Sıcak ve tatmin edici bir şey ister misin? Kuzu shurpa'yı pişirin! Kokulu bir çorba hazırlamak uzun sürse de oldukça basittir. İşte bu lezzetli Orta Asya yemeği için 20 lezzetli tarif!
1. Koyun etinden Kovurma shurpa
Önceden kavrulmuş malzemelerle klasik tarif.
İhtiyacın olacak: 3 litre su, 1 kg kuzu eti, 2 soğan, 2 domates, 3 dolmalık biber, 400 gr patates, 3 diş sarımsak, 50 ml sıvı yağ, 0,5 çay kaşığı. kimyon, 2 defne yaprağı, 5 yenibahar bezelye, yarım bakla acı biber, 1,5 yemek kaşığı. tuz, otlar.
Hazırlık: Kuzuyu yüksek ateşte hafifçe kızartın. 7 dakika boyunca doğranmış soğan, havuç, dolmalık biber ve karkas ekleyin. Baharat, doğranmış patates, domates, acı biber ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Her şeyin üzerine sıcak su dökün ve 40 dakika pişirin. Tuz, shurpa'yı doğranmış sarımsak ve otlar ile serpin.
2. Tatar tarzında kuzu ile Shurpa
Lavaş ve taze otlar ile servis edilir.
İhtiyacın olacak: 2,5 litre su, 800 gr kemikli kuzu eti, 3 adet soğan, 4 adet patates, 2 adet tatlı biber, 2 adet domates, 0,5 çay kaşığı. kişniş fasulyesi, 4 yenibahar ve karabiber, 2 defne yaprağı, 15 gr tuz, otlar.
Hazırlık: Eti defne yaprağı ile 1,5 saat haşlayın, çıkarın ve kesin. Et suyunu süzün, iri doğranmış patatesleri, havuçları ekleyin ve 10 dakika pişirin. Kuzu eti, baharatlar, doğranmış domates ve dolmalık biberleri ekleyin. Shurpa'yı 7 dakika kaynatın, otlar, doğranmış soğan ve tuz serpin.
3. Kuzu kaitnam shurpa
Yemek, et ve sebzelerin ön kızartması yapılmadan hazırlanır.
İhtiyacın olacak: 3 litre su, 1 kg kuzu eti, 350 gr patates, 2 tatlı biber, 3 soğan, 300 gr domates, 2 havuç, 3 diş sarımsak, yarım demet ot, 0,5 çay kaşığı. kimyon, tuz ve öğütülmüş karabiber tadı.
Hazırlık: Kuzuyu tuzlu suda 1,5 saat haşlayın. Sebzeleri büyük parçalar halinde doğrayın, otları ve sarımsakları doğrayın. Bir tencereye patates ve havuçları ekleyin, 10 dakika sonra domates, dolmalık biber, soğan ve baharatları ekleyin. Protomi 8 dakika, tuz, otlar serpin, sarımsak ve kapatın.
4. Turplu kuzu shurpa
Derin kaselerde servis yapın.
İhtiyacın olacak: 800 gr kuzu eti, 3 patates, 2 domates, 2 soğan, 1 havuç, 2 dolmalık biber, 300 gr turp, 50 ml bitkisel yağ, 3 defne yaprağı, 3 diş sarımsak, 5 karabiber, 0,5 çay kaşığı. şerbetçiotu-suneli, 2 çay kaşığı tuz, otlar, 2,5 litre su.
Hazırlık: Eti doğrayın ve karabiber ve defne yaprağı ile 1 saat kaynatın. Sebzeleri doğrayın. Patates, havuç ekleyin ve 10 dakika kaynatın. Soğanları ve havuçları altın kahverengi olana kadar kızartın ve shurpa'ya dökün. 10 dakika sonra turp, domates ve sarımsağı ekleyin. 5 dakika kaynatın, otlar ve tuz serpin.
5. Kafkas usulü kuzulu Shurpa
Servis ederken limon ekleyin.
İhtiyacın olacak: 1 kg kuzu eti, 3 elma, 2 tatlı biber, 3 domates, 2 soğan, 1 havuç, 350 gr patates, acı biber kabuğu, 0,5 çay kaşığı. kimyon, 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş, 15 gr tuz, yarım demet kişniş, 3 litre su.
Hazırlık: Eti altın rengi olana kadar kızartın, baharatları, doğranmış soğanları, havuçları ekleyin ve 5 dakika güveçte pişirin. Her şeyin üzerine sıcak su dökün, bütün elmaları ekleyin ve 15 dakika kaynatın. Patates küplerini, doğranmış domatesleri, dolmalık biberleri ve acı biberleri ekleyin. 10 dakika sonra elmaları yakalayın ve atın. Shurpa'yı tuzlayın, ince kıyılmış kişniş serpin ve kapatın.
