Bektaşi üzümü bir vitamin, mineral ve besin deposudur. Pratik olarak kalorisi yoktur ve son olarak sadece lezzetlidir. Ama taze meyvelerle her şey açıksa, boşluklarla ne yapmalı? İşte 20 bektaşi üzümü reçeli tarifi!
1. Şekerli bektaşi üzümü reçeli
Yeni başlayanlar ve deneyimli şefler için klasik beş dakikalık tarif.
İhtiyacın olacak: 600 gr bektaşi üzümü, 500 gr şeker, 100 ml su.
Hazırlık: Şekerin yarısını bektaşi üzümüne dökün ve bir saat bekletin. Suya dökün, kaynatın, kalan şekeri ekleyin, karıştırın ve 5 dakika kaynatın. Reçeli soğumaya bırakın ve iki kez 5 dakika daha kaynatın ve ardından yuvarlayın.
2. Kalın bektaşi üzümü reçeli
Reçel yoğunluğu pişirme süresine bağlı olarak değişebilir.
İhtiyacın olacak: 1 kg bektaşi üzümü, 1 kg şeker.
Hazırlık: Bektaşi üzümlerini ikiye bölün, şeker ekleyin ve bir gece bekletin. Kaynatın, 5 dakika kaynatın ve sonuna kadar soğutun. Reçeli 5-7 dakika tekrar kaynatın ve kavanozlara dökün.
3. Bektaşi üzümü ve limon ile reçel
Bu tarif için yeşil bektaşi üzümü kullanmanızı öneririz.
İhtiyacın olacak: 2 kg bektaşi üzümü, 1 limon, 1,5 kg şeker, 50 ml su.
Hazırlık: Bektaşi üzümü şeker ve su ile karıştırın ve bir saat bekletin. İnce kıyılmış limon kabuğu rendesi ekleyin, reçeli orta ateşte 15-20 dakika kaynatın ve yuvarlayın.
4. Şekersiz bektaşi üzümü reçeli
Dilerseniz bir iki yemek kaşığı bal ekleyebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 1 kg bektaşi üzümü.
Hazırlık: Bektaşi üzümü bir karıştırıcıda doğrayın ve ara sıra karıştırarak 2 saat bekletin. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
5. Portakallı bektaşi üzümü reçeli
Onlarca seçenek arasından en başarılı tarifi seçtik!
İhtiyacın olacak: 1 kg bektaşi üzümü, 2 portakal, 1 kg şeker.
Hazırlık: Bektaşi üzümü ve portakalı kabuğuyla birlikte rendeleyin. Şekeri ekleyin, karışımı karıştırın, 20 dakika kaynatın ve ardından reçeli kavanozlara dökün.
Aromatik kayısı reçeli için 20 tarif
6. Bektaşi üzümü ve bal ile reçel
Esmer şeker kullanırsanız daha da güzel olur.
İhtiyacın olacak: 500 gr bektaşi üzümü, 500 gr şeker, 100 gr bal, 2 çubuk tarçın, 7 karanfil, bir tutam tuz.
Hazırlık: Bektaşi üzümüne biraz su ekleyin, kaynatın ve birkaç dakika kaynatın. Sıvıyı boşaltın ve meyveyi ezerek ezin ve ardından şeker ve baharat ekleyin. Reçeli kalınlaşana kadar kaynatın ve en son bal ekleyin. Karıştırın ve yuvarlayın.
7. Kirazlı bektaşi üzümü reçeli
Kokulu bektaşi üzümü püresinde büyük kiraz meyveleri.
İhtiyacın olacak: 300 gr bektaşi üzümü, 300 gr kiraz, 300 gr şeker.
Hazırlık: Bektaşi üzümü bir karıştırıcıda öğütün, şekerle karıştırın, kaynatın ve 10 dakika kaynatın. Çekirdeksiz vişneleri ekleyin, 10 dakika daha kaynatın ve kavanozlara koyun.
