Shurpa, dünyanın farklı yerlerinde hazırlanan ve ulusal mutfağının özelliklerini vurgulayan, eski zamanlardan kalma doyurucu bir yemektir. Sığır eti shurpa şimdi çok popüler, zengin, aromatik ve çok yağlı değil. İşte en iyi 20 tarif!
1. Azerbaycan usulü dana shurpa
Shurpa'yı zenginleştirmek için kemikte et kullanın.
İhtiyacın olacak: 700 gr dana eti, 2,5 litre su, 2 soğan, 1 havuç, 1 dolmalık biber, yarım maydanoz, yarım demet kişniş, 3 diş sarımsak, 2 domates, 15 gr tuz, 3 siyah ve yenibahar bezelye.
Hazırlık: Sığır eti baharatlarla 1,5 saat kaynatın. Doğranmış soğan, havuç, dolmalık biber ve domatesleri ekleyin. 15 dakika sonra doğranmış otları serpin, sarımsakları bir pres ve tuzla sıkın. 5 dakika kaynatın ve kapatın.
2. Pirinç ve dana eti ile shurpa
Tüm doğu çorbaları gibi shurpa da çok kısık ateşte pişirilir.
İhtiyacın olacak: 500 gr dana eti, 2 soğan, 1 havuç, 300 gr patates, yarım bardak pirinç, 100 ml domates suyu, 3 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 4 karabiber, 0,5 çay kaşığı. kişniş fasulyesi, 1 çay kaşığı. tuz, karabiber, yarım demet kişniş, 2,5 litre su.
Hazırlık: Sığır eti parçalara ayırın ve yüksek ateşte kızartın. Doğranmış soğan ve havuç ekleyin. 4 dakika sonra domates suyunu ve baharatı dökün. Her şeyin üzerine sıcak su dökün. Pirinç ve küp doğranmış patatesleri ekleyin. Shurpa'yı 20 dakika kaynatın, ardından tuz ekleyin, doğranmış otları serpin ve kapatın.
3. Mısır ve dana eti ile shurpa
Tatlı mısır, ekşi domates ve et suyunun ilginç bir kombinasyonu.
İhtiyacın olacak: 2.5 litre su, 500 gr dana eti, 2 soğan, 200 gr konserve mısır, 3 domates, 1 dolmalık biber, 300 gr patates, 1 havuç, 2 defne yaprağı, 4 yenibahar bezelye, 1.5 çay kaşığı. tuz, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ, yarım demet ot.
Hazırlık: Eti orta parçalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar soğanla kızartın. Baharatları, doğranmış havuçları ve patatesleri ekleyin. Her şeyi sıcak suya dökün ve 40 dakika kaynatın. Yarıya bölünmüş domatesleri, mısır tanelerini ve dolmalık biberleri ekleyin. 5 dakika sonra tuz, doğranmış otlar ekleyin ve ocaktan alın.
4. Shurpa Kainatma
Et ve sebzeleri önceden kızartmadan klasik shurpa tarifi.
İhtiyacın olacak: 3 litre su, 1 kg dana eti, 3 adet soğan, 1 adet havuç, 4 adet patates, 2 adet tatlı biber, 3 adet domates, 2 diş sarımsak, yarım demet ot, 3 adet siyah ve yenibahar bezelye, 0,5 çay kaşığı. kişniş fasulyesi, 2 defne yaprağı, 2 çay kaşığı. tuz, öğütülmüş karabiber tadı.
Hazırlık: Sığır eti baharatlarla birlikte tuzlu suda 1,5 saat kaynatın. Patatesleri küpler, havuçları büyük küpler, dolmalık biberleri şeritler halinde kesin. Soğanları, otları, sarımsakları ve domatesleri doğrayın. Patatesleri, havuçları ve domatesleri bir tencereye alın. 10 dakika sonra dolmalık biber ve sarımsak ekleyin. Kapatmadan önce tuzlayın ve otlar serpin.
5. Zerdeçallı dana shurpa
Shurpaya sadece et kemiğin gerisinde kalmaya başladığında sebze ekleyin.
İhtiyacın olacak: 2,5 litre su, 600 gr dana eti, 2 soğan, 1 havuç, 350 gr patates, 150 ml domates suyu, 2 defne yaprağı, 4 yenibahar bezelye, 5 dal ot, 0,5 çay kaşığı. kimyon, 20 gr tuz, 0.5 çay kaşığı. zerdeçal, tatmak için öğütülmüş kırmızı biber.
Hazırlık: Sığır eti defne yaprağı ve yenibahar ile 1,5 saat kaynatın. Kaba doğranmış patates ve havuç ekleyin. 10 dakika sonra yarım halka soğanı ve domates suyunu dökün. Kapatmadan 2 dakika önce ince doğranmış otlar, tuz serpin, zerdeçal ve kimyon ekleyin.
