Bu en popüler ve ünlü yemeklerden biridir. Az miktarda filetodan, üzerinde çok fazla zaman harcamadan, yumuşak ve aromatik, lezzetli pirzolalardan oluşan bir dağ yapabilirsiniz. Peynirli, sebzeli, ekşi kremalı ve hatta karabuğdaylı tavuk pirzola için en çeşitli ve alakalı tarifleri sizin için topladık!
1. Peynirli tavuk fileto pirzola
Peynirli ve ekşi kremalı tavuk fileto, şaşırtıcı derecede sulu ve havadar pirzola yapar.
İhtiyacın olacak: 650 gr tavuk fileto, 120 gr sert peynir, 3-4 yemek kaşığı. ben. ekşi krema, 1 yumurta, 3 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı. ben. nişasta veya un.
Hazırlık: Elenmiş unu veya nişastayı, kıyılmış sarımsağı çok ince doğranmış tavuk fileto ile bir kaseye dökün. Ayrı ayrı rendelenmiş peynir, ekşi krema ve tuzu biberle karıştırın, 30 dakika buzdolabına koyun ve ardından etle karıştırın. Kıymayı kaşıkla kızgın yağa yayın, orta ateşte yumuşayana kadar kızartın.
2. Tavuk fileto ve süzme peynir pirzola
Bu tarif için süzme peynirin yağlı olana ihtiyacı olacak, herhangi bir krem peynir ile değiştirebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 0,4 kg tavuk göğsü, 150 gr süzme peynir, ekmek kırıntısı, 1 yemek kaşığı. ben. tatlı kırmızı biber, 0.3 yemek kaşığı. ben. zerdeçal, 30 gr yumuşak tereyağı ve yeşil sos için 3 dal dereotu.
Hazırlık: Tereyağını dereotu ile bir blender ile çırpın, maydanoz, kişniş, biraz fesleğen ekleyebilirsiniz. Elde edilen yeşil tereyağını bir parça folyo veya film üzerine koyun, bir sosis haline getirin ve 20 dakika dondurucuya koyun.
Süzme peynirle karıştırılmış öğütülmüş tavuk filetosunu tatmak için tuz ve karabiber, hava kabarcıklarını çıkarmak için kıyılmış eti birkaç kez kuvvetlice dövün. Orta boy ekmeği şekillendirin, içine bir parça yeşil tereyağı koyun, kenarları dikdörtgen bir pirzola ile birleştirin.
Boşlukları kırmızı biber, zerdeçal ve ekmek kırıntıları karışımına batırın, ekmeklerin suyu emmesi için on dakika bekleyin, pirzolaları tekrar ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve her tarafta altın kahverengi olana kadar hızlı bir şekilde bir tavada kızartın. Bir fırın tepsisine aktarın, fırında veya mikrodalgada pişirin.
3. GOST uyarınca kıyılmış tavuk pirzola
Bu tarif, SSCB'deki tüm yemek işletmelerinde lezzetli pirzolalar hazırlamak için kullanıldı. GOST 50'ler!
İhtiyacın olacak: 1 orta boy tavuk (2 kg), 350 ml taze süt, 250 ml bayat beyaz ekmek kırıntısı, 30 gr tereyağı.
Hazırlık: Ekmeği dilimler halinde kesin, küçük parçalara ayırın, sütle kaplayın. Tavuğu parçalara ayırın, eti keskin bir bıçakla kesin, kıyın. Kıymayı ekmek ve tereyağı ile birleştirin, çırpın ve düz oval pirzola haline getirin, tereyağında kızartın.
4. Bir çubukta tavuk pirzola
Bu mezede her şey mükemmel: çıtır bir kabuk, yumuşak bir pirzola ve tuzlu çubuklardan yapılmış yenilebilir bir çubuk.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg kıyılmış tavuk fileto, 2 soğan, 2 diş sarımsak, 200 gr mantar, 120 gr peynir, 2 yumurta, 150 gr bayat beyaz ekmek, 50 gr cips, 50 gr galeta unu, 1 paket tuzlu pipet, 1-2 yemek kaşığı ... ben. ekşi krema veya mayonez, 2-3 yemek kaşığı. ben. un, 110 ml taze kefir, otlar.