8. Kiraz yapraklı bektaşi üzümü reçeli
Sözde kraliyet reçeli için ünlü tarif.
İhtiyacın olacak: 1,5 kg bektaşi üzümü, 1,5 kg şeker, 20 kiraz yaprağı, 2 su bardağı su.
Hazırlık: Bektaşi üzümünü kiraz yapraklarıyla karıştırın, suyla örtün ve bir gece bekletin. Sıvıyı boşaltın, şeker ekleyin ve şurubu kaynatın. İçine bir dut ve biraz yaprak gönderin, karıştırın ve ocaktan alın. İş parçasını 2 saat bekletin, kaynatın ve tekrar ocaktan alın. Reçeli istenilen kıvama gelene kadar gerektiği kadar kaynatın.
9. Cevizli bektaşi üzümü reçeli
İhale bektaşi üzümlerinin sert fındıklarla iyi gitmediğini mi düşünüyorsunuz? Dene!
İhtiyacın olacak: 500 gr bektaşi üzümü, 250 gr ceviz, 700 gr şeker, 500 ml su, 1 yıldız anason.
Hazırlık: Bektaşi üzümünün saplarını nazikçe koparın ve her birine bir parça fındık koyun ve bu süre zarfında şurubu su ve şekerden pişirin. Şurubu meyvelerin üzerine dökün, bir gece bekletin ve sabah yıldız anasonu ekleyin ve kaynatın. Reçeli kavanozlara dökün.
10. Bektaşi üzümü ve nane reçeli
Nane sayesinde tadı o kadar değişir ki bektaşi üzümünü hemen tanımak bile zordur.
İhtiyacın olacak: 1 kg bektaşi üzümü, 1 demet nane, 1 kg şeker, 2 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı. sitrik asit.
Hazırlık: Suyu şekerle karıştırın ve şurubu eriyene kadar kaynatın. Nane ile bektaşi üzümü dökün ve gece boyunca kapağın altında bırakın. Nane dallarını reçelden çıkarın, kaynatın ve yuvarlayın.
Kokulu gül yaprağı reçeli için 20 tarif
11. Ahududulu bektaşi üzümü reçeli
Bu bektaşi üzümü reçeli, en kaprisli çocuklara ve talepkar yetişkinlere bile hitap edecek.
İhtiyacın olacak: 700 gr bektaşi üzümü, 300 gr ahududu, 500 gr şeker.
Hazırlık: Bektaşi üzümüne şeker ekleyin ve 2 saat bekletin. Ahududuları bir karıştırıcıda öğütün ve bu püre ile bektaşi üzümü üzerine dökün. Kütleyi kaynatın, 5-7 dakika kaynatın ve kavanozlara koyun.
12. Limonlu bektaşi üzümü reçeli
Kalın bir reçel istiyorsanız, biraz jelatin veya pektin ekleyin.
İhtiyacın olacak: 1 kg bektaşi üzümü, 0,5 limon, 800 gr şeker, 3 dal melisa.
Hazırlık: Bektaşi üzümü bir blender ile öğütün ve üzerine melisa yaprağı, ince dilimlenmiş limon ve şeker ekleyin. Kaynatın, 15 dakika kaynatın, limon balsamı reçelden çıkarın ve yuvarlayın.
13. Bektaşi üzümü reçeli
Boşluklara jelatin nasıl ve ne zaman ekleneceğini size söyleyeceğiz.
İhtiyacın olacak: 1 kg bektaşi üzümü, 1 kg şeker, 30 gr jelatin, 200 ml su.
Hazırlık: Şekeri suya dökün, kaynatın ve bektaşi üzümlerini ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kaynatın ve reçelin tamamen soğumasını bekleyin. Jelatini talimatlara göre seyreltin, bektaşi üzümlerine ekleyin, karıştırın, 4 dakika daha kaynatın ve yuvarlayın.
