Kış için yapılan tüm hazırlıklar arasında, dolmalık biberden yapılan hazırlıklar özel bir yere sahiptir. Sadece lezzetli değiller, aynı zamanda çok yönlüdürler - mezeler, salatalar, soslar veya ana yemekler hazırlamak için uygundurlar. Sizin için en ilginç 20 tarifi bulduk!
1. Bulgar biberi kendi suyunda
Sadece biber ve basit bir turşusu.
İhtiyacın olacak: 1,5 kg dolmalık biber, 100 ml bitkisel yağ, 75 ml sirke, 400 ml su, 2 yemek kaşığı. şeker, 1 yemek kaşığı. tuz, baharatlar.
Hazırlık: Tüm baharatlar, sirke ve yağ ile suyu kaynatın. Biberleri şeritler halinde kesin ve 20 dakika marine edip kaynatın ve ardından her şeyi kavanozlara koyun.
2. Kış için domatesli dolmalık biber
Sos veya sos yerine kullanılabilir.
İhtiyacın olacak: 1 kg dolmalık biber, 2 kg domates, baharat.
Hazırlık: Biberleri ve domatesleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün, tadına bakın ve ara sıra karıştırarak 20 dakika kaynatın. Boşluğu kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
3. Kış için salatalıklı dolmalık biber
Sarı veya yeşil biber harikadır.
İhtiyacın olacak: 1 kg dolmalık biber, 1 kg salatalık, 2 çay kaşığı. sirke, 4 dereotu şemsiyesi, baharatlar, 2 litre su, 3 yemek kaşığı. tuz, 4 yemek kaşığı Sahra.
Hazırlık: Biberleri ve salatalıkları kabaca doğrayın ve ardından kavanozlara koyun. Her birine baharat, dereotu şemsiyeleri ve bir kaşık sirke ekleyin. Suyu şeker ve tuzla kaynatın, sebzeleri ekleyin ve yuvarlayın.
4. Dolmalık biber havyarı
Diğer yemekler için lezzetli bir temel veya sandviçler için bir sürü.
İhtiyacın olacak: 1 kg dolmalık biber, 500 gr domates, 2 havuç, 3 soğan, 50 ml bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı. sirke, 3 diş sarımsak, baharatlar.
Hazırlık: Havuçları rendeleyin, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve yağda kızartın. Orada bir blender ile doğranmış biber ve domatesleri ekleyin, kaynatın ve 20 dakika boyunca hep birlikte pişirin. Kütleyi bir daldırma blenderi ile öğütün, 5 dakika daha kaynatın, sirke dökün, baharatlayın ve havyarı kavanozlara dökün.
5. Kış için domates suyunda dolmalık biber
Hızlı, basit ve blender veya öğütücü yok!
İhtiyacın olacak: 1,5 kg dolmalık biber, 1 l domates suyu, 100 gr şeker, 3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. tuz, 60 ml sirke, 1 biber.
Hazırlık: Domates suyunu kaynatın ve içine iri kıyılmış biber, şeker, tuz, doğranmış sarımsak ve pul biberi koyun. Her şeyi kaynattıktan sonra 5 dakika birlikte kaynatın, sirke ekleyin, 5 dakika daha kaynatın ve yuvarlayın.
Kış için 20 harika kabak böreği
6. Dolmalık biber lecho
Kış için biber tarifi, yıllar içinde kanıtlanmış!
İhtiyacın olacak: 1,2 kg dolmalık biber, 1 kg domates, 20 gr kırmızı biber, 20 gr fesleğen, 20 ml bitkisel yağ, 20 ml sirke, 60 gr şeker, 5 gr tuz, 10 gr sarımsak.
Hazırlık: Biberleri dilimler halinde doğrayın ve domatesleri biber, sarımsak ve fesleğen ile bir karıştırıcıda doğrayın. Domates salçasını biberlerin üzerine dökün ve kaynattıktan sonra 10-15 dakika kaynatın. Şeker, tuz, yağ ve sirke ekleyin, 5 dakika daha kaynatın ve yuvarlayın.
7. Dolmalık biberin baharatlı hazırlanışı
Pişirme işlemi sırasında keskinlik ve baharat için mutlaka deneyin.
İhtiyacın olacak: 2 kg dolmalık biber, 4 acı biber, 180 ml sirke, 30 gr sarımsak, 1 su bardağı şeker, 2 yemek kaşığı. tuz.
