Nadiren, tehlikeleri ve tehlikeleri hakkında mayonez kadar çok korku hikayesi olan yiyecekler. Ona tapıyorlar ve ondan nefret ediyorlar, başvuru hakkında ve elbette hazırlık hakkında tartışıyorlar. Aslında, şüpheli kompozisyon ve yasaklayıcı kalori içeriği gibi çoğu sorun, her şeyi kendiniz yaparsanız çözülebilir. Bu yüzden sizin için en lezzetli 6 ev yapımı mayonez tarifini seçtik!
1. Ev yapımı hardal mayonez
Tadı daha zengin ve daha lezzetli - sonsuz bir klasik!
İhtiyacın olacak: 4 yumurta, 500 ml tereyağı, 2 yemek kaşığı. limon suyu, 4 çay kaşığı. hardal, her biri 1 çay kaşığı şeker ve tuz.
Hazırlık: Yumurtaları yağ ve limon hariç diğer malzemelerle birlikte yüksek bir kapta blender ile çırpın. Çırpmayı durdurmadan, sos kalınlaşana kadar duvar boyunca tereyağı ekleyin. Sonunda limon suyunu ekleyin ve mayonezi tekrar çırpın.
2. Sütlü ev yapımı mayonez
Yumurtasız ev yapımı mayonez yapmanın imkansız olduğunu düşünüyorsanız yanılıyorsunuz!
İhtiyacın olacak: 300 ml süt, 600 ml tereyağı, 2 yemek kaşığı. limon suyu, 3 yemek kaşığı. hardal, her biri 1 çay kaşığı tuz ve şeker.
Hazırlık: Sütü oda sıcaklığına ısıtın, tereyağını dökün ve iyice kalınlaşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Tarifin geri kalanını ekleyin ve en yüksek güçte yarım dakika daha çırpın.
3. Sirkeli ev yapımı mayonez
Mayonezin etkileyici ve baharatlı tadı, elinizde olmadığında hardalsız bile elde edilebilir.
İhtiyacın olacak: 4 yumurta, 300 ml tereyağı, her biri 1 çay kaşığı. %9 sirke, tuz ve şeker.
Hazırlık: Yumurtaların sarısını ayırın çünkü beyazına ihtiyacınız yok. Tuz, şeker ve sirke ekleyin, çırpın, yağ ekleyin ve 5 dakika daha çırpın. Hafif ve narin mayonez tercih ediyorsanız elma sirkesi kullanın.
4. Bıldırcın yumurtalı ev yapımı mayonez
Bu ev yapımı mayonez tarifi, gerçek gurmelere ve doğru beslenme hayranlarına uyacak!
İhtiyacın olacak: 10 bıldırcın yumurtası, 250 ml tereyağı, 1.5 yemek kaşığı. limon suyu, her biri 1 çay kaşığı hardal, tuz ve şeker.
Hazırlık: Yumurtaları hardal, şeker, tuz ve baharatlarla pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın. Tereyağını azar azar ekleyin ve karışım koyulaşana kadar hemen çırpmaya devam edin. En son limon suyunu ekleyip tekrar çırpın.
Shawarma sosu: 12 ev yapımı tarif
5. Su üzerinde ev yapımı mayonez
Sosun nötr tadını tercih edenler için bu sıra dışı tarif denemeye değer!
İhtiyacın olacak: 1,5 su bardağı su, 0,5 su bardağı un, 4 yemek kaşığı. tereyağı, 2 yemek kaşığı. hardal, 1 yemek kaşığı. limon suyu, her biri 1.5 çay kaşığı şeker ve tuz.
Hazırlık: Unu, topaksız homojen bir kütle olacak şekilde suyla öğütün. Karışımı ocağa koyun, kaynatın ve koyulaşana kadar pişirin ve soğumaya bırakın. Tereyağını diğer malzemelerle ayrı ayrı çırpın ve istediğiniz kıvama gelene kadar unu yavaşça içine dökün.
6. Vegan mayonez
Bu ev yapımı mayonez tarifi yumurta, süt ve diğer hayvansal ürünlerden tamamen arınmış!
İhtiyacın olacak: 80 ml soya sütü, 160 ml tereyağı, 1 yemek kaşığı. limon suyu, her biri 0,5 çay kaşığı hardal, tuz ve şeker.
Hazırlık: Soya sütünü oda sıcaklığına ısıtın, tereyağı ekleyin ve bir karıştırıcı ile maksimum hızda bir dakika çırpın. Kalan malzemeleri ekleyin ve mümkünse blenderi hareket ettirmeden birkaç dakika çırpın.
Pandispanya kreması: En lezzetli 15 tarif (adım adım)
Faydalı ipuçları
Tüm tarifler birbirine çok benzese de ev yapımı mayonezden en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olacak birkaç püf noktası ve sır var. İpuçlarını paylaşın!
1. Acıyı önlemek için zeytinyağını bitkisel yağ 1: 1 - 1: 3 ile karıştırın. Biraz susam, mısır, üzüm, kolza tohumu, keten tohumu ve diğer yağları ekleyin;
2. Mayonez herhangi bir şekilde koyulaşmazsa biraz daha yağ ekleyin. Ve daha sıvı hale getirmeniz gerekiyorsa - su damlaları;
3.Ev yapımı mayonezi opak, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta saklayın. Böylece buzdolabında 5 güne kadar duracaktır. Ortalama olarak 3 gün saklanması tavsiye edilir;
4. Yumuşak ama zengin Dijon hardalı mayonez için en uygun olanıdır;
5. Veganlar fındık sütü ve nohut suyuyla deney yapabilirler. Her zaman biraz ısıtılmaları gerekir, aksi takdirde karışım yenilmez;
6. Domates salçalı mayonez balıkla ve etle - kornişon veya yaban turpu ile iyi gider. Salatalar için yeşillikler ve tuzlu atıştırmalıklar için elma püresi veya portakal suyu ekleyin;
7. Ev yapımı mayonezi kullanmadan yarım saat önce hazırlayın, böylece biraz demlenmesi için zamanı olur. Sos hazırlama ortalama 10 dakikadan fazla sürmez;
8. Depolama için metal veya plastik değil, cam bir kap kullanmak daha iyidir;
9. Mayonez ayrılacağı için rafine edilmemiş yağ kullanmayın;
10. Kalorileri azaltmak için, kullanmadan önce mayonezi doğal yoğurtla karıştırın.
