Sıcak mevsimde, taze otlar ile hafif kuzukulağı çorbası özellikle iyidir. Hoş ekşiliği mükemmel bir şekilde ferahlatır, ancak aynı zamanda oldukça tatmin edicidir. Size en iyi yemek tariflerini anlatıyoruz!
1. Tavuk ve bezelye ile kuzukulağı çorbası
Bezelyesiz yapabilirsiniz, ama onunla daha güzel.
İhtiyacın olacak: 300 gr tavuk, 1 soğan, 1 havuç, 3 patates, 100 gr kuzukulağı, 100 gr bezelye, 0,5 kabak, baharatlar.
Hazırlık: Tavuğu 30-40 dakika kaynatın ve patatesleri et suyuna ekleyin. Rendelenmiş havuç ve soğanla kızartın ve 10 dakika sonra dilimlenmiş kabakla birlikte çorbaya gönderin. 5-7 dakika daha sonra kuzukulağı ve bezelye koyun, her şeyi biraz kaynatın ve baharatlayın.
2. Etli ve domatesli kuzukulağı çorbası
Kuzukulağı çorbası çok hafif olduğu için yağsız et kullanmanızı öneririz.
İhtiyacın olacak: 400 gr et, 1 soğan, 2 patates, 1 havuç, 200 gr kuzukulağı, 1 biber, baharat, 1 domates.
Hazırlık: Eti yumuşayıncaya kadar haşlayın ve patates küplerini kaynayan et suyuna ekleyin. Soğanları kızartın, ardından rendelenmiş havuç ve doğranmış biberleri ekleyin ve 7-10 dakika sonra - domates. Kızartmayı haşlayın ve bir tencereye koyun. Sonra kuzukulağı ekleyin, karıştırın, baharatlayın ve pişene kadar pişirin.
3. Balıklı kuzukulağı çorbası
Peki sizi şaşırtmayı nasıl başardık?
İhtiyacın olacak: 300 gr balık, 400 gr kuzukulağı, 1 soğan, 2 yemek kaşığı. limon suyu, 1 çay kaşığı. şeker, otlar, baharatlar.
Hazırlık: Balığı kaynatın, soğanı kızarana kadar kızartın ve et suyuyla doldurun. Kaynayınca kuzukulağı ekleyin ve 5 dakika sonra doğranmış balıkları ekleyin. Çorbayı limon suyu, baharatlar, şeker ve otlar ile baharatlayın.
Kabaklı börek: Tüm yaz boyunca pişirebileceğiniz 20 tarif
4. Köfteli kuzukulağı çorbası
En kolay ve en hassas seçenek, kıyılmış hindili kuzukulağı çorbasıdır.
İhtiyacın olacak: 400 gr kıyma, 1 havuç, 80 gr pırasa, 200 gr kuzukulağı, 3 patates, 4 yumurta, baharatlar.
Hazırlık: Patatesleri küp şeklinde doğrayıp pişirin ve 10 dakika sonra soğan ve havuçları ilave edin. Her şeyi birlikte 15 dakika daha pişirin ama şimdilik kıymayı baharatlar ve 1 yumurta ile karıştırıp köfteleri oluşturun.
Köfteleri kaynayan çorbaya batırın ve 10-15 dakika daha pişirin, bu sırada kalan yumurtaları kaynatın. Daha sonra ince kıyılmış kuzukulağı tavaya ekleyin, tekrar kaynatın ve yumurtaları çorbaya irice doğrayın.
5. Köfte ile kuzukulağı çorbası
Farklı un veya patates köfteleri ile deneyin.
İhtiyacın olacak: 1 demet kuzukulağı, 4 patates, 1 soğan, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı. un, baharatlar.
Hazırlık: Soğanı ince ince doğrayın, kızartın ve patates küplerini ekleyin. Altın kahverengi olana kadar her şeyi birlikte kızartmaya devam edin, su veya et suyu ile kaplayın, baharatlayın ve 10 dakika kaynatın.
Kaynayan çorbaya kuzukulağı ekleyin, ısıyı azaltın ve et suyu kaynamaya başlayana kadar bekleyin. Yumurtayı un ve kaşıkla köfte çorbasına karıştırın. Isıyı tekrar açın, kaynatın ve ocaktan alın.
6. Peynirli kuzukulağı çorbası
Bu tarif için çabuk eriyen yumuşak bir peynire ihtiyacınız var.
İhtiyacın olacak: 400 gr tavuk, 350 gr kuzukulağı, 4 patates, 80 gr işlenmiş peynir, 1 soğan, baharatlar.
Hazırlık: Tavuğu doğrayın ve 30-40 dakika kaynatın, ardından patatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Soğanı ince ince doğrayın, kızartın ve doğranmış kuzukulağı ile birlikte çorbaya ekleyin. 5 dakika sonra baharatları ve peyniri ekleyin ve eridiğinde kuzukulağı çorbası hazır!
