Sığır karaciğeri pirzolaları çok besleyici ve sağlıklıdır. Patates püresi, makarna, tahıl gevrekleri veya sadece ekmek ve sebzelerle servis edilebilirler. Ve karaciğer pirzola tarifleri çoğunlukla finansal veya zaman maliyeti gerektirmez!
1. Ekşi krema içinde karaciğer pirzola
Muhteşem kremalı aroması ile lezzetli ve basit dana karaciğer pirzola.
İhtiyacın olacak: 650 gr sığır karaciğeri, 3 yemek kaşığı. ben. yulaf ezmesi, 200 ml ekşi krema, 110 ml kaynar su, 1 soğan, bir tutam küçük hindistan cevizi ve biberiye, 50 gr fesleğen, 1 yemek kaşığı. ben. un, baharatlar ve tuz.
Hazırlık: Yulaf ezmesini kaynar su ile dökün, karaciğer dilimlerini baharat ve tuz, fesleğenin yarısı, bir karıştırıcıda püre haline getirin. Şişmiş pulları ciğer hamuruna gönderin, yağda kızartılmış doğranmış soğanı ve elenmiş unu oraya koyun. Köftelerin her iki tarafını da hızlıca kızartın ve hemen derin bir kalıba aktarın. Su, ekşi krema, kalan fesleğen, hindistan cevizi ve biberiye ile hazırlanan sosu pişene kadar mikrodalgaya dökün.
2. Fındıklı ve kişnişli dana karaciğeri pirzola
Mayonez yerine ekşi krema veya ağır krema da alabilirsiniz, her durumda sonuç sizi memnun edecektir!
İhtiyacın olacak: 0,5 kg çiğ dana ciğer, 120 gr ceviz, 60 gr un, 2 yumurta, 3 adet soğan, 140 ml mayonez, bir tutam şerbetçiotu-suneli, 0,3 demet kişniş.
Hazırlık: Karaciğer ve soğan dilimlerini ince ızgaralı bir kıyma makinesinden iki kez geçirin, yumurtaları çırpın, mayonez, kişniş ve baharatları ekleyin. Un ile birlikte küçük kırıntılara ezilmiş fındık, yavaş yavaş karaciğer kütlesine karışarak kalın ekşi krema kıvamına ulaşır. Bitkisel yağda veya eritilmiş domuz yağında kızartın.
3. İrmikli dana ciğer pirzola
Yemyeşil ve havadar sıradan sığır karaciğeri pirzola, kıymaya eklenen irmik ile yapılır.
İhtiyacın olacak: 450 gr dondurulmuş sığır karaciğeri, 2 soğan, 3 diş sarımsak, 7 yemek kaşığı. ben. irmik, bir tutam kabartma tozu, ekmek kırıntıları.
Hazırlık: Doğranmış soğanları yağda kızartın, ciğer ve sarımsak parçalarıyla birlikte bir karıştırıcıda püre haline getirin, baharat ve irmik ekleyin. Yarı sıvı hamuru ekmek kırıntıları olan bir tabağa koyun, her taraftan yuvarlayın ve hemen önceden ısıtılmış bir tavaya aktarın, lezzetli bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar kızartın.
4. Havuçlu ve soğanlı dana ciğer pirzola
Bu tarif için sulu, parlak renkli ve tatlı havuçları seçin, bulamazsanız kıymaya biraz şeker ekleyebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 800 gr sığır karaciğeri, 2 yumurta, 4 yemek kaşığı. ben. mayonez, 2 büyük havuç, 6-7 diş sarımsak, 6 yemek kaşığı. ben. un, 2 soğan.
Hazırlık: Soğan, karaciğer, havuç ve sarımsak parçaları bir kıyma makinesinde öğütüldü. Bir daldırma blender kullanarak, karaciğer-havuç kütlesinin kıvamını püre haline getirin, yumurta, mayonez, un ve baharatları ekleyin. İnce kekleri her iki tarafta üç dakika kızartın.
Her gün için 20 lezzetli dana karaciğeri yemeği
5. Zencefilli dana ciğer pirzola
Haşlanmış veya fırınlanmış patatesleri ve taze sebzeleri zencefilli karaciğer pirzolalarıyla süslemek için servis edin.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg sığır karaciğeri, 1 çiğ yumurta, 2 yemek kaşığı. ben. irmik, 1 soğan, 2-3 diş sarımsak, 2.5 yemek kaşığı. ben. mayonez veya krema, 1 cm taze zencefil kökü, baharatlar.
