Tavuklu ve patatesli Kurnik, akşam yemeği için bağımsız bir yemek olarak servis edilebilecek kokulu, sulu ve çok doyurucu bir pastadır. Tavuk kümes hayvanlarının en basit ve en lezzetli on tarifini sizin için topladık!
1. Tavuklu ve patatesli Kurnik - klasik bir tarif
Bu tarife göre pişirme uzun süre bayatlamaz, porsiyonlu parçalar mikrodalgada ısıtılarak buzdolabında saklanabilir.
İhtiyacın olacak:
Test için: 480 gr elenmiş un, 1 yemek kaşığı. ben. şeker, 1 yumurta, 250 ml ekşi krema, 0,5 çay kaşığı. kabartma tozu, 1 çay kaşığı. tuz, 7 gr hızlı etkili maya, 40 ml bitkisel yağ.
Doldurmak için: 0,5 kg tavuk eti, 1 soğan, 5 orta boy patates, 60 gr soğutulmuş tereyağı.
Hazırlık:
1. Hamur için olan malzemeleri bir kapta birleştirin, tarifte belirtilen önce kuru, sonra sıvı bileşenleri dökün. Hamuru elinizle yıkayın, bir torbaya sarın ve ılık bir yerde bırakın.
2. Et, patates ve soğanı ince doğrayın, baharatlarla karıştırın. Hamuru eşit olmayan iki parçaya kesin, büyük yarıyı hafifçe açın ve daha sonra kabın altını ve kenarlarını kaplayacak şekilde formda uzatın, patates ve et dolgusu ile doldurun.
3. Hamurdan daha küçük bir parçayı bir kek haline getirin, keki kekle kaplayın, ortasından çapraz kesim yapın (eğer yapmazsanız, içeride oluşan buhar kekin üst tabakasını kabartır) . Hamuru biraz daha kabarttıktan sonra fırına verin.
2. Tavuklu ve patates püreli Kurnik
Kurnik mayalı hamur ekşi sütte veya hazır kefirde yoğrulur.
İhtiyacın olacak:
Test için: 150 ml kesilmiş süt, 8 gr preslenmiş maya, 1 çay kaşığı. şeker, 1 yumurta, 30 ml ayçiçek yağı, 2-3 su bardağı elenmiş un, 0,5 çay kaşığı. tuz.
Doldurmak için: 150 gr hazır patates püresi, 180 gr haşlanmış tavuk filetosu, 2 yemek kaşığı. ben. domates sosu, 120 gr sert peynir, serpmek için susam.
Hazırlık:
1. Belirtilen malzemelerden yumuşak bir hamur yoğurun, havluyla örtün ve yerleştirin.
2. Tavuk etini parçalara ayırın ve elinizle ince liflere ayırın, patates püresi, rendelenmiş peynir ve domates sosu ile karıştırın.
3. Hamuru (5 mm kalınlığında) bir tabaka halinde açın, ortasını sosla yağlayın, dolguyu yerleştirin. Hamurun serbest kenarlarını şeritler halinde kesin ve kekin geniş bir örgüye benzemesi için dolgunun üzerine örün.
4. Üzerine süt veya çırpılmış yumurta sürün, susam serpin, fırında altın rengi olana kadar pişirin.
3. Etli ve patatesli hızlı tavuk
Böyle bir tavuk yarım saat içinde hazırlanabilir, hamur soda ile yoğrulur ve doldurma için sadece birkaç patates ve bir parça et gerekir.
İhtiyacın olacak:
Test için: 250 ml mayonez, 3 tavuk yumurtası, 0,3 çay kaşığı. kabartma tozu, 6 yemek kaşığı. ben. küçük bir un tepesi ile.
Doldurmak için: 350 gr tavuk eti, 2 orta boy patates, 1 büyük soğan.
Hazırlık:
1. Hafifçe çırpılmış yumurtalara mayonez, kabartma tozu ve un ekleyin, yarı sıvı hamur yoğurun.
2. Çiğ rendelenmiş patates, et ve soğanları şeritler halinde kesin, baharatlarla baharatlayın.
3. Hamurun üçte birini bir kalıba koyun, dolguyu üstüne düzleştirin, kenarlara bir buçuk santimetre ulaşmayın, kalan hamuru dökün. Yaklaşık 40 dakika pişirin, tavuğu tamamen soğutulmuş masaya servis edin.
Tavuklu tavuk nasıl pişirilir: 10 basit ve lezzetli tarif
4. Tavuk fileto ve patatesli mini tavuk kümes hayvanları
İşe giderken yanınızda götürmek için mini kurnikler hazırladığınızdan emin olun. Servis yapmadan önce buzdolabında ve mikrodalgada saklayın.
İhtiyacın olacak:
Test için: 2 yumurta, 150 ml ılık süt, 3 su bardağı elenmiş un, 1 tatlı kaşığı. hızlı etkili maya, 3 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı, 0,5 çay kaşığı. tuz.
Doldurmak için: 2-3 patates, 330 gr tavuk göğsü, 1 soğan, 1 havuç.