Sığır eti ile ne pişirilir: 20 hızlı ve lezzetli tarif
6. Dana eti ve nohuttan elde edilen shurpa
Et pişirirken, periyodik olarak sıyırın.
İhtiyacın olacak: 3 litre su, 1 kg dana eti, 150 gr nohut, 4 patates, 2 havuç, 3 soğan, 2 tatlı biber, 2 diş sarımsak, 1,5 yemek kaşığı. tuz, 2 defne yaprağı, 3 tane karabiber, yarım demet yeşil soğan.
Hazırlık: Nohutları 8-10 saat bekletin.Sığır eti baharatlarla birlikte tuzlu suda 1,5 saat kaynatın. Kaba doğranmış patates ve havuç ekleyin. 10 dakika sonra nohutları ve doğranmış dolmalık biberleri ekleyin. 10 dakika sonra tuzlayın, sarımsakları bir presten sıkın ve doğranmış yeşil soğanları serpin. Kaynatın ve kapatın.
7. Bulgurlu ve danalı shurpa
Pişirdikten sonra shurpa 10-15 dakika demlenmelidir.
İhtiyacın olacak: 2.5 lt su, 800 gr dana eti, 150 gr bulgur, 2 adet soğan, 1 adet havuç, 3 adet domates, yarım demet yeşillik, 2 adet defne yaprağı, 4 adet siyah ve yenibahar bezelye, 2 tatlı kaşığı. kaba tuz, öğütülmüş karabiber tadı.
Hazırlık: Baharatlı etin üzerine soğuk su dökün ve bir saat kaynatın. Yıkanmış bulguru dökün ve 20 dakika daha pişirin. Doğranmış patates, havuç, domates ve soğanı ekleyin. 10 dakika sonra doğranmış otlar ve tuz serpin.
8. Sığır eti ile baharatlı shurpa
Acı biber miktarına göre keskinliği ayarlanabilir.
İhtiyacın olacak: 3 litre su, 1 kg kemikli dana eti, 1 bakla acı biber, 2 soğan, 300 gr patates, 1 havuç, 3 domates, 2 defne yaprağı, 4 yenibahar bezelye, 25 gr tuz, 50 ml sebze sıvı yağ, yarım demet dereotu.
Hazırlık: Eti orta parçalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Doğranmış soğanları, havuçları ekleyin ve 5 dakika daha güveç yapın. Baharatları, doğranmış domatesleri, acı biberleri ekleyip her şeyin üzerine sıcak su dökün. Shurpa'yı tuzun sonunda kısık ateşte bir saat kaynatın ve doğranmış otlar serpin.
9. İran bifteğinden shurpa
Bu oryantal çorba elma ile yapılır!
İhtiyacın olacak: 800 gr dana eti, 2 soğan, 1 havuç, 3 elma, 2 domates, 300 gr patates, 2 tatlı biber, 50 ml bitkisel yağ, 4 siyah ve yenibahar bezelye, 2 çay kaşığı. tuz, kimyon ve kişniş tadı, 2,5 litre su.
Hazırlık: Sığır eti orta parçalara kesin ve hafifçe kızartın. Doğranmış havuç, dolmalık biber, domates ve karkasları 5 dakika daha ekleyin. Baharat ekleyin, her şeyi sıcak suyla doldurun ve 20 dakika kaynatın. Doğranmış patatesleri ekleyin ve 10 dakika sonra doğranmış soğanları ve elmaları ekleyin. Shurpa'yı 5 dakika pişirin, tuzlayın ve kapatın.
10. Sığır eti ile Özbek shurpa
Büyük sebze parçaları lezzetlerini daha iyi korur.
İhtiyacın olacak: 2 litre su, 600 gr sığır eti, 300 gr patates, 2 soğan, 1 havuç, 2 yemek kaşığı. domates sosu, 3 tane karabiber, 2 adet defne yaprağı, 3 diş sarımsak, 0,5 çay kaşığı. kişniş fasulyesi, 0.5 çay kaşığı. kuru fesleğen, 15 gr kaba tuz, 3 yemek kaşığı. sebze yağı.
Hazırlık: Eti bir bütün soğanla birlikte tuzlu suda bir saat kaynatın. Sığır eti çıkarın, soğutun ve küçük parçalar halinde kesin.
Doğranmış soğan ve havuçları kızarana kadar kızartın, domates sosu, patates küpleri ve et parçalarını ekleyin. Her şeyi sıcak suya dökün, baharatları ekleyin ve 20 dakika kaynatın. Sarımsakları bir preste sıkın, tuzlayın ve ocaktan alın.