Hazırlık: Biber ve sarımsağı dövün, kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırın. İş parçasını buzdolabında 3 saat bekletin, fazla sıvıyı boşaltın ve yuvarlayın.
8. Kış için dolmalık biber salatası
Hemen servis edilebilecek mükemmel bir çok malzemeli salata.
İhtiyacın olacak: 1 kg dolmalık biber, 1 kg domates, 1 kg havuç, 1 kg soğan, 120 ml bitkisel yağ, 130 gr şeker, 1,5 yemek kaşığı. tuz, 60 ml sirke.
Hazırlık: Tüm sebzeleri rastgele doğrayın, baharat, tuz ve şeker serpin, yağ ekleyin ve orta ateşte yarım saat pişirin. Sirke ekleyin, 10 dakika daha haşlayın ve salatası sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
9. Kış için dolmalık biber sosu
Soslar ve ilk yemekler yapmak için sihirli değneğiniz.
İhtiyacın olacak: 1 kg tatlı biber, 2 demet ot, 200 gr tuz, 40 ml sirke.
Hazırlık: Biber ve otları bir kıyma makinesinden geçirin ve biraz tohum ekleyin. Oraya tuz ve sirke ekleyin, her şeyi karıştırın ve sosu kavanozlara koyun.
10. Patlıcanlı dolmalık biber
Zengin tadı tüm sebze severlere hitap edecek.
İhtiyacın olacak: 1 kg dolmalık biber, 1 kg patlıcan, 6 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 1 biber, 10 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. sirke, 1 yemek kaşığı. Sahra.
Hazırlık: Biber, pul biber ve sarımsağı blenderdan geçirin, yağ, sirke, tuz ve şeker ekleyin ve 10 dakika kaynatın. Patlıcanları küpler halinde kesin, hafifçe kızartın, sosu koyun ve 10 dakika daha pişirin. Boşluğu kutuların üzerine yuvarlayın.
Kış için 20 lezzetli salatalık boşluğu
11. Kış için dolmalık biber sosu
Sosu daha parlak ve daha ilginç hale getirmek için iki renk biber kullanın ve katlayın.
İhtiyacın olacak: 1,5 kg dolmalık biber, 1 demet kişniş, 1 demet fesleğen, 2 baş sarımsak, 2 pul biber, her biri 2 tatlı kaşığı. şeker ve tuz, 2 yemek kaşığı. sirke, baharatlar.
Hazırlık: Biberleri renklerine göre ayırıp blender ile sarımsaklı ve otlu ayrı ayrı öğütün. Her parçaya baharat, bir kaşık sirke, tuz ve şeker ekleyin. Her iki kütleyi de 30-40 dakika söndürün ve katmanlar halinde kıyılara yayın.
12. Lahana ile dolmalık biber hasadı
Et için lezzetli sebze garnitürü.
İhtiyacın olacak: 2 kg dolmalık biber, 400 gr lahana, 0,5 su bardağı şeker, 1,5 yemek kaşığı. tuz, 125 ml sirke, 1 litre su, baharatlar.
Hazırlık: Biberlerin zarar görmemesi için ortasını nazikçe çıkarın ve üzerine 10 dakika kaynar su dökün. Lahanayı ince doğrayın ve biberi iyice doldurun. Baklayı tuz, şeker ve baharatlarla kaynatın ve en sonunda sirkeyi ekleyin. Doldurulmuş biberleri kavanozlara koyun, salamura ile örtün ve yuvarlayın.
13. Kış için ballı dolmalık biber
Orijinal bal turşusu kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
İhtiyacın olacak: 1 kg dolmalık biber, 700 ml su, 120 ml bal, 80 ml bitkisel yağ, 50 ml sirke, 1 yemek kaşığı. tuz, baharatlar.
Hazırlık: Suyu sirke ve yağ ile kaynatın ve ardından oraya bal, tuz ve baharatları ekleyin ve birkaç dakika kaynatın. Doğranmış biberleri marine ete koyun, yaklaşık 3-4 dakika kaynatın, kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
14. Kış için Korece dolmalık biber
Üzerine havuç veya başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 600 gr dolmalık biber, 2 diş sarımsak, otlar, baharatlar, 50 ml bitkisel yağ ve elma sirkesi, 2 yemek kaşığı. şeker, 1 çay kaşığı. tuz.
