Kabak mevsimi tüm hızıyla devam ediyor ve onlarla ne yapacağını düşünmenin zamanı geldi. Kış için bu 20 kabak salatası ile başlamayı öneriyoruz. Hafif ve bitkisel bir şey istediğinizde, soğuk gri günlerde kesinlikle size yardımcı olacaklar!
1. Kore kabak salatası
Böyle bir salata ile misafirleri ve aileyi kesinlikle şaşırtacaksınız!
İhtiyacın olacak: 3 kabak, 2 havuç, 2 biber, 120 ml bitkisel yağ, 100 ml sirke, 2 yemek kaşığı. şeker, 1 yemek kaşığı. tuz, baharatlar.
Hazırlık: Kabak ve havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin ve biberleri ince şeritler halinde kesin. Her şeyi şeker, tuz ve baharatlarla kaplayın, sirke ve yağı ekleyin, karıştırın ve 2 saat bekletin. Salatayı kavanozlara yerleştirin, turşunun geri kalanıyla doldurun ve yuvarlayın.
2. Kış için soğan ve havuçlu kabak salatası
En basit ve çok yönlü tarif.
İhtiyacın olacak: 1,5 kg kabak, 500 gr soğan ve havuç, 250 ml su, 200 ml bitkisel yağ, 3 yemek kaşığı. salça, 2 demet ot, her biri 1 yemek kaşığı şeker ve tuz, 1 biber, 50 ml sirke.
Hazırlık: Kabakları küp küp doğrayın, soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. Soğanları ve havuçları ayrı ayrı yumuşayana kadar kızartın, kabaklarla karıştırın ve kalan yağın bulunduğu suyu dökün. 20 dakika pişirin, otlar, baharatlar, biber ve salça ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Boşlukları yuvarlayın.
3. Kabak, domates ve biber salatası
Parlak, lezzetli ve diğer yemeklerde sos yerine kullanılabilir.
İhtiyacın olacak: 1,5 kg kabak, 1,5 kg biber, 2 kg domates, 200 ml bitkisel yağ, 100 ml elma sirkesi, 2 yemek kaşığı. tuz, 100 gr şeker.
Hazırlık: Sebzeleri ve tohumları soyun, kabak ve biberleri küp şeklinde kesin ve domatesleri rendeleyin. Domates püresini kaynatın, kalan malzemeleri ekleyin ve orta ateşte 15 dakika kaynatın. Salatayı kavanozlara bölün ve yuvarlayın.
4. Mayonezli kabak salatası
Bahse girerim bu tarifi ilk kez deniyorsunuz!
İhtiyacın olacak: 3 kg kabak, 500 gr soğan, 250 ml salça ve mayonez, 150 ml bitkisel yağ, 0,5 su bardağı şeker, 2 yemek kaşığı. tuz, 2 defne yaprağı, baharatlar.
Hazırlık: Soyulmuş kabak ve soğanı bir kıyma makinesinden geçirin, mayonez ve tereyağı ile salça ekleyin, karıştırın ve bir saat kaynatın. Bundan sonra, tüm baharatları ekleyin ve bir saat daha kaynatın ve ardından kavanozlara sarın.
5. Kış için fasulyeli kabak salatası
Salatanın tatlı olduğunu unutmayın, bu yüzden baharatlarla dikkatlice deneyin!
İhtiyacın olacak: 1,5 kg kabak, 1 su bardağı fasulye, 90 gr salça, 140 ml bitkisel yağ, 50 gr şeker, 1 yemek kaşığı. tuz, 1 yemek kaşığı. sirke, baharatlar.
Hazırlık: Fasulyeleri akşamdan ıslatın ve sabah yumuşayana kadar haşlayın. Kabakları küçük küpler halinde doğrayın, yağ, salça, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın ve kaynattıktan sonra 10 dakika kaynatın. Fasulyeleri ve baharatları ekleyin ve 25 dakika daha kaynatın ve bitmeden 5 dakika önce sirkeyi dökün. Salatayı kavanozlara paylaştırın.
