Ara sıra yumurta, süt veya tereyağı olmadan lezzetli yağsız kekler yaparsanız, oruç tutmak veya diyet yapmak çok daha keyifli olacaktır. İşte en iyi vejetaryen tatlılar için adım adım tariflerden oluşan bir seçki!
1. Mercimek Napolyon keki
Mercimek "Napolyon" tadı orijinaliyle neredeyse aynı, ancak pişirmek çok daha kolay.
İhtiyacın olacak:
Hamur: 1 su bardağı soda, 1 su bardağı rafine bitkisel yağ, 4,5 su bardağı elenmiş un, 0,5 çay kaşığı. tuz, 0.25 çay kaşığı. sitrik asit.
Krem: 250 gr irmik, 180 gr badem, 1,5 litre kaynar su, 0,5 su bardağı şeker, 1 torba vanilya şekeri, 1-2 limon.
Hazırlık:
1. Bir kase un içine maden suyu, ayçiçek yağı dökün, tuz ve sitrik asit ekleyin, homojen yoğun bir hamur yoğurun.
2. Hamuru 12-13 parçaya bölün, yuvarlayın, folyo ile örtün ve soğutun. Her seferinde bir top çıkarın, ince bir yuvarlak tabaka halinde yuvarlayın ve hemen pişirin.
3. Bademleri soyun, bir karıştırıcıda öğütün ve kaynar suya dökün, şeker ekleyin ve ardından ince bir akışta irmik ekleyin.
4. Özel bir rende kullanarak limonların kabuğunu çıkarın, meyvenin beyaz kabuğunu çıkarın, posayı parçalara ayırın. Lezzet ve posa ile vanilyayı krema ile birleştirin.
5. Soğutulmuş krema ile kekleri aktarın, ezilmiş badem ve narenciye kabuğu rendesi serpin.
2. Yağsız çikolatalı kek
Bitkisel bazlı ürünler onları hazırlamak için yeterli olduğundan, vejetaryenler lezzetli çikolatalı tatlılarla ziyafet çekmenin zevkinden yoksun değiller.
İhtiyacın olacak: 1,5 su bardağı elenmiş buğday unu, 4-5 yemek kaşığı. ben. kakao, 220 gr şeker, 1 çay kaşığı. kabartma tozu, 0.25 su bardağı rafine yağ, 3 yemek kaşığı. ben. limon suyu veya elma sirkesi, 1 poşet vanilya şekeri, 1 tutam deniz tuzu, 200 ml su, 1,5 çay kaşığı. hazır kahve, 1 bardak kayısı reçeli.
Hazırlık:
1. Suyu mikserle tereyağı, kahve, limon suyu, şeker ve vanilya ile çırpın, un, kakao, tuz ve soda ile birleştirin. Elde edilen hamurdan bir turta pişirin.
2. Soğutulmuş çikolatayı, kayısı (veya başka herhangi bir) reçeli ile yayılmış iki veya üç kek halinde kesin.
3. Yağsız çikolatalı vişneli kek
Böyle bir pasta şenlikli masa için güvenle hazırlanabilir. Tatlının üzeri özel yağsız sır ile kaplanır ve üzerini şekerlenmiş meyve ve kuruyemişlerle süsleyebilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
Hamur: 0,5 su bardağı su, 1 su bardağı un, 2-3 yemek kaşığı. ben. kakao, 3 yemek kaşığı. ben. kokusuz bitkisel yağ, 180 gr şeker, bir tutam tuz ve 1 çay kaşığı. kabartma tozu.
Kiraz kreması: 1 su bardağı vişne kompostosu, 2 yemek kaşığı. ben. irmik, 5-6 yemek kaşığı. ben. Sahra.
Sır: 1.5 st. ben. şeker, su, bitkisel yağ ve kakao, 50 gr fındık, 50 gr şekerlenmiş meyve.
Hazırlık:
1. Tarifte belirtilen hamur için malzemeleri derin bir kaba alıp mikserle çırpın. Kütleyi bir kalıba dökün, fırında pişirin.
2. Kaynayan komposto veya meyve suyuna şeker ve irmik dökün, koyulaşana kadar pişirin, sonra soğutun ve bir karıştırıcı ile çırpın.
3. Pişmiş ve soğutulmuş çikolata kabuğunu iki parçaya kesin. İlk katı bir tabağa koyun, kremayı dağıtın, ikincisini örtün. Sır ile kaplayın, fındık ve şekerlenmiş meyveler serpin.