Hazırlık:
1. Sütte tuzu eritin ve bir yumurtada çırpın, unu maya ile karıştırın, bir kapta birleştirin, hamuru yoğurun, yavaş yavaş zeytinyağı ekleyin.
2.İnce doğranmış patates ve soğanları, rendelenmiş havuçları karıştırın, tavuk parçaları ekleyin (mümkün olduğunca küçük). Baharatlarla tatlandırın.
3. Hamuru sekiz parçaya bölün, her birini yassı bir kek haline getirin, 1 yemek kaşığı patates ve et dolgusu koyun, kenarlarını üçgen turta şeklinde sabitleyin. Mini tavuk kümeslerini çırpılmış yumurta ile yağlayın ve pişirin.
5. Tavuk, patates ve soğan ile jöleli tavuk
Jöleli hamur kurnik herhangi bir dolgu ile yapılabilir, ancak tavuk ve patates ile çok daha lezzetli olacaktır!
İhtiyacın olacak:
Test için: 100 ml ekşi krema ve mayonez, 3 yumurta, 0,5 çay kaşığı. soda, 180-190 gr elenmiş un, 1 çay kaşığı. sirke.
Doldurmak için: 6-7 patates, 0,5 kg tavuk fileto, 1 büyük soğan.
Hazırlık:
1. Yumurta, ekşi krema ve mayonezi mikserle çırpın, tuz, sirkeli soda ekleyin ve unu ekleyin.
2. Dilimlenmiş patateslerin yarısını fırına dayanıklı derin bir kaba koyun, ardından yarım soğan halkalarını ve doğranmış etleri yayın. Dolguyu baharatlarla baharatlamayı unutmayın.
3. Et tabakasını kalan patateslerle örtün, hamurla doldurun ve fırına gönderin, tavuğun yanmaması için bir folyo tabakasıyla kapladığınızdan emin olun.
Tavuklu turta: Her zevke uygun 15 tarif
6. Tavuk, patates ve mantarlı Kurnik
Sevdikleriniz için böyle bir muamele yapmaya çalışın, çok sevinecekler!
İhtiyacın olacak: 3 ince gözleme (tatlı değil), 1 kg hazır mayalı hamur, 1 tavuk, 4-5 patates, 6 katı yumurta, 1 çiğ yumurta, 2 su bardağı süt, 4 yemek kaşığı. ben. un, 0,5 kg mantar, 1 soğan.
Hazırlık:
1. Patatesleri soyun, yarı pişene kadar kaynatın ve dilimler halinde kesin. Tavuğu suda kaynatın, soğutun ve eti kemiklerinden ayırın. Kızarmış unlu bir tavaya kaynar süt dökün, baharatlarla baharatlayın, ekşi kremayı kalınlaşana kadar kaynatın. Mantarları yağda soğanla kavurun.
2. Hamuru ince bir kek haline getirin, bir kat patates, süt soslu tarlalar koyun, sonra tavuk etini yayın, doğranmış yumurtaları serpin, gözleme ile kaplayın, kızarmış mantarların bir kısmını soğanla dağıtın, tarlalar süt ve un sos ile.
3. Gözlemeyi, patates dilimlerini, eti tekrar koyun, gözleme ve tarlaları süt sosuyla kaplayın, doğranmış yumurtaları serpin.
4. İkinci bir hamur keki ile örtün, kenarlarını sabitleyin, hamurdan kesilmiş şekillerle süsleyin, üzerine çırpılmış yumurta sürün, 180 derece fırında pişirin.
7. Patatesli puf böreği tavuk
Kurnik pişirmek için hazır puf böreği kullanımı, mutfakta geçirilen süreyi önemli ölçüde azaltır.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg hazır puf böreği, 450 gr haşlanmış tavuk eti, yarı pişene kadar 2 adet patates, 180 gr mantar, 4 adet hazır ince gözleme, 1 adet yumurta sarısı, 40 gr tereyağı, 20 gr maydanoz.
Hazırlık:
1. Patatesleri ince dilimler halinde kesin, doğranmış otlar, baharatlar ve 1 yemek kaşığı ile karıştırın. ben. eritilmiş tereyağı.
2. Mantarları dilimler halinde kesin, hafif altın bir kabuk oluşana kadar tereyağında kızartın.
3. Tavuk etini liflere ayırın, baharatlarla baharatlayın, tereyağlı tarlalar.
4. Hamuru 3-5 mm kalınlığında bir dikdörtgene yuvarlayın, kekin ortasına bir gözleme koyun, et dolgusu ile kaplayın, üstüne tereyağı bulaşmış iki krep daha koyun.
5. Patates dolgusunu dağıtın, kalan gözleme ile örtün, üstüne mantarları koyun.
6. Hamurun serbest kenarlarını yukarı kaldırın ve dolgu yığınının üzerine sürün, kubbe şeklinde bir turta almalısınız. Sarısı ile fırçalayın, ayrıca yumurta sarısı kütlesi ile yağlanması gereken hamur parçalarından kesilmiş figürlerle süsleyin. 200 derecelik fırında 50-55 dakika pişirin.