Kış için en lezzetli 20 salata
6. Kabak, sarımsak ve maydanoz salatası
Tatmak için başka kokulu otlar ekleyebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 1 kg domates, 200 gr maydanoz, 100 gr kişniş, 2 baş sarımsak, 3 kg kabak, 80 gr tuz, 200 gr şeker, 100 ml % 9 sirke, 350 ml bitkisel yağ, karabiber.
Hazırlık: Domatesleri, sarımsakları ve otları kıyma makinesinden geçirin, oraya tüm baharatları, sirkeyi ve yağı ekleyin ve kaynatın. İnce doğranmış kabak ve bir saat maskarayı düşük ateşte domates kütlesine gönderin. Salatayı kavanozlara sarın.
7. Salatalıklı kabak salatası
Çok hafif ve taze - kışın ihtiyacınız olan şey!
İhtiyacın olacak: 1 kg kabak, 1 kg salatalık, 200 gr havuç, 50 gr sarımsak, 130 ml bitkisel yağ, 120 ml sirke, 20 gr tuz, 50 gr şeker, baharatlar.
Hazırlık: Havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin ve kabakları salatalıklarla küpler halinde kesin. Sarımsakları ince doğrayın ve yağ ve sirke ile kaplayın. Salatayı baharatlayın, oda sıcaklığında bir gün demlenmesine izin verin ve kalan meyve suyuyla birlikte kavanozlara yuvarlayın.
8. Mantarlı kabak salatası
En basit malzemelerden yapılmış orijinal bir sebze atıştırması.
İhtiyacın olacak: 3 kg kabak, 1 kg mantar, 300 gr havuç, 300 gr soğan, 100 gr sarımsak, 500 ml domates sosu, 1 su bardağı sirke, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı şeker, 1,5 yemek kaşığı. tuz, baharatlar.
Hazırlık: Tüm sebzeleri ve mantarları rastgele doğrayın ve soğanları altın rengi olana kadar kızartın. Kalan yağı, sirkeyi, şekeri, tuzu ve baharatları domates soslu ocakta ısıtın, mantarları ekleyin ve 10 dakika sonra - sebzelerin geri kalanını. 20 dakika daha sonra, sarımsak ve maskarayı yumuşayana kadar birlikte ekleyin. Salatayı baharatlayın ve kavanozlara yuvarlayın.
9. Kış için kabak ve patlıcan salatası
Klasik lecho emrinizde!
İhtiyacın olacak: 1 kabak, 1 patlıcan, 500 gr domates, 2 biber, 1 havuç, 1 soğan, 1 tatlı kaşığı. tuz, 1 yemek kaşığı. şeker, 2 yemek kaşığı. sirke, 50 ml bitkisel yağ, baharatlar.
Hazırlık: Tüm sebzeleri kaba doğrayın, domatesleri bir karıştırıcıda doğrayın, tereyağı ile baharat ekleyin ve 40 dakika güveç yapın. Sonunda sirkeyi ekleyin, biraz daha ısıtın ve patlıcanlı kabak salatasını kavanozlarda yuvarlayın.
10. Sirkesiz kabak salatası
Sitrik asit, stoklar için iyi bir alternatif koruyucudur.
İhtiyacın olacak: 3 kg kabak, 2 kg domates, 4 biber, 1 su bardağı sıvı yağ, 1,5 yemek kaşığı. tuz, 100 gr şeker, 1 çay kaşığı. sitrik asit, baharatlar.
Hazırlık: Domatesleri blenderdan geçirin ve kaynattıktan sonra 15 dakika kaynatın. Şeker, tuz, baharat ve yağı ekleyip ince doğranmış sebzeleri ekleyip 25-30 dakika haşlayın. Son olarak sitrik asit ekleyin ve salatayı kavanozlara yerleştirin.
Kış için lezzetli kabak havyarı için 20 tarif
11. Kabak ve lahana salatası
Bu salata kümes hayvanları veya fırınlanmış et ile iyi gider.
