Etli börek, öğle, akşam yemeği için ikinci olarak hazırlanabilen, kahvaltıda servis edilen, pikniğe götürülen veya şenlikli bir masada misafirlere sunulan çok yönlü bir yemektir. En iyi tariflerin bir seçimini topladı!
1. Hamburger etli turta
Hazırlaması kolay, ama çok lezzetli, etli pirzola ve peynirli bir hamburgeri andırıyor.
İhtiyacın olacak:
Test için: 450 gr un, 200 ml ılık su, 5 gr kuru maya, 2 çay kaşığı. şeker, 1 çay kaşığı. tuz, 1 yumurta, 50 ml ayçiçek yağı.
Doldurmak için: 600 gr kıyma, 1 soğan, 3 salatalık turşusu, 150 gr sert peynir.
Yağlama için: 1 yemek kaşığı. ben. süt, 1 yumurta sarısı, susam, ketçap.
Hazırlık: Yumuşak hamurları sünger şeklinde yoğurun, beklemeye bırakın. Kıymayı soğanla yumuşayana kadar kızartın, baharatlarla baharatlayın. Hamuru eşit olmayan iki parçaya bölün, büyük bir parçayı bir kalıba koyun, kenarlar oluşturun, kıyılmış eti, ketçaplı alanları düzeltin. Salatalık kuplarına dağıtın, rendelenmiş peynir serpin, kalan hamurdan üzerini düz bir kekle kaplayın, kek ılık bir yerde çıkınca üzerine yumurta sarısı ve süt sürün, susam serpin ve fırında pişirin.
2. etli börek
Türk ev hanımlarının erkekleri için sık sık pişirdikleri sulu et dolgulu ince hamurlu börek.
İhtiyacın olacak:
Kek için: 400 gr hazır yufka, 450 gr dana kıyma, 1 adet soğan, 1 adet pul biber.
Emprenye için: 2 yumurta, 4 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı, 3 yemek kaşığı. ben. yoğurt, 125 ml su.
Üst kısmı yağlamak için: 1 yumurta, 2 yemek kaşığı. ben. yoğurt.
Hazırlık: İnce yufka yapraklarını dökmek için bir malzeme karışımı ile yağlayın, bir kenarına soğan ve baharatlarla kızartılmış kıyılmış etin bir kısmını koyun, bir rulo haline getirin, sonra bir "salyangoz" içine sarın ve bir fırın tepsisine koyun. Büyük yuvarlak veya oval bir spiral kek yapmak için bir sonraki hamur rulosunu ilk "salyangozun" etrafına doldurun. İş parçasının üstünü yağlamak için bir karışımla örtün, fırında yaklaşık yarım saat pişirin.
3. Rustik etli turta
Patates hamuru ve et dolgusu, doyurucu bir öğle veya akşam yemeği için daha iyi ne olabilir!
İhtiyacın olacak: 0,5 kg kıyma, 2 patates, 150 gr elenmiş un, 80 gr tereyağı, 3 bakla tatlı biber, 2 domates, 100 gr sert peynir, 1 soğan, kırmızı biber.
Hazırlık: Haşlanmış patatesleri tereyağı, un ve baharatlarla birlikte patates püresinde ezin. Soğanları, biberleri ve kıymayı yumuşayana kadar kızartın, kırmızı biber ve tuz ile baharatlayın. Hamuru kalıp büyüklüğünde açın, etin sebzeli dolgusunu yayın, domates halkaları ile kaplayın ve rendelenmiş peynir serpin, fırında 40 dakika pişirin.
4. Etli mayalı turta
Hazırlanması hiç de zor olmayan patates ve etli lezzetli mayalı hamur turtası.
İhtiyacın olacak:
Test için: 450 gr elenmiş un, 100 ml ılık süt, 150 ml su, 50 gr tereyağı, 1 yemek kaşığı. ben. şeker, 7 gr hızlı etkili maya, 1.5 çay kaşığı. tuz.
Doldurmak için: 0,5 kg domuz eti, 1 soğan, 5 patates.
Üst kısmı yağlamak için: 1 yemek kaşığı. ben. süt, 1 yumurta.
Hazırlık: Mayalı hamuru güvenli bir şekilde yoğurun. Eti küçük parçalar halinde kesin, soğanı küpler halinde kesin, patatesleri ince küpler halinde kesin, her şeyi karıştırın, bitkisel yağa dökün ve baharatlarla baharatlayın. Hamurun çoğunu bir kalıba koyun, dolguyu dağıtın, hamurun ikinci kısmı ile örtün, kenarlarını sabitleyin, buharın çıkması için ortasında bir delik açın. Üzerine sütle çırpılmış yumurta sürün ve fırında pişirin.
Sebze güvecinin nasıl yapılacağına dair en iyi 12 tarif
5. Kefirli etli börek
Kefir veya yoğurt kalıntılarından en hassas maya hamurunu alacaksınız.
İhtiyacın olacak: 250 ml kefir, 2.5 su bardağı un, 8 gr kuru maya, 1 yemek kaşığı. ben. şeker, 2 çay kaşığı. deniz tuzu, 2 yemek kaşığı. ben. tereyağı, 0,5 kg kıyma, 1 soğan.
