Bu Rus turtası geleneksel olarak tavuk veya hindi dolgulu yapılır. Bazı yörelerde düğün yemeği olarak veya Shrovetide için pişirilirdi. Ve her yerde sırlar veya tuhaflıklar var ve biz onlardan bazılarını paylaşmaya hazırız. İşte adım adım 10 tavuklu tavuk tarifi!
1. Birkaç çeşit dolgulu çok katmanlı tavuk
İşinizi kolaylaştırmak için hemen daha zor bir tarifle başlamaya karar verdik!
İhtiyacın olacak:
Test için: 135 gr tereyağı, 1 yemek kaşığı. şeker, 1 çay kaşığı. tuz, 540 gr un, 1 çay kaşığı. kabartma tozu, 130 gr ekşi krema, 1 yumurta.
Krep için: 250 gr süt, 1 yumurta, bir tutam tuz, 1 yemek kaşığı. Sahra. 130 gr un, 1 yemek kaşığı. sebze yağı.
Dolgu: 400 gr mantar, 2 soğan, 1 havuç, 200 gr haşlanmış pirinç, 3 haşlanmış yumurta, bir demet yeşil soğan, 25 gr tereyağı, 300 gr haşlanmış tavuk, 100 gr krema, baharatlar.
Hazırlık:
1. Hamur için yumuşatılmış tereyağını şekerle çırpın. Ekşi krema ile yumurtayı ekleyin ve sonunda kuru malzemeleri eleyin. Hamuru yoğurun ve 2 saat buzdolabında bekletin.
2. Mantarları dilimleyin ve sıvı buharlaşana kadar kızartın. Oraya 1 adet doğranmış soğan ve havuç ekleyin, baharatlayın.
3. Doğranmış yumurtaları pirinç, yeşil soğan ve tereyağı ile birleştirin. Sezon da.
4. Tavuğu ikinci soğanla kızartın, kremayla kaplayın ve baharatlarla biraz güveç yapın.
5. Krep hamurunu tüm malzemelerle yoğurun ve krepleri kızartın.
6. Ana hamur, biri daha büyük olacak şekilde üç parçaya bölünür. İlk küçük dilimi pastanın dibine yuvarlayın. Krep ile doldurun ve herhangi bir sırayla doldurun. Katman sayısını kendiniz seçin.
7. Pastayı daha büyük bir hamur parçasıyla kaplayın ve kenarlarını sıkıştırın. İstenirse yumurta ve süt karışımı ile fırçalayın. Kalan hamurdan süslemeler yapın. Üzerine küçük bir buhar deliği yapın. Tavukları 180 derecede 35-40 dakika pişirin.
2. Mantarlı ve pilavlı Kurnik
Bu tavuk mayasız, mayasız hamur işlerinden yapılır.
İhtiyacın olacak: 4 su bardağı un, 250 gr tereyağı, 250 gr ekşi krema, 7 yumurta, 300 gr mantar, 1 tavuk, 1 su bardağı pirinç, doğranmış otlar.
Hazırlık:
1. Ekşi krema, tuz ve baharatlarla 2 yumurta çırpın. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin, karıştırın ve yavaş yavaş unu ekleyin.
2. Tavuğu haşlayın ve küçük dilimler halinde kesin.
3. Aynı şekilde pirinci kaynatın ve biraz tereyağı ile baharatlayın. Doğranmış yeşillikleri ve 2 haşlanmış yumurtayı ekleyin.
4. Yumurtaların geri kalanını dilimler halinde kesin. Mantarları doğrayın ve yumuşayana kadar kızartın.
5. Hamurun çoğunu ayırın, bir kekin içine yuvarlayın ve ağız kenarlı bir tavaya koyun.
6. Pirinç, yumurta dilimleri, tavuk ve mantarları katmanlar halinde yerleştirin. Kalan hamurla kekin üzerini kapatın, buhar için bir delik açın ve 200-220 derecede yaklaşık yarım saat pişirin.
3. Kefir hamurundan Kurnik
Deneyleriniz için hamur yapmak için başka bir seçenek.