14. Bektaşi üzümü ve ravent ile reçel
Şeker miktarına rağmen reçel için neredeyse bir diyet tarifi.
İhtiyacın olacak: 1 kg bektaşi üzümü, 5 sap ravent, 700 gr şeker.
Hazırlık: Raventi küpler halinde kesin, bektaşi üzümü ile karıştırın, şeker ekleyin ve birkaç saat bekletin. Karışımı kaynatın, 5 dakika kaynatın, tamamen soğutun ve bu adımı iki kez daha tekrarlayın. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın.
15. Kivili bektaşi üzümü reçeli
Tabii ki yeşil bektaşi üzümü ile daha güzel olacak!
İhtiyacın olacak: 700 gr bektaşi üzümü, 3 kivi, 500 gr şeker.
Hazırlık: Bektaşi üzümü ve kiviyi öğütün ve şekerle karıştırın. Reçeli kaynatın, ara sıra karıştırarak 7 dakika kaynatın ve kavanozlara dökün.
Kokulu çilek reçeli için 20 tarif
16. Gül yapraklı bektaşi üzümü reçeli
Muhteşem yaz gurme reçel tarifi.
İhtiyacın olacak: 700 gr bektaşi üzümü, 2 sap ravent, 100 gr çay gülü yaprağı, 600 gr şeker, 100 ml su, bir tutam sitrik asit.
Hazırlık: Gül yapraklarına şeker ekleyin, su ekleyin ve 7 dakika kaynatın. Yarım bektaşi üzümü ve ince doğranmış raventi ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın. En sonunda sitrik asit ekleyin, karıştırın ve reçeli yuvarlayın.
17. Bütün böğürtlenli bektaşi üzümü reçeli
Bektaşi üzümü şeklini iyi korur, bu yüzden kesinlikle başarılı olacaksınız.
İhtiyacın olacak: 1,5 kg bektaşi üzümü, 1 kg şeker, 200 ml su.
Hazırlık: Suya damak zevkinize göre şeker ve baharatları ekleyin, kaynatın ve 15 dakika kaynatın. Bektaşi üzümlerini şerbetin içine koyun, karıştırın ve yarım saat arayla iki kez 10 dakika daha kaynatın. Reçeli kavanozlara koyun.
18. Bektaşi üzümü ve kırmızı kuş üzümü ile reçel
Soğuk bir kış için mükemmel bir yaz tatlısı.
İhtiyacın olacak: 3 kg bektaşi üzümü, 1,5 kg kuş üzümü, 2 kg şeker.
Hazırlık: Yıkanan bektaşi üzümü ve kuş üzümü ezilerek ezilir ve süzgeçten geçirilir. Püreye şeker ekleyin, karıştırın ve 20 dakika kısık ateşte kaynatın, köpüğü çıkarın. Reçeli kavanozlara dökün.
19. Zencefilli bektaşi üzümü reçeli
Bu koleksiyondaki en baharatlı reçel tarifi!
İhtiyacın olacak: 1 kg bektaşi üzümü, 100 gr zencefil, 1 limon, 150 ml su, 1 kg şeker.
Hazırlık: Zencefili rendeleyin ve limon suyu ve kabuğu rendesi ile bektaşi üzümüne ekleyin. Suya dökün, kaynatın ve karışımı 20 dakika kaynatın. Şeker ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin, sonra yuvarlayın.
20. Muzlu bektaşi üzümü reçeli
Orijinal kalın lezzetli, doğrudan kutudan yenebilir.
İhtiyacın olacak: 650 gr bektaşi üzümü, 200 gr muz, 800 gr şeker, 20 gr pektin, 1 dal fesleğen.
Hazırlık: Bektaşi üzümüne iri kıyılmış muz ekleyin ve 5-7 dakika kapağın altında kaynatın. Her şeyi bir blender ile öğütün, pektin, şeker ve bir fesleğen sapı ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Sonunda fesleğeni çıkarın ve reçeli yuvarlayın.