15 basit ve lezzetli kuzu yemeği
6. Nohut ve kuzu eti ile shurpa
Nohutları bir saat önceden ıslatın.
İhtiyacın olacak: 2.5 litre su, 800 gr kuzu eti, 150 gr nohut, 2 soğan, 1 havuç, 2 yemek kaşığı. salça, 3 patates, 2 dolmalık biber, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ, otlar, 15 gr tuz, 0,5 çay kaşığı. kişniş fasulyesi, 3 yenibahar bezelye, bir tutam öğütülmüş karabiber.
Hazırlık: Nohut, kuzu, karabiberi soğuk suyla dökün ve 1,5 saat kaynatın. Doğranmış patatesleri dökün. Soğanı havuçla birlikte doğrayın ve kızarana kadar kızartın, doğranmış dolmalık biber, salça, biraz su ekleyin ve 5 dakika karıştırarak pişirin. Kızartmayı shurpaya dökün, tuz, otlar ve baharatlar ekleyin.Kaynatın ve ısıdan çıkarın.
7. Kayısılı kuzu shurpa
Kayısı yoksa aynı miktarda kuru kayısı kullanabilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 2 litre su, 700 gr kuzu eti, 150 gr kayısı, 2 tatlı biber, 1 domates, 300 gr patates, 1 havuç, 2 soğan, 50 ml sıvı yağ, 2 defne yaprağı, kimyon, şerbetçiotu-suneli, öğütülmüş kırmızı biber, 1.5 çay kaşığı tuz, yarım demet maydanoz.
Hazırlık: Kuzu defne yaprağı ile 1,5 saat haşlayın. Küp doğranmış patates ve kayısıları ekleyin. Doğranmış soğan ve havuçları bir tavada kızartın, baharatları, doğranmış domatesleri, dolmalık biberleri ekleyin ve 5 dakika kavurun. Kızartmayı shurpaya dökün. 10 dakika sonra tuz, maydanoz ekleyin ve kapatın.
8. Sebze ve kuzu eti ile Türk shurpa
Shurpa pişirmenin Türk versiyonu, bol miktarda sebze ile ayırt edilir.
İhtiyacın olacak: 2,5 litre su, 700 gr kemikli kuzu eti, 4 patates, 3 tatlı biber, 2 havuç, 2 soğan, 2 baş sarımsak, 1,5 yemek kaşığı. tuz, 5 sap kişniş ve maydanoz.
Hazırlık: Kuzuyu 1,5 saat kaynatın, çıkarın, kesin ve tavaya geri koyun. Doğranmış patates, havuç ve biberleri ekleyin. Sarımsak başlarını shurpaya atın. 10 dakika sonra yarım halka soğan, tuz ekleyin. 5 dakika terleyin, doğranmış otlar serpin, kapatın.
9. Nukhut kuzu shurpa
Lezzetlerini daha iyi korumak için sebzeleri büyük parçalar halinde doğrayın.
İhtiyacın olacak: 2,5 litre su, 1 kg kuzu eti, 1,5 su bardağı nohut, 3 patates, 1 havuç, 2 soğan, 300 gr lahana, 2 dolmalık biber, 100 ml domates suyu, 2 domates, 3 defne yaprağı, 0,5 tatlı kaşığı l. . kimyon, 3 siyah ve yenibahar bezelye, 2 çay kaşığı. tuz, 50ml bitkisel yağ, otlar.
Hazırlık: Nohutları 2 saat bekletin. Kuzu etini soğan ve baharatlarla yüksek ateşte kavurun. Sıcak suya dökün, nohutu, domates suyunu ekleyin ve 50 dakika pişirin. Doğranmış patatesleri, dolmalık biberleri, domatesleri ve havuçları dökün. 5 dakika sonra doğranmış lahanayı ekleyin. Sonunda, otlar serpin ve kapatın.
10. Kuzulu Shurpa Türkçe
Kalın tabanlı bir kazanda pişirin.
ihtiyacın var: 700 gr kuzu eti, 2 soğan, 1 havuç, 3 tatlı biber, 300 gr daikon, 100 ml domates püresi, 3 patates, 3 diş sarımsak, kimyon, öğütülmüş karabiber, otlar, 1.5 çay kaşığı. tuz, 2,5 litre su.
