Hamurda sosislerden daha kolay bir atıştırmalık yok gibi görünüyor. Ancak bunlar bile tamamen farklı şekillerde pişirilebilir. Bunu pratikte kanıtlamak için çeşitli inceliklere ve sırlara sahip 20 kadar tarif topladık!
1. Fırında hamurda sosis
GOST'a göre klasik tarif.
İhtiyacın olacak: 12 sosis, 1,5 su bardağı un, 0,5 su bardağı süt, 1,5 yemek kaşığı. şeker, 40 gr tereyağı, 1 yumurta, 6 gr maya, bir tutam tuz.
Hazırlık: Ilık sütte şeker ve mayayı eritin ve birkaç yemek kaşığı un ekleyin. İş parçasını 15 dakika bekletin ve bu süre zarfında yumurtaları hacimleri artana kadar bir karıştırıcı ile tuzla çırpın. Hamuru, yumurtayı ve unu karıştırın, yumuşak tereyağı ekleyin, hamuru yoğurun ve bir saat ılık bırakın. Şeritler halinde kesin, sosisleri sarın ve 180 derecede 25-30 dakika pişirin.
2. Bir tavada hamur içinde sosis
En kolay ve en hızlı yemek tarifi!
İhtiyacın olacak: 10 sosis, 200 ml kefir, 2 çay kaşığı. şeker, 1 yumurta, bir tutam tuz ve soda, 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 350 gr un.
Hazırlık: Kefiri yumurta, tuz ve şekerle pürüzsüz olana kadar çırpın. Kabartma tozu, bitkisel yağ ile elenmiş un ekleyin ve hamuru yoğurun. Filmin altında 20 dakika bekletin, parçalara ayırın, düzleştirin, sosislerin üzerine sıkıca yapıştırın ve kızartın.
3. Mayasız hamurda sosisler
Mayalı hamur en çok sosis tariflerinde kullanılır, ancak bu tek seçenek olmaktan uzaktır.
İhtiyacın olacak: 8 sosis, 1 su bardağı su, 2 su bardağı un, 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 1 yumurta, 1 çay kaşığı. tuz ve şeker.
Hazırlık: Yağ, su, tuz ve şekeri karıştırın ve oraya elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin. Elastik bir hamur yoğurun ve 5-7 mm kalınlığında oldukça kalın bir tabaka halinde yuvarlayın. Şeritler halinde kesin, sosisleri sarın ve 200 derecede 20 dakika pişirin.
4. Çiğ mayalı hamurda sosisler
Sıkıştırılmış maya, kuru mayadan biraz daha fazlasına ihtiyaç duyar.
İhtiyacın olacak: 8 sosis, 125 ml su ve süt, 1 yemek kaşığı. şeker, 1 çay kaşığı. tuz, 30 ml bitkisel yağ, 400 gr un, 1 yumurta sarısı.
Hazırlık: Ilık süt, su, maya ve şekeri karıştırın ve ardından bitkisel yağı ekleyin. Elenmiş unu tuzla kısımlara ekleyin, hamuru yoğurun ve bir saat ılık bırakın. Yuvarlayın, şeritler halinde kesin, sosisleri sarın, 15 dakika daha bırakın ve çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın. 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
5. Puf böreği içindeki sosisler
Herhangi bir hamur yapacaktır, ancak sosisleri sararken mayanın ılık kalmasına izin vermek daha iyidir.
İhtiyacın olacak: 250 gr sosis, 300 gr puf böreği, 1 yumurta.
Hazırlık: Hamuru çözdürün, hafifçe un serpin ve 1,5 cm'lik şeritler halinde kesin, sosisleri sıkıca sarın, çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.
Pide ekmeğinde direnmesi zor sosisler için 12 tarif
6. Kefir hamurundaki sosisler
Kefir hamuru çok yumuşaktır ve güzel bir altın kabuğa sahiptir.
İhtiyacın olacak: 15 sosis, 500 gr un, 250 ml kefir, 100 ml su, 1 yumurta, 10 gr maya, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı. şeker, bir tutam tuz.
Hazırlık: Mayayı şekerle ılık suda eritin ve 15 dakika bekletin. Onları ılık kefir, yumurta ve tuzla karıştırın ve ardından yavaş yavaş elenmiş un ve tereyağı ekleyin. Hamuru 1,5 saat bekletin, açın, şeritler halinde kesin ve sosisleri sarın. 20 dakika bekletin ve 200 derecede altın kahverengi olana kadar pişirin.
7. Mayonezli hamurlu sosisler
Ve böyle bir hamur normalden daha muhteşem ve yumurtasız çıkıyor!
İhtiyacın olacak: 10 sosis, 2 bardak un, 3 yemek kaşığı. mayonez, 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 1 su bardağı su, 1.5 çay kaşığı. kuru maya ve şeker, 1 çay kaşığı. kabartma tozu, tuz.