Hazırlık: Isınan kefiri tuz, tereyağı, şeker, maya ve un ile karıştırın, hamuru yoğurun. Kıymayı soğanlı bir tavada kızartın, baharatlarla baharatlayın, bir blender ile doğrayın.Hamurun yarısını ince bir şekilde yuvarlayın, kalıba aktarın, kenarlarını oluşturun, iç harcı dağıtın, ikinci gözleme ile örtün, yumuşayana kadar pişirin.
6. Kısa hamur işi etli turta
Bu etli turta, yumuşak kısa hamur işi sevenler tarafından kesinlikle takdir edilecektir.
İhtiyacın olacak: 440 gr un, 250 gr margarin, 1 yumurta, 3 yemek kaşığı. ben. ekşi krema, 0,5 çay kaşığı. kabartma tozu, 0,5 çay kaşığı. tuz, 400 gr et, 3 soğan, 5 patates, 30 gr tereyağı.
Hazırlık: Un, margarin, yumurta, ekşi krema, kabartma tozu ve tuzdan oluşan kurabiye hamuru, 25 dakika buzdolabına koyun. Hamurun 2/3'ünü açın, bir kalıba koyun, yüksek kenarlar yapın. Patatesleri ince dilimler halinde doğrayın, tuz ve karabiberi hamurun üzerine koyun, üzerine ince et dilimleri, kızarmış soğan ve ince kıyılmış tereyağı sürün. Kalan hamurla kekin üzerini kapatıp ortasını açın. Fırında pişene kadar pişirin.
7. Patatesli Kurnik
Bu turta için mayalı hamura kabartma tozu eklenir, bu da unlu mamulleri inanılmaz derecede havadar ve çok yumuşak yapar.
İhtiyacın olacak:
Test için: 3 su bardağı un, 1 yumurta, 7 gr hızlı maya, 250 ml ekşi krema, 40 ml bitkisel yağ, 0,5 çay kaşığı. soda, 1 yemek kaşığı. ben. şeker, 1.3 çay kaşığı. deniz tuzu.
Doldurmak için: 0,5 kg tavuk eti, 4 patates, 1 soğan, 60 gr tereyağı, baharatlar.
Hazırlık: Kabartma tozu karıştırılmış ekşi krema ile yumuşak mayalı hamur yoğurun. Et, soğan ve patatesleri küçük küpler halinde kesin, baharatlarla karıştırın. Dolguyu hamur kekinin üzerine koyun, rendelenmiş tereyağı serpin, ikinci keki örtün, kenarlarını sabitleyin. 190 derecede pişirin.
8. Etli turta "Çoban"
Sebze ve etli güveç turtası, doyurucu bağımsız bir yemektir.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg kuzu eti, 2 soğan, 1 havuç, 2 patates, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. ben. domates salçası, 2 tatlı kaşığı Worcester sosu, 250 ml kırmızı şarap, 400 ml et suyu, 0,3 çay kaşığı. kekik, bir tutam kuru biberiye, 100 gr parmesan peyniri, 2 yumurta sarısı.
Hazırlık: Kıyılmış kuzu etini soğan ve havuç ile bir tavada kızartın, suyu, şarabı, sosu dökün, sarımsak, otlar ve baharatlar ekleyin, karkasları nem neredeyse tamamen buharlaşana kadar. Patatesleri yumuşayıncaya kadar pişirin, sarısı ve parmesanın yarısı ile ezin. Kalıbın altına sebzeli kıymayı koyun, üstüne patates hamurunu düzleştirin, kalan peyniri serpin, fırında pişirin.
Yeni Yıl için patates nasıl pişirilir: En lezzetli 10 tarif
9. Pideli turta
İnce Ermeni lavaşının pişirmede kullanılması zamandan önemli ölçüde tasarruf sağlayabilir.
İhtiyacın olacak: 400 gr herhangi bir kıyma, 0,5 su bardağı kefir, 1 yumurta, 1 soğan, 1 paket pide, 1 havuç, 220 gr sert peynir, otlar ve baharatlar.
Hazırlık: Soğanları, havuçları ve kıymayı yumuşayana kadar kızartın, baharatlarla baharatlayın. Form bir pide yaprağı ile kaplandı, dolgunun yarısını koydu, üstüne elle parçalara ayrılmış bir pide tabakası koydu, kefir ve yumurta karışımı ile doldurdu. Kalan kıymayı dağıtın, üçüncü bir pide ekmeği ile kaplayın, yumurta kefir sosuyla fırçalayın, fırında pişirin.
10. Doyurucu domuz turtası
Bu pasta güzel parçalara kesilmeli, büyük bir tabağa konmalı ve otlar ile süslenmelidir.
İhtiyacın olacak:
Test için: 300-350 gr un, 200 ml ekşi krema, 200 gr tereyağı, 1 çay kaşığı. kabartma tozu, 2 yumurta sarısı, bir tutam tuz ve 0,5 çay kaşığı. Sahra.