4. Glaze için suyu şeker, kakao ve tereyağı ile karıştırın, kaynatın, ılık olana kadar soğutun.
4. Yağsız Çilekli Hindistan Cevizli Kek Pişirmeden
Lezzet ve görünüm olarak bu kek ünlü cheesecake'i andırıyor ama içinde ne süzme peynir ne de krem peynir var.
İhtiyacın olacak: 135 gr badem ve çekirdeksiz hurma, 285 gr kaju, 150 gr çilek, 1 tutam tuz, 2.5 yemek kaşığı. ben. limon suyu, 4-5 yemek kaşığı. ben. şeker, 1 poşet vanilya şekeri veya bir çay kaşığının ucunda vanilya, 110 ml hindistan cevizi sütü, 1 poşet hindistan cevizi.
Hazırlık:
1. Gece boyunca ıslatılmış bademler, bir tutam tuz ve hurma ile birlikte bir karıştırıcıda öğütülür. Elde edilen kütleyi bir kalıba koyun, bir kaşıkla dağıtın ve sıkıştırın. Dondurucuya koyun.
2.Çileklerin üçte ikisini bir karıştırıcıda doğrayın ve her birine 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker ve limon suyu. Islatılmış ve yıkanmış kaju fıstığı (225 gr), arta kalan şeker, vanilya, hindistan cevizi sütü ve limon suyunu ayrı ayrı püre haline getirin.
3. Sertleşmiş badem-hurma tabakasının üzerine kaju kremasının yarısını dökün, kalan yarısını çilek püresi ile karıştırın, üçüncü bir tabakaya dağıtın. İki saat dondurucuya koyun.
4. İyice yerleştirilmiş fındık ve meyveli kekin üzerine hindistan cevizi serpin, kalan çilek ve kaju ile süsleyin.
15 dakikada pişmeyen kek: Adım adım 8 tarif
5. Yağsız narenciyeli kek
Yumuşak portakal aromalı kekler ve meyve suyu kreması gerçek bir lezzet mutluluğudur. Bu yağsız keki en az bir kez pişirdiğinizden emin olun!
İhtiyacın olacak:
Hamur: 150 ml posalı portakal suyu, 160 gr şeker, 70 ml rafine yağ, 30 ml su, 30 ml elma sirkesi, ½ çay kaşığı. tuz, 210-220 gr elenmiş un, 1 çay kaşığı. karbonat.
Krem: 300 ml meyve suyu (siyah frenk üzümü, çilek, ahududu vb.), 2 yemek kaşığı. ben. irmik, 4-6 yemek kaşığı. ben. şeker, 2 yemek kaşığı. ben. pudra şekeri ve kakao, 1 paket jöle.
Hazırlık:
1. Portakal suyunu şeker, tuz, yağ ve sirke ile çırpın, yavaş yavaş iki kez elenmiş unu ekleyin. İçinde çözülmüş soda ile suya dökün. 180 derecede keki pişirin.
2. Berry suyunu irmik ve şekerle karıştırın, kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Soğuyan jöle kıvamındaki kremayı mikserle çırpın.
3. Pastayı iki veya üç parçaya kesin, krema ile yayın, kakao tozu, meyve parçaları ve jöle ile karıştırılmış pudra şekeri ile süsleyin.
6. Yağsız havuçlu kek
Hindistan cevizi sütü ve portakal aromalı lezzetli kek. Hamura güzel bir karamel portakal rengi vermek için havuç eklenir.
İhtiyacın olacak:
Hamur: 200 gr un, 1 tatlı kaşığı. tarçın, 1.5 portakal, 130 gr şeker, 0.5 çay kaşığı. safran, bir tutam tuz, 70 ml kokusuz ayçiçek yağı, 1 havuç, 30 ml elma sirkesi, 2 yemek kaşığı. ben. su, 1 çay kaşığı. soda, 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın.
Krem: 410 ml hindistan cevizi sütü, 1 su bardağı şeker, 2 yemek kaşığı. ben. patates nişastası, 3 yemek kaşığı. ben. badem yaprakları.
Hazırlık:
1. İki kez elenmiş unu safran, tuz, tarçın ile karıştırın. Portakal suyunu sıkın, içindeki şekeri eritin, yağ ve sirke ile birleştirin, kuru malzemelerle bir kaseye dökün, ince bir rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyin. Sodayı suda eritin, hamura dökün ve bir karıştırıcı ile çırpın. 180 derecede 30-35 dakika sonra 160 derecede 25 dakika daha pişirin.
