Ailenizi lezzetli pizzalarla şımartmak ister misiniz? Hiç de zor değil, asıl şey üssü uygun şekilde hazırlamak. İşte en iyi 15 hamur tarifi. En çok hangisini beğendiğinizi seçin!
1. İnce pizza hamuru
Hamurun narin yapısını koruması için elinizle nazikçe açın.
İhtiyacın olacak: 300 gr un, 1 yemek kaşığı. zeytinyağı, 180 ml su, 10 gr kuru maya, bir tutam tuz, bir tutam şeker.
Hazırlık: Elenmiş unu maya, tuz ve şekerle karıştırın. Küçük bir çöküntü yapın, içine yağ ve hafifçe ısıtılmış su dökün. Yumuşak bir hamur yoğurun, folyo ile örtün ve yarım saat buzdolabında bekletin. Çalışmaya başlamadan önce hamurun oda sıcaklığına ısınmasına izin verin.
2. Kefirli pizza hamuru
Zeytinyağı hamura plastisite ve özel bir tat verir.
İhtiyacın olacak: 500 gr un, 250 ml kefir, 1 yumurta, 0,5 çay kaşığı. soda, 1 çay kaşığı. şeker, 50 ml zeytinyağı, bir tutam tuz.
Hazırlık: Büyük bir kapta hafifçe ısıtılmış kefir, yumurta, tuz, şeker ve kabartma tozunu birleştirin. Elenmiş unu dökün ve hamuru yoğurun. Karıştırırken küçük porsiyonlarda yağ ekleyin. Hamuru plastik sargı ile örtün ve oda sıcaklığında 20 dakika bekletin.
3. Yemyeşil pizza hamuru
Prova için sıcak, hava akımı olmayan yerler seçin.
ihtiyacın var: 1 bardak kefir, 500 gr buğday unu, 100 gr tereyağı, 0,5 çay kaşığı. soda, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 15 gr şeker, bir tutam tuz.
Hazırlık: Eritilmiş tereyağı kefir, tuz, şeker ve soda ile karıştırın. Elenmiş un ekleyin ve hamuru yoğurun, ellerinizi bitkisel yağla fırçalayın. Topu yuvarlayın, plastik folyo ile örtün ve 20 dakika bekletin.
4. Mayasız ince pizza hamuru
Hamur çok yumuşak ve güzel çıkıyor.
İhtiyacın olacak: 350 gr un, 1 su bardağı su, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 0,5 çay kaşığı. şeker, 0,5 çay kaşığı. kabartma tozu, 1 çay kaşığı. tuz.
Hazırlık: Elenmiş unu tuz, şeker ve kabartma tozu ile karıştırın. Yumurta, ılık su ve yağı ekleyin. Hamuru hızlıca yoğurun. Bir havluyla örtün ve 15 dakika bekletin.
Mayasız pizza hamuru: 10 kolay tarif
5. Yaş mayalı pizza hamuru
Hamur iki katına çıkmalıdır.
ihtiyacın var: 450 gr un, 25 gr yaş maya, 1 su bardağı ılık su, 50 ml zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı. şeker, 20 gr tuz.
Hazırlık: Şekeri ılık suda eritin, maya ve 2 yemek kaşığı ekleyin. un. Yavaşça karıştırın ve 15 dakika boyunca ılık bir yere koyun.
Büyük bir kapta, elenmiş un ve tuzu birleştirin. Hamuru, tereyağını dökün ve hamuru yoğurun. Peçete ile örtün ve 1,5 saat mayalanmaya bırakın.
6. Ekşi kremalı pizza hamuru
Gerildiğinde yırtılmaması gereken doğru hamur.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg buğday unu, 2 yumurta, 250 gr ekşi krema, 60 gr tereyağı, 0,5 çay kaşığı. soda, 15 gr tuz.
Hazırlık: Ekşi kremayı kabartma tozu ile karıştırın, hafifçe dövülmüş yumurta, tuz ve bir bardak un ekleyin. Eritilmiş tereyağını dökün ve hamuru yoğurun, yavaş yavaş unun geri kalanını ekleyin. Hamur yapışkan olmamalı ve çok yumuşak olmalıdır.
7. Sütlü pizza için hızlı hamur
İşlemleri aktif hale getirmek için mayalı hamura 15-20 dakika süre verilmelidir.
İhtiyacın olacak: 450 gr un, 200 ml süt, 70 ml zeytinyağı, 2 yumurta, 5 gr kuru maya, 1 tatlı kaşığı. şeker, 1 çay kaşığı. tuz.
Hazırlık: Mayayı ılık sütte eritin, şeker ekleyin ve 15 dakika bekletin. Elenmiş unu tuzla karıştırın, bir slaytla toplayın ve bir çöküntü yapın. Sütü maya ve hafifçe dövülmüş yumurta ile dökün. Ellerinizi yağlayarak yumuşak bir hamur yoğurun.