Hazırlık: Kıymayı kefir ile ıslatılmış ekmek, yumurta, tuz ve baharatlarla karıştırın. Mantarları ve soğanı ince doğrayın, tereyağında kızartın, otlar, rendelenmiş peynir ve ekşi krema ekleyin. Kalan yumurtayı unla çırpın, ayrı bir tabağa cips ve ekmek kırıntılarını dökün, bir karıştırıcıda (karıştırın) öğütün.
Kıyılmış tavuktan bir tortilla oluşturun, bir kaşık dolusu mantar kütlesi, payet ve bir çubuğa dikdörtgen bir pirzola koyun. Yumurta hamuruna daldırın, ekmek kırıntılarında cips ile yuvarlayın, bir fırın tepsisine koyun. Pişirin, yumuşayana kadar birkaç kez çevirin.
5. Tavuk etinden "Okul" pirzola
Bu pirzolalar, yemeği daha havadar ve tadı daha hoş hale getiren yulaf irmik lapası içerir.
İhtiyacın olacak: 1 kg kıyma, 350 ml taze süt, 1 büyük yumurta, 1 büyük soğan, 50 gr yulaf ezmesi ve 30 gr irmik, galeta unu.
Hazırlık: Yulaf ezmesini soğuk sütün içine dökün, kaynatın, irmik ekleyin, bir kapakla örtün ve ocağı kapatın. Kıyılmış tavuğu soğanla karıştırın, bir karıştırıcıda öğütün, yumurtayı ekleyin, ılık bir duruma soğutulmuş yulaf lapası, baharatlar. Kıyma ile yassı yuvarlak pirzolalar yapın, demleyin ve yağda kızartın.
Kıyılmış domuz eti ile ne pişirilir: 20 hızlı ve lezzetli tarif
6. Creole usulü kıyılmış tavuk pirzolaları
Bunlar sadece tavuk pirzola değil, tam bir meze - lezzetli, doyurucu, parlak ve sulu.
İhtiyacın olacak: 700 gr tavuk fileto, 6 patates, 1 kutu konserve mantar (küçük), 1 soğan, 1 büyük domates, 140 gr sert peynir, 1 yumurta sarısı.
Hazırlık: Tavuk göğsünü büyük bir ızgaraya sahip bir kıyma makinesinden geçirin, yumurta sarısı, baharatlar, kızarmış soğan ile karıştırın. Yuvarlak yassı pirzolaları altın kahverengi olana kadar yağda kızartın, derin bir tavaya aktarın. En üste mantarlar, domatesler, kabuğu soyulmuş rendelenmiş patatesler, ince peynir dilimleri. Altın kahverengi olana kadar pişirin.
7. Tavuk fileto pirzola "Kiev usulü"
Ünlü "Kiev Tavuk" benzersiz bir teknoloji kullanılarak hazırlanır, ancak evde pişirmek çok kolaydır.
İhtiyacın olacak: 3 tavuk göğsü, 2 yumurta, 60 gr tereyağı, 1 paket galeta unu, 6-7 yemek kaşığı. ben. elenmiş un, 900 ml ayçiçek yağı (rafine).
Hazırlık: Tavuk göğüslerini iki fileto olacak şekilde kesin. Avucunuzla aşağı bastırın ve gevşek alt kısımları kesin, kullanışlı olmayacaklar. Ortaya çıkan boşlukları iki parçaya kesin, böylece gelecekteki pirzolalar için altı fileto parçası elde edin. Bir çekiçle çırpın, et kekinin kalınlığını 0,5 cm yapın, baharatlarla her tarafına sürün.
