Yazın başlamasıyla birlikte diyetimizde daha fazla sebze yemeği var. Aralarında en popüler olanı patlıcan salatasıdır. Birçok pişirme seçeneği var, ancak hepsi basitliği ve harika tadı paylaşıyor. 20 harika tariften oluşan bir seçki paylaşıyoruz!
1. Patlıcanlı Ermeni salatası
Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 2 orta boy patlıcan, 1 soğan, 2 dolmalık biber, 4 domates, yarım demet dereotu, 3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. limon suyu, 50 ml bitkisel yağ, öğütülmüş karabiber, tuz.
Hazırlık: Patlıcanları dilimleyin, tuzlu suda bekletin ve kızartın. Soğan, dolmalık biber, domates, dereotu ve sarımsağı doğrayın. Patlıcanla her şeyi karıştırın, tuz, karabiber, limon suyu ve yağ ekleyin.
2. Kore usulü patlıcan
Fazla yağını almak için kızarmış patlıcanları peçeteye koyun.
İhtiyacın olacak: 2 patlıcan, 2 havuç, 1 dolmalık biber, 1 soğan, 3 diş sarımsak, yarım acı biber, 2 yemek kaşığı. susam tohumu, 5 sap kişniş, 50 ml bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı. soya sosu, 0,5 çay kaşığı. kişniş fasulyesi, bir dilim limon, bir tutam şeker, tuz, karabiber.
Hazırlık: Patlıcanları şeritler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Havuçları özel bir rende üzerine rendeleyin, soğanları, sarımsakları, otları, tatlı ve acı biberleri doğrayın. Her şeyi karıştırın, limon suyu, soya sosu, yağ, susam, şeker, tuz ve baharatları ekleyin. Karıştırın, örtün ve bir saat soğutun.
3. Patlıcan ve mozzarella salatası
Biberleri her iki tarafta 1 dakika kızartın.
İhtiyacın olacak: 2 patlıcan, 2 dolmalık biber, 8 mozzarella topu, 50 ml bitkisel yağ, 3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. limon suyu, öğütülmüş karabiber, tuz.
Hazırlık: Dilimlenmiş patlıcanları 10 dakika tuzlu suda bekletin, kurutun ve ateşe verin. Biberleri uzun parçalar halinde kesin ve doğranmış sarımsakla hafifçe kızartın. Her şeyi karıştırın, mozzarella peyniri, karabiber ve tuz ekleyin. Salatayı yağ ile baharatlayın ve limon suyuyla çiseleyin.
4. Çıtır patlıcanlı ve krem peynirli salata
Kaynayan yağdan patlıcanı oluklu bir kaşıkla yakalamak uygundur.
İhtiyacın olacak: 2 patlıcan, 2 domates, 100 gr krem peynir, 3 dal kişniş, 1 yemek kaşığı. susam tohumu, 2 yemek kaşığı nişasta, 100 ml bitkisel yağ, tuz, karabiber.
Hazırlık: Patlıcanları küp küp doğrayın, tuzlu suda bekletin, nişastada yuvarlayın ve 2 dakika kaynar yağda bekletin. Onları çıkarın ve bir kağıt havluya koyun. Domatesleri ve kişnişi doğrayın. Her şeyi karıştırın, tuz, karabiber, peynir parçaları ve susam ekleyin. Salatayı yağ ile baharatlayın.
5. Patlıcan ve beyaz salata
Yumuşak sebzeleri ezmemek için salatası hafifçe karıştırmaya çalışın.
İhtiyacın olacak: 2 patlıcan, 2 domates, 1 dolmalık biber, 100 gr beyaz peynir, 3 diş sarımsak, bir avuç koyu zeytin, 50 ml sıvı yağ, 2 marul yaprağı, 3 dal maydanoz, tuz, karabiber.