Hazırlık: Mayayı ılık suda tuz ve şekerle eritin ve elenmiş un ve kabartma tozunu azar azar ekleyin. Oraya yağ ve mayonez ekleyin, elastik hamuru yoğurun ve yükselene kadar ılık bırakın. Parçalara ayırın, tortillalara yuvarlayın, sosisleri sarın ve 170 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
8. Su hamurundaki sosisler
Hiç yumurta veya süt olmadan pişirilirler!
İhtiyacın olacak: 16 sosis, 400 gr un, 1 çay kaşığı. kuru maya, 250 ml su, 1 yemek kaşığı.şeker, 1 çay kaşığı. tuz, 40 ml bitkisel yağ.
Hazırlık: Ilık suyu şeker, maya ve 150 gr un ile karıştırın ve hamuru 15 dakika ılık bırakın. Yağ ve tuz ekleyin, ardından unun geri kalanını ekleyin ve hamuru bir saat daha bırakın. Parçalara ayırın, her birini ince bir ipte yuvarlayın ve sosisleri sarın. 200 derecede 20 dakika pişirin.
9. Lor hamurundaki sosisler
Hafif tavuk sosisleri için iyi çalışan çok sıra dışı bir tarif.
İhtiyacın olacak: 5 sosis, 120 gr un, 65 gr yumuşak süzme peynir, 1 yumurta.
Hazırlık: Süzme peynir, yumurta ve 100 gr undan yumuşak, elastik bir hamur yoğurun ve 1,5 saat buzdolabında bırakın. Sosis sayısına göre parçalara ayırın, her birini ince bir ip halinde yuvarlayın ve spiral şeklinde sarın. 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.
10. Mikrodalgada hamurdaki sosisler
Her zamankinden daha kolay ve daha hızlı hazırlanın!
İhtiyacın olacak: 6 sosis, 200 gr puf böreği, 1 yumurta, 50 gr susam.
Hazırlık: Hamuru çözdürün, kareler halinde kesin ve her birine bir sosis koyun. Sıkıca yuvarlayın, çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve susam serpin. 500 watt'ta 10 dakika boyunca üstte ve mikrodalgada kesimler yapın.
Her gün için 15 harika balkabağı çorbası tarifi
11. Yavaş bir tencerede hamurdaki sosisler
İçinde turta pişirebiliyorsanız, neden hamurda sosis pişirmiyorsunuz?
İhtiyacın olacak: 9 sosis, 460 gr un, 200 ml süt, 50 gr tereyağı, 1 yemek kaşığı. kuru maya ve şeker, 1 yumurta, 1 çay kaşığı. tuz.
Hazırlık: Ilık sütü tuz, şeker ve yumurta ile karıştırın. Oraya eritilmiş tereyağı ekleyin ve yavaş yavaş maya ile un ekleyin. Hamuru bir saat ısıtın, şeritler halinde kesin, sosisleri sarın ve parşömen üzerine bir kaseye koyun. Yaklaşık bir saat pişirme ayarında pişirin, ancak 40 dakika sonra ters çevirin.
12. Hamurlu sebzeli sosisler
Basit bir yemeği daha çeşitli ve daha ilginç hale getirmek.
İhtiyacın olacak: 8 sucuk, 1 paket milföy, 1 kabak, 1 biber, 4 mantar, 1 yumurta, baharat ve peynir.
Hazırlık: Hamuru 8 kareye kesin ve un serpin. Sebzeleri, mantarları ve peyniri şeritler veya dilimler halinde kesin. Doldurma ve sosisleri hamurun üzerine koyun ve rulo haline getirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve 180 derecede 20 dakika pişirin.
13. Karabuğday hamurundaki sosisler
Karabuğday unu ile hamur biraz spesifik ama orijinal çıkıyor.
İhtiyacın olacak: 12 sosis, 350 gr buğday unu, 150 gr karabuğday unu, 10 gr maya, 2 yemek kaşığı. şeker, 2 yemek kaşığı. keten tohumu, 350 ml su, 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ, bir tutam tuz.
Hazırlık: Elenmiş un, tuz ve keten tohumunu karıştırın ve ılık suda mayayı ve şekeri eritin. Hamur yükseldiğinde, her iki kütleyi birleştirin, sonunda tereyağı ekleyin ve hamur genişleyene kadar ısıda bırakın. Parçalara ayırın, yassı kekler halinde yuvarlayın, sosisleri sarın ve 200 derecede 25-30 dakika pişirin.
14. Domates ve peynirli hamurlu sosisler
Kokulu Provence otları ekleyin ve pişirmeden önce proteinle fırçalayın!
İhtiyacın olacak: 8 sosis, 1 domates, 400 gr peynir, 600 gr puf böreği.