İhtiyacın olacak: 1 kg kabak, 1 kg lahana, 1 kg domates, 1 kg havuç, 500 gr soğan, 250 ml bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. şeker, 2 yemek kaşığı. tuz, 125 ml sirke.
Hazırlık: Lahanayı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın ve hepsini birlikte 10 dakika yağda pişirin. Rendelenmiş kabak ekleyin ve 10 dakika daha sonra baharatları ve rendelenmiş domatesleri ekleyin. Son olarak, 10 dakika daha sonra sirkeyi dökün, salatayı biraz demlenmeye bırakın ve yuvarlayın.
12. Kış için salçalı kabak salatası
Tüm aile için basit ve lezzetli bir kış kabak salatası tarifi!
İhtiyacın olacak: 1,5 kg kabak, 2 biber, 2 baş sarımsak, 0,5 yemek kaşığı. tuz, 80 gr şeker, 100 gr domates salçası, 1 yemek kaşığı. sirke, 120 ml bitkisel yağ.
Hazırlık: Sarımsak ve biberi kıyma makinesinden geçirin, kabakları ince ince doğrayın, kalan malzemeleri ekleyin ve hepsini karıştırın. Orta ateşte 50-40 dakika kaynatın ve en sonunda tadına göre sirke ve baharat ekleyin. Salatayı kavanozlara koyun.
13. Kabak ve elma salatası
Faydalı mutfak deneyleriyle şaşırtmaya devam ediyoruz!
İhtiyacın olacak: 800 gr domates, 1,5 kg kabak, 4 elma, 12 diş sarımsak, 1 biber, 1 demet kişniş, 50 ml bitkisel yağ, 3 yemek kaşığı. bal, 5 yemek kaşığı. sirke, 1 yemek kaşığı. şeker, 3 çay kaşığı. tuz, baharatlar.
Hazırlık: Domatesleri soyun ve ince doğrayın ve kabakları ince dilimler halinde kesin. Elmaları, kişniş ve biberleri ince ince doğrayın. 10 dakika elmalı domatesleri haşlayın, kişniş, pul biber, bal, şeker, tuz, sirke ve tüm baharatları ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Kabakları ayrı ayrı kızartın ve soslu kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin.
14. Yaban turpu ile kabak salatası
Kış için baharatlı ve baharatlı bir kabak meze.
İhtiyacın olacak: 2,5 kg kabak, 1 kg biber, 2 baş sarımsak, 100 gr yaban turpu, 0,5 demet maydanoz, 300 ml bitkisel yağ, 100 ml domates suyu, 1,5 yemek kaşığı. tuz, 5 yemek kaşığı. şeker, 100 ml sirke.
Hazırlık: Kabak ve biberi doğrayın ve sarımsağı yaban turpu ve otlar ile kıyın. Tereyağı, domates suyu, şeker, tuz ve baharatları birleştirin ve marine sosunu sebzelerin üzerine dökün. 20 dakika kaynatın ve bitmeden 5 dakika önce sirkeyi dökün. Salatayı kavanozlara sarın.
15. Kış için kabak ve pancar salatası
Bu salata kesinlikle kış hazırlıkları için beklenmedik tariflerin başında olacak!
İhtiyacın olacak: 2 kg kabak, 1 kg pancar, 1 kg soğan, 200 gr şeker, 100 ml bitkisel yağ, 4 yemek kaşığı. tuz, 100 ml sirke, baharatlar.
Hazırlık: Kabak kaba bir rende üzerinde pancar ile rendeleyin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Sebzelere yağ, şeker ve baharatları ekleyin ve kaynattıktan sonra 30-40 dakika kaynatın. Sirkeye dökün, 5 dakika daha kaynatın ve yuvarlayın.
Kış için yaban turpu: 8 klasik tarif
16. Kabak, limon ve fesleğen salatası
Egzotik kombinasyonların ve sıradan olmayan tatların hayranları için özel bir salata.
