Çocukluktan gelen tatlılar her zaman nostaljiyi, duygu dalgalanmasını ve birçok duyguyu çağrıştırır. Özellikle de gerçekten lezzetli olduklarında ve yıllar içinde daha da kötüye gitmediklerinde. Bugün sizlerle böyle bir klasiğin tariflerini paylaşmak istiyoruz. Yani, bu koleksiyonun yıldızı yoğunlaştırılmış sütlü fındık!
1. Ekşi krema üzerinde yoğunlaştırılmış sütlü fındık
Mayonez alabilir veya ekşi krema ile ikiye karıştırabilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 2 yumurta, 100 gr şeker, 100 gr ekşi krema, 200 gr tereyağı, 2,5 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı. soda, 400 gr yoğunlaştırılmış süt.
Hazırlık: Yumurtaları şekerle çırpın, ekşi krema ve sönmüş soda ekleyin ve karıştırın. Tereyağının yarısını küpler halinde kesin, eritin ve hamura da ekleyin. Unu birkaç seferde ekleyin, iyice yoğurun, küçük toplar yapın ve fındığın içine koyun.
Cevizler ocakta iki tarafı da sırayla pişirilir. İşlem çok hızlıdır, bu nedenle süreçteki zamanı belirleyebilirsiniz. Yarımlar soğuyunca, kaynamış yoğunlaştırılmış sütü kalan tereyağı ile karıştırın ve fındıkları doldurun.
2. Margarin üzerine yoğunlaştırılmış sütlü fındık
Bu fındıklar daha yumuşak ve daha hafiftir.
İhtiyacın olacak: 3,5 su bardağı un, 200 gr margarin, 3 yumurta, 1 su bardağı şeker, 0,5 çay kaşığı. soda, 1 çay kaşığı. sirke, 500 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, 50 ml bitkisel yağ.
Hazırlık: Margarin ve şekeri çırpın, yumurtaları ekleyin ve karıştırın. Oraya elenmiş un ve söndürülmüş soda ekleyin, elastik hamuru yoğurun ve yarım saat buzdolabına koyun.
Kalıbı iyice yoğurun, sıvı yağ ile yağlayın ve içine küçük hamur parçaları koyun ve kapatın. Her iki tarafta yaklaşık bir dakika kızartın ve ardından boşlukları soğumaya bırakın. Her yarısına biraz yoğunlaştırılmış süt koyun ve sıkın.
Waffle roll kreması: En lezzetli 12 tarif
3. Sarısı üzerinde yoğunlaştırılmış sütlü fındık
Hamur daha ufalanır, kumludur.
İhtiyacın olacak: 3 yumurta sarısı, 200 gr şeker, 200 gr tereyağı, 3 yemek kaşığı. ekşi krema, bir tutam tuz, 2.5 su bardağı un, 400 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.
Hazırlık: Sarıları şekerle öğütün ve ardından yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Bundan sonra - ekşi krema ve tuz ve sonunda - birkaç geçişte un. Yumuşak bir hamur yoğurun, parça parça koparın ve kalıplara koyun. Fındıkları pişirin, soğumaya bırakın ve haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle doldurun.
4. Yoğunlaştırılmış sütlü ve kuruyemişli kuruyemişler
Herhangi bir kavrulmuş fındık yapacak - dolguya girecekler.
İhtiyacın olacak: 200 gr un, 120 gr tereyağı, 50 gr şeker, 1 yumurta, bir tutam tuz, 0,5 çay kaşığı. kabartma tozu, 1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, 100 gr fındık.
Hazırlık: Un, kabartma tozu, tuz ve şekeri birleştirin, yumurta ve tereyağı küplerini ekleyin ve hamuru hızlıca yoğurun. Tavayı sıvı yağ ile yağlayın, pişirin ve bir parça hamur üzerine yayın.
Somunlar 3 dakikaya kadar kızartılır ve bir sonraki parti ilkinden daha hızlıdır. Boşlukları soğumaya bırakın ve her birine biraz yoğunlaştırılmış süt koyun. Sonra bir bütün somunu içine koyun ve yarımları kapatın.
Porcini mantarlı mantar çorbası: En lezzetli 15 tarif
5. Yoğunlaştırılmış süt ve hindistancevizi içeren kuruyemişler
Dilerseniz fındıkları biraz yoğunlaştırılmış sütle yağlayıp dışarıda talaş içinde yuvarlayabilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 2 yumurta, 230 gr tereyağı, bir tutam soda, 180 gr şeker, 550 gr un, 1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, 200 gr hindistan cevizi.
Hazırlık: Tereyağını eritin, şekerle karıştırın ve ardından ayrı ayrı çırpılmış yumurtaları ekleyin. Söndürülmüş soda ekleyin, yavaş yavaş un ekleyin ve elastik bir hamur yoğurun.
Somunları iyi ısıtılmış bir biçimde her iki tarafta birkaç dakika kızartın ve soğumaya bırakın. Yoğunlaştırılmış sütü hindistancevizi gevreği ile karıştırın, yarımları doldurun ve birleştirin.
6. Yoğunlaştırılmış sütlü çikolatalı fındık
Böyle bir fındık dağı birkaç dakika içinde masadan kaybolacak!
İhtiyacın olacak: 400 gr un, 400 gr tereyağı, 5 yemek kaşığı. kakao, 5 yemek kaşığı pudra şekeri, bir tutam tuz ve soda, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı. nişasta, 100 gr fındık, 400 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.
Hazırlık: Yumurta, tuz, soda ve nişasta ile 260 g tereyağını bir karıştırıcı ile çırpın. Kakao ve pudra şekerini ekleyip yavaş yavaş unu ekleyin.
Küçük hamur topları yuvarlayın ve fındıkta yaklaşık 3-4 dakika pişirin.Yoğunlaştırılmış sütü kalan tereyağı ile çırpın, kıyılmış fındıkları ekleyin, yarımları doldurun ve somunları birleştirin.
Yavaş bir tencerede lor güveç: 10 adım adım tarif
7. Yoğunlaştırılmış süt ve lor peynirli fındık
Yoğunlaştırılmış süt bazlı dolgunun orijinal versiyonu.
İhtiyacın olacak: 250 gr un, 100 gr tereyağı, 100 gr ekşi krema, 2 yumurta, 100 gr şeker, 60 gr nişasta, bir tutam soda, 2 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, 4 yemek kaşığı. lor peyniri.
Hazırlık: Yumurtaları şekerli beyaz bir kütleye kadar çırpın ve ardından ekşi krema ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Karıştırın ve kabartma tozu, nişasta ve elenmiş un ekleyin.
Yumuşak yapışkan bir hamur yoğurun, bir fırın tepsisine koyun ve yarımları yumuşayana kadar pişirin. Yoğunlaştırılmış sütü rendelenmiş peynirle çırpın, soğutulmuş boşlukları doldurun ve birleştirin.
8. Fırında yoğunlaştırılmış sütlü fındık
Bu fındık değil, açık kalıp için bir reçetedir.
İhtiyacın olacak: 200 gr tereyağı, 0,5 su bardağı şeker, 1 yumurta, 3 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı. kabartma tozu, 1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.
Hazırlık: Yumurta, şeker ve tereyağını mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın. Elenmiş unu kabartma tozu ile karıştırın ve yavaş yavaş hamura ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.
Kalıpları tereyağı ile yağlayın ve hamuru, duvarlara sıkıca bastırarak ve girintiler oluşturarak yerleştirin. Fındıkları 180 derecede 10 dakika pişirin, soğutun, sallayarak kalıplardan çıkarın, yoğunlaştırılmış sütle doldurun ve karıştırın.