Lezzetli jöleli et pişirmek için kaliteli et ürünleri ve sakatat almanız yeterlidir. Bu yemeğin tarifleri inanılmaz derecede basittir ve fazla zaman veya çaba gerektirmez!
1. Aspic - klasik bir tarif
Bu, şenlik masasında birkaç saat erimeyen klasik jöleli bir et.
İhtiyacın olacak: 4-4,5 litre su, 2 kg farklı et türü (dana, domuz veya tavuk, hindi), 2 dana budu, 1 büyük soğan, 3-4 defne yaprağı, 3-4 diş sarımsak, 0,5 çay kaşığı. karabiber (çeşitli), 1.5 yemek kaşığı. ben. tuz.
Hazırlık:
1. Büyük parçalar halinde kesilmiş eti büyük bir tencereye koyun. Bu tarifin en önemli malzemesi dana budu. Serbest bıraktıkları jelleştirici maddeler, bitmiş yemeği oda sıcaklığında stabil hale getirecektir. Kemikli eti arıtılmış suya dökün, üç ila dört dakika kaynatın, köpük yükseldiğinde suyu lavaboya dökün ve eti ve tavayı iyice yıkayın.
2. Parçaları tekrar tencereye koyun, temiz suyla doldurun ve pişirin, köpüğü oluklu bir kaşıkla alın. Ete bir soğan koyun, sonuna kadar uzunlamasına kesin, karabiber ve defne yaprağı. Altı saat boyunca minimum ısıda kaynatın, kapak hafifçe açık olmalı ve et suyu kaynamamalı, sadece hafifçe karıştırılmalıdır. Ardından ocağı kapatın ve bir saat daha demlenmeye bırakın.
3. Eti çıkarın, suyu tuzlayın, sarımsak ekleyin, fazla yağını özel bir kaşıkla alın, sıvıyı bir elekle süzün.
4. Eti ince doğrayın, teneke kutulara koyun ve yaklaşık yarısına kadar doldurun. Et suyuna dökün, soğutun.
5. Jöleli eti kalıplardan çıkarın, hardal desenleriyle süsleyin, plastik bir torbadaki küçük bir delikten sıkın ve otlar.
2. Ev yapımı tavuk jölesi
Ev yapımı tavuktan inanılmaz lezzetli, aromatik ve kristal berraklığında jöleli et pişirebilirsiniz. Bu yemek herhangi bir masayı süsleyecek!
İhtiyacın olacak: 0,5 tavuk karkası, 1 soğan, 1 havuç, 2 domuz budu, 3 diş sarımsak, 2 defne yaprağı, 4 yenibahar.
Hazırlık:
1. Tavuk karkasını büyük parçalar halinde doğrayın, domuz budu ile bir tencereye koyun, suyla doldurun ve ateşe koyun. Kaynattıktan sonra üç dakika pişirin, sıvıyı boşaltın ve her et parçasını iyice yıkayın. Temiz bir tencereye koyun, suyla doldurun, minimum ateşte bir saat pişirin.
2. Et suyuna bütün soğan ve havuçları, baharatları ekleyin, bir buçuk saat daha pişirin. Et yumuşamalı ve kemiklerden kolayca ayrılmalıdır, bu aşamada altını kapatın, sarımsağı ekleyin, bir saat demlenmeye bırakın.
3. Domuz budu et suyundan çıkarın, tavuk etini ayırın, ince doğrayın ve derin tabaklara yayın, süzülmüş et suyu ile doldurun, haşlanmış havuç dilimleri ile süsleyin.
3. Tavuk ve sebze jölesi
Bu tarife göre jöle, hafif, az yağlı, tadı baharatlı.
İhtiyacın olacak: 850 gr tavuk baget, 1 kg tavuk budu, 1 adet soğan ve havuç, 0,5 çeşit karabiber, 3-4 diş sarımsak, 3,2 litre su, 2 adet defne yaprağı.
Hazırlık:
1. Tavuk budu ve bagetleri bir saat kadar suyla doldurun, sonra fazlalıklarını kesin, temizleyin ve iyice yıkayın. Bir tencereye koyun, suyla kaplayın, tüm baharatları ve soyulmuş bütün sebzeleri ekleyin.
2. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın, ısıyı en aza indirin, hafif açık bir kapak altında 3-3,5 saat pişirin.
3. Et suyuna ince doğranmış sarımsak ekleyin, sıkıca kapatın ve ocağı kapatın.
4. Eti bagetlerden ayırın, derin bir kalıba koyun, süzülmüş et suyuyla doldurun, üzerine havuç heykelciklerini yayın.
Pirinç nasıl pişirilir: 10 ana sır
4. Hindi eti jöle
Şef, hindi jöleli ete yeşil bezelye, dereotu ve dolmalık biber eklenmesini önerir.
İhtiyacın olacak: 1 hindi kanat, 2 hindi baget, 1 kg tavuk budu, 1 soğan, 2 havuç, 1 tatlı kaşığı. karabiber karışımı, 1 baş sarımsak, 1 demet kereviz, dereotu ve maydanoz, 1 kapsül tatlı dolmalık biber, 0,3 kutu bezelye.
Hazırlık:
bir.1.5 litre soğuk arıtılmış su ile tavuk budu dökün, 3.5-4 saat pişirin, bitmiş suyu süzün.
2. Hindinin kanat ve bacaklarını suyla doldurun, havuç ve soğanı, baharatları, otları ekleyin, yaklaşık bir buçuk saat pişirin, en sonunda tuz ve sarımsak ekleyin.
3. Eti ince doğrayın, jöleli et şeklinde eşit olarak dağıtın, tavuk ve hindi suyu karışımı ile doldurun, sıvıyı önceden süzün.
4. Yemeği bezelye, dolmalık biber halkaları ve otlar ile süsleyin ve soğukta donmaya bırakın.
5. Yavaş bir tencerede jöleli et
Jöleli eti multicooker'de pişirmek çok daha kolay ve hızlıdır ve sonuç tüm beklentilerinizi aşacaktır.
İhtiyacın olacak: 2 domuz budu, 500-600 gr herhangi bir et, 2,5 litre su, 1 adet soğan, 4 diş sarımsak, 5-7 adet siyah bezelye ve yenibahar.
Hazırlık:
1. Önceden ıslatılmış ve soyulmuş dana butlarını multicooker kabına koyun, küçük doğranmış etleri, bütün sebzeleri, suyu, baharatları ve tuzu buraya ekleyin.
2. "Güveç" modunda 5-6 saat pişirin, sonra et ve sebzeleri çıkarın, doğranmış sarımsakları ekleyin, 25 dakika bekletin. Etleri süzülmüş et suyuyla birlikte kaplara dökün.
Bal mantarı nasıl ve ne kadar pişirilir: pişirme sırları
6. Fırında dana etli jöle
Pişmiş sığır eti jölesi kristal berraklığında ve iştah açıcı çıkıyor, kokteyl veya konyak bardaklarına dökün, sonra yemek şenlik masasında çok zarif görünecek!
İhtiyacın olacak: 2 kg dana incik, 500 gr dana eti, 2 adet soğan ve 2 adet havuç, 5-7 diş sarımsak, 12 adet karabiber, 5 adet yenibahar bezelye, 2 adet defne yaprağı.
Hazırlık:
1. İncik parçalarını, posayı, yarım soğanı ve büyük havuç dilimlerini ayçiçek yağı ile yağlayın, maksimum ısıda yaklaşık yarım saat fırında pişirin.
2. Pişen yemeği bir tencereye aktarın, 7 litre su ekleyin, çabucak kaynatın, köpüğü çıkarın, baharatları ekleyin. Havuçları kaynattıktan bir saat sonra et suyundan çıkarın.
3. Jöleli eti en düşük ateşte 8 saat kaynatın.Eti bardaklara koyun, sarımsak ve süzme et suyu ile karıştırarak dökün, havuç dilimleri ile süsleyin.
7. Balık jölesi
Balık jölesi etten çok daha hızlı hazırlanır, mükemmel şekilde katılaşır ve büyük masraflar gerektirmez.
İhtiyacın olacak: 1 kg balık bifteği, 1,2 kg balık kafası, sırtlar, yüzgeçler, kuyruklar, 2 soğan, 1 havuç, 1 maydanoz kökü, 1 çay kaşığı. biber karışımı, 4 karanfil (çeşni), 3-4 defne yaprağı, 1 taze yumurta akı, 600 gr taze domates, 3 yemek kaşığı. ben. salça, 2-3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. ben. jelatin, 1 çay kaşığı. şeker, 1.5 çay kaşığı. öğütülmüş baharatlar.
Hazırlık:
1. Karanfil tomurcuklarını soğanın içine sokun, bir tencereye koyun, balık sakatatlarını, köklerini ve kalan soğanın yarısını, karabiberleri ekleyin. Tuz ve kaynatın, ortaya çıkan köpüğü yaklaşık bir saat çıkarın.
2. Havuçları et suyundan ayırın, 40-45 dakika pişirmeye devam edin, ardından sıvıyı süzün ve temiz bir tencereye dökün. Defne yaprağı, balık bifteği, çırpılmış yumurta akı ve bir tutam tuz ekleyin. 10 dakika sonra ocaktan alın, balığı parçalara ayırın.
3. 1 bardak balık suyunu salça ve baharatlarla karıştırın, tuzlayın, 25 dakika kaynatın. Bir karıştırıcıda domates, sarımsak ve yarım soğanı doğrayın, domates sıvısı ve şişmiş jelatin ile karıştırın. Şekillere dökün, katılaşmayı bekleyin.
4. Biftek parçalarını domates jölesinin üzerine yayın, zengin balık suyunu üzerine dökün, tekrar donması için soğuğa koyun.
8. Öküz kuyruğu jöle
Bu tarif, ağarmış antik dönemlere kadar uzanıyor. Öküz kuyruğu jölesi şeffaf, aromatik ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkarken, ucuz yemeklere güvenle atfedilebilir.
İhtiyacın olacak: 1,5 kg öküz kuyruğu, 3 litre su, 1 soğan, 2 havuç, 1 yaban havucu veya maydanoz kökü, 2 haşlanmış yumurta, otlar.
Hazırlık:
1. Parçalara ayrılmış dana kuyruğunu orta ateşte üç saat kaynatın, soğanı, kökleri ve tuzu ekleyin. Kapaksız bir saat daha kaynatın, böylece sıvı buharlaşır, pişirme sonunda yaklaşık yarısı kalmalıdır.
2.Eti kemiklerinden ayırın, tabaklara koyun, yumurta dilimleri ve ot dallarıyla süsleyin, süzülmüş et suyunu dökün.
Jöleli tavuk eti nasıl pişirilir: 8 ağız sulandıran tarif (adım adım)
9. Kuzu jöle
Sıradışı, ama daha az lezzetli kuzu jölesi değil. Jöle ayrıca inci arpa ve baharat içerir.
İhtiyacın olacak: 2 kuzu budu, 600-700 gr kuzu omzu, 4 yemek kaşığı. ben. inci arpa, 1 adet soğan, 2 adet defne yaprağı, 3 adet karabiber, 2 adet yenibahar bezelye.
Hazırlık:
1. Kuzuyu soğanla 4 saat çok kısık ateşte pişirin, sonra eti çıkarın, kemiklerinden ayırın, ince ince doğrayın ve jöleye uygun bir forma koyun.
2. Arpa, tuz ve baharatları süzülmüş et suyuna dökün, yaklaşık bir saat pişirin. Baharatları çıkarın ve eti sıvıyla birlikte tahıllarla birlikte dökün.
10. Rustik jöle
Köylerde, sığır dili, domuz incik ve bacakların eklendiği zengin ve çok aromalı jöleli et pişirmek adettendir.
İhtiyacın olacak: 1 dana incik, 1 dana dili, 2 domuz budu, 1 etli domuz incik, 2 adet soğan, 2-3 adet defne yaprağı, 1 baş sarımsak, 10 adet biber.
Hazırlık:
1. Et ürünlerini temizleyin, yıkayın, suyla kaplayın, orta ateşte kaynatın. Köpüğü çıkarın, ısıyı en aza indirin, kapağın altında 8-8.5 saat, tuzlamadan bir saat önce pişirin, baharatları ve bir bütün soğanı ekleyin.
2. Et suyuna sarımsak ekleyin, yarım saat bekletin ve süzün. Eti kemiklerinden ayırın, yağlı ve iştah açıcı olmayan parçaları çıkarın, ince doğrayın, tabaklara koyun, suyu dökün.