Hazırlık: Patlıcanları dilimleyin, tuzlu suda bekletin ve altın rengi olana kadar kızartın. Domates, peynir, biber ve sarımsağı doğrayın. Maydanozu ve marulu doğrayın. Büyük bir salata kasesinde tüm malzemeleri, tuzu, karabiberi ve mevsimi yağ ile birleştirin.
Mutlaka denemeniz gereken 20 elma salatası
6. Patlıcan ve Yumurta Salatası
Tavuk veya bıldırcın yumurtası kullanabilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 2 orta boy patlıcan, 2 haşlanmış yumurta, 1 soğan, 100 gr konserve mısır, 60 ml bitkisel yağ, 100 ml mayonez, öğütülmüş karabiber, tuz, dekorasyon için otlar.
Hazırlık: Patlıcanları küp şeklinde doğrayın, tuzlayın ve yüksek ateşte kızartın. Soğanları, yumurtaları doğrayın, mısırı durulayın. Her şeyi karıştırın, tuz, karabiber ve mayonez ekleyin. Salatayı bir tabağa koyun ve otlar ile süsleyin.
7. Augustine salatası
Fındık, salataya bütün olarak eklenebilir veya bir karıştırıcıda doğranmış olabilir.
İhtiyacın olacak: 1 patlıcan, 2 domates, 2 haşlanmış yumurta, bir avuç ceviz, 2 diş sarımsak, tuz, karabiber, 60 ml sıvı yağ.
Hazırlık: Patlıcanları küp küp doğrayın ve doğranmış sarımsakla soteleyin. Domatesleri ve yumurtaları kesin, fındıkları bir tavada kurutun. Her şeyi karıştırın, tuz, karabiber ve yağ ile baharatlayın.
8. Kızarmış patlıcan ve soğan turşusu salatası
Kapalı bir kapta 7-10 dakika soğan turşusu.
İhtiyacın olacak: 2 patlıcan, 1 soğan, 2 haşlanmış yumurta, 3 dal maydanoz, tuz, karabiber, 3 yemek kaşığı. mayonez, 60 ml bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. sirke, bir tutam şeker.
Hazırlık: Doğranmış soğanları durulayın ve sirke ve şekerle marine edin. Patlıcanları küpler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Yumurtaları ezin. Her şeyi geniş bir salata kasesinde, tuz ve karabiberde karıştırın ve mayonezle tatlandırın.
9. Sarımsaklı basit patlıcan salatası
Bu salata, salamura mantarlarına çok benzer.
İhtiyacın olacak: 2 litre su, 1 kg patlıcan, 4 diş sarımsak, 3 yenibahar bezelye, 1 defne yaprağı, bir demet dereotu, 3 yemek kaşığı. sirke, tuz, öğütülmüş karabiber, 50 ml bitkisel yağ.
Hazırlık: Patlıcanları küçük küpler halinde doğrayın ve defne yapraklarıyla birlikte tuzlu suda 4 dakika haşlayın. Bir elek üzerine atın ve soğutun.
Dereotu, sarımsak doğrayın ve patlıcanla karıştırın. Yenibahar ve karabiber, tuz, sirke ve yağı ekleyin. Salatayı bir kapakla örtün ve buzdolabında yarım saat bekletin.
10. Hızlı Kızarmış Patlıcan Salatası
Hızlıca lezzetli bir şeyler pişirmeniz gerekiyorsa, atıştırmalık salata için harika bir tarif!
İhtiyacın olacak: 500 gr patlıcan, 3 diş sarımsak, yarım demet maydanoz, 80 ml sıvı yağ, 1 yemek kaşığı. limon suyu, tuz, karabiber.
Hazırlık: Patlıcanları küpler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Limon suyu, ince doğranmış otlar ekleyin, sarımsakları bir pres, tuz ve karabiber ile sıkın. Salatayı buzdolabında 15 dakika bekletin.
15 En İyi Karides ve Kalamar Salatası Tarifi
11. Patlıcanlı İtalyan salatası
Evinizi lezzetli bir muamele ile şımartın!