8. Tavuk ve patatesli mayalı tavuk
Bu tavuk için, kendiniz yapabileceğiniz veya mağazadan hazır satın alabileceğiniz bir mayalı hamura ihtiyacınız olacak.
İhtiyacın olacak: 1 kg hazır mayalı hamur, 1 adet tavuk göğüs, 3 adet patates, 300 gr istiridye mantarı veya herhangi bir mantar, 3 adet soğan, teriyaki sos, 1 adet yumurta.
Hazırlık:
bir.Belirtilen hamur normunun yarısını büyük bir ince tabaka halinde açın, bir fırın tepsisine koyun, kenarlarını parmaklarınızla veya çatalla şekillendirin.
2. Patatesleri ve eti ince doğrayın, teriyaki sos ile baharatlayın, bir fırın tepsisine hamurun üzerine yayın, ikinci kat mantarlı kızarmış soğanı ekleyin.
3. Hamurdan yaklaşık 200-250 gram ağırlığında bir topak ayırın, bir kekin içine yuvarlayın ve turtanın üzerini örtün. Kekin kenarlarını ve kenarlarını birbirine sıkıca tutturun, böylece dolgu hamurun içinde sıkıca kapatılır.
4. Kalan hamurdan elinizle uzun kamçı toplayın, at kuyruğu yapın ve tavuğu süsleyin, üzerine çırpılmış yumurta sürün, 170 derecelik fırında bir saat pişirin.
Tavuk ve mantar salatası: 12 lezzetli tarif
9. Patates ve tavuklu ekşi kremalı Kurnik
Tavuk fileto ve patatesin yanı sıra, tavuk tavuğun dolgusuna haşlanmış yumurta, otlu ve peynirli yeşil soğan, hatta pirinç veya karabuğday lapası da koyabilirsiniz!
İhtiyacın olacak:
Test için: 2 su bardağı un, 180 ml ekşi krema, 95 gr tereyağı, 1 tatlı kaşığı. kabartma tozu, 0,5 çay kaşığı. deniz tuzu.
Doldurmak için: 2-3 patates, 420 gr tavuk fileto, 2 soğan, 60 gr tereyağı, 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş, 1 çay kaşığı. kuru dereotu ve fesleğen, 1 çırpılmış yumurta sarısı.
Hazırlık:
1. Ekşi kremayı tuz ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın, kabartma tozu ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Eşit olmayan iki parçaya bölün.
2. Tavuk etini ince ince doğrayın, tuz, dereotu ve fesleğen serpin, patatesleri ince dilimler halinde kesin, kişniş ve tuz serpin.
3. Hamurun büyük bir kısmını kalıbın çapından daha büyük olacak şekilde yuvarlayın, fırçayla yağlayın ve patates dilimleri ile kaplayın, üzerine doğranmış soğan, et ve küçük tereyağı parçaları koyun. tavuk dolgusu daha sulu ve yumuşak.
4. Kalan hamuru yassı bir kekin içine yuvarlayın, tavuğu bununla örtün, kenarları sıkıştırın, hamurun alt ve üst katmanlarını birleştirin. Buharın ürünün üst kısmını deforme etmeden çıkabilmesi için kekin ortasına bir delik açın. Sarısı ile fırçalayın ve pişirmek için fırına koyun.
10. Tavuk fileto, patates ve balkabağı ile Kurnik
Etli ve patatesli böreklerde kabak posası mükemmel bir uyum içindedir. Kurnik harika bir aroma, güzel bir sarı-turuncu renk alır ve çok lezzetli olur!
İhtiyacın olacak:
Test için: 250 ml kefir veya yoğurt, 175 gr eritilmiş tereyağı, her biri yarım çay kaşığı. tuz ve kabartma tozu, 0,5 kg elenmiş un.
Doldurmak için: 450 gr tavuk göğsü, 4 orta boy patates, 1 büyük soğan, 150 gr balkabağı posası, 20 gr soğutulmuş tereyağı, 1 yumurta sarısı.
Hazırlık:
1. Kefir veya yoğurdu kabartma tozu ve tuzla karıştırın, eritilmiş tereyağına dökün. Unu porsiyonlar halinde ekleyin, sürekli karıştırın, hamur yumuşak ve esnek, dokunuşa hafif yağlı olmalıdır. Plastik bir torbaya sarın, bir saat soğukta bırakın.
2. Eti ince küpler halinde kesin, patatesleri uzunlamasına ikiye bölün ve ardından ince dilimler halinde doğrayın, soğanı küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın, baharatlarla baharatlayın.
3. Hamurun toplam kütlesinin dörtte üçünü bir tabaka halinde açın ve kalıbın altını ve kenarlarını bununla kaplayın, tüm patates ve et dolgusunu yerleştirin ve düzleştirin, hamurun geri kalanından düz bir kekle örtün. . Merkezde sarısı ile yağlayın, buhar için çapraz şekilli bir kesi yapın ve önceden ısıtılmış fırına gönderin.