 kırmızı biber, baharatlar.
Hazırlık: Erik 2 bardak su ile doldurulur ve yumuşayana kadar 7-10 dakika kaynatılır, ardından soğumaya bırakılır. Hamuru bir kevgir içinde öğütün ve artıkları iyice sıkın. Sarımsak, biber, kişniş ve baharatları bir karıştırıcıda öğütün, eriklere ekleyin ve sosu kalan sıvı ile istenen kıvama gelinceye kadar seyreltin. Tkemali'yi bankaların üzerinde yuvarlayın.
18. Kış için çilek hasadı
Tarif kuş üzümü ve ahududu kullanır, ancak denemekten korkmayın.
İhtiyacın olacak: 9 su bardağı ahududu, 3 su bardağı kuş üzümü, 9 su bardağı şeker, 5 gr sitrik asit.
Hazırlık: Berry durulayın ve boşalmasına izin verin. Şeker ekleyin, bir saat bekletin ve sonra kaynatın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika kaynatın. Sonunda köpüğü çıkarın, sitrik asit ekleyin, tekrar karıştırın ve reçeli kavanozlara koyun.
19. Kış için kayısı hasadı
Şuruplu kayısı - bundan daha kolay olamazdı ve daha lezzetlisini bulamazdınız!
İhtiyacın olacak: 700 gr kayısı, 400 ml su, 200 gr şeker.
Hazırlık: Kayısıları ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve kavanozlara koyun. Suyu şekerle kaynatın, meyveleri dökün ve hemen yuvarlayın.
20. Kış için elma ve armut hasadı
Yeni başlayanların bile pişireceği mükemmel bir reçel.
İhtiyacın olacak: 1 kg elma, 1 kg armut, 500 gr şeker.
Hazırlık: Elmaları ve armutları küpler halinde kesin, geniş bir kaba kat kat koyun ve her kata şeker serpin. Meyve suyu görünene kadar birkaç saat bekletin ve reçeli 3 geçişte 5-7 dakika kaynatın, pişirme arasında tamamen soğumasını sağlayın. Her şeyi bir blender ile öğütün ve kavanozlara koyun.