8. Mayonezli pizza hamuru
Eleme sırasında un oksijenle zenginleştirilir.
İhtiyacın olacak: 2 su bardağı un, 2 yumurta, 80 gr mayonez, 0,5 çay kaşığı. soda, 0,5 çay kaşığı. tuz.
Hazırlık: Yumurtaları tuz ve mayonez ile hafifçe çırpın, kabartma tozu ekleyin ve karıştırın. Unu eleyin, hazırlanan karışımı ekleyin ve hamuru yoğurun. Çalışmaya başlamadan önce hamur 10-15 dakika bekletilmelidir.
15 basit ve lezzetli puf böreği tarifi
9. Mayonezli ve mayalı pizza hamuru
Suyu aşırı ısıtmayın, aksi takdirde maya "pişirir".
İhtiyacın olacak: 500 gr un, 200 ml ılık su, 100 gr mayonez, 1 yemek kaşığı. kuru maya, 1 çay kaşığı. şeker, 20 gr tuz.
Hazırlık: Mayayı şekerli ılık suda eritin. Unu eleyin, bir depresyon yapın ve mayalı suya dökün. Tuz, mayonez ekleyin ve hamuru yoğurun. Gerektiği kadar un ekleyin.
10. Mayonezli ve mayasız pizza hamuru
Mayalı hamur sevmeyenler için harika bir seçenek.
İhtiyacın olacak: 350 gr buğday unu, 2 yemek kaşığı. mayonez, 1 çay kaşığı. kabartma tozu, 1 yumurta, 0,5 çay kaşığı. tuz.
Hazırlık: Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Mayonezli hafif çırpılmış yumurtaları ekleyin. Hamuru yoğurun, bir torbaya koyun ve yarım saat ılık bırakın.
11. Kefir ve mayonezli pizza hamuru
Herhangi bir kefir yapacak, hatta ekşi.
İhtiyacın olacak: 500 gr un, 1 bardak kefir, 2 yemek kaşığı. mayonez, 0,5 çay kaşığı. kabartma tozu, 0,5 çay kaşığı. tuz.
Hazırlık: Kefiri mayonezle karıştırın. Unu eleyin, tuz, kabartma tozu ve hazırlanan karışımı ekleyin. Hamuru yoğurun ve 15 dakika ılık bir yerde bırakın.
12. Pizza hamuru "Gerçek"
Böyle bir hamuru yoğun ve uzun süre yoğurmak gerekir.
ihtiyacın var: 400 gr un, 1 tatlı kaşığı. kuru maya, 1 çay kaşığı. bal, 250 ml kaynamış su, 1 çay kaşığı. zeytinyağı, 1.5 çay kaşığı. tuz.
Hazırlık: Unu eleyin, tuz, bal ve maya ekleyin. Su, yağ dökün ve bir kaşıkla karıştırın. Hamur kasesini plastik sargıyla örtün ve 5 dakika bekletin. Sonra hamuru pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun. Bir havlu ile örtün ve 2 saat bekletin.
13. Sütsüz ve yumurtasız pizza hamuru
Bu tarife göre hamur, turtalar, rulolar veya beyazlar için de uygundur.
İhtiyacın olacak: 700 gr un, 300 ml su, 25 gr yaş maya, 70 gr tereyağı, 1 çk. şeker, 1 çay kaşığı. tuz.
Hazırlık: Unu iki kez eleyin. Tereyağını eritin, biraz soğutun ve mayayı içine ezin. Karışımı una ekleyin, tuzlayın ve hamuru yoğurun. 40 dakika boyunca bir havlu ile örtün.
14. Patatesli pizza hamuru
Çeşitli dolgularla iyi giden orijinal bir hamur.
İhtiyacın olacak: 4 patates, 100 gr un, 1 yumurta, 0,5 çay kaşığı. şeker, 1 çay kaşığı. tuz.
Hazırlık: Patatesleri üniformalarda pişirin, soğutun, soyun ve ince bir rende üzerine sürün. Yumurta, tuz, şeker ve un ekleyin. Hamuru yoğur.
15. Sıvı pizza hamuru
Hamurlu pizzayı kapaklı bir tavada pişirdiğinizden emin olun!
İhtiyacın olacak: 180 gr gözleme unu, 1 yumurta, 150 ml süt, 0,5 çay kaşığı. tuz, 2 yemek kaşığı. zeytin yağı.
Hazırlık: Elenmiş unu tuzla karıştırın. Yumurta, tereyağı ve ısıtılmış sütü ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Hamur, gözleme gibi pürüzsüz ve kalın olmalıdır.