Fettuccine, ince düz spagetti veya tagliatelle'ye benzer. İtalya'nın diğer bölgeleri daha düşük olmasa da, özellikle Roma'da hayrandır. Farklı soslar veya katkı maddeleri ile pişirmenin ne kadar lezzetli ve ilginç olduğunu anlatan tarifler anlatıyoruz!
1. Kremalı soslu fettuccine
Her gün için çok basit ama kazan-kazan tarifi.
İhtiyacın olacak: 300 gr fettuccine, 300 ml %30-33 krema, 70 gr tereyağı, 70 gr Parmesan peyniri, tuz ve beyaz biber.
Hazırlık: Makarnayı yumuşayana kadar haşlayın. Kremayı bir tencerede ısıtın, tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Rendelenmiş kaşar peyniri ve baharatları ekleyip orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Sosu fettuccine'nin üzerine dökün ve ısıtın.
2. Tavuklu makarna fettuccine
Servis yaparken doğranmış otlar veya fındık serpin.
İhtiyacın olacak: 200 gr fettuccine, 300 gr tavuk fileto, 5 mantar, 1-2 diş sarımsak, 60 gr peynir, 100 ml %20-30 krema.
Hazırlık: Tavuğu küçük parçalar halinde kesin, baharatlayın ve yarı pişene kadar kızartın. Mantar dilimlerini ve doğranmış sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin. 5-7 dakika sonra ılık kremayı dökün, kaynatın ve ocaktan alın. Makarnayı kaynatın, sosla doldurun ve rendelenmiş peynir serpin.
3. Mantarlı Fettuccine
Yabani mantar kullanıyorsanız, önce 10 dakika kaynatın.
İhtiyacın olacak: 400 gr fettuccine, 300 gr mantar, 300 ml krema, 1 soğan, 2 yemek kaşığı. tereyağı, 3 diş sarımsak, baharatlar.
Hazırlık: Dilimlenmiş mantarları ve sarımsağı iki sıvı yağ karışımında sıvı buharlaşana kadar kızartın. Doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin ve birkaç dakika sonra kremayı dökün ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Sosu tatlandırın ve haşlanmış makarnaya dökün.
4. Karidesli Fettuccine
Soyulmuş karides kullanmanızı öneririz - bu çok daha uygundur!
İhtiyacın olacak: 400 gr fettuccine, 300 gr karides, 200 ml %20 krema, her biri 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı. un, 3 yemek kaşığı. rendelenmiş peynir, doğranmış otlar, baharatlar.
Hazırlık: Karidesleri kaynatın ve bu süre zarfında unu tereyağında kızartın. Una krema, baharat ve doğranmış otlar ekleyin ve sosu üçte bir oranında kaynatın. Makarnayı karidesin suyunda haşlayın ve karidesleri kremaya koyun. Fettucini sosla karıştırın ve peynir serpin.
5. Somonlu makarna fettuccine
Bir tatil için bile servis edilebilecek çok zarif bir yemek.
İhtiyacın olacak: 400 gr fettuccine, 300 gr somon balığı, 200 ml krema, 100 ml et suyu, 1 adet soğan, baharatlar, 1 yemek kaşığı. tereyağı, otlar.
Hazırlık: Somonu orta boy dilimler halinde kesin ve doğranmış soğanla birlikte tereyağında sürekli karıştırarak kızartın. Et suyunu dökün ve neredeyse sonuna kadar buharlaştırın. Bundan sonra krema ve baharatları ekleyin, sosu ısıtın ve üzerine haşlanmış makarnayı dökün. Üzerine otlar serpin.
6. Kıymalı Fettuccine
Et sosunun pişmesi biraz daha uzun sürüyor ama sonuç buna değer.
İhtiyacın olacak: 340 gr fettuccine, 450 gr kıyma, 800 gr kendi suyunda domates, 1 adet havuç, 1 sap kereviz, yarım soğan, 1 diş sarımsak, 0,5 su bardağı süt, baharatlar, rendelenmiş peynir.
Hazırlık: Havuç, kereviz ve sarımsağı blenderdan geçirin ve hafifçe kızartın. Sebzelere kıyma ve baharat ekleyin ve sürekli topakları kırarak kızartmaya devam edin. Birkaç dakika sonra domates, süt, bir bardak su ekleyin ve koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Fettuccini ayrı kaynatın, et sosunu makarnanın üzerine dökün ve üzerine peynir serpin.
7. Domates soslu makarna fettuccine
Otlu domates sosundan daha basit ve aynı zamanda daha lezzetli ne olabilir?
İhtiyacın olacak: 200 gr fettuccine, 2 domates, 1 demet yeşil soğan, 1 demet yeşillik, 1 soğan, 2 yemek kaşığı. salça, 2 diş sarımsak, baharatlar ve otlar.
Hazırlık: Soğanı ince ince doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın. Orada doğranmış sarımsak ve yeşil soğanı ekleyin ve birkaç dakika sonra soyulmuş domatesleri ve küp küp doğranmış domates salçasını ekleyin. Biraz su dökün, baharatlayın ve kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin. Son olarak doğranmış otları ve haşlanmış makarnayı ekleyin.
sekiz.Pastırma ile Fettuccine makarna
Bu, fettuccine ile klasik carbonara'nın bir varyasyonudur.
İhtiyacın olacak: 300 gr fettuccine, 100 ml krema, 2 yumurta, 25 gr Parmesan peyniri, 4 dilim pastırma.