İhtiyacın olacak: 125 gr tereyağı, 0,5 su bardağı kefir, 1 yumurta, bir tutam tuz, 500 gr un, 1 tatlı kaşığı. soda, 1 kg tavuk fileto, baharatlar.
Hazırlık:
1. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin, istenirse baharatlayın, soğan veya ot ekleyin.
2. Tereyağını eritin ve üzerine kefir, soda, tuz ve bir yumurta ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyin ve sert hamur yoğurun. Eşit olmayan parçalara bölün.
3. Hamuru bir gözleme haline getirin, tavuğu yerleştirin ve kenarlarını şekillendirin. Pastayı hamurun daha küçük bir kısmıyla örtün ve kenarını kapatın.
4. Ortada bir delik açın ve tavuğu 180-200 derecede bir saat pişirin.
Karnabahar nasıl pişirilir: 12 hızlı ve lezzetli tarif
4. Puf böreği tavuk
Basit bir tavuklu puf böreği tarifini paylaşın!
İhtiyacın olacak: 500 gr puf böreği, 6 krep, 500 gr mantar, 500 gr tavuk fileto, 2 soğan, 200 gr ekşi krema, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 1 yumurta, baharatlar.
Hazırlık:
1. Filetoyu soğanla kesin ve bitkisel yağda kızartın. Ekşi krema, baharat ve güveç yarısını ekleyin.
2. Mantarları sıvı buharlaşana kadar ikinci soğanla kızartın ve ekşi kremanın ikinci kısmını ekleyin.
3. Hamuru açın, bir kalıba koyun ve kenarlarını şekillendirin.İlk gözleme ve tavuk dolgusunu koyun. Ardından ikinci gözleme ve mantar dolgusu vb.
4. Tavuğu hamurla örtün, kenarlarını birleştirin ve bir delik açın. Pastayı çırpılmış yumurta ile yağlayın ve 180 derecede 40 dakika pişirin.
5. Acele eden tembel tavuk altlığı
Çok hızlı, basit ve sulu tavuk!
İhtiyacın olacak: 3 yumurta, 250 gr ekşi krema, 100 gr un, 1 çay kaşığı. kabartma tozu, bir tutam tuz, 250 gr patates, 250 gr tavuk fileto, 150 gr soğan, baharatlar.
Hazırlık:
1. Patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin, tavuğu ince doğrayın ve soğanı doğrayın. Her şeyi karıştırın ve baharatlayın.
2. Yumurtaları ekşi krema, tuzla çırpın ve kabartma tozu ile un ekleyin.
3. Hamurun üçte birini bir kalıba koyun ve tabana yayın. Üzerine iç harcı koyun, kalan hamurla örtün ve 200 derecede 40 dakika pişirin.
Elmalardan ne pişirilir: 15 lezzetli ve hızlı tarif
6. Karabuğdaylı Kurnik
Özellikle sizin için başka bir klasik dolgu.
İhtiyacın olacak: 2 su bardağı süt, 6 yumurta, 125 gr ekşi krema, 125 gr tereyağı, 1 su bardağı karabuğday, 3 su bardağı un, 200 gr tavuk, 150 gr soğan, 200 gr mantar.
Hazırlık:
1. Karabuğday ve tavuğu ayrı ayrı kaynatın, baharatlayın ve bir kenara koyun.
2. Gözleme hamurunu süt, 2 yumurta ve undan uygun kıvama gelene kadar yoğurun. Bu 10-12 krep yapar.
2. 2 su bardağı unu ekşi krema, tereyağı ve 2 yumurta ile karıştırın. Hamuru tuzlayıp yoğurun ve yarım saat buzdolabında bekletin.
3. 2 yumurta daha kaynatın ve küpler halinde kesin. Soğanı mantarlarla kızartın ve hepsini karabuğdaya ekleyin.
4. 2 yemek kaşığı unu 2 yemek kaşığı tereyağında hafifçe kızartın ve biraz süt ekleyin ve tavuğu sosun içine koyun.
5. Hamurun üçte birini açın ve krepleri ve katmanları doldurun. Kalan hamurla pastanın üzerini kapatıp kenarlarını birleştirip süsleyin. İstenirse üzerine yumurta sürüp 180 derecede 45 dakika pişirin.