2. Bir kapta şeker ve nişastayı biraz hindistancevizi sütünde eritin, kalanını bir tencereye dökün ve kaynatın. Nişasta karışımını kaynayan sıvıya küçük parçalar halinde ekleyin.
3. Havuçlu keki üç keke kesin, krema ile kaydırın, badem yapraklarıyla süsleyin, herhangi bir fındık, kuru meyve veya şekerlenmiş meyve ekleyebilirsiniz.
7. Yalın gözleme keki
İlk önce mayalı hamurdan kabarık krepler pişirin ve ardından muz-badem tabakasıyla yayın. Oruçluyken bile ziyafet çekebileceğiniz gerçek bir mutfak şaheseri elde edeceksiniz!
İhtiyacın olacak:
Krep için: 400 ml su, 7 yemek kaşığı. ben. elenmiş un, 6 çay kaşığı. şeker, 1 yemek kaşığı. ben. kokusuz bitkisel yağ, 1 tutam tuz, 2 gr preslenmiş maya.
Muzlu fındık kreması için: 400 ml su (hindistan cevizi veya soya sütü), 100 gr ezilmiş badem, 2-3 olgun muz, 1 torba vanilya şekeri, 2 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ, 3-5 yemek kaşığı. ben. kakao.
Hazırlık:
1. Hamurun bileşenlerini bir karıştırıcı veya çırpma teli ile çırpın, ince krepler pişirin, soğutun ve krema ile yayın. Bir saat soğutun.
2. Kremayı hazırlamak için: Bademleri kaynar suya (veya bitkisel süt) dökün, ocaktan alın ve ince doğranmış muz, tereyağı, vanilya ve kakao tozu ile karıştırın. Sıvı olduğu ortaya çıkarsa, kütleyi bir blender ile püre haline getirin, daha sonra çırpma sürecinde mısır nişastası veya un ekleyin.
8. Kuru erik ile yağsız kahveli kek
Kuru erik köpüğü ile bulaşmış çikolatalı kahveli kekler, böyle bir pasta sadece vejeteryanları değil, aynı zamanda en sofistike gurmeleri de memnun edecek!
İhtiyacın olacak:
Kek için: 260-330 gr elenmiş un, 290 ml taze demlenmiş doğal kahve, 1 çay kaşığı. kabartma tozu, 6 yemek kaşığı. ben. su, 1 çay kaşığı. elma sirkesi, 3-4 yemek kaşığı. ben. keten tohumu, 110 gr şeker, 4 yemek kaşığı. ben. kakao, 4,5 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı.
Krema için: 250 gr kuru erik, 430 ml su, 4.5 yemek kaşığı. ben. irmik, bir tutam öğütülmüş tarçın.
Hazırlık:
1. Keten tohumlarını bir kahve değirmeni içinde toz haline getirin, suyla (soğuk) doldurun, 15-20 dakika bekletin. Kahve ve bitkisel yağ ile karıştırın, un, kakao ve şekerle birleştirin, sirke ile söndürülmüş soda ekleyin. 180 derece fırında 45-55 dakika pişirin, soğutun ve üç parçaya kesin.
2. Çekirdeksiz kuru erikleri 35-40 dakika sıcak su ile dökün. Bu arada irmiği soğuk suya (430 mi) dökün, karıştırın ve kütle kalınlaşana kadar pişirin, sıkılmış kuru erik ekleyin, bir blender ile püre haline getirin.
3. Her pastayı krema ile fırçalayın, kuru erik dilimleri ile süsleyin, tarçın serpin.
Yağsız krep pişirme: 15 harika tarif
9. Un ve yumurta olmadan "Oruçlu" Kek
Bu tatlının ana artısı, çok sayıda doğal meyve, kuruyemiş ve tohum içerdiğinden sağlığa faydalarıdır. Ayrıca, bu yağsız kekin pişirilmesine gerek yoktur.
İhtiyacın olacak: 2 olgun avokado, 200 gr kuru armut, 0,5 kg çekirdeksiz kiraz, 100 gr çekirdeksiz hurma, 3 muz, 8 yemek kaşığı. ben. bal, 2 yemek kaşığı. ben. agar-agar, 210 ml su, 120 gr kabak çekirdeği, 3 yemek kaşığı. ben. keten ve kakao tohumları, 200 gr çikolata, 2 yemek kaşığı. ben. Çam fıstığı.
