Mantar çorbaları sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Bugün sizi porçini mantar çorbasının nasıl yapılacağına dair ağız sulandıran tarifler seçkisi ile memnun edeceğiz!
1. Kurutulmuş porcini mantar çorbası
Sezon dışında taze mantarlar yetersiz olduğundan, seçeneği kuru malzemelerle saklayın.
İhtiyacın olacak: 2 patates, 50 gr kuru porcini mantarı, 30 gr tereyağı, 50 gr erişte, havuç.
Hazırlık: Mantarları bir gece suda bekletin ve sabah kaynatmadan önce kızartın. Patatesleri zar ve kaynatın, erişte, mantar, kızarmış rendelenmiş havuç ekleyin. Kaynamasına ve demlenmesine izin verin, işiniz bitti!
2. Erişteli porçini mantarlı mantar çorbası
Yemek mükemmel bir şekilde tonlanır, enerji verir ve hazırlanması kolaydır.
İhtiyacın olacak: 50 gr kuru mantar, 3 patates, 1 adet. havuç ve soğan, bir bardak örümcek ağı eriştesinin üçte biri, bir diş sarımsak.
Hazırlık: Mantarları yarım saat bekletin, sonra 30 dakika kaynatın, başka bir tabağa aktarın, su et suyu görevi görecek. Soğanları, havuçları ve sarımsakları geçirin, mantarları ekleyin, 10 dakika daha kızartın. Doğranmış patatesleri mantar suyunda haşlayın, tavadaki karışımı ve erişteleri ekleyin.
3. Dondurulmuş porcini mantarlarından çorba
Bunlar herhangi bir süpermarkette bulunabilir, asıl şey son kullanma tarihine ve sıvı / buz miktarına dikkat etmektir.
İhtiyacın olacak: 200 gr dondurulmuş beyaz mantar, 1 adet. patates, havuç ve soğan.
Hazırlık: Mantarları kaynar suda 20 dakika kısık ateşte kaynatın, ardından çıkarın ve dilimler halinde kesin. Aynı et suyuna patates dilimlerini ekleyin. Havuçları ve soğanları doğrayın ve geçirin, sonunda mantarları 10 dakika ekleyin. Tencerenin içeriğini bir tencereye dökün ve 10 dakika daha pişirin.
4. Porcini mantarı çorbası püresi
Mükemmel kıvam, yeni, tarif edilemez bir tat yaratır.
İhtiyacın olacak: 500 gr porcini mantarı, 150 ml krema, soğan ve havuç, 3 patates, baharatlar.
Hazırlık: Soğanları ve havuçları geçirin, ardından kızartmak için doğranmış mantarları ekleyin. Ateşe bir tencereye su koyun ve kaynayınca kızartmayı, tuzu ekleyin, 15-20 dakika bekletin. Patatesleri doğrayın, kalan malzemelere ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Sonunda, her şeyi bir karıştırıcıda öğütün, yavaş yavaş ısıtılmış kremaya dökün, baharatları ekleyin ve tekrar karıştırın.
Mantar champignon çorbası: 8 lezzetli tarif (adım adım)
5. Etli porcini mantarlı mantar çorbası
Yemeğin zenginliği ve lezzetin zenginliği size gün boyu mükemmel bir ruh hali verecektir.
İhtiyacın olacak: 400 gr domuz kaburga, 300 gr porcini mantarı, 6 küçük patates, havuç ve soğan.
Hazırlık: Eti ve mantarları parçalara ayırın ve 20 dakika pişirin, köpüğünü almayı unutmayın. Doğranmış patatesleri ve havuçları, yarıya bölünmüş soğanları ekleyin ve çorbayı 20 dakika daha kaynatın. Sonunda soğanı çıkarın ve yemeğin demlenmesine izin verin.
6. Erişte ve kekikli porcini mantar çorbası
Sofistike gurmeler için lezzetli bir mantar çorbası tarifi.
İhtiyacın olacak: 700 gr tavuk budu, 2 adet. kereviz ve havuç, soğan, 250 gr mantar, 1 çay kaşığı. kuru kekik, 3 yumurta, 2 su bardağı un.
Hazırlık: İri doğranmış sebzeleri ve tavukları bir tencereye alıp üzerine su ekleyip kaynamaya bırakın, kekik ekleyin ve bir buçuk saat pişirin. 3 yumurta sarısı, bir protein, elenmiş un ve bir bardak suyun üçte birinden oluşan bir hamur yoğurun. Tortillayı açın, ince şeritler halinde kesin ve başka bir tencerede 5 dakika kaynatın. Porcini mantarlarını kızartın, şeritler halinde kesin, hazır eriştelerle birlikte çorbaya koyun.
7. Arpalı porçini mantarlı mantar çorbası
Tüm aile için kolay ve hızlı bir seçenek.
İhtiyacın olacak: 300 gr taze porcini mantarı, yarım bardak inci arpa, soğan, kıyılmış maydanoz, havuç.
Hazırlık: Arpayı soğuk suda bekletin. Mantarları yıkayıp doğrayın, kaynama anından itibaren 45 dakika kaynatın. Mantarları çıkarın ve arpayı 15 dakika koyun, soğanları ve havuçları geçirin, mantarları ekleyin. Izgarayı çorbaya dökün ve 10 dakika daha pişirin.
sekiz.Kremalı porcini mantar çorbası
Hassas kremsi tadı bu mantar çorbasını özellikle lezzetli yapar.
İhtiyacın olacak: 250 gr taze porcini mantarı, 800 gr tavuk sakatatı, 2 adet. patates ve havuç, 50 gr eritilmiş tereyağı, 200 ml krema (%30), soğan, 2 yemek kaşığı. ben. hardal fasulyesi.