7. Mayonezli Kurnik
Güzellik için tavuğu susam veya haşhaş tohumu serpin.
İhtiyacın olacak: 3 yumurta, 1 bardak mayonez, 1 bardak su, 15 yemek kaşığı. un, tuz, 200 gr tavuk, 1 soğan, 1 patates.
Hazırlık:
1. Yumurta, mayonez, tuz ve suyu karıştırın. Yavaş yavaş unu ekleyin ve krep benzeri bir hamur elde edene kadar çırpın.
2. Tavuğu haşlayın ve parçalara ayırın. Soğanı doğrayın, patatesleri rendeleyin.
3. Hamurun küçük kısmını kalıba dökün ve tavuk, soğan ve patatesleri katmanlar halinde yerleştirin.
4. Hamurun geri kalanını dökün, susam veya haşhaş serpin ve 180 derecede 35-40 dakika pişirin.
8. Balıklı Kurnik
Volga bölgesinden kurnik tarifinin orijinal versiyonu.
İhtiyacın olacak: 300 gr ekşi krema, 3 su bardağı un, 1 çay kaşığı. sönmüş soda, 2 soğan, 500 gr balık, 4 patates, 1 yumurta, baharatlar.
Hazırlık:
1. Ekşi kremayı un ve kabartma tozu ile hafif elastik bir hamur haline getirin ve bir havlunun altına koyun.
2. Balığı küpler halinde kesin, soğanı doğrayın ve patatesleri ince dilimler halinde kesin.
3. Hamurun çoğunu ince bir tabaka halinde açın, dolguyu katmanlar halinde yayın, baharatlayın ve yaklaşık 30 ml su dökün.
4. Pastayı kalan hamurla örtün, kenarlarını sıkıştırın, buhar için bir delik açın ve çırpılmış yumurta ile fırçalayın. 200 derecede 40 dakika pişirin.
Yeni Yıl için patates nasıl pişirilir: En lezzetli 10 tarif
9. Lahana ile Kurnik
Lahana, tavuğa bir sululık ve hafiflik verir.
İhtiyacın olacak: 1 tavuk göğsü, 1 dolmalık biber, 400 gr lahana, baharatlar, 1 yumurta, 500 gr un, 250 gr kefir, 1 çay kaşığı. kabartma tozu, 150 gr bitkisel yağ.
Hazırlık:
1. Unun yarısını kabartma tozu, kefir ve tereyağı ile karıştırın. Unun geri kalanını yavaş yavaş ekleyin ve hamuru yoğurun.
2. Tavuğu doğrayın, lahanayı ve biberi doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın.
3. Hamurun bir kısmını bir kalıba gerin, iç harcı yayın ve hamurun geri kalanıyla örtün. Kenarları sıkıştırın, pastayı çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve bir delik açın. 180 derecede 40 dakika pişirin.
10. Porsiyon tavuk kümes hayvanları
Misafirlere ikram etmek veya ailenizi memnun etmek için kullanışlı bir atıştırmalık!
İhtiyacın olacak: 4 su bardağı un, 250 gr tereyağı, 250 ml su, 1 tatlı kaşığı. şeker, 1 yemek kaşığı. kuru maya, bir tutam tuz, 6 patates, 2 soğan, 1 yumurta sarısı, 500 gr kıyma.
Hazırlık:
1. Mayayı şekerli ılık suda eritin.
2. Unu soğuk tereyağı ile kırıntılara öğütün, slaytta bir çöküntü yapın ve mayayı dökün. Hamuru hızlıca yoğurun ve yarım saat buzdolabında bekletin.
3. Çiğ patatesleri ve soğanları ince doğrayın, karıştırın ve baharatlayın.
4.Hamuru yaklaşık 15 parçaya bölün. Kekleri açın, dolguyu her birine katlayın ve tavuğu bir zarf veya torba ile örtün.
5. Parçalanmış tavuk kümeslerini sarısı ile yağlayın, 20 dakika bekletin ve 200 derecede 20 dakika daha pişirin.