İhtiyacın olacak: 2 patlıcan, 350 gr çeri domates, 50 gr mozzarella peyniri, 3 marul, 50 gr parmesan peyniri, 3 yemek kaşığı. zeytinyağı, 50 ml bitkisel yağ, 1 çay kaşığı. balzamik sirke, 3 diş sarımsak, deniz tuzu, öğütülmüş karabiber, Provence otları.
Hazırlık: Patlıcanları dilimler halinde kesin, tuzlu suda ıslatın ve bitkisel yağda kızartın. Domatesleri ve mozzarellayı doğrayın, parmesan peyniri rendeleyin, marul yapraklarını elinizle yırtın. Patlıcan, domates, mozzarella ve salatayı birleştirin. Tuz, baharat, zeytinyağı ve sirke ekleyin. Sarımsakları bir presle sıkın ve üstüne Parmesan serpin.
12. Patlıcan ve dana eti ile sıcak salata
En yumuşak et parçalarını kullanın.
İhtiyacın olacak: 200 gr dana eti, 1 patlıcan, 1 dolmalık biber, 2 sap yeşil soğan, bir dilim limon, yarım su bardağı fasulye filizi, 2 yemek kaşığı. soya sosu, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ, tuz, öğütülmüş karabiber, kimyon.
Hazırlık: Eti şeritler halinde, patlıcanı dilimler halinde kesin. Yiyecekleri ayrı bir tavada kızartın ve bir peçetenin üzerine koyun. Biberleri ve yeşil soğanları doğrayın. Her şeyi karıştırın, fasulye filizi, limon suyu, soya sosu, tuz ve baharat ekleyin. Yavaşça karıştırın ve salatayı yağ ile baharatlayın.
13. Patlıcan ve nohut salatası
Ortalama olarak nohutlar 1-1.5 saat pişirilir.
İhtiyacın olacak: 2 patlıcan, 300 gr domates, bir su bardağı haşlanmış nohut, 3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. susam tohumu, 1 yemek kaşığı limon suyu, otlar, tuz, karabiber, 80 ml bitkisel yağ.
Hazırlık: Patlıcanları dilimler halinde kesin, kızartın ve peçeteye koyun. Yarıya bölünmüş domatesleri, haşlanmış nohutları, patlıcanları ve otları birleştirin. Tuz, karabiber, limon suyu, doğranmış sarımsak ve susam ekleyin. Salatayı yağ ile baharatlayın.
14. Salata "Zaaluk"
Fas patlıcan havyarı tarifi.
İhtiyacın olacak: 3 patlıcan, 2 domates, 3 diş sarımsak, yarım pul biber, 5 dal maydanoz, 1 tatlı kaşığı. kırmızı biber, 1 çay kaşığı. limon suyu, 0,5 çay kaşığı. kimyon, tuz, 60 ml zeytinyağı.
Hazırlık: Tüm patlıcanları fırın tepsisine koyun ve 200 derecede 30 dakika pişirin. Soğutun ve doğrayın. Domates, sarımsak, otlar ve acı biberleri doğrayın.Her şeyi bir tavada kızartın, baharat ve tuz ekleyin. 10 dakika sonra doğranmış patlıcan ve limon suyunu ekleyin. Tomi 4-5 dakika, tuz ve baharatları getirin.
15. Patlıcan, dana eti ve turşu salatası
Şaşırtıcı derecede ağız sulandıran bir lezzet kombinasyonu.
İhtiyacın olacak: 2 patlıcan, 200 gr haşlanmış sığır eti, 1 dolmalık biber, 2 turşu, 1 soğan, bir fesleğen sapı, 50 ml bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı. zeytinyağı, tuz, karabiber.
Hazırlık: Patlıcanları kesin ve bitkisel yağda kızartın. Et, biber, salatalık ve soğanı doğrayın. Her şeyi karıştırın, tuz, karabiber ve yağ ile baharatlayın. Salatayı fesleğenle süsleyin.
Her sofrayı aydınlatacak 20 füme sosis salatası
16. Patlıcan ve Dil Salatası
Dili kaynatırken, suyu en az iki kez değiştirin.
İhtiyacın olacak: 1 haşlanmış domuz dili, 2 patlıcan, 1 dolmalık biber, 2 domates, bir diş sarımsak, 3 marul yaprağı, 2 yemek kaşığı. soya sosu, 60 ml bitkisel yağ, öğütülmüş karabiber, tuz.
Hazırlık: Şeritler halinde kesilmiş patlıcanları yumuşayana kadar kızartın. Dilim, domates ve dolmalık biberleri doğrayın, marulu elinizle yırtın. Her şeyi karıştırın, tuz, karabiber ve bitkisel yağ ekleyin. Sarımsakları bir presle sıkın ve soya sosuyla gezdirin.
17. Patlıcan ve petrol salatası
Çiğ mantarlar marul suyuna batırılır ve çok lezzetli olur.
İhtiyacın olacak: 2 patlıcan, 5 mantar, 1 dolmalık biber, 3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. sirke, 1 yemek kaşığı. soya sosu, 4 yemek kaşığı sıvı yağ, 3 dal maydanoz, bir avuç dolmalık fıstık, toz biber ve tuz.
Hazırlık: Patlıcanları kesin, kızartın ve peçeteye koyun. Biberleri şeritler halinde, petrolleri ince dilimler halinde kesin. Her şeyi karıştırın, sarımsakları bir pres, tuz ve karabiber ile sıkın. Sirke, soya sosu, yağ, fındık ve ince doğranmış otları ekleyin. Salata yarım saat demlenmelidir.
18. "Takıntı" salatası
Bitmiş patlıcanlar parçalara ayrılabilir veya bütün olarak bir tabağa yerleştirilebilir.
İhtiyacın olacak: 1 patlıcan, 50 gr nar taneleri, 3 dal maydanoz, 5 nane yaprağı, 80 gr yumuşak peynir, 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ, tuz, karabiber.
Hazırlık: Patlıcanları uzunlamasına 3-4 cm kalınlığında dilimleyin, tuz ve karabiber serpin, yağlayın ve ızgara yapın. Onları bir tabağa koyun, nar, kıyılmış maydanoz, nane ve peynir ekleyin. Tuz, karabiber ve yağ ile çiseleyin.
19. Patlıcan ve cevizli salata
Menünüzde uzun süre kalacak sıra dışı bir salata.
İhtiyacın olacak: 2 patlıcan, 150 gr ceviz, 2 yemek kaşığı. ekşi krema, 2 yemek kaşığı. mayonez, yarım demet maydanoz, tuz, karabiber.
Hazırlık: Patlıcanları küp küp doğrayın, tuz, karabiber, yağ ile karıştırın ve fırında 20 dakika pişirin. Somunları bir tavada kurutun ve bir karıştırıcıda maydanozla doğrayın. Patlıcan, maydanoz, fındık, tuz ve karabiberi birleştirin. Salatayı mayonez ve ekşi krema sosuyla baharatlayın.
20. Katlı patlıcan ve peynir salatası
Patlıcanları tuzlu suda 20 dakika haşlayın.
İhtiyacın olacak: 2 adet haşlanmış patlıcan, 3 adet domates, 1 adet soğan, 3 adet haşlanmış yumurta, 100 gr sert peynir, 100 ml mayonez, tuz, karabiber.
Hazırlık: Patlıcanları, domatesleri, soğanları ve yumurtaları ve ince rendelenmiş peyniri doğrayın. Salatayı şu sırayla toplayın: patlıcan, soğan, domates, yumurta ve peynir. Her salata tabakasını mayonez, tuz ve gerekirse biberle yağlayın.