Böyle gevrek bir muamele yapmak hiç de zor değil. Ev yapımı beze, satın alınan bezeden çok daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır ve tarife bağlı olarak kahve, meyve ve dut veya fındıklı olabilir. İstediğini al!
1. İsviçre beze beze
Bu tarife göre ev yapımı beze her zaman havadar, kuru ve gevrek çıkıyor, ellerinize yapışmıyor ve çok etkileyici görünüyor.
İhtiyacın olacak: 100 gr yumurta akı, 170 gr şeker, 30 gr pudra şekeri, kırmızı ve sarı gıda boyası.
Hazırlık:
1. Şekerle karıştırılmış proteinleri kristaller eriyene kadar bir buhar banyosunda ısıtın, bir karıştırıcı kasesine dökün ve hızı yavaş yavaş artırarak çırpın. Çırpma işleminin sonunda pudra şekerini ekleyin.
2. Bezeyi iki eşit parçaya bölün, her birine biraz gıda boyası ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Pembe kremayı bir streç film tabakasına, sarı kremayı üstüne koyun, sıkıca sarın ve kenarlarını bükün. Bir tarafta bir köşe kesin, elde edilen yapıyı bir hamur torbasına yerleştirin. Çok renkli bezeleri fırın tepsisine yerleştirin.
4. Fırında 80 derecede bir buçuk ila iki saat pişirin, pişirme sırasında sıcaklık düşürülebilir, ancak yükseltilemez.
2. Evde Beze "Mocha"
Badem, çikolata ve hazır kahveden yapılan inanılmaz lezzetli ev yapımı beze.
İhtiyacın olacak: 2 su bardağı badem, 4 yumurta akı, 5 yemek kaşığı. ben. şeker, 3 çay kaşığı. hazır kahve, 50 gr sütlü çikolata, bir tutam tuz.
Hazırlık:
1. Soğutulmuş proteinlere bir tutam tuz ekleyin ve bir karıştırıcı ile çırpın, yavaş yavaş 4 yemek kaşığı bir karışım ekleyin. ben. hazır kahve ile şeker.
2. Bademleri kalan şekerle birleştirin ve bir karıştırıcıda doğrayın. Çırpılmış yumurta akı ile karıştırın. Dekorasyon için birkaç kaşık kırıntı bırakın.
3. Fındık-protein karışımını parşömen kaplı bir fırın tepsisine dökün, rendelenmiş çikolata ve fındık kırıntıları serpin. 40 derecede yaklaşık bir saat pişirin. Fırın kapağını ancak beze tamamen soğuduktan sonra açın.
3. Mikrodalgada ev yapımı beze
Mikrodalga fırında beze çabucak hazırlanır, ancak tadı ve iştahı fırında pişirilen incelikten hiçbir şekilde aşağı değildir.
İhtiyacın olacak: 1 yumurta akı, 150 gr pudra şekeri, 50 gr çikolata.
Hazırlık:
1. Proteini pudra şekeri ile çok kalın ve yoğun bir köpüğe çırpın. At kestanesi büyüklüğünde küçük toplar halinde yuvarlayın ve kağıt kek kalıplarına (küçük muffinler) yerleştirin.
2. Maksimum mikrodalga gücünde 1-2 dakika pişirin, beze mikrodalgada tamamen soğuyana kadar bekleyin ve ancak bundan sonra kapağı açın. Rendelenmiş çikolata serpin, ayrıca hindistancevizi veya yer fıstığı, tarçın, kakao vb.
Ev yapımı hamburger: 15 lezzetli tarif
4. Yumurtasız ev yapımı beze
Aquafaba'dan ev yapımı beze yapılabilir, bu konserve bezelye veya baklagillerin kaynatılmasından sonra kalan sıvıdır. Diyet ve yağsız bir incelik ortaya çıkıyor.
İhtiyacın olacak: 100 ml aquafaba, 180 gr şeker, 0,5 poşet vanilya, 1/3 çay kaşığı. sitrik asit.
Hazırlık:
1. Aquafaba'yı mikserin en yüksek hızında kalın bir köpük haline getirin, yavaş yavaş şeker ekleyin ve sert tepeler oluşana kadar yoğun bir şekilde çırpmaya devam edin.
2. Çırpmayı durdurmadan sitrik asit ve vanilyayı ekleyin, kütleyi hemen bir hamur torbasına aktarın, beze parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun. Bir buçuk saat boyunca 100 derecede kapı aralıklı fırında suşi.
5. Kirazlı ev yapımı beze
Bunlar sadece beze değil, ünlü Pavlova tatlısına çok benzeyen tatil pastaları.
İhtiyacın olacak: 4 yumurta akı, 300 gr ince esmer şeker, her biri 1 yemek kaşığı. ben. nişasta ve limon suyu, 300 ml