Hazırlık: Kuzu eti büyük parçalar halinde kesin ve kızartın. Doğranmış soğanları, havuçları ve dolmalık biberleri dökün. 5 dakika sonra domates püresini ve baharatları ekleyin. Sarımsakları sıkın ve 10 dakika karıştırarak pişirin. Her şeyi sıcak suya dökün ve 20 dakika kaynatın. Patates ve daikon küplerini ekleyin. 10 dakika sonra tuzlayın ve ince doğranmış otlar serpin.
En lezzetli dana shurpa için 20 tarif
11. Baharatlı koyun eti shurpa
Çok acı sevmiyorsanız daha az acı biber kullanabilirsiniz. Daha az lezzetli olmayacak!
İhtiyacın olacak: 3 litre su, 1 kg kuzu eti, 4 patates, 1 acı biber, 2 dolmalık biber, 3 domates, 2 soğan, 1 havuç, 3 diş sarımsak, yarım demet yeşillik, 3 defne yaprağı, kimyon, kişniş, tuz.
Hazırlık: Eti baharatlarla birlikte tuzlu suda 1,5 saat haşlayın. Küp doğranmış patatesleri ekleyin. Doğranmış soğanları ve havuçları kızarana kadar kızartın, doğranmış domatesleri, tatlı ve acı biberleri ekleyin. 10 dakika haşlayın ve bir tencereye dökün. 5 dakika sonra tuz, otlar, sarımsak ekleyin ve kapatın.
12. Kabak ve kuzu shurpa
Pide ekmeği ve baharatlı Acıka ile servis yapın.
İhtiyacın olacak: 3 litre su, 1 kg kuzu eti, 2 adet genç kabak, 300 gr patates, 1 adet havuç, 2 adet soğan, 2 adet domates, 2 adet dolmalık biber, 0,5 çay kaşığı. kimyon, 3 defne yaprağı, 5 tane karabiber, 2 çay kaşığı. tuz, kişniş.
Hazırlık: Kuzu defne yaprağı ile 1,5 saat haşlayın. Patates küplerini ve iri doğranmış havuçları ekleyin. 10 dakika sonra doğranmış domatesleri, soğanları ve kabakları ekleyin. Baharat serpin, tuzlayın ve 5 dakika kaynatın. Kapatmadan önce ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.
13. Mısırlı kuzu shurpa
Çekirdekleri genç koçanlardan kesebilir veya konserve mısır kullanabilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 800 gr kuzu eti, 300 gr mısır, 2 diş sarımsak, 1 acı biber, 2 soğan, 1 havuç, 2 tatlı biber, 3 patates, 3 yenibahar ve karabiber, 20 gr tuz, kimyon, 2,5 litre su.
Hazırlık: Kuzuyu kesin ve baharatlarla bir saat kaynatın. Acı biber, doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. 10 dakika sonra mısır, doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin. Shurpa'yı 7 dakika kaynatın, tuzlayın ve kapatın.
14. Kuzu kaburga üzerinde shurpa
Yağlı ince kaburgaları seçin.
İhtiyacın olacak: 1 kg kuzu kaburga, 3 soğan, 1 havuç, 2 dolmalık biber, 4 patates, 3 defne yaprağı, 0,5 çay kaşığı. kimyon, otlar, 25 gr tuz, 3 litre su.
Hazırlık: Kaburgaları soğuk suyla dökün, defne yaprağı, tuz ekleyin ve 1 saat kaynatın. Sebzeleri büyük parçalar halinde kesin. Shurpa'ya patates ve havuç ekleyin, 15 dakika sonra dolmalık biber ve soğan ekleyin. Tuz, otlar serpin, kapatın ve 10 dakika örtün.
15. Kuzu shurpa "Orijinal"
Limon suyu shurpa'yı lezzetli yapar!
İhtiyacın olacak: 800 gr kuzu eti, yarım limon, 300 gr patates, 2 dal çeri domates, 2 dolmalık biber, 1 havuç, 3 soğan, 40 ml zeytinyağı, 3 diş sarımsak, 0,5 çay kaşığı. kimyon, 0,5 çay kaşığı. şerbetçiotu-suneli, 20 gr tuz, tatmak için otlar.
Hazırlık: Eti baharatlarla birlikte tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Ortadan ikiye kesilmiş patates küplerini ve havuçları ekleyin. Doğranmış soğan ve sarımsağı kızarana kadar kızartın, yarım domatesleri ekleyin ve shurpaya dökün. Limon suyunu sıkın, tuzlayın ve baharatları ekleyin. 5 dakika sonra ocaktan alın ve doğranmış yeşillikleri ekleyin.
Evde domuz eti shurpa: 10 lezzetli adım adım tarif
16. Erişte ve kuzu eti ile shurpa
Ev yapımı veya pişmiş erişte kullanabilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 800 gr kuzu, 150 gr erişte, 2 soğan, 300 gr patates, 1 havuç, 2 yemek kaşığı. salça, 3 dolmalık biber, 4 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ, kimyon, öğütülmüş karabiber, tuz ve otlar, 2,5 litre su.