Hazırlık:
1. Hurmaları ve kuru armutları iki saat su ile dökün, kabak çekirdeği ile birlikte kıyın, 1,5 yemek kaşığı ekleyin. ben. bal ve öğütülmüş keten tohumu. Ortaya çıkan hamuru açın ve kalıbın altına yerleştirin, dondurucuya koyun.
2. 2 yemek kaşığı ile birlikte bir avokado, muz, püresi bir blender içinde hamur. ben. bal ve kakao tozu, talimatlara göre hazırlanmış yarım porsiyon agar-agar ile karıştırın. Muz kütlesini zaten katılaşmış ilk katmanla forma dökün, dondurucuya geri koyun.
3. Kalan bal, avokado küspesi ve kirazlar bir karıştırıcıda doğranır, ikinci bir parça agar-agar eklenir, kek dökülür, 30-40 dakika dondurucuda dondurulur.
4. Bitmiş ürünü eritilmiş çikolata ile doldurun, çam fıstığı serpin.
10. Yağsız trüflü kek
Bu yağsız tatlıda badem sütü, soya sütü veya hindistancevizi sütü ile ikame edilebilir.
İhtiyacın olacak: 300-330 gr un, 260 ml badem sütü, 350 gr bitter çikolata, 135 ml kokusuz zeytinyağı, 150 gr şeker, 1 tatlı kaşığı. kabartma tozu, 3.5 yemek kaşığı. ben. kakao, 0,5 çay kaşığı. tuz, 1.5 yemek kaşığı. ben. limon suyu, 275 ml güçlü çay, 180 gr kalın reçel.
Hazırlık:
1. Ilık sütte 50 gr bitter çikolata, şeker, kakao, kabartma tozu ve tuzu eritin. Tereyağı ve un ile karıştırın, limon suyunu dökün. Elde edilen çikolatalı hamurdan pişmiş kabuk, iki parçaya uzunlamasına kesilir.
2. Sıcak çayda kalan çikolata parçalarını eritin, kabı bir kase buzlu suya koyun ve kabarık bir kremaya çırpın.
3. Pastanın ilk katını reçelle yağlayın ve ardından çikolatalı mus ile ikinci kat bisküvi ile kaplayın. Üst ve yanları eşit bir tabaka çay ve çikolatalı krema ile kesin.
11. Mercimek Yabanmersinli ve Hurmalı Kek
Hamurla uğraşmayı veya kek pişirmeyi gerektirmeyen çok basit ve lezzetli bir yağsız kek.
İhtiyacın olacak: 275 gr çekirdeksiz yaban mersini ve hurma, 200 ml hindistan cevizi sütü, 0,3 demet nane, 250 gr badem unu, 250 gr kaju, 50 gr kakao.
Hazırlık:
1. Badem unu yoksa, kuru bademleri bir kahve değirmeni içinde öğütebilirsiniz. Fındık tozunu harmanlanmış tarihler, kakao ve 1/2 nane ile karıştırın. Kütleyi eşit bir katmanda bölünmüş bir forma sıkıştırın.
2. Yaban mersini, kalan nane ve kajuları bir kıyma makinesinden geçirin, hindistan cevizi sütü ile bir blender ile çırpın, elde edilen krema ile hurma tabakasını kaplayın.
12. Yağsız vişneli mus kek
Bu inanılmaz lezzetli ve ağız sulandıran kek, portakal suyu ve vişneli mus ile pişirilmiş yumuşak sünger kekten oluşur.
İhtiyacın olacak:
Hamur: 300 gr un, 250 ml portakal suyu, 160 gr şeker, 0,5 çay kaşığı. tuz, 2.5 çay kaşığı. kabartma tozu, 100 ml bitkisel yağ (rafine).
Kiraz köpüğü: 700 ml vişne suyu, 20 gr agar-agar, 5 yemek kaşığı. ben. şeker, 3 yemek kaşığı. l irmik.
Hazırlık:
1. Tuz ve şekeri portakal suyunda eritin, ayçiçek yağını dökün, un ve kabartma tozunu ekleyin, bir çatal veya çırpma teli kullanarak hamuru yoğurun. Kabarık bir sünger kek pişirin, soğutun ve derin bir kalıbın dibine yerleştirin.