Sütlü pirinç lapası: 10 lezzetli ve kolay tarif (adım adım)
11. Dolma dana shurpa
Biber dolması ile Özbek shurpa.
İhtiyacın olacak: 2.5 litre su, kıyma ile doldurulmuş 10 dolmalık biber, 2 soğan, 1 havuç, 3 patates, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. salça, 50 ml bitkisel yağ, 2 defne yaprağı, 3 bezelye siyah ve yenibahar, 0,5 çay kaşığı. kimyon, 2 çay kaşığı. tuz, 5 dal maydanoz, tatmak için karabiber.
Hazırlık: Soğanı, havuçları büyük parçalar halinde kesin ve derin bir kazanda altın kahverengi olana kadar kızartın. Domates salçasına biraz sıcak su ekleyin. Doldurulmuş biberleri yerleştirin, baharatları ekleyin ve her şeyin üzerine kaynar su dökün. 15 dakika sonra doğranmış patatesleri dökün ve sarımsakları bir presle sıkın. Shurpa'yı 10 dakika kaynatın, tuzlayın, ince doğranmış otlar serpin ve kapatın.
12. Baharatlı dana shurpa
Et suyunu et ve büyük sebzelerden ayrı olarak servis edin.
İhtiyacın olacak: 3 litre su, 1 kg kemikli dana eti, 2 adet soğan, 1 adet havuç, 3 adet patates, 2 adet tatlı biber, 2 adet domates, 0,5 çay kaşığı. köri, 0,5 çay kaşığı zerdeçal, bir tutam kırmızı biber, 20 gr iri tuz, yarım demet kişniş.
Hazırlık: Etleri tuzlu suda 1,5 saat haşlayın. Doğranmış patatesleri ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Doğranmış soğan, havuç, domates, dolmalık biber ve baharatları ekleyin.10 dakika sonra tuzlayın, doğranmış otlar serpin ve kapatın.
13. Sığır eti ile kızarmış shurpa
Tüm malzemelerin önceden kızartılması, shurpa'yı daha da lezzetli hale getirir.
İhtiyacın olacak: 2.5 litre su, 600 gr dana eti, 2 soğan, bir demet yeşil soğan, 1 havuç, 2 tatlı biber, 300 gr patates, 60 ml bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı. salça, 3 diş sarımsak, 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber, 0,5 çay kaşığı. kişniş fasulyesi, 5 yenibahar bezelye, 15 gr tuz.
Hazırlık: Eti doğrayın ve yüksek ateşte kızartın. Baharatları, doğranmış soğanları, havuçları ve dolmalık biberleri dökün. Isıyı azaltın ve 10 dakika pişirin. Salçayı, küp küp doğranmış patatesleri ekleyin ve her şeyi sıcak suyla kaplayın. 15 dakika sonra tuz, doğranmış yeşil soğan serpin ve kapatın.
14. Tatar bifteği ile Shurpa
Tatar shurpa'nın ana özelliği saf ve şeffaf suyudur.
İhtiyacın olacak: 2,5 litre su, 600 gr dana eti, 3 patates, 1 havuç, 2 soğan, 2 dolmalık biber, 2 domates, 2 defne yaprağı, 5 tane karabiber, 0,5 çay kaşığı. kimyon, 2 çay kaşığı. tuz, yarım demet yeşillik.
Hazırlık: Sığır eti tuzlu suda 1,5 saat kaynatın, ardından çıkarın, soğutun ve kesin. Et suyunu süzün, baharatları, doğranmış havuçları, patatesleri ve dolmalık biberleri ekleyin. 10 dakika sonra etleri, doğranmış domatesleri ve soğanları ilave edin. Shurpa'yı 7 dakika kaynatın, ince doğranmış otlar ve tuz serpin.
15. Dana eti, kabak ve dolmalık biberli shurpa
Lezzetli sebzelerden yapılan çok zengin bir shurpa!
İhtiyacın olacak: 500 gr dana eti, 2 adet genç kabak, 3 adet patates, 2 adet soğan, 1 adet havuç, yarım demet dereotu, 3 diş sarımsak, 2 adet domates, 2 adet tatlı biber, 2 adet defne yaprağı, 0,5 çay kaşığı. kimyon, 0,5 çay kaşığı. şerbetçiotu-suneli, 15 gr tuz, 2 litre su.
Hazırlık: Eti defne yapraklarıyla birlikte 1,5 saat suda haşlayın. Doğranmış patatesleri ekleyin, 10 dakika sonra doğranmış soğanları, domatesleri, kabakları ve havuçları ekleyin. Sarımsakları bir presle sıkın, suneli şerbetçiotu, kimyon ve tuzu ekleyin. Kapatmadan bir dakika önce ince doğranmış otlar serpin.