Hazırlık: Hamuru sosislerin sayısına ve büyüklüğüne göre dikdörtgenler halinde kesin. Domatesleri ince ince doğrayın, peyniri rendeleyin ve üzerine yerleştirin. Baharat serpin ve hamurun tüm kenarlarını nazikçe kapatın. 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
15. Otlu hamurlu sosisler
Dereotu, maydanoz ve kişniş ile değişen oranlarda denemeler yapın.
İhtiyacın olacak: 7 sucuk, 1 demet yeşillik, 300 gr peynir, 2 su bardağı un, su, 2,5 çay kaşığı. maya, 5 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 çay kaşığı. tuz.
Hazırlık: Sosisleri dilimleyin, doğranmış otlar ile doldurun ve üstüne bir dilim peynir sarın. Unu tuz ve maya ile karıştırın, tereyağı ve yeterince su ekleyerek esnek bir hamur elde edin. Bir saat bekletin, ince şeritler halinde yuvarlayın, sosisleri peynirle sarın ve 180 derecede yarım saat pişirin.
Çaçalı sandviçler: 12 lezzetli tarif (adım adım)
16. Patates hamurundaki sosisler
Bu tür sosisler, sadece bir atıştırmalık için değil, ana yemek için bile gidecek.
İhtiyacın olacak: 10 sosis, 1 kg patates, tuz, 1 yumurta, 25 gr tereyağı, 90 gr irmik, 200 gr un.
Hazırlık: Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın, patates püresinde ezin ve hafifçe soğutun.Tereyağı, yumurta, baharatlar, un ve irmik ekleyin ve hamuru elinizle yoğurun. Parçalara ayırın, yassı kekler haline getirin, sosisleri sarın, dikişleri iyice düzeltin ve 200 derecede 25-35 dakika pişirin.
17. Mısır unu hamurundaki sosisler
Mısır hamurunun güzel sarımsı bir tonu ve eşsiz bir aroması vardır.
İhtiyacın olacak: 10 sosis, 120 gr mısır unu, 360 gr buğday unu, 30 gr şeker, bir tutam tuz, 80 gr tereyağı, 4 gr maya, 240 ml süt, 60 ml su, 1 yumurta, 20 ml sıvı yağ.
Hazırlık: Mısır unu, tuz ve eritilmiş tereyağını birleştirin. Şekeri maya ile ılık suda eritin ve 10 dakika bekletin. Sütü biraz ısıtın, unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde yoğurun.
Hamur soğuyunca mayalı hamurla karıştırın ve en sonunda yumurtayı ve normal unu ekleyin. Hamuru 2 saat ılık bırakın, parçalara ayırın, düzleştirin ve sosisleri sarın. 200 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
18. Peynir hamurunda sosis
Renk vermesi için bir kaşık kırmızı biber veya zerdeçal ekleyin.
İhtiyacın olacak: 10 sosis, 250 gr un, 25 ml bitkisel yağ, 150 ml su, 1 tatlı kaşığı. şeker, 0,5 çay kaşığı. maya, bir tutam tuz, 1 yumurta, 70 gr peynir.
Hazırlık: Maya, şeker ve 2 yemek kaşığı unu ılık suda eritin ve 10 dakika sonra tereyağı, baharat ve bir yumurtayı ekleyin. Yavaş yavaş un ve rendelenmiş peynir ekleyin, hamuru yoğurun ve bir saat ılık bırakın. Bir kat halinde açın, şeritler halinde kesin, sosisleri sarın ve 200 derecede 25 dakika pişirin.
19. Domates soslu hamurlu sosisler
Mayasız puf böreği burada daha uygundur.
İhtiyacın olacak: 6 sosis, 1 milföy yaprağı, 3 yemek kaşığı. domates sosu, sarımsak, otlar, biber, baharatlar, 1 yemek kaşığı. Dijon hardalı, 60 gr peynir, 1 yumurta.
Hazırlık: Hamuru dikdörtgenler halinde kesin ve her birine bir sosis koyun. Domates sosu, hardal, doğranmış otlar, sarımsak, biber ve baharatları birleştirin ve üstüne yerleştirin. Her şeyi rendelenmiş peynir serpin, kenarlarını iyice sıkıştırın ve hamuru çırpılmış bir yumurta ile fırçalayın. 180 derecede 20 dakika pişirin.
20. Ekşi krema hamurunda sosis
Ve sonunda, yumuşak sosis hamuru için başka bir tarif yakalayın!
İhtiyacın olacak: 10 sosis, 200 ml ekşi krema, 2 yumurta, 500 gr un, 1 yemek kaşığı. şeker, 1 çay kaşığı. maya, bir tutam tuz, 100 ml su.
Hazırlık: Şeker ve mayayı ılık suda eritin, 10 dakika bekletin. Oraya yumurta, ekşi krema ve tuzu ekleyin ve ardından elenmiş unu ekleyin. Hamuru bir saat ılık bırakın, yuvarlayın, şeritler halinde kesin ve sosisleri sarın. 200 derecede 20 dakika pişirin.