2. 0,5 l vişne suyunu şeker ve irmik ile birleştirin, kaynattıktan sonra 7-8 dakika pişirin, biraz soğutun, ardından kremalı kabı buzlu suya koyun ve kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
3. Agar-agar kalan vişne suyunda eritilir, ocakta 2-3 dakika kaynatılır, çırpılmış irmik kremasına eklenir.
4. Tüm vişneli musları bisküvi tepsisine dökün ve soğutun.
GOST'a göre Sovyet kekleri için 10 tarif
13. Yağsız kek "Kuş sütü"
Şaşırtıcı bir şekilde, gözenekli ve kabarık Kuş Sütlü Kek yumurta akı kullanılmadan kolayca yapılabilir. Konserve bezelye - aquafaba altından sıvı ile değiştirilecekler.
İhtiyacın olacak:
Test için: 250 ml filtrelenmiş su, 125 ml rafine yağ, 210 gr elenmiş un, 60 gr şeker, 10 gr kabartma tozu.
Sufle için: 170 ml aquafaba, 135 gr şeker.
Şurup için: 25 ml limon suyu, 165 gr şeker, 10 gr agar-agar.
Dekore etmek: 4 yemek kaşığı. ben. Hindistan cevizi parçaları.
Hazırlık:
1. Un, şeker ve kabartma tozunu karıştırın, su ve bitkisel yağı dökün, bir karıştırıcı ile çırpın. Yarı sıvı hamuru bir kalıba dökün, önceden ısıtılmış bir fırında pişirin.
2. Aquafabayı derin bir kaseye dökün, mikser ile 20-25 dakika çırpın, tüm şekeri ekleyin, beze benzeri kalın beyaz bir kütle oluşana kadar çırpmaya devam edin.
3. Agar-agar'ı suyla karıştırın, yarım saat şişmeye bırakın, sonra ateşe verin, şeker ekleyin. Kaynamaya başlayınca limon suyunu dökün. Şurubu aquafaba çırpılmış kremaya yavaş yavaş ekleyin, düşük hızda çırpın.
4. Soğuyan keki ikiye bölerek yerleştirin, aquafaba suflesini üzerine yayın, üzerine hindistan cevizi serpin.
14. Yalın kek "Çocukluğun Tadı"
Çocukluk arkadaşlarıyla çaya harika bir katkı olacak kuru üzümlü ve fındıklı harika bir yağsız kek.
İhtiyacın olacak: 4 su bardağı un, 2 su bardağı elma suyu, her biri 1 çay kaşığı. soda ve sirke, 1.5 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın, 1 su bardağı ceviz, 1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı kokusuz sıvı yağ, bir tutam tuz, 1 su bardağı elma reçeli, 3 yemek kaşığı. ben. haşhaş tohumu, 2 çay kaşığı. kakao.
Hazırlık:
1. Somunları orta kırıntılara öğütün, kuru üzümleri kıyın, bitkisel yağ ve şekerle birleştirin. Elma suyunu dökün, soda, tarçın ve elenmiş unu birkaç kez ekleyin. Partinin en sonunda sirkeyi dökün. Önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin, soğutun ve ikiye bölün.
2. Elma reçeli, haşhaş tohumu ve kakao ile bir blender ile çırpılmış kekleri öğütün.
15. Yağsız yulaf ezmeli kek
Yulaf ezmesinden bile yetişkinlerin ve çocukların kesinlikle seveceği lezzetli bir yağsız kek yapabilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 1,5 su bardağı un, 250 gr şeker, 1 tatlı kaşığı. tuz, 1,5 yulaf unu, 1 bardak taze demlenmiş kahve, 1 çay kaşığı. kabartma tozu, 80 gr kakao, 0,5 su bardağı bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. ben. nişasta, 1 su bardağı su, 1 çay kaşığı. sitrik asit.
Hazırlık:
1. Un, soda ve öğütülmüş yulaf ezmesini sitrik asit, tuz ve 1 yemek kaşığı ile bir kahve değirmeni içinde karıştırın. ben. kakao.
2. Kahve, 100 gr şeker, çeyrek bardak ayçiçek yağı, 1 bardak su ve sitrik asit, bir blender ile çırpın, kuru karışıma dökün ve hamuru hazırlayın. 180 derecelik bir fırın tepsisine pişirin, 2-3 kat halinde kesin.
3. Kremalı bir tabaka için, kalan şeker, kakao, 50 ml bitkisel yağ, nişasta, 150 ml su, bir tencereye koyun, kütle kalınlaşana kadar 25 saniye kaynatın.
4. Soğutulmuş krema ile kekleri yayın, kekin üstünü ve yanlarını tohum, fındık veya hindistancevizi ile serpin.