Boşları düz tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin, her birine bir blok soğutulmuş tereyağı koyun, rulolara sarın, yanları içe doğru bükün ve hava boşlukları oluşturmamaya çalışın. 40-55 dakika soğutun. Yumurtaları birkaç tutam tuzla çırpın, hamurları una bulayın, yumurta karışımına batırın ve galeta ununa bulayın, tekrar yumurta buzu ve galeta ununa koyun. Bir tahtaya aktarın ve 25-35 dakika soğutun. 6-8 dakika derin yağda kızartın.
8. Arnavut tavuk pirzola
Hazır kıyılmış tavuk bu pirzolaları pişirmek için uygun değildir; fileto biraz dondurulmalı ve ardından küpler halinde kesilmelidir.
İhtiyacın olacak: 0,7 kg tavuk fileto, 2 yumurta, 3 yemek kaşığı. ben. mayonez, 2 yemek kaşığı. ben. elenmiş un, 1 soğan.
Hazırlık: Tavuk fileto ve soğanı küpler halinde kesin, tuz ve karabiberle karıştırın. Karıştırma sürecinde, yumurtaları birer birer çırpın, mayonez dökün, un ekleyin. Pirzolalar için kıyılmış et, ekşi kremayı saklamak için benzer kıvamda olmalıdır. Karışımı tavaya dökün, her iki tarafta 4 dakika kızartın.
9. Marine edilmiş tavuk fileto ve soğandan pirzola
Belki de en lezzetli pirzolalar, birkaç saat soğanla birlikte baharat ve sirke ile marine edilmiş tavuk filetodan elde edilir.
İhtiyacın olacak: 750 gr tavuk, 2 soğan, 3 yumurta, 3-4 yemek kaşığı. ben. un, 1.3 yemek kaşığı. ben. sirke, 1.3 çay kaşığı. tuz, 1 çay kaşığı. hardal, 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş biber, 2 yemek kaşığı. ben. kokusuz ayçiçek yağı.
Hazırlık: Küçük küpler halinde doğranmış etleri ve soğanları tuz, sirke, bitkisel yağ, biber ve hardalla karıştırın, 2-3 saat buzdolabında bekletin. Marine edilmiş ete un ve yumurta ekleyin, kıyılmış eti bir kaşıkla tereyağlı sıcak bir tavaya yayın, her iki tarafta 3'er dakika kızartın.
10. Patatesli tavuk pirzola
Patates ile harika kıyılmış tavuk pirzola. Belarus mutfağının bu yemeği bütçeye bağlanabilir, ancak çok lezzetlidir.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg tavuk fileto ve patates, 1 yumurta, 1 soğan, un.
Hazırlık: Soyulmuş patatesleri haşlayın ve kıyılmış tavukla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Kızarmış soğan, yumurta, baharat ekleyin. Pirzola oluşturun, un içinde yuvarlayın, düşük ateşte kızartın.
Çok sulu buğulanmış tavuk pirzolaları için 10 tarif
11. Patates püresinde tavuk pirzola
Patates püresi "yuvalarında" tavuk fileto pirzola tatil için sıcak servis edilebilir veya bu yemeği öğle veya akşam yemeği için hazırlayarak sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
Köfteler için: 350 gr kıyılmış fileto, 1 küçük soğan, 50 gr sert peynir, 1 yumurta akı, 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş tatlı kırmızı biber.
"Yuvalar" için: 7-8 patates, 1 litre su, 1 yumurta sarısı, 4 yemek kaşığı. ben. rendelenmiş peynir, tereyağı.
Hazırlık: Sarısı, baharatlar, rendelenmiş peynir ve tereyağı ile kalın bir patates püresi hazırlayın. Altı koloboks oluşturun, şekillendirin ve hafifçe düzleştirin. Patates boşluklarında, içine kıyılmış tavuk topları, doğranmış soğan, yumurta akı, rendelenmiş peynir, kırmızı biber ve tuz koyduğunuz küçük bir bardağın dibiyle oluklar açın. Rendelenmiş peynirli tavuk pirzola, unlu mamuller ile "yuvaları" serpin.
