Baharatlı bir tatlı ve ekşi sos, herhangi bir sıradan yemeği bir mutfak şaheserine dönüştürür. Et, balık, sebze veya makarna ile servis edilir. Portakal, kiraz, vişne eriği, hatta kartopu ve kayısı reçelinden çok çeşitli soslar için tarifler topladık!
1. McDonald's'tan tatlı ve ekşi sos
Belki de bu özel tatlı ve ekşi sos türü, tüm dünyada en popüler olanıdır. Evde şeftali ve kayısı reçelinden hazırlanır.
İhtiyacın olacak: 0,5 su bardağı kayısı ve şeftali reçeli, 4 çay kaşığı. sirke, 2.5 yemek kaşığı. ben. mısır şurubu, 1.5 çay kaşığı. patates nişastası, 1 çay kaşığı. soya sosu, 0,5 çay kaşığı. deniz tuzu, 0,5 çay kaşığı. hazır hardal, 2 yemek kaşığı. ben. filtrelenmiş su, 1 diş sarımsak.
Hazırlık: Şeftali ve kayısı reçelini bir tencerede birleştirin, mısır şurubu, soya sosu, sirke, hardal, sarımsak, nişasta ve tuz ile karıştırın. Bir blender ile çırpın ve yavaş yavaş su ekleyerek 6-9 dakika pişirin.
2. Çin tatlı ve ekşi sosu
Kızarmış ördek veya domuz eti, tatlı bir domates-portakal sosuyla servis edildiğinde yeni tatlar alacaktır.
İhtiyacın olacak: 200 ml portakal suyu, 3 yemek kaşığı. ben. salça, 45 gr mısır unu, 280 ml arıtılmış su, 3 yemek kaşığı. ben. soya sosu, 60 ml pirinç sirkesi, 90 gr şeker.
Hazırlık: Portakal suyunu şeker, salça, sirke, soya sosuyla hafifçe çırpın. Suda seyreltilmiş nişastayı ekleyin, kaynatın. Sıcak servis yapın.
3. Tatlı ve ekşi ananas sosu
Ketçap, portakal suyu ve sulu ananas parçalarından oluşan bu özgün sos, et veya balıkla servis edilir.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg konserve ananas küpü, 1 çay kaşığı. soya sosu, 0.75 su bardağı portakal suyu, 40 gr şeker ve ketçap, 3 yemek kaşığı. ben. ananas suyu, 1 yemek kaşığı. ben. limon suyu, 2 yemek kaşığı. ben. mısır nişastası, 70 ml su.
Hazırlık: Portakal, ananas ve limon suları, soya sosu ve ketçap karışımını kaynatın, kütle iyice ısındığında, suda çözülmüş nişasta ve şeker ekleyin. Ateşten alın, ananas dilimlerini dökün, sıcak servis yapın.
Yeni Yıl için patates nasıl pişirilir: En lezzetli 10 tarif
4. Tatlı ve vişne sosu
Sos kalın ve zengin çıkıyor, pişmiş veya kızarmış etle iyi gidiyor.
İhtiyacın olacak: 150 ml kuru kırmızı şarap, 160 gr dondurulmuş çekirdeksiz kiraz, 2 yemek kaşığı. ben. su, 1 yemek kaşığı. ben. tereyağı, 1 yemek kaşığı. ben. şeker, 1 yemek kaşığı. ben. patates nişastası.
Hazırlık: Şarabı bir tencerede ısıtın, nişastalı suya dökün, koyulaşmaya başlar başlamaz vişneyi meyve suyu, şeker ve tereyağı ile ekleyin. Sos pürüzsüz olana kadar kaynatın, ancak kaynatılmamalıdır!
5. Baharatlı tatlı ve ekşi sos
Et, balık, sebze ve deniz ürünlerinin tadını eşit derecede vurgulayacak evrensel bir sos. Eski Rus günlerinden beri onu hazırlıyorlar!
İhtiyacın olacak: 0,6 l filtrelenmiş su, 0,4 kg şeker, 2 yemek kaşığı. ben. tuz, 135 ml sirke, 4,5 yemek kaşığı. ben. patates nişastası, 13 diş sarımsak, 7-8 acı biber kabuğu.
Hazırlık: Biber kabuklarını saplarından ve tohumlarından soyun, sarımsakla birlikte bir karıştırıcıda öğütün. Sıcak makarnayı bir kepçeye koyun, sirke, su, tuz ve şeker ekleyin, kaynatın. Suda seyreltilmiş patates nişastasını dökün, üç dakika kısık ateşte pişirin.
6. Tatlı ve ekşi yaban mersini sosu
Bu sos İsveç'te çok popülerdir, büyük porsiyonlarda pişirilir ve kış için hasat edilir. Kuzu eti, domuz eti veya dana eti yemekleri ile servis yapın.
İhtiyacın olacak: 500 gr taze veya dondurulmuş yaban mersini, 1 portakal, 1 soğan, 3 yemek kaşığı. ben. arı balı, 100 ml kırmızı şarap Isabella, 1 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı.