Kabak yemekleri: En lezzetli 20 tarif
7. Yumurtalı klasik kuzukulağı çorbası
Çiğ yumurta ve kızarmış geleneksel tarif.
İhtiyacın olacak: 300 gr kuzukulağı, 3 patates, 1 soğan, 1 havuç, 5 yumurta, baharatlar.
Hazırlık: Patatesleri küçük küpler halinde kesin ve 5-7 dakika kaynatın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince doğrayın ve birlikte kızartın. Tavaya rostoyu ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
Doğranmış kuzukulağı bir tencereye koyun, hafifçe karıştırın ve 3-4 dakika bekletin. Çiğ yumurtaları çırpın, yavaş yavaş çorbaya dökün, ara sıra karıştırarak ısıtın ve ocaktan alın.
8. Pirinç ve ekşi krema ile kuzukulağı çorbası
Otlar ile basit bir pirinç çorbasının çok sıradışı bir yorumu.
İhtiyacın olacak: 200 gr kuzukulağı, 500 gr patates, 4 yemek kaşığı. pirinç, 150 gr havuç, 150 gr soğan, 5 yumurta, 200 gr ekşi krema, otlar, baharatlar.
Hazırlık: Patatesleri küp, havuçları dilimler ve soğanları büyük küpler halinde kesin ve kaynattıktan sonra 10 dakika kaynatın. Pirinç ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
Yumurtaları kaynatın, sarıları ekşi krema ile öğütün ve tavaya ekleyin. Sincapları irice doğrayın, ardından ekleyin ve birkaç dakika kaynatın. Son olarak kuzukulağı, otlar ve baharatları ekleyin, kaynatın ve çorbayı demlenmeye bırakın.
9. Karabuğday ve tavuklu kuzukulağı çorbası
Figürünü önemseyenler için hafif mevsimlik kuzukulağı çorbası.
İhtiyacın olacak: 250 gr tavuk, 1 demet kuzukulağı, 3 yemek kaşığı. karabuğday, 5 patates, 1 havuç, 1 soğan, dereotu, yeşil soğan, 1 yumurta, baharatlar.
Hazırlık: Tavuğu bir bütün soğan ve baharatlarla haşlayın ve soğanı et suyundan çıkarın. Üzerine patates küpleri ekleyin ve birkaç dakika sonra - yıkanmış karabuğday ve rendelenmiş havuç.
Tüm yeşillikleri ve yeşil soğanları ince ince doğrayın ve kalan malzemeler pişince çorbaya ekleyin. Son olarak yumurtayı çırpın, iyice karıştırın, baharatlayın ve ocaktan alın.
2021 Yeni Yılı (Öküz yılı) için ne pişirilemez: yemeklerin ve ürünlerin listesi
10. Arpalı kuzukulağı çorbası
Servis yaparken yarım haşlanmış yumurta, ekşi krema ve otlar ekleyin.
İhtiyacın olacak: 300 gr kuzukulağı, 1 soğan, 1 havuç, 2 diş sarımsak, 0,5 su bardağı inci arpa, 3 patates, suneli şerbetçiotu, baharatlar.
Hazırlık: Önceden ıslatılmış arpayı kaynar su veya et suyunda kaynatın. 15 dakika sonra patates küplerini ekleyin ve 15 dakika daha sonra soğan, havuç ve sarımsakla kızartın. Her şeyi 10 dakika kaynatın, çorbaya kuzukulağı ve baharatları ekleyin, ısıtın ve kapatın.
11. Sebzeli ve mantarlı kuzukulağı çorbası
Etsiz harika yağsız çorba!
İhtiyacın olacak: 80 gr kuzukulağı, 230 gr patates, 50 gr havuç, 50 gr domates, 50 gr kabak, 70 gr yeşil fasulye, 70 gr lahana, 150 gr mantar, baharat.
Hazırlık: Patatesleri kaynar suya koyun, yarı pişene kadar kaynatın ve mantarları ve doğranmış lahanayı ekleyin. Havuç, soğan ve domatesleri kızartın ve kızartmayı kabak ve baharatlarla birlikte çorbaya gönderin. Kuzukulağı kaynar su ile dökün veya hafifçe kaynatın, bir tencereye aktarın ve birkaç dakika sonra çorbayı ocaktan alın.
12. Ispanaklı kuzukulağı çorbası
Daha fazla yeşillik, daha fazla fayda demektir.
İhtiyacın olacak: 700 gr kuzukulağı, 300 gr ıspanak, 250 gr patates, 150 gr soğan, 70 gr havuç, 70 gr domates, 70 gr kereviz, 70 gr soğan, 70 gr kabak.
Hazırlık: Kuzukulağı ve ıspanağı doğrayın ve hacimce yarıya inene kadar haşlayın. Patateslerin yarısını kaynayan et suyuna koyun ve püresi olana kadar kaynatın.
Ardından kalan patatesleri ve diğer sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın. Sonunda kuzukulağı ile ıspanağı çorbaya koyun, ısıtın ve tatmak için baharatlayın.