Hazırlık: Biberleri ince şeritler halinde kesin, doğranmış otları ve ezilmiş sarımsağı ekleyin ve baharatları serpin. Oraya sirke, yağ, şeker ve tuz ekleyin, birkaç saat demlenmesini sağlayın ve boşluğu yuvarlayın.
15. Kış için dolmalık biber
Doldurma için sadece sebzeler kullanılır, ancak et eksikliği yemeği hiç bozmaz.
İhtiyacın olacak: 1 kg dolmalık biber, 1,5 l domates suyu, 500 gr havuç, domates ve soğan, 150 gr kök, 1 biber, 5 diş sarımsak, otlar ve baharatlar, 150 ml bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı. tuz ve şeker, 1 yemek kaşığı. sirke.
Hazırlık: Soğan ve domatesleri ince ince doğrayın, havuçları ve kökleri rendeleyin. Doğranmış sarımsak ve biber ekleyin ve dolguyu yumuşayana kadar kızartın.
Tuz, şeker ve baharatlarla birlikte domates suyunu kaynatın, biraz kaynatın ve son olarak kalan yağ ve sirkeyi ekleyin. Biberleri yavaşça doldurun, bir kavanoza koyun, marine ile kaplayın ve yuvarlayın.
Kış için en iyi 20 tatlı biber salatası
16. Acıka dolmalık biberden
Lezzetli ve aromatik Acıka, bu sefer domatessiz.
İhtiyacın olacak: 1 kg dolmalık biber, 1 kırmızı biber, 3 yemek kaşığı. sirke, 1 baş sarımsak, 3 yemek kaşığı. şeker, 1 yemek kaşığı. tuz, baharatlar ve otlar.
Hazırlık: Biber ve sarımsağı blenderdan geçirin. Karışımı kaynatın, tuz, şeker, baharat ve otları ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat kaynatın. Sonunda sirkeyi dökün ve Acıka'yı kavanozlara dökün.
17. Kış için dolmalık biber
Bu tür biber turşusu kışın hızlı ve kolay bir şekilde doldurulabilir.
İhtiyacın olacak: 1 kg dolmalık biber, 2.2 litre su, 2 yemek kaşığı. sirke, her biri 1.5 yemek kaşığı şeker ve tuz, baharatlar.
Hazırlık: Biberin ortasını dikkatlice kesin ve 3 dakika kaynar suda kaynatın. Suyu şeker, tuz ve baharatlarla kaynatın, birkaç dakika kaynatın ve sirke ekleyin. Biberleri kavanozlara koyun, tuzlu suyla doldurun ve kapatın.
18. Mantarlı dolmalık biber hasadı
Petrol yerine yabani mantar kullanabilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 1,5 kg dolmalık biber, 400 gr petrol, 250 gr soğan, 500 ml domates sosu, 100 ml bitkisel yağ, 0,5 su bardağı şeker, 1 yemek kaşığı. tuz, 1 çay kaşığı. sirke, 500 ml su, baharatlar.
Hazırlık: Mantarları ve soğanları kaba doğrayın ve sıvı buharlaşana kadar kızartın. Biberleri şeritler halinde kesin, mantarlara ekleyin ve domates sosuyla doldurun. Suya dökün, tuz, şeker ve baharatları ekleyin ve 45 dakika kısık ateşte pişirin. Sonunda sirke ekleyin ve boşluğu yuvarlayın.
19. Kış için elmalı dolmalık biber
Bir kavanozda biber turşusu ve elma turşusu.
İhtiyacın olacak: 1 kg dolmalık biber, 1 kg ekşi elma, 1,5 litre su, 100 ml sirke, 230 gr şeker.
Hazırlık: Suya şeker ve sirke ekleyin ve marineyi kaynatın. Biberleri ve elmaları dilimler halinde kesin ve 2 dakika boyunca kaynayan turşuda küçük porsiyonlara koyun. Her şeyi bankalara koyun, doldurun ve yuvarlayın.
20. Dolmalık biber reçeli
Bu orijinal tarifi nasıl buldunuz?
İhtiyacın olacak: 2 kg dolmalık biber, 600 gr şeker, 5 adet pul biber, 100 ml su.
Hazırlık: Biberlerin hepsini doğrayın, şeker ekleyin, su ekleyin ve düzenli olarak karıştırarak yaklaşık 1,5 saat kaynatın. Sıkışmayı ocaktan alın, bir blender ile öğütün ve yuvarlayın.