12. Ev yapımı tavuk pirzola
Bu tarifteki patatesler sadece çiğ olarak kullanılıyor, bu malzeme köfteleri çok daha lezzetli ve kabarık yapıyor.
İhtiyacın olacak: 1 kg kıyılmış tavuk fileto, 1 büyük soğan, 70 gr beyaz galeta unu, 70 ml taze süt, 1 yumurta, 1 orta boy patates, 3 diş sarımsak.
Hazırlık: Önceden ıslatılmış ve sıkılmış ekmek, kıyılmış tavuk, soğan parçaları ve rendelenmiş patates, sarımsak iki veya üç kez kıyılır. Ortaya çıkan kütleye baharat ve bir yumurta ekleyin, çırpın. Kıymayı ıslak elle parçalara ayırın, topları yuvarlayın, düzleştirin ve oval şekil verin. Her zamanki gibi yağda kızartın.
13. Ekşi krema ve irmikli tavuk pirzola
Kıymanın içine ekmek yerine irmik konur ve ekşi krema bitmiş tavuk pirzolalarına hassasiyet ve kremsi bir tat katar.
İhtiyacın olacak: 1 tavuk fileto, 4 soğan, 5 yumurta, 7-8 yemek kaşığı. ben. irmik, 6 yemek kaşığı. ben. ekşi krema, 1-2 çay kaşığı. pirzola için hazır baharat.
Hazırlık: Filetoyu büyük bir ızgaraya sahip bir kıyma makinesinden geçirin, doğranmış soğanlarla karıştırın, irmik, ekşi krema ve yumurta ekleyin, baharatlarla baharatlayın. Kıymayı buzdolabında yaklaşık bir saat bekletin, elinizle pirzola oluşturun ve hemen bitkisel yağda kızartın.
14. Tavuklu ve sebzeli pirzola
Tavuk ve sebzelerin lezzetini vurgulamak için kıymaya mutlaka Adige peyniri ekleyin.
İhtiyacın olacak: 500 gr tavuk göğsü, 0,5 kapsül dolmalık biber, 50 gr pırasa, 100 gr genç kabak küspesi, 2 diş sarımsak, 60-70 gr Adige peyniri, 1 demet dereotu, 150 gr bayat beyaz ekmek, 1 bir bardak un, 1 büyük yumurta, 160 ml taze süt.
Hazırlık: Tavuk göğsünü kabak, tatlı biber ve pırasa dilimleri ile birlikte blenderdan geçirin. Sütle ıslatılmış ve preslenmiş ekmek, yumurta, dereotu, baharatlar ve peynir küpleri ile karıştırın. Kıymayı pirzolalar halinde kesin, un içinde yuvarlayın, yağda kızartın.
15. Kepekli tavuk pirzola
Kıymaya biraz köri ve birkaç yemek kaşığı yulaf kepeği eklerseniz, tavuk pirzolalarının ne kadar lezzetli ve sıradışı olabileceğine şaşıracaksınız!
İhtiyacın olacak: 600 gr tavuk eti, 6 yemek kaşığı. ben. yulaf kepeği, 2 diş sarımsak, 1 soğan, 4 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ, 1 yumurta, 1 çay kaşığı. köri.
Hazırlık: İnce doğranmış filetoyu doğranmış sarımsak ve soğan, yumurta ile karıştırın, kepeğe dökün. Yulaf kepeğinin şişmesi için 15 dakika bekletin. Düz yuvarlak pirzolalar oluşturun, orta ateşte kızartın, ardından kapağı kapatın, ısıyı en aza indirin, tavaya biraz et suyu dökün, 10-12 dakika pişene kadar pişirin.
Her gün için ikinci kurs: 20 tarif lezzetli, basit ve ucuz
16. Karabuğdaylı tavuk pirzola
Kıyılmış tavuk ve karabuğdaylı pirzola, bir aile yemeği için mükemmeldir.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg kıyma, 4 yumurta, 150 gr karabuğday, 1 soğan, 0,3 demet yeşil soğan, 4 dal dereotu.