Hazırlık: Soğanı, zencefil kökü ve sarımsağı rendeleyin, karaciğere aktarın, kıyma makinesinde öğütün. Malzemelerin geri kalanını oraya dökün, tadı baharatlarla ayarlayın, yaklaşık 15 dakika şişmeye bırakın, her zamanki gibi elde edilen kıymadan ince ciğer pirzolalarını kızartın.
6. Tavuk filetolu ciğer pirzolaları
Doğranmış dana ciğeri pirzolalarına tavuk göğsü eklemek, onların daha yumuşak ve daha yumuşak olmasını sağlar.
Hazırlık: 450 gr tavuk fileto, 1 havuç, 1 yemek kaşığı. ben. rendelenmiş taze zencefil, 600 gr dana karaciğeri, 2 yumurta, 3 yemek kaşığı. ben. elenmiş un, 3 diş sarımsak, 0.3 çay kaşığı. kuru kekik (kekik).
Hazırlık: Karaciğeri ve eti yaklaşık 30-40 dakika buzlukta tutun, ardından küçük küpler halinde kesin, kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin, yumurtaları çırpın, zencefil, un, kekik ve baharatları ekleyin. Aşçılar karaciğer ve tavuk pirzolalarının zeytinyağında kızartılmasını tavsiye ediyor.
7. Pirinçli dana ciğer pirzola
Kıyma sadece irmik değil, pilav da koyabilirsiniz. Karaciğer pirzolalarının bu sıra dışı versiyonunu pişirdiğinizden emin olun!
İhtiyacın olacak: 1 kg dana ciğer, 200 gr pirinç, 400 gr buğday unu, baharatlar, 1 adet soğan ve 1 adet havuç, 1 küçük baş sarımsak.
Hazırlık: Pirinç pişerken soğan, ciğer, sarımsak ve havucu bir kıyma makinesinden iki kez kıyın. Soğutulmuş pirinç lapası ile karıştırın, un ekleyin. Altın kahverengi olana kadar yağda pişirin.
8. Füme döş ile karaciğer pirzola
Kıymaya biraz kıyılmış füme döş ve kuskus irmik eklerseniz, hassas, sulu ve lezzetli, dana karaciğerinden pirzola elde edilir.
İhtiyacın olacak: 550 gr dana karaciğeri, 250 gr füme et, 130 gr kuskus kabuğu çıkarılmış tane, 1 yumurta, 2 soğan, 2 diş sarımsak, 0.25 çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber, baharatlar.
Hazırlık: Küçük kuskus kabuğu çıkarılmış tane alın, bir bardak kaynar su ile demleyin ve ardından soğan, füme et parçaları, karaciğer ve sarımsak ile birlikte iki veya üç kez bir kıyma makinesinden geçirin. Yumurtayı kütleye çırpın, baharat ve kırmızı biber ekleyin, zeytin veya hindistancevizi yağında kızartmak daha iyidir.
En lezzetli tavuk ciğeri pirzolaları için 15 tarif
9. Patatesli dana ciğer pirzola
Patatesli karaciğer pirzolaları, sebze salataları için ayrı bir yemek olarak servis edilebilir.
İhtiyacın olacak: 450 gr patates ve dana karaciğeri, 4 yemek kaşığı. ben. beyaz susam, 2 yemek kaşığı. ben. un, 1 çay kaşığı. füme kırmızı biber, 2 diş sarımsak.
Hazırlık: Soyulmuş patatesleri yarı pişene kadar kaynatın, ince bir rende üzerine rendeleyin veya ciğerle birlikte iki kez kıyma makinesinden geçirin. Kalan malzemeleri ciğer-patates kıymasına karıştırın, ıslak elle yassı yuvarlak pirzolalar oluşturun, bitkisel yağ ile fırçalayın ve fırında pişirin.
10. Yulaf ezmeli ciğer pirzola
Bu tarif, taze veya dondurulmuş sığır karaciğerinden lezzetli ve aromatik pirzola yapmak için kullanılabilir.
İhtiyacın olacak: 800 gr sığır karaciğeri, 3 yumurta, 2 soğan, 7-8 yemek kaşığı. ben. yulaf ezmesi, 2 yemek kaşığı. ben. un, 4 yemek kaşığı. ben. ekşi krema, 1 demet taze dereotu, baharatlar.