Hazırlık: Bir tencerede tereyağı, doğranmış havuç ve soğanları ve karkasları yumuşayana kadar birleştirin. Mantar parçaları ile 10 dakika sonra suya dökün, sakatat ekleyin (karaciğer hariç). 20 dakika sonra patatesleri, 15 dakika sonra kremayı, hardalı ve karaciğeri ekleyin. Ateşte bırakın, 7 dakika boyunca kapalı.
Mantar çorbası: En lezzetli 14 tarif
9. Peynirli porcini mantarlı mantar çorbası
Ağızda kalan en yumuşak ve en hassas tada sahip bir çorba için başka bir tarif.
İhtiyacın olacak: 300 gr porcini mantarı, 700 gr patates, 4 adet işlenmiş peynir peyniri, kızarmış havuç ve soğan (miktarı kendi takdirinize göre seçin).
Hazırlık: Mantarları 30 dakika kaynatın, doğranmış patatesleri ekleyin, 10 dakika bekletin. Lorları ince bir rende üzerine rendeleyin, kızartma ile birlikte çorbaya koyun. Karıştırın, ısıyı kapatın ve 10 dakika demlenmesine izin verin.
10. Porcini mantarlı borsch
Bu, gurme yaratıcılığının ipuçlarına sahip geleneksel bir Ukrayna yemeğidir.
İhtiyacın olacak: 50 gr kurutulmuş porcini mantarı, 1 adet. havuç, pancar ve soğan, 2 patates, 50 gr salça, çeyrek baş lahana, 1 defne yaprağı.
Hazırlık: Mantarları birkaç saat soğuk suda bekletin, sonra yumuşayana kadar pişirin. Tüm sebzeleri doğrayın, patatesleri ekleyin, 10 dakika sonra lahana, 10 - kızarmış soğan ve havuçtan sonra. Pancarları bir tavada salça ile 7 dakika pişirin ve kalan sebzelere ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin, demlenmesine izin verin.
11. Bir tencerede porçini mantarlı mantar çorbası
Pişmiş yemeklerin kokusu her zaman özellikle lezzetli notalarla doludur.
İhtiyacın olacak: 300 gr porcini mantarı, 1 patates, 1 havuç, 150 gr krema, yumurta sarısı, 500 gr milföy, 50 gr sert peynir, 2 dilim somun.
Hazırlık: Doğranmış sebzeleri kaynamaya gönderin, mantarları bir tavada kızartın ve aynı tavaya ekmek dilimleri ile koyun, 10 dakika sonra kremayı ekleyin, kaynayana kadar bekletin. Hamuru kıyılmış peynir serpin ve bir oklava ile yuvarlayın. Mantar çorbasını tencerelere dökün, üzerlerine hamur parçaları koyun, kenarlarını iyice sabitleyin ve sarısı ile yağlayın. 180 derecelik fırında hamur kızarana kadar pişirin.
12. Yavaş bir tencerede porcini mantar çorbası
Uzun süre ocakta durmak istemiyorsanız, yavaş pişirici genellikle bir cankurtarandır.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg porcini mantarı, 4 adet patates, sotelenmiş soğan ve havuç, 2 adet işlenmiş peynir, 50 gr tereyağı.
Hazırlık: Mantarları tereyağında kızartın, kızartma ile karıştırın ve çok pişiricinin altına koyun, patates küplerini üstüne koyun, bir buçuk saat su ve karkas dökün. Bitmeden 10 dakika önce peynir parçalarını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Tavuk ve mantar salatası: 12 lezzetli tarif
13. Transcarpathian tarzında Porcini mantar çorbası
Bir başka lezzetli Ukrayna mantar çorbası tarifi.
İhtiyacın olacak: 1 tavuk karkası, soğan, 50 gr kuru porcini mantarı, havuç, ince erişte, tatmak için baharat.
Hazırlık: Su kaynadığı andan itibaren tavuğu bir saat kaynatın. Mantarları başka bir tencerede 45 dakika kaynatın. Erişte hariç tüm malzemeleri (ayrı ayrı pişirin) doğramadan tavuğa ekleyin ve etler pişene kadar pişirin. Servis yapmadan önce suyu bir tabağa dökün, birkaç parça tavuğu sıkın ve erişteleri koyun, yemeğin geri kalanına artık ihtiyaç yoktur.
14. Porcini mantarlı ve fasulyeli lahana çorbası
Tüm ailenin bayılacağı doyurucu ve lezzetli bir mantar çorbası tarifi!
İhtiyacın olacak: 300 gr porcini mantarı, 4 patates, soğan, bir bardak fasulye, 2 havuç, istenirse bir kereviz sapı.
Hazırlık: Fasulye ve mantarları farklı kaplarda 5 saat bekletin. Doğranmış patatesleri yarı pişene kadar kızartın, ardından bir tencereye kaynar suya dökün. Kalan sebzeleri doğrayın, kızartın ve mantarlı çorbaya ekleyin, kısık ateşte 10 dakika pişirin. Fasulyeleri bir karıştırıcıda biraz su ile öğütün, bir tencereye koyun ve 7 dakika daha pişirin.
on beş.Tavuk suyunda porcini mantar çorbası
Hafif diyet mantar çorbası, hazırlanması için yarım saatten fazla harcamayacaksınız!
İhtiyacın olacak: 100 gr kuru porcini mantarı, bir buçuk litre tavuk suyu, 2 havuç, 1 soğan, 100 gr yassı erişte, tatmak için baharat.
Hazırlık: Mantarları birkaç saat bekletin, ardından kaynayan et suyuna 15 dakika koyun. Soğanları, havuçları doğrayın, kızartın ve mantarlara ekleyin. 5 dakika sonra erişteleri otlar veya baharatlarla ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.