Doldurmak için: 300 gr haşlanmış domuz eti, 2 diş sarımsak, 4 haşlanmış yumurta, 2 soğan.
Hazırlık: Yoğurma işleminin belirtilen bileşenlerinden, iki eşit olmayan parçaya bölünmüş yoğun hamur, bir saat buzdolabına koyun. Eti sarımsakla birlikte kıyma haline getirin, baharatlar ve kızarmış soğanlarla karıştırın, otlar, doğranmış yumurtalar ekleyin, birkaç çorba kaşığı et suyuna dökün. Hamurun çoğunu şekillendirin, yüksek kenarlar oluşturun, iç harcı yayın, kalan hamurla örtün, çatalla birkaç delik açın, bir yumurta ile fırçalayın ve fırına gönderin.
11. Kapalı etli puf böreği
Dondurucuda bir paket hazır puf böreği ve biraz kıyma varsa, bu kadar hızlı bir akşam yemeği hazırlamakta kesinlikle sorun yaşamazsınız.
İhtiyacın olacak:
Kek için: 0,5 kg kıyılmış tavuk, 500 gr puf mayalı hamur, 4 domates, 220 gr sert peynir, 100 gr domuz pastırması, 1 çay kaşığı. kırmızı biber.
Sosu için: 3 yemek kaşığı. ben. mayonez ve domates salçası.
Hazırlık: İnce bir tabaka halinde yuvarlanan milföyün yarısını bir fırın tepsisine koyun, üzerine mayonezli salça sosu sürün, önceden kızartılmış kıymayı dağıtın. Baharat serpin, ince dilimlenmiş domatesleri ve pastırma dilimlerini yayın, peynir serpin. İkinci bir hamur keki ile örtün, kenarlarını sıkıştırın ve önceden ısıtılmış fırına koyun.
12. Lahana ve etli turta
Çıtır bir hamurda patates, et ve lahanadan lezzetli bir akşam yemeği hazırlamanızı sağlayacak bir Avusturya mutfağı yemeği.
İhtiyacın olacak:
Test için: 500 gr puf mayalı hamur.
Doldurmak için: 200 gr kıyma, patates ve lahana, 1 soğan, 2 diş sarımsak.
Bunlara ek olarak: 1 yumurta ve bir avuç susam.
Hazırlık: Kızarmış soğana kıyılmış et ekleyin, ardından ince doğranmış lahana ekleyin, kızarana kadar kızartın, patates püresini, baharatları ekleyin, soğutun. Hamuru açın, dolguyu koyun, rulo haline getirin, fırında pişirin.
Petrol ile ne pişirilir: 20 lezzetli ve hızlı tarif
13. Ekşi krema ile etli börek
Et ve soğan ile çok basit ve hızlı jöleli turta.
İhtiyacın olacak:
Kek için: 250 ekşi krema, 4 yumurta, 150 ml bitkisel yağ, 50 ml ılık su, 180 gr elenmiş un, 1 yemek kaşığı. ben. limon suyu, 1 çay kaşığı. şeker, 10 gr kabartma tozu, 1 çay kaşığı. hardal, 0,5 çay kaşığı. tuz.
Doldurmak için: 350 gr tavuk göğsü, 1 adet soğan, 230 gr sert peynir.
Hazırlık: Filetoyu küçük parçalar halinde kesin, baharatlarla karıştırın, bitkisel yağ ile gezdirin ve marine etmeye bırakın. Hamur için malzemeleri bir karıştırıcı ile çırpın, bir kalıba dökün, eti koyun, yarım halka soğan, rendelenmiş peynir serpin. 190 derecede pişirin.
14. Oset etli turta
Sığır eti ve bol yeşillik ile yumuşak ve havadar mayalı turta. Çok lezzetli ve sulu!
İhtiyacın olacak: 0,5 kg hazır mayalı hamur, 400 gr dana eti, 2 demet ot, baharat.
Hazırlık: Eti bir karıştırıcıda doğrayın, doğranmış otlar ve baharatlarla karıştırın. Hamuru üç eşit parçaya bölün, yuvarlak kekler halinde yuvarlayın, iç harcı her birinin ortasına top şeklinde koyun, kenarlarını sabitleyin. Bir fırın tepsisine aktarın ve altın kahverengi olana kadar fırında pişirin.
15. Et kümes hayvanları
Kulebyaka, eski tariflere göre hazırlanmış lezzetli ve sulu içi dolgulu kapalı bir börektir.
İhtiyacın olacak: 700 gr mayalı hamur, 0,5 kg kıyma, 2 adet soğan, baharatlar.
Hazırlık: İnce doğranmış soğanı yağda kavurun, kıyma ve baharatları ekleyin. Hamuru büyük bir tabaka halinde açın, soğutulmuş dolguyu ortasına koyun, hamurun serbest kenarlarını şeritler halinde kesin, eti kaplayarak "ördük". Çırpılmış yumurta ile yağlayın ve fırında pişirin, bitmiş kulebyaka'yı yarım saat nemli bir bezle örtün.