Hazırlık: Karaciğer parçalarını iri rendelenmiş, ince rendelenmiş sodyum soğanlı bir kıyma makinesinden geçirin ve ayrıca bir blender ile püre haline getirin, sarımsak, un, yumurta, kaynar suya batırılmış Herkül yulaf ezmesi, baharatlar ve doğranmış dereotu ekleyin. Birkaç dakika yağda iki tarafını da kızartın.
11. Peynirli buğulanmış dana ciğeri pirzola
Bir çift kazanda, bebek maması için uygun olan tamamen yağsız, yumuşak ve kokulu diyet karaciğer pirzolaları pişiriyorlar, ancak yetişkinler de bundan hoşlanacak!
İhtiyacın olacak: 450 gr dana ciğer, 1 su bardağı taze süt, 1 soğan, 45 gr sert peynir, tuz.
Hazırlık: Karaciğer parçalarını bir saat sütle dökün, kıyma makinesinde öğütün, rendelenmiş soğanlı bir kaseye aktarın, her şeyi bir blender ile püre haline getirin. Ezilmiş peyniri dökün, iki yemek kaşığı kıymayı uygun kalıplara dökün, buharlayın.
12. Varşova usulü dana karaciğeri pirzola
Orijinal tarifte, Varşova pirzola tavuk karaciğerinden yapılır, ancak sığır eti daha az lezzetli değildir.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg sığır karaciğeri, 180 gr tuzlu domuz yağı, 5 diş sarımsak, 1,5 büyük soğan, 480 ml ekşi krema, 3 sn. ben. un, 0,5 çay kaşığı. kabartma tozu, baharatlar.
Hazırlık: Pastırmanın derisini kesin, çubuklar halinde kesin ve karaciğer ve sote soğan ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Malzemelerin geri kalanını karıştırın, pirzolaları fırında pişirin veya bir tavada kızartın.
Tüm aile için 15 lezzetli balık köftesi tarifi
13. Dana ciğerli Yunanlılar
Tavada biraz karabuğday lapası kaldıysa ve buzdolabında bir parça dana karaciğeri varsa, akşam yemeği için çabucak lezzetli karaciğer-karabuğday pirzola pişirebilirsiniz!
İhtiyacın olacak: 350 gr karabuğday lapası ve taze dana karaciğeri, 1 yumurta, 1 soğan, 4,5 yemek kaşığı. ben. un ve baharatlar.
Hazırlık: Kıyılmış dana ciğerinde, rendelenmiş soğan ve çırpılmış yumurtada unu ve pişmiş karabuğday lapasını karıştırın. Tuz ve baharatlarla tatlandırın, yuvarlak ekmeği şekillendirin, yağda kızartın. Herhangi bir garnitür ve sos ile servis yapın.
14. Sebzeli dana ciğer pirzola
Patatesleri ve havuçları "üniformalarında" pişirin ve onları püre haline getirmek için ılık süt ilavesiyle bir blender kullanın.
İhtiyacın olacak: 600 gr dana ciğer, 4 haşlanmış havuç, 2 haşlanmış patates, 1 soğan, 4-5 yemek kaşığı. ben. ılık süt, 1 yumurta, 3 yemek kaşığı. ben. elenmiş un, baharatlar ve tuz.
Hazırlık: Bir kıyma makinesinde sebze püresini sütle yumurta, baharatlar, soğan ve karaciğer ile karıştırın. Kıymanın kalınlığını unla, tadı baharat ilavesiyle ayarlayın. Kalın karaciğer-sebze karışımını bir tavaya dökün ve lezzetli bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar kızartın.
15. Zerdeçallı ciğer köftesi
Bu pirzolalar fırında pişirilir, sadece yemeğin çok kurumaması için folyo ile örtülmesi önemlidir.
İhtiyacın olacak: 0,7 kg sığır karaciğeri, 2 soğan, 65 gr yulaf ezmesi, 2 yumurta, her biri 1 çay kaşığı. öğütülmüş zerdeçal ve karabiber, 1.3 çay kaşığı. tuz.
Hazırlık: Yulaf ezmesi, soğan, zerdeçal ve baharatları, kaynar suda şişmiş sarıları öğütülmüş ciğerli bir kaseye ekleyin. Yumurta aklarını bir tutam tuz ile soğuk bir köpüğe çırpın, hafifçe kıyılmış ete karıştırın. Küçük tortillaları bir fırın tepsisine yayın ve pişirmek için fırına koyun.