Her zevke ve bütçeye uygun 8 dana jöle tarifi
16. Sığır etinden Buchak shurpa
Servis yaparken, tuzla ezilmiş sarımsak serpin.
İhtiyacın olacak: 2.5 litre su, 600 gr sığır eti, 150 gr fasulye, 100 gr yumurtalı erişte, 3 patates, 2 yemek kaşığı. salça, 1 soğan, 1 havuç, 1 dolmalık biber, 50 ml bitkisel yağ, 2 çay kaşığı. tuz, 0,5 çay kaşığı. kimyon, tatmak için karabiber, 5 dal dereotu.
Hazırlık: Fasulyeli sığır eti soğuk suyla dökün ve 1,5 saat kaynatın. Doğranmış patatesleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Doğranmış soğanları havuçla birlikte bir tavada kavurun, doğranmış biberleri, salçayı ve biraz suyu ekleyin. Kızartmayı, baharatları shurpaya dökün ve 10 dakika pişirin. Erişte ekleyin ve 8 dakika daha terleyin. Tuz, otlar serpin ve kapatın.
17.Kiyma-shurpa Özbekçe
Geleneksel olarak, bitmiş Özbek shurpasına ekşi süt eklenir.
İhtiyacın olacak: 500 gr kıyma, 1 yumurta, 300 gr patates, 1 havuç, 2 soğan, 3 diş sarımsak, 3 karabiber, 0,5 çay kaşığı. kimyon, 0,5 çay kaşığı. şerbetçiotu-suneli, 1.5 çay kaşığı. tuz, 4 sap kişniş, 2 litre et suyu.
Hazırlık: Patates küplerini, doğranmış havuçları ve bir bütün soğanı baharatlı et suyunda kaynatın.
Kıyma, yumurta, tuz, doğranmış soğanı birleştirin ve köfte haline getirin. Onları çorbaya atın ve 8 dakika kaynatın. Sarımsakları bir preste sıkın, tuzlayın ve doğranmış otlar serpin.
18. Kerevizli dana shurpa
Kereviz, aromatik çorbayı ilginç notalarla tamamlıyor.
İhtiyacın olacak: 2,5 litre su, 600 gr dana eti, 3 patates, 2 soğan, 1 havuç, 1 dolmalık biber, 3 domates, 1 büyük kereviz sapı, 2 defne yaprağı, 4 yenibahar bezelye, 0,5 çay kaşığı. kişniş fasulyesi, 2 çay kaşığı. tuz.
Hazırlık: Eti defne yaprağı ve yenibahar ile 1,5 saat kaynatın. Doğranmış domatesleri ve patatesleri ekleyin. Soğanları havuçla doğrayın ve kızartın, baharatları ve doğranmış biberleri ekleyin. Kızartmayı bir tencereye dökün ve 10 dakika sonra doğranmış kerevizi ekleyin. Lazımlık shurpa 5 dakika, tuz ekleyin ve otlar serpin.
19. Kırsal kesim sığır eti ile Shurpa
En yaygın sebzelerden basit bir tarif!
İhtiyacın olacak: 3 litre su, 1 kg kemikli dana eti, 4 patates, 1 havuç, 3 domates, 3 soğan, yarım demet maydanoz, 2 çay kaşığı. tuz, 5 yenibahar bezelye, 2 diş sarımsak.
Hazırlık: Sığır eti baharatlarla 1,5 saat kaynatın. Kaba doğranmış patatesleri ve havuçları dökün. Soğanı doğrayın ve hafifçe kızartın. Doğranmış domates ve tuzu ekleyin. Kızartmayı bir tencereye dökün, doğranmış sarımsakları ekleyin ve kaynatın. Otlar ile serpin ve ısıdan çıkarın.
20. Yavaş bir tencerede sığır eti shurpa
En sevdiğiniz yemeği multicooker'de pişirmek daha da kolay!
İhtiyacın olacak: 2,5 litre su, 1 kg dana eti, 300 gr patates, 2 tatlı biber, 2 domates, 3 diş sarımsak, 2 soğan, 15 gr tuz, 0,5 çay kaşığı. kimyon, yarım bakla acı biber, tadına göre otlar.
Hazırlık: Sığır eti multicooker'ın altına yerleştirin. Kaba doğranmış patates, dolmalık biber, domates ve havuç ekleyin. Sarımsakları bıçak sapıyla ezin ve kaseye ekleyin. Tuz, baharatlar, kıyılmış acı biber ekleyin ve Güveç programını 1 saat 20 dakikaya ayarlayın. Sonunda doğranmış otlar serpin ve baharat ekleyin.