Lezzetli yumurta çorbaları hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir. Hazırlanmaları için birçok seçenek var: kremalı, domatesli, baharatlı, deniz ürünleri veya farklı et türleri. Her ev hanımının kolayca halledebileceği kanıtlanmış 20 tarifi paylaşıyoruz!
1. Yumurtalı kuzukulağı ve ısırgan çorbası
Suyu et suyu ile değiştirerek yağsız çorba daha doyurucu hale getirilebilir.
İhtiyacın olacak: 2.5 litre su, 250 gr kuzukulağı, 200 gr ısırgan otu, 5 haşlanmış yumurta, 250 gr patates, 3 sap yeşil soğan, 1 havuç, 1.5 çay kaşığı. tuz, 3 tane karabiber.
Hazırlık: Sebzeleri küpler halinde kesin, ısırgan otunu kaynar suyla haşlayın, yeşillikleri doğrayın. Patates ve havuçları tuzlu suda 15 dakika haşlayın. Karabiber, tuz, ısırgan otu, kuzukulağı ve yeşil soğanı ekleyin. Bir dakika sonra, ısıyı kapatın ve örtün. Servis yaparken çorba kasesine yarım yumurta ekleyin.
2. Yumurtalı tavuk şehriye çorbası
Tekrar tekrar pişirmek isteyeceğiniz muhteşem bir çorba!
İhtiyacın olacak: 3 litre su, 300 gr tavuk fileto, 250 gr patates, 150 gr erişte, 4 haşlanmış yumurta, 1 havuç, bir demet yeşillik, 1 soğan, 50 ml bitkisel yağ, 2 çay kaşığı. tuz, karabiber, 2 adet defne yaprağı, 4 adet karabiber.
Hazırlık: Baharatlarla tavuk suyunu pişirin. Küp doğranmış patatesleri ilave edip 10 dakika kaynatın. Doğranmış soğanları ve havuçları altın sarısı olana kadar kızartın ve bir tencereye dökün. 5 dakika sonra erişteleri ve tuzu ekleyin. Çorbayı 10 dakika daha pişirin, ardından otlar serpin ve kapatın. Çorbayı yarım yumurta ile süsleyin.
3. Yumurtalı klasik kuzukulağı çorbası
Soğutulmuş ekşi krema ile servis yapın!
İhtiyacın olacak: 1,5 litre su, 3 patates, 250 gr kuzukulağı, 3 haşlanmış yumurta, 1 tavuk göğsü, soğan, havuç, 1 defne yaprağı, 5 yenibahar bezelye, 1 tatlı kaşığı. tuz, karabiber, 2 yemek kaşığı. sebze yağı.
Hazırlık: Tavukları baharatlarla birlikte tuzlu suda 30 dakika haşlayın. Doğranmış soğan ve havuçları kızartın. Doğranmış patatesleri et suyuna ekleyin ve 10 dakika pişirin. Sonra kızartmayı, tuzu ve karabiberi dökün. Son olarak doğranmış kuzukulağı ekleyin, örtün ve yemeğin 15 dakika bekletin. Servis yaparken çorbayı kesilmiş yumurta ile süsleyin.
4. Yumurtalı tavuk çorbası
Yoğunluğu yumurta sayısına göre ayarlayabilirsiniz.
ihtiyacın var: 2 litre su, 300 gr tavuk, 3 patates, 1 havuç, orta boy soğan, 3 tavuk yumurtası, 3 dal dereotu, 2 litre un, 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ, tuz ve karabiber tadı.
Hazırlık: Eti tuzlu suda 30 dakika haşlayın. Doğranmış patatesleri ekleyin. Doğranmış soğan ve havuçları kızartın, onlara un ekleyin, karıştırın ve bir tencereden 200 ml et suyu dökün. 10 dakika sonra kızartmayı çorbaya gönderin.
Ayrı bir kapta yumurtaları tuz ve karabiberle pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yumurta karışımını ince bir akışta kaynayan çorbaya dökün, kuvvetlice karıştırın. 5 dakika daha kaynatın ve otlar serpin.
5. Yosunlu ve yumurtalı çorba
Bu tarifte Kore deniz yosunu kullanmanızı öneririz.
İhtiyacın olacak: 2 litre su, 250 gr patates, 300 gr et, 250 gr deniz yosunu, 4 adet haşlanmış yumurta, soğan, 1 havuç, 70 ml sıvı yağ, tuz, karabiber.