Hazırlık: Kuzuyu tuzlu suda baharatlarla birlikte 1,5 saat haşlayın. Sebzeleri doğrayın, sarımsak ve otları doğrayın. Soğanları ve havuçları pembeleşinceye kadar kızartın, dolmalık biber, salça, biraz su ekleyin ve 10 dakika pişirin. Kızartmayı shurpaya dökün, erişteleri ekleyin ve 10 dakika pişirin. Sonunda sarımsak, otlar ve tuz serpin.
17. Pirinç kuzu shurpa
Shurpa'yı pirinçle pişirmek, ilk bakışta göründüğü gibi hiç de zor değil.
İhtiyacın olacak: 3 litre su, 1 kg kemikli kuzu eti, 150 gr pirinç, 4 patates, 1 havuç, 3 soğan, 4 diş sarımsak, 2 domates, yarım demet kişniş, 3 yenibahar bezelye, 0,5 tatlı kaşığı. kimyon, 1.5 yemek kaşığı. kaba tuz.
Hazırlık: Kuzu eti büyük parçalar halinde kesin ve hafifçe kızartın. Baharatları, doğranmış soğanları ve havuçları ekleyin. 5 dakika sonra doğranmış domatesleri ekleyin. Her şeyi sıcak suya dökün ve 20 dakika kaynatın. Pirinç ve patates küplerini ekleyin. 10 dakika sonra sarımsakları bir preste sıkın, tuzlayın ve ince kıyılmış kişniş serpin.
18. Bulgurlu ve kuzulu shurpa
Şurpa hazırlandıktan sonra 15 dakika demlenmelidir.
İhtiyacın olacak: 2,5 lt su, 800 gr kuzu bonfile, 150 gr bulgur, 2 adet soğan, 1 adet havuç, 350 gr patates, 2 adet tatlı biber, 3 adet domates, 50 ml sıvı yağ, 0,5 çay kaşığı. kimyon, 0,5 çay kaşığı. kişniş fasulyesi, 20 gr tuz.
Hazırlık: Kuzu tuzlu suda 1 saat haşlayın. Doğranmış soğanları ve havuçları pembeleşene kadar kızartın, bulguru ekleyin ve sürekli karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Kızartmayı tavaya ekleyin ve 10 dakika kaynatın. Patates küplerini, iri doğranmış biberleri ve domatesleri ekleyin. 12 dakika sonra tuzlayın ve kapatın.
19. Kuzu köfteli shurpa
Köftelere kaşıkla şekil vermek pratik ve kolay.
İhtiyacın olacak: 2 litre et suyu, 500 gr kuzu kıyma, 1 soğan, 1 havuç, 2 dolmalık biber, 350 gr patates, 1 domates, 1 yemek kaşığı. salça, yarım demet maydanoz, 0,5 çay kaşığı. kişniş fasulyesi, 2 çay kaşığı. tuz, öğütülmüş karabiber tadı.
Hazırlık: Kıyılmış kuzu eti, bir adet doğranmış soğan, tuz ve karabiberi karıştırın. Köfteleri şekillendirin.
Baharatları, doğranmış patatesleri, havuçları ve dolmalık biberleri kaynayan et suyuna dökün. 10 dakika sonra köfteleri, salçayı ve ince doğranmış soğanı ilave edin. Shurpa'yı 12 dakika kaynatın, tuz ve kıyılmış maydanoz ekleyin.
20. Kuzu ve yağlı kuyruk yağı ile Shurpa
Gerçek shurpa'nın sadece yağ kuyruğu ilavesiyle pişirildiğine inanılıyor!
İhtiyacın olacak: 2,7 litre su, 800 gr kuzu, 150 gr kuyruk yağı, 3 patates, 2 tatlı biber, 1 havuç, 1 domates, 2 soğan, 3 defne yaprağı, 4 yenibahar ve karabiber, 10 gr kimyon, 15 gr tuz , dereotu ve kişniş.
Hazırlık: Domuz yağı kesin ve kızartın. Kuzu eti ve kahverengiyi 10 dakika ekleyin. Baharatları, doğranmış soğanları, havuçları, domatesleri ve dolmalık biberleri dökün. 5 dakika sonra sıcak suyla doldurun ve 20 dakika kaynatın. Patatesleri büyük parçalar halinde kesin ve shurpaya ekleyin, 10 dakika pişirin. Tuz, doğranmış otlar serpin ve ocaktan alın.