Satsivi, klasik bir Gürcü sosudur ve onunla birlikte hazır bir yemeğin adı da aynıdır. Kümes hayvanları ile en iyi şekilde eşleşir, bu yüzden bugün size nasıl tavuk satsivi yapılacağını göstereceğiz. Toplanan sadece kanıtlanmış tarifler!
1. Bütün tavuklu Gürcü Satsivi
Klasik bir baharat seti ile klasik bir tarif.
İhtiyacın olacak: 1,5 kg tavuk, 2 adet defne yaprağı, 1 adet kırmızı soğan, 3 adet soğan, 10 adet karabiber, 4 adet yenibahar, 10 gr maydanoz sapı, 2,5 litre su, 2 çay kaşığı. tuz, 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 50 gr kişniş, 6 diş sarımsak, 450 gr ceviz, 4 çay kaşığı. safran, 6 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli, her biri 1 çay kaşığı biber ve kişniş, bir tutam karabiber, 3 yemek kaşığı. kırmızı şarap sirkesi.
Hazırlık:
1. Tavuğu suyla örtün, kaynatın ve köpüğü çıkarın. Biberleri, bir bütün kırmızı soğanı, tuzun yarısını ve maydanoz saplarını ekleyip kısık ateşte 40 dakika pişirin. Defne yaprağı ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
2. Bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender kişniş, sarımsak ve cevizde çırpın.
3. Soğanı rendeleyin ve yağda 4-5 dakika kısık ateşte kızartın.
4. Soğanı bir güveye aktarın ve 1,5 litre tavuk suyunu dökün. İstenilen kıvama gelinceye kadar iyice karıştırın, tüm baharatları, sirkeyi ekleyin ve tekrar karıştırın.
5. Satsivi sosu kaynatmadan hafifçe kaynatın ve ayıklanmış haşlanmış tavuk filetosunun üzerine dökün.
2. Kırmızı biberli Gürcü Satsivi
Daha zengin bir tat ve aroma için füme kırmızı biber kullanmanızı öneririz.
İhtiyacın olacak: 1 tavuk, 2 havuç, 2 soğan, 4 defne yaprağı, bir demet ot, 50 ml bitkisel yağ. 300 gr ceviz, 1 yemek kaşığı füme kırmızı biber, her biri 1 çay kaşığı kişniş, karanfil, acı biber ve suneli şerbetçiotu, 20 gr tereyağı, 1.5 yemek kaşığı. un.
Hazırlık: Tavuğun üzerine su dökün, havuç, çeyrek soğan, defne yaprağı ve otlar ekleyin. Yumuşayana kadar kaynatın ve eti parçalara ayırın. Soğanı ince ince doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın ve ardından fındıklarla birlikte bir karıştırıcıda doğrayın.
Unu tereyağında kızartın, orada baharatlarla fındık kütlesini ekleyin ve karıştırın. Satsivi'yi süzülmüş et suyu ile sos kıvamına gelinceye kadar seyreltin ve tavuğun üzerine dökün.
3. Tarçınlı Gürcü satsivi
Tarçın hem tavuğa hem de sosun kendisine çok özgün tatlar veriyor.
İhtiyacın olacak: 1 tavuk, 700 gr ceviz, 5 soğan, 4 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. şarap sirkesi, 1 çay kaşığı. kişniş, suneli şerbetçiotu, biber ve tarçın.
Hazırlık: Tavuğu yumuşayana kadar kaynatın ve porsiyonlara bölün. Soğanı ince doğrayın, kızartın ve biraz et suyu ile 5-7 dakika güveç yapın.
Fındıkları sarımsaklı bir kıyma makinesinden geçirin, suyu macuna dökün ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Soğan ve sirkeyi ekleyin, karıştırın, baharatlayın ve son olarak sos ve et suyu kıvamına getirin. Sonunda satsivi'yi bir blender ile çırpın ve tavuğun üzerine dökün.
Tavuk kebabı turşusu: En lezzetli 15 tarif
4. Körili tavuk satsivi
Malzemelerde minimum değişiklik - ve lezzette maksimum değişiklik!
İhtiyacın olacak: 1 tavuk, 500 gr ceviz, 3 kırmızı soğan, 4 diş sarımsak, 1 acı biber, 2 yemek kaşığı. şarap sirkesi, 1 yemek kaşığı. köri, baharatlar.
Hazırlık: Tavuğu yumuşayana kadar kaynatın, suyu süzün ve eti ayırın. Fındıkları ve sarımsağı bir karıştırıcıda doğrayın ve rendelenmiş soğanı hafifçe kızartın. Karıştırın, sirke ve baharatları ekleyin ve ılık et suyu ile istenilen kıvama getirin. Sosu tavukların üzerine dökün.
5. Mantarlı tavuk satsivi
Orman mantarları burada en uygunudur, ancak petrolle de iyi çalışır.
İhtiyacın olacak: 500 gr tavuk, 500 gr mantar, 2 soğan, 100 gr ot, 200 gr ceviz, 4 diş sarımsak, 1 acı biber, 1 yemek kaşığı. şarap sirkesi, 1 yemek kaşığı. zeytinyağı, baharatlar.