Hazırlık: Et suyu üzerinde pişirin. Bittiğinde patates küplerini ekleyin. Soğanları ve havuçları doğrayın ve bir tavada kızartın. 10 dakika sonra kızartmayı ve deniz yosununu tencereye ekleyin. 5 dakika kaynatın.
Kapatmadan önce yumurtaların yarısını doğrayın ve çorbaya ekleyin ve kalanını porsiyonları süslemek için kullanın.
Kalamar ve yumurta salatası: En lezzetli 12 tarif
6. Yumurtalı patates çorbası
Çok çabuk hazırlanır - kelimenin tam anlamıyla 20 dakika!
İhtiyacın olacak: 2 litre su, 3 yumurta, 300 gr patates, 1 soğan, orta boy havuç, 50 gr tereyağı, mercanköşk kurusu, tuz, 1 defne yaprağı, 3 tane karabiber, bir dal maydanoz.
Hazırlık: Patatesleri doğrayın ve baharatlarla birlikte tuzlu suda 10 dakika haşlayın. Küp doğranmış havuçları ekleyin. Soğanı doğrayın ve tereyağında kızartın. Kızartmayı çorbaya dökün ve 5 dakika kaynatın. Ayrı bir kapta yumurtaları tuz ve karabiberle karıştırın. Karışımı çorbaya dökün, sürekli karıştırın.2 dakika sonra ısıyı kapatın.
7. İtalyan çorbası "Straciatella"
Bu çorba orta İtalya'da çok popüler.
İhtiyacın olacak: 300 gr tavuk, 2 litre su, 50 gr mavi peynir, 3 yumurta, 150 gr irmik, otlar, limon dilimi, tuz, karabiber.
Hazırlık: Eti hafif tuzlu suda 30 dakika haşlayın. Karıştırırken, irmiği et suyuna dökün. Yumurtaları peynir, tuz ve karabiberle pürüzsüz olana kadar karıştırın. 3 dakika sonra yumurta karışımını çorbaya dökün ve 1 dakika kaynatın. Servis yaparken çorbaya limon suyu serpin ve doğranmış otlar serpin.
8. Karnabahar ve yumurtalı çorba
Hassas kremsi tadı ve lezzetli aroması ile memnun kalacaksınız.
İhtiyacın olacak: 2 litre su, 300 gr karnabahar, 2 havuç, 300 gr patates, yarım pırasa, 100 gr bezelye, 3 yumurta, 200 ml süt, 3 yemek kaşığı. krema, maydanoz, tuz.
Hazırlık: Sebzeleri ve otları doğrayın. Patates ve havuçları 10 dakika haşlayın. Lahana salkımına, bezelye ve pırasa ekleyin. 5 dakika daha pişirin. Yumurtaları süt, krema, tuz ile karıştırın ve hızlıca karıştırarak çorbaya dökün. Yeşillikleri dökün, kapatın ve örtün
9. Yumurtalı domates çorbası
Yemek pişirmek sadece 15 dakika sürer!
İhtiyacın olacak: 1 litre sebze suyu, 3 yumurta, 400 gr domates, 3 diş sarımsak, 3 sap yeşil soğan, 60 ml zeytinyağı, 1 yemek kaşığı. soya sosu, 1 çay kaşığı. tuz, öğütülmüş biber karışımı.
Hazırlık: Domatesi soyun ve küpler halinde kesin. Yumurtaları tuz, sos, karabiber ile karıştırın ve bir tavaya dökün. Bir dakika sonra, onlara sarımsak ekleyin ve karıştırın. Sıvı görünene kadar ara sıra karıştırarak domates, soğan ve karkas ekleyin. Çorbayı kaynayan et suyu ile istenilen kalınlığa getirin.
10. Kremalı mantar ve yumurta çorbası
Dekorasyon için kızarmış mantar parçalarını kullanabilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 1 litre et suyu, bir bardak süt, 3 yumurta, 400 gr mantar, 2 yemek kaşığı. un, 150 ml krema, 1 pırasa, 50 gr tereyağı, karabiber ve tadına göre tuz, otlar.
Hazırlık: Doğranmış soğanları tereyağında kavurun. 15 dakika boyunca doğranmış mantarları ve karkasları ekleyin. Ayrı bir tavada unu kızartın, sütü dökün ve 5 dakika kaynatın. Et suyunu bir tencerede kaynatın, her iki tencerenin içindekileri ekleyin ve kapağın altında 7 dakika pişirin.
