Tavuk kebabının yumuşak, sulu ve aromalı olması için iyi marine edilmiş olması gerekir. Aksi takdirde etin kuru ve tatsız olma olasılığı yüksektir. Bu nedenle, sizin için en lezzetli 15 marine tarifini topladık!
1. Mayonezli tavuklu barbekü turşusu
Bu turşu, tavuk filetolarını yumuşak ve yumuşak yapmak için mükemmeldir!
İhtiyacın olacak: 6 adet soğan, 150 gr mayonez, isteğe göre tuz ve karabiber.
Hazırlık: Soğanı geniş halkalar halinde doğrayın, tavukla karıştırın ve baharatlayın. Bütün bunları mayonezle dökün, buzdolabına plastik bir filmin altına koyun ve en az 2-3 saat marine etmeye bırakın.
2. Sirkeli tavuk kebapları için marine
Sirke, tavuğa daha sıkı bir doku ve farklı bir lezzet verir.
İhtiyacın olacak: 4 soğan, 5 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı. şeker, tuz ve baharatlar.
Hazırlık: Tavuk parçalarını tuz ve baharatlara bulayıp 15 dakika bekletin. Sirkeyi 1: 2 suyla seyreltin, şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Soğanı büyük parçalar halinde doğrayın, tavuğa ekleyin ve en az bir saat marine edin.
3. Kefirli tavuk barbekü turşusu
Barbekü, yumuşak ve hoş bir tada sahip, çok sulu olacak.
İhtiyacın olacak: 350 gr soğan, 500 ml kefir, 5 diş sarımsak, tuz, baharat ve otlar.
Hazırlık: Doğranmış tavuk ve soğanı ellerinizle karıştırarak suyunun hafifçe akmasını sağlayın. Ezilmiş sarımsak, baharatlar ve doğranmış otlar ile kefir dökün ve tekrar karıştırın. Kebabı 5 saat marine etmeye bırakın.
4. Ballı tavuk kebabı için marine
Tuzlu tatlı turşusu, kebabın aynı çekici kabuğunu verir.
İhtiyacın olacak: 60 gr bal, 3 diş sarımsak, 2 çay kaşığı. hardal, 1 limon, 2 yemek kaşığı. zeytinyağı, tuz.
Hazırlık: Bir bütün limonun suyunu sıkın, hardalla karıştırın ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Zeytinyağlı bal, tatmak için baharat ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tavukları 2-3 saat marine edin.
Domuz kebabı turşusu: Etleri yumuşak ve sulu yapmak için 15 tarif
5. Soya soslu tavuk şiş turşusu
Çok basit ve hızlı, ancak marine için her zaman bir kazan-kazan tarifi!
İhtiyacın olacak: 1 soğan, 4 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı limon suyu, biber.
Hazırlık: Soğanı ince ince doğrayın, elinizle ezin ve tavuk ve biberle karıştırın. Soya sosunu limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırın, bir kebap ekleyin, örtün ve 3 saat buzdolabında bekletin.
6. Hardallı tavuklu barbekü için marine turşusu
Aromalı ve baharatlı Dijon hardalı kullanmanızı öneririz!
İhtiyacın olacak: 2 yemek kaşığı hardal, 100 ml bitkisel yağ, 1 çay kaşığı. elma sirkesi, 3 diş sarımsak, tuz, her biri 0,5 çay kaşığı. tarçın, kişniş, kara ve kırmızı biber.
Hazırlık: Hardal, yağ ve sirkeyi pürüzsüz olana kadar çırpmak için bir çatal kullanın. Tatmak için tüm baharatları, ezilmiş sarımsakları ve tuzu ekleyin. Tavuğu karışımda marine edin, iyice karıştırın ve 6-8 saat bekletin.
7. Maden suyu ile tavuk barbekü için marine
Turşudaki soda, eti birkaç saat içinde çok yumuşak ve hassas hale getirir.
İhtiyacın olacak: 500 gr soğan, 1 litre yüksek karbonatlı maden suyu, 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ, tuz ve baharatlar.
Hazırlık: Tavuğu bitkisel yağ ile tuz ve baharatlara batırın. Soğanı doğrayın, elinizle ezin ve kebapla karıştırın, maden suyuyla doldurun ve 1-2 saat bekletin.
8. Şaraplı tavuk kebabı turşusu
Kırmızı şarap, tavuk etine iştah açıcı bir renk ve sıra dışı bir tat verir.
İhtiyacın olacak: 1 bardak şarap, 0,5 çay kaşığı tuz, 3 soğan, baharat, bir demet ot.