Hazırlık: Bir dökme demir kazanda, soğanları zeytinyağında kızartın, yaban mersini, bir karıştırıcıda püre haline getirilmiş portakal posası ve kabuğunu ekleyin, 5 dakika ısıtın.Balı sosun içine koyun, 12 dakika daha pişirin, ardından kütlenin yarısını ayrı bir kaseye dökün, daldırma blender ile öğütün ve tekrar kazana geri koyun. Şarabı dökün, 13-14 dakika içinde ocaktan alın.
Sığır eti ratatouille nasıl yapılır: 8 hızlı ve lezzetli tarif
7. Tatlı ve ekşi mango sosu
Kebap veya fırında tavuk için mango hamuru ve limon suyundan yapılan lezzetli sos.
İhtiyacın olacak: 2 olgun mango, 1 tatlı kaşığı limon suyu, 160 ml su, 1 yemek kaşığı. ben. patates nişastası, 0,5 çay kaşığı. barbekü için hazır baharat, 2 tutam öğütülmüş kişniş, 1 tutam kekik, 1 çay kaşığı. Sahra.
Hazırlık: İnce kıyılmış mango hamurunu su ve limon suyu ile dökün, baharat ekleyin, ateşe verin. Mango yumuşayana kadar ocağın minimum gücünde domatesler, daldırma blenderiyle püre haline getirin, suyla seyreltilmiş nişasta ekleyin.
8. Tatlı ve ekşi kızılcık sosu
Yanına kızılcık sosu koyarsanız, haşlanmış, kızartılmış veya pişmiş domuz eti misafirler tarafından anında yenir.
İhtiyacın olacak: 200 gr şeker, 360 gr kızılcık (taze veya dondurulmuş), 1 su bardağı arıtılmış su, 3 yemek kaşığı. ben. portakal suyu, 1 yemek kaşığı. ben. konyak veya brendi.
Hazırlık: Tarifte belirtilen tüm malzemeleri iyice karıştırın, ocakta kapağın altında 20-25 dakika pişirin. Kızılcıklar kaynatılmalı ve kütle homojen kalın bir sos haline getirilmelidir. Cam kavanozlara koyun, buzdolabında saklayın.
9. Tatlı ve ekşi narenciye sosu
Portakallı susam sosu et yemekleri ile servis edilebilir veya kebap, tavuk ve hindi için marine olarak kullanılabilir.
İhtiyacın olacak: 1 olgun portakal, 0,5 limon, 145 ml aromatik zeytinyağı, 1 yemek kaşığı. ben. susam tohumu, 3 yemek kaşığı. ben. hardal fasulyesi, 0,3 kırmızı biber, 0,5 çay kaşığı. tuz.
Hazırlık: Limon ve portakalın suyunu sıkın, hardal ve zeytinyağı ile karıştırın, tuz ve baharatlarla çırpın. Susam ve ince kıyılmış biberleri ekleyin.
Evde peynir sosu yapmak için 10 tarif
10. Tatlı ve ekşi kartopu sosu
Et yemekleri için bir demet kartopu tarçın ve narenciye aroması ile kolayca lezzetli bir sos haline getirilebilir.
İhtiyacın olacak: 320 gr kartopu meyveleri, 1 portakal, 1 yemek kaşığı. ben. şeker veya bal, 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın.
Hazırlık: Kalina'yı 7 dakika kaynatın, süzgeçten geçirin, şeker ve doğranmış portakal ile kabuğunu karıştırın. Her şeyi yumuşayana kadar kaynatın, ardından tarçın ekleyin ve bir karıştırıcıda doğrayın.
11. Tatlı ve ekşi erik sosu
Bu tarif için kiraz eriği veya diğer şekersiz erik çeşitlerini kullanabilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 3 kg erik, 950 gr şeker, 1 poşet kuru adjika, 2 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş, 1 biber kabuğu, 2.5 baş sarımsak, 4 çay kaşığı. tuz.
Hazırlık: Eriklerin çekirdeklerini çıkarın, suyu çıkana kadar kısık ateşte pişirin, süzgeçten geçirin. Erik püresini 18 dakika kaynatın, doğranmış biberi ekleyin, kişniş, adjika, şeker ve tuzu ekleyin. 15 dakika kaynattıktan sonra sarımsakları soslu bir tencereye sıkın.
12. Elmalı tatlı ve ekşi sos
Foodies, tatlı ve ekşi elma püresi sosunun pişmiş tavuk kanatları için mükemmel bir baharat olduğunu söylüyor.
İhtiyacın olacak: 1 büyük soğan, 2 elma, 6 diş sarımsak 1 çay kaşığı. %70 sirke, 1 tatlı kaşığı öğütülmüş biber, 4 yemek kaşığı. ben. şeker, 2 tutam tarçın, 0.3 çay kaşığı. tuz, 25 ml bitkisel yağ, 20 gr tereyağı, 110 ml su.
Hazırlık: Elma püresini kabuksuz ve çekirdeklerini su, sirke, bitkisel yağ ve eritilmiş tereyağı ile dökün, kaynatın. İnce doğranmış soğan ve sarımsak, yumuşayana kadar karkas dökün. Baharatları ekleyin ve 5-6 dakika sonra bir daldırma blender ile çırpın. Kanatlı yemekleri ile sıcak servis yapın.