Yumurtaları baharatlar, krema ile karıştırın ve bir tencereye ince bir dere dökün. Çorbayı bir daldırma blender ile öğütün ve tekrar ısıtın.
Püre çorbaları için en lezzetli 20 tarif
11. Yumurtalı peynir çorbası
Yüksek yağlı peynir kullanın.
İhtiyacın olacak: 2 litre su, 2 işlenmiş peynir, 3 tavuk yumurtası, 300 gr patates, soğan, 1 havuç, en sevdiğiniz yeşilliklerden yarım demet, 150 gr tereyağı, 15 gr tuz, acı biber.
Hazırlık: Patatesleri küpler halinde kesin ve 15 dakika kaynatın. Doğranmış soğanları ve havuçları yarı pişene kadar kızartın. Kızartmayı çorbaya dökün ve 3 dakika kaynatın.
Yumurtaları karıştırın ve ara sıra karıştırarak ince bir dereye dökün. Rendelenmiş peynir ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Tuz, kapatın ve 15 dakika demlenmesine izin verin.
12. Füme sosis ve yumurtalı çorba
Baharatlı bir aroma ile ısınma çorbası.
İhtiyacın olacak: 200 gr pastırma, 300 gr tütsülenmiş sosis, 250 gr patates, 1 soğan, 1 havuç, 2 yemek kaşığı. salça, 2 haşlanmış yumurta, 50 ml sıvı yağ, tuz, karabiber, 2 diş sarımsak, 2 litre su.
Hazırlık: Pastırmayı dilimler halinde kesin, sosisleri dilimleyin ve soteleyin. Kaynar su dolu bir tencereye tuz ve küp şeklinde patatesleri ekleyin. 10 dakika sonra pastırma ve sosisleri ekleyin.
Doğranmış soğan ve havuçları kızartın, tuz, karabiber, salça ve sarımsak ekleyin. 7 dakika kızartın ve bir tencereye dökün. Yumurtaları küpler halinde kesin ve et suyuna ekleyin, 5 dakika pişirin.
13. Füme tavuk ve yumurtalı çorba
Yumurtaların kaynarken çatlamaması için suyu bolca tuzlayın.
İhtiyacın olacak: 2 litre su, 250 gr füme tavuk, 4 adet haşlanmış yumurta, 150 ml krema, 3 adet patates, soğan, 1 tatlı kaşığı. tuz, öğütülmüş karabiber, dereotu.
Hazırlık: Eti doğrayın ve bütün soğanla birlikte kaynatın. 30 dakika sonra soğanı, tuzu çıkarın ve doğranmış patatesleri ekleyin. 10 dakika pişirin, krema ve tuzu dökün. 3 dakika sonra doğranmış otlar serpin ve kapatın. Çorbayı uzunlamasına kesilmiş bir yumurta ile süsleyin.
14. Yumurtalı darı çorbası
Sebze suyu veya sade su kullanabilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 2 litre et suyu, 200 gr darı, 3 patates, 1 soğan, 1 havuç, 2 yumurta, 50 gr tereyağı, 1 tatlı kaşığı. tuz, 3 tane karabiber.
Hazırlık: Küp doğranmış patatesleri bu suda haşlayın. 10 dakika sonra yıkanmış darı ve tuzu ekleyin. Doğranmış soğan ve havuçları soteleyin ve bir tencereye ekleyin. Tuz ve baharatları ekleyin.
Yumurtaları ve tuzu çatalla çırpın ve çorbaya dökün. Bir dakika kaynatın, otlar serpin ve kapatın.
15. Yumurtalı karabuğday çorbası
Bu çorba kesinlikle tüm karabuğday severlere hitap edecek.
İhtiyacın olacak: 1,5 litre su, 3 haşlanmış yumurta, 100 gr karabuğday, 300 gr patates, soğan, 1 küçük havuç, 50 gr tereyağı, tuz, karabiber, kuru kırmızı biber, birkaç dal ot.
Hazırlık: Sebzeleri doğrayın, yeşillikleri doğrayın. Yıkanmış karabuğday ve küp küp doğranmış patatesleri tuzlu suda 10 dakika haşlayın. Soğanları ve havuçları altın kahverengi olana kadar kızartın ve et suyuna dökün. Tuz, baharat ve otlar ekleyin. Bir dakika içinde ateşi kapatın. Servis yaparken süslemek için yumurtaları kullanın.