Hazırlık: Soğanı dilediğiniz gibi doğrayın, yeşillikleri irice doğrayın ve hepsini tavukla karıştırın. Baharatları ekleyin ve şarabı etin üzerine dökün, tekrar karıştırın ve buzdolabında 6 saat bekletin.
Fırında tavuk turşusu: En lezzetli 15 tarif
9. Bira ile tavuk kebabı için marine
Alkol kızartma sırasında buharlaşır, ancak orijinal bira aroması kalır.
İhtiyacın olacak: 300 ml bira, 2 yemek kaşığı adjika, tuz ve karabiber.
Hazırlık: Tavuğu baharat ve Acıka ile yuvarlayın, 15 dakika masanın üzerinde bırakın. Daha sonra bira ile doldurun, streç filmin altına koyun ve 2-3 saat buzdolabında bekletin.
10. Tavuk şiş için domates suyu ile marine
Barbekü için salça kullanmak çok uygun değil, ancak meyve suyu doğru!
İhtiyacın olacak: 1,5 su bardağı domates suyu, 5 diş sarımsak, 1 soğan, bir demet ot, tuz ve baharatlar.
Hazırlık: Otları kaba doğrayın, soğanı doğrayın ve sarımsakları sıkın. Tavuğu tuza ve baharatlara batırın, kalan malzemelerle karıştırın ve 4 saat boyunca domates suyuyla kaplayın.
11. Otlar ile tavuk barbekü için marine
Pesto sosu andıran çok sıra dışı bir aromatik turşusu.
İhtiyacın olacak: 1 demet ıspanak, 1 demet kişniş, 1 yemek kaşığı. hardal, 3 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı. zeytinyağı, 1 yemek kaşığı limon suyu, 0,5 çay kaşığı. tuz ve kişniş.
Hazırlık: Otları bir blender ile sarımsakla öğütün. Oraya hardal, yağ, limon suyu ve baharatları ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Turşuyu en az bir saat tavuğun üzerine dökün.
12. Tavuk şişleri için baharatlı turşu
Doğranmış acı biber veya kuru pul biber ekleyebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 8 yemek kaşığı ketçap, 2 yemek kaşığı Dijon hardalı, 2 yemek kaşığı biber sosu, 2 yemek kaşığı. soya sosu, 2 diş sarımsak, 0,5 yemek kaşığı. limon suyu ve şeker.
Hazırlık: Tüm malzemeleri karıştırın, ezilmiş sarımsak ve baharatları tadın. Tavuğu ılık bir yerde 1 saat veya buzdolabında 8-10 saate kadar marine edin.
Fırında sulu tavuk şiş için 12 tarif
13. Tavuk körili kebap turşusu
Köri, beyaz tavuk etine çarpıcı bir altın rengi verir.
İhtiyacın olacak: 300 ml yoğurt veya kefir, 4 çay kaşığı. köri, 1 çay kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı ketçap, 2 soğan.
Hazırlık: Soğanı ince ince doğrayın, suyunu çekene kadar ezin ve tavukla karıştırın. Yoğurdu ketçap, limon suyu ve köri ile karıştırın, etin içine dökün ve 2 saat bekletin.
14. Biberiyeli tavuk şiş turşusu
Servis yaparken kebabı taze biberiye dallarıyla süsleyin.
İhtiyacın olacak: 1 su bardağı yoğurt, 3 diş sarımsak, taze maydanoz, taze biberiye, yarım limon, tuz ve karabiber.
Hazırlık: Yoğurt suyu ve yarım limon kabuğu rendesi ile karıştırın, baharat ve tuz ekleyin. Her biri yaklaşık 2 yemek kaşığı doğrayın. taze maydanoz ve biberiye ile marine edip ekleyin. Tavuğu bir saat marine etmeye bırakın.
15. Portakallı tavuk kebabı turşusu
Et lezzetli, güzel ve parlak bir narenciye aroması ile olacaktır.
İhtiyacın olacak: 3 portakal, 2 soğan, 1 çay kaşığı. zerdeçal, 1 çay kaşığı. fesleğen, 1 çay kaşığı kırmızı biber, 1 çay kaşığı. tuz, 2 yemek kaşığı. zeytinyağı, 2-3 yemek kaşığı. bal.
Hazırlık: Bir portakalın kabuğunu rende üzerine rendeleyin ve suyunu sıkın. İkincinin suyunu sıkın ve üçüncüyü soyun ve dilimler halinde kesin. Zeytinyağını baharatlar, bal ve ezilmiş sarımsakla karıştırın, soğanı büyük halkalar halinde doğrayın. Soğanı, tavuğu ve kamaları bir kaseye koyun, turşuyu karıştırın, suyu ekleyin ve bir gece buzdolabında bekletin.