Hazırlık: Karabuğdaydan yulaf lapası pişirin, ayrıca üç haşlanmış yumurtayı ayrı kaynatın, soğanı doğrayın ve kızartın. Karabuğday lapasını kıyma, çiğ yumurta, baharatlar ve kızarmış soğan ile karıştırın. Haşlanmış yumurtaları rendeleyin, ince kıyılmış dereotu ve yeşil soğanla karıştırın. Karabuğday ve kıymadan ekmeği yapın, yumurtaları otlarla doldurun, kenarlarını birleştirin, yumuşayana kadar kızartın.
17.Tavuk uyluk pirzola
Gerçek gurmeler, patates püresi ve sebze salatası ile tavuk budu pirzola servis edilmesini önerir.
İhtiyacın olacak: 500 gr tavuk budu, 100 gr taze beyaz ekmek, 150 ml krema (%20), 80 gr tereyağı, 3 yumurta, 120 gr kraker.
Hazırlık: Beyaz ekmeği kremaya batırın, cildi uyluklardan kesin, kemikleri çıkarın, keskin bir bıçakla ince doğrayın. Sıkılmış galeta unu, etler, baharatlar ve yumuşak tereyağı blenderdan geçirilir. Oluşan pirzolaları, ekmeği ıslattıktan sonra kalan kremayla birlikte çırpılmış yumurta hamuruna batırın, ardından galeta ununa bulayın ve sıcak tereyağına gönderin.
18. Tavuk fileto ve karnabahar pirzola
Tavuk pirzolalarına karnabahar eklenmesi, ilk olarak, tarifin maliyetini düşürmeye ve ikinci olarak, onları daha lezzetli, yumuşak ve sağlıklı hale getirmeye izin verir.
İhtiyacın olacak: 1 çatal karnabahar, 500 gr kıyma, 2 soğan, 3-4 yumurta, 5-6 yemek kaşığı. ben. un, 3-4 diş sarımsak, otlar ve baharatlar.
Hazırlık: Karnabahar salkımını tuzlu kaynar suda beş dakika kaynatın, bir kevgir içine aktarın. Soğanı kızarana kadar kızartın, lahana ile kıyın, kıyma ile karıştırın, köpüren yumurtalar, otlar. Köfteleri şekillendirin, yağda ve mikrodalgada pişene kadar kızartın.
19. Fırında tavuk pirzola
Sağlıklı bir diyetin tüm taraftarlarına hitap edecek tavuk pirzola için mükemmel bir seçenek.
İhtiyacın olacak: 350 gr kıyılmış tavuk fileto, 120 gr dondurulmuş brokoli, 1 havuç, 1 yumurta, 3 yemek kaşığı. ben. domates sosu, 1 soğan.
Hazırlık: Kıymayı rendelenmiş soğan, çiğ yumurta, baharatlarla karıştırın, üç parçaya bölün. Birine kıyma makinesinde doğranmış havuç, diğerine brokoli, üçüncüsüne domates sosu ekleyin. Fırında pişmiş kekler için üç çeşit kıyma koyun.
20. Tavuk pirzola "bir kürk manto altında"
"Kürk manto altında" tavuk fileto pirzola, "Fransız eti" ilkesine göre hazırlanan tüm yemek severlere hitap edecek.
İhtiyacın olacak: 1,5 kg tavuk fileto, 130 ml ekşi krema, 3 domates, 1 demet yeşil soğan, 2 küçük soğan, 1-2 yumurta, 150 gr sert peynir.
Hazırlık: Filetoyu yeşil soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin, elinizle bir yumurta, baharatla karıştırın, iyice çırpın. Küçük yassı pirzolalar yapın, bir kalıba koyun, ekşi krema ile fırçalayın, domates ve soğan dilimleriyle kaplayın. Tuz, baharat ve rendelenmiş peynir serpin. Fırında orta ısıda yarım saat pişirin.