Kabak yemekleri: En lezzetli 20 tarif
16. Deniz ürünleri ve yumurtalı domates çorbası
Daha zengin bir lezzet için bir tabak deniz ürünleri kullanın.
İhtiyacın olacak: 1,5 litre su, 300 gr deniz ürünleri, 200 ml domates suyu, 1 adet soğan, 1 adet dolmalık biber, 1 adet havuç, 2 adet tavuk yumurtası, 50 ml zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı. tuz, bir dilim limon, öğütülmüş karabiber, 3 dal maydanoz.
Hazırlık: Deniz ürünlerini kaynar tuzlu suya atın. Doğranmış havuç, soğan ve biberleri yağda kızartın. Domates suyu, limon suyu ekleyin ve 7 dakika güveç yapın. Kızartmayı çorbaya dökün, baharatları, tuzu ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
Yumurtaları bir çatalla karıştırın ve ara sıra karıştırarak bir tencereye dökün. Doğranmış yeşillikleri ekleyin ve kapatın.
17. Midye ve yumurtalı çorba
Enfes çorba, en sofistike gurmeleri bile tatmin edecek.
İhtiyacın olacak: 1,5 litre balık suyu, 4 yumurta, 200 gr patates, 300 gr somon balığı, 1 soğan, 1 havuç, 400 gr midye kabuklu, 50 gr tereyağı, 3 yemek kaşığı. krema, 1 çay kaşığı. tuz, kakule, beyaz biber, 1 yemek kaşığı. limon suyu, otlar.
Hazırlık: Midyeleri tuzlu suda 5 dakika haşlayın. Ayrı bir tencerede doğranmış somonu ve patatesleri haşlayın. 10 dakika sonra limon suyu, midye ve beyaz biberi ekleyin. Doğranmış soğanları ve havuçları kızarana kadar kızartın, tuz ve baharat ekleyin. Kızartmayı et suyuna dökün.
Yumurtaları ve kremayı karıştırın ve kaynayan çorbaya ince bir dere dökün. Otlar serpin ve kapatın.
18. Haşlanmış yumurtalı kremalı kuşkonmaz çorbası
Çorba, limon ilave edilerek sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
İhtiyacın olacak: 2 litre sebze suyu, 4 yumurta, 2 patates, 400 gr kuşkonmaz, 60 ml zeytinyağı, 1 pırasa, 2 diş sarımsak, 15 gr tuz, toz biber karışımı, bir dilim limon.
Hazırlık: Doğranmış kuşkonmazları zeytinyağında kızartın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Patatesleri et suyunda kaynatın, kızartmayı ekleyin ve 7 dakika kaynatın.
Ayrı bir tencerede su kaynatın, limon ekleyin ve bir yumurtayı çırpın. 2 dakika sonra bir kaşıkla yakalayın. Servis ederken yumurtayı tabağa ekleyin.
19. Yunan yumurta çorbası
İdeal olarak orzo makarna kullanın.
İhtiyacın olacak: 2.5 litre su, 300 tavuk fileto, 100 gr küçük makarna, 4 yumurta, 2 limon, 2 çay kaşığı. iri tuz, 5 tane karabiber, yarım demet dereotu.
Hazırlık: Eti tuzlu suda 30 dakika haşlayın. Makarna ve karabiberi ekleyin. Ayrı bir kapta yumurtaları limon suyu, tuz ve buzlu su ile çırpın. Karışımı çorbaya dökün, karıştırın. 2 dakika kaynatın ve kapatın. Çorbayı limon dilimleri ve otlar ile servis edin.
20. Yumurtalı mısır çorbası
Doyurucu bir ilk kurs için harika bir seçenek.
İhtiyacın olacak: 2 litre su, 3 tavuk yumurtası, 1 konserve mısır, 3 yemek kaşığı. mısır nişastası, 2 işlenmiş peynir, 3 diş sarımsak, 15 gr tuz, karabiber, 3 yenibahar bezelye.
Hazırlık: Nişastayı 100 ml soğuk su ile karıştırın ve kaynayan çorbaya ince bir akışla dökün. Yumurtaları tuz, baharatlarla sallayın ve ayrıca bir tencereye gönderin. 3 dakika sonra yıkanmış mısır ve işlenmiş peyniri ekleyin. Kıyılmış otlar serpin ve ocaktan alın.