İhtiyacın olacak: 1 kg kabak, 1 biber, 1 limon, 1 demet fesleğen, 0,5 demet maydanoz, 300 ml zeytinyağı, pul biber, 300 ml elma sirkesi, 800 ml su, 1 yemek kaşığı. şeker, 2 çay kaşığı. tuz.
Hazırlık: Suyu sirke, şeker ve tuzla kaynatın. Kabağı dilimler halinde kesin ve 3 dakika kaynatın ve ardından her iki tarafta kızartın. Biberleri, soyulmuş limonları ve otları doğrayın, pul biberi ve kalan yağı ekleyin ve karıştırın. Kabak ve aroma karışımını katmanlar halinde yerleştirin ve yuvarlayın.
17. Kabak ve kabak salatası
Ve daha fazlası değil!
İhtiyacın olacak: 1 kg kabak, 2 kg kabak, 40 gr sarımsak, 160 gr havuç, 1 su bardağı sirke ve şeker, 6 su bardağı su, 2 yemek kaşığı. tuz, baharatlar ve otlar, 6 yemek kaşığı. ketçap.
Hazırlık: Tüm sebzeleri dilimler halinde kesin ve hemen kavanozlara güzelce yerleştirin. Suyu sirke, şeker, tuz, ketçap ve baharatlarla karıştırın, kaynatın ve sebzeleri ekleyin. Biraz yeşillik ekleyin ve yuvarlayın.
18. Kış için pirinçli kabak salatası
İşte hem doyurucu bir salata hem de tam teşekküllü bir garnitür için alışılmadık bir seçenek.
İhtiyacın olacak: 1 su bardağı pirinç, 600 gr soğan, biber ve havuç, 2,5 kg kabak, 180 ml sıvı yağ, 1 kg domates, 2 yemek kaşığı. tuz ve şeker, 3 yemek kaşığı. sirke, baharatlar.
Hazırlık: Pirinci birkaç dakika kaynar suda kaynatın, soğanı doğrayın ve kızartın. Soğana rendelenmiş havuç ekleyin ve 10 dakika sonra - biber küpleri. Son olarak domatesleri ekleyin, her şeyi tuz ve şekerle serpin ve güveç yapın. 5 dakika sonra, kalan malzemeleri ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Salatayı kavanozlara sarın.
19. Yeşil fasulyeli kabak salatası
Zengin bir doku için fasulyeleri donmuş değil taze almanızı öneririz.
İhtiyacın olacak: 2 kg domates, 1 kg yeşil fasulye, 1 kg kabak, 1 kg soğan, 1 kg biber, 1 kg havuç, 75 ml bitkisel yağ, 85 ml sirke, 2 yemek kaşığı. tuz, 3 yemek kaşığı. Sahra.
Hazırlık: Domatesleri bir karıştırıcıda öğütün ve kaynatın. Onlara küpler halinde kesilmiş kabakları ve doğranmış fasulyeleri ekleyin ve 15 dakika sonra - sebzelerin geri kalanından kızartın. Her şeyi 7 dakika daha birlikte haşlayın, baharat ekleyin, sirke dökün ve 5 dakika sonra ocaktan alın ve kavanozlara yuvarlayın.
20. Kış için ballı kabak salatası
Tatlı ve ballı sosları sevenler için.
İhtiyacın olacak: 1 kg kabak, 1 demet maydanoz, 1 tatlı kaşığı. tuz, 200 ml zeytinyağı, 4 yemek kaşığı. sirke, 3 çay kaşığı. bal, 4 diş sarımsak, baharatlar.
Hazırlık: Kabakları yaklaşık 5 mm'lik ince dilimler halinde kesin. Tuz, baharatlayın ve bal, yağ, sirke, baharat ve ezilmiş sarımsakları karıştırırken yarım saat bekletin. Kabaktan sıvıyı boşaltın, otları ekleyin, marine sosla kaplayın ve salatayı kavanozlara koyun.