Hazırlık: Mantarları kaba doğrayın ve yumuşayana kadar kızartın. Parçalar halinde dilimlenmiş tavuğu ayrı ayrı kızartın ve her şeyi bir kaba koyun.Bir karıştırıcıda altın rengine kadar kızartılmış fındık, sarımsak ve soğanları öğütün.
Şarap sirkesi ve baharat ekleyin ve sosu kalın ekşi krema haline gelene kadar suyla seyreltin. Doğranmış yeşillikleri ve doğranmış acı biberleri ekleyin, sosu mantarlı tavuğun üzerine dökün ve satsiviyi karıştırın.
Jöleli tavuk eti nasıl pişirilir: 8 ağız sulandıran tarif (adım adım)
6. Fıstıklı tavuk satsivi
Ceviz yerine fıstıklı orijinal satsivi tarifi sunuyoruz.
İhtiyacın olacak: 800 gr tavuk, 2 soğan, 330 gr fıstık, her biri 1 yemek kaşığı. tereyağı ve nar suyu, baharatlar, 4 diş sarımsak.
Hazırlık: Tavukları baharatlar ve yarım soğan ile yumuşayana kadar haşlayın. Parçalara ayırın ve altın kahverengi olana kadar tereyağında kızartın.
Soğanı ince ince doğrayın ve kızartın ve fındıkları bir karıştırıcıda sarımsak ve baharatlarla doğrayın. Bunları birlikte karıştırın, nar suyu ve yaklaşık 500 ml et suyunu dökün ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Tavuğu satsivi'ye yerleştirin.
7. Patlıcanlı Gürcü Satsivi
Patlıcansız Gürcü mutfağı nedir?
İhtiyacın olacak: 500 gr tavuk, 3 patlıcan, 200 gr ceviz, 1 acı biber, 4 diş sarımsak, 30 ml şarap sirkesi, 3 soğan, 1 demet kişniş, 1 demet fesleğen, baharatlar.
Hazırlık: Tavuğu büyük parçalar halinde kesin ve yarı pişene kadar kızartın. Üzerine büyük patlıcan küplerini ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar hep birlikte güveç yapın.
Soğanı ince ince doğrayın ve kızartın, ardından bir ceviz ve sarımsak karıştırıcısında doğrayın. Sosa sirke ve baharat ekleyin, suyla rahat bir kıvama getirin ve patlıcanlı tavuğu dökün. Her şeyi birkaç dakika birlikte haşlayın ve doğranmış kişniş ve fesleğen serpin.
8. Tavuk ve nar suyu ile Satsivi
Nar, Gürcü mutfağında sıklıkla kullanılır, bu yüzden bu oldukça klasik bir kombinasyon.
İhtiyacın olacak: 1 tavuk, 2 soğan, 200 ml nar suyu, yarım nar tanesi, 100 gr ceviz, 3 diş sarımsak, baharatlar, kişniş.
Hazırlık: Tavuğu porsiyonlara ayırın ve yarı pişene kadar bir dökme demir kazanda kızartın. Oraya ince doğranmış soğanları ekleyin ve kısık ateşte bir kapak altında yarım saat pişirin.
Fındıkları sarımsaklı bir karıştırıcıda öğütün, baharat ekleyin ve nar suyu ile seyreltin. Sosu tavuğun içine dökün ve gerekirse biraz su ekleyin. Çanağı karıştırın, 10 dakika daha pişirin ve nar taneleri ve doğranmış kişniş serpin.
Fırında tavuk turşusu: En lezzetli 15 tarif
9. Gürcü kızarmış tavuk satsivi
Bu, tavuk fileto veya bagetlerin mükemmel olduğu bir tür ekspres tarif.
İhtiyacın olacak: 600 gr tavuk, 200 gr ceviz, 4 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. zeytinyağı, 2 soğan, baharatlar.
Hazırlık: Tavuğu porsiyonlara ayırın ve yumuşayana kadar kızartın. Soğanları ayrı ayrı doğrayın ve kızartın ve ceviz ve sarımsak karıştırıcıda doğrayın. Karışımı baharatlayın ve kaynamış su ile istenilen kıvama getirin. Sosu ateşte biraz ısıtın ve tavuğun üzerine dökün.
10. Tavuk ve sebzeli satsivi
Garnitür gerektirmeyen eksiksiz bir ana yemek.
İhtiyacın olacak: 500 gr tavuk, 1 patlıcan, 1 soğan, 1 biber, 1 baş karnabahar, 200 gr yeşil fasulye, 400 gr ceviz, 6 diş sarımsak, 6 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. sirke, baharatlar.
Hazırlık: Karnabahar salkımını 20 dakika kaynatın ve fasulyeleri ayrı ayrı kaynatın. Kalan sebzeleri irice doğrayın, üzerine yağ gezdirin, bir fırın tepsisine tek sıra halinde koyun ve 200 derecede 20 dakika pişirin. Tavuğu yumuşayana kadar haşlayın ve parçalara ayırın.
Sarımsak ve cevizleri bir karıştırıcıda çırpın, baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. Oraya sirke ekleyin ve suyu yavaş yavaş kalın bir sos kıvamına gelene kadar karıştırarak kuru kütleye dökün. Tavuk satsivili sebzelere dökün ve karıştırın.