Hazırlık: Makarnayı yumuşayana kadar kaynatın ve bu süre zarfında yumurtaları krema ve rendelenmiş peynirle karıştırın. Pastırmayı şeritler halinde kesin ve kuru bir tavada kızartın. Makarnayı ekleyin, sosu hemen ekleyin ve hızlıca karıştırın.
Deniz mahsullü makarna: 10 lezzetli tarif (adım adım)
9. Haşlanmış sebzeli Fettuccine
İsterseniz tarife biraz tavuk ekleyebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 170 gr fettuccine, 6 yemek kaşığı salça, yarım soğan, havuç ve kereviz sapı, 70 ml et suyu, otlar, 20 zeytin, 1 kabak, 1 patlıcan, 1 biber, 10 çeri domates, baharatlar.
Hazırlık: Soğan, havuç ve kerevizi blenderdan geçirip tavada hafifçe kızartın. Kalan sebzeleri küpler halinde kesin ve oraya ekleyin, et suyunu veya suyu ve salçayı dökün. Her şeyi 10 dakika birlikte haşlayın ve ardından baharatları, yarım kirazları ve zeytinleri ekleyin. Makarnayı ayrı ayrı haşlayın ve sebzelerle karıştırın.
10. Midyeli Fettuccine
Kremalı fındık sosu harika bir ek olacaktır.
İhtiyacın olacak: 100 gr fettuccine, 80 gr yağda midye, 100 ml %20 krema, 40 gr çam fıstığı, baharatlar ve otlar.
Hazırlık: Makarnayı yumuşayana kadar haşlayın ve bu süre zarfında fındıkları doğrayın ve bir tavada hafifçe kızartın. Kremayı fındıkların üzerine dökün, kaynatın ve midyeleri baharat ve otlarla ekleyin. Son olarak hazırlanan makarnayı ve doğranmış otları sosa ekleyin.
11. Kabaklı makarna fettuccine
Kabağı daireler halinde değil, sebze soyucu yardımıyla şeritler halinde keserseniz çok ilginç olur.
İhtiyacın olacak: 150 gr fettuccine, 1 kabak, 1 arpacık, 50 ml krema, bir tutam limon kabuğu rendesi, zeytinyağı, baharatlar.
Hazırlık: Havuçları doğrayın ve zeytinyağında kızartın. Orada doğranmış kabak ekleyin, baharatlayın ve 2 dakika daha kızartın. Lezzet ve krema ekleyin, sıvıyı yarıya kadar buharlaştırın ve haşlanmış fettuccine ve birkaç yemek kaşığı su ekleyin. Macunu iyice karıştırın ve 2 dakika daha ısıtın.
12. Ispanaklı Fettuccine
Ispanak taze veya donmuş olarak çalışır.
İhtiyacın olacak: 100 gr ıspanak, 200 gr fettuccine, 20 gr tereyağı, 200 ml krema, zeytinyağı, parmesan, 6 adet çeri domates, baharatlar.
Hazırlık: Ispanağı doğrayın ve yağ karışımında kızartın, ardından kiraz yarımlarını aynı şekilde ekleyin. Her şeyin üzerine krema dökün, baharatlayın ve 2-3 dakika kaynatın. Rendelenmiş peyniri ekleyin, sosu biraz daha kaynatın ve haşlanmış makarnayı içine atın.
Tavuklu makarna: 10 lezzetli tarif (adım adım)
13. Ton balıklı makarna fettuccine
En kolay ve en hızlı fettuccine tariflerinden biri!
İhtiyacın olacak: 250 gr fettuccine, 10 gr tereyağı, 1 kutu ton balığı, 5 yemek kaşığı. %20 krema, 50 gr mozzarella.
Hazırlık: Fettuccini yarı pişene kadar kaynatın, bir tavaya koyun ve ton balığı püresini ekleyin. Kremaya dökün ve tereyağında biraz ısıtın. Son olarak rendelenmiş mozzarellayı ekleyin ve karıştırın.
14. Sosisli Fettuccine
Chorizo sosisleri burada en uygunudur.
İhtiyacın olacak: 400 gr fettuccine, 250 gr sosis, 1 adet kırmızı soğan, 1 diş sarımsak, 2 adet domates, 500 gr domates sosu, 2 çay kaşığı. balzamik, 70 gr roka, 100 gr zeytin.
Hazırlık: Soğanı ve sarımsağı doğrayın ve hafifçe kızartın ve 3 dakika sonra doğranmış domatesleri ekleyin. Bir dakika sonra, her şeyi sirke ve domates sosuyla dökün, kaynatın ve sosu kalınlaşana kadar pişirin. Makarnayı haşlayın, suyunu süzün ve sosu fettucinin üzerine dökün. Oraya zeytin, roka ve sosis ekleyin.
15. Pesto soslu fettuccine
Çam fıstığı yerine başkalarını da alabilirsiniz, ancak onlarla daha lezzetli olurlar.
İhtiyacın olacak: 230 gr fettuccine, 500 gr otlar, 2 diş sarımsak, 120 ml zeytinyağı, 30 gr tereyağı, 3 yemek kaşığı. çam fıstığı, 180 gr peynir.
Hazırlık: Makarnayı yumuşayana kadar haşlayın ve bu sırada otları, zeytinyağını, kuruyemişleri, sarımsakları ve baharatları blenderdan geçirin. Tereyağı ve rendelenmiş peyniri ekleyip tekrar çırpın. Fettucini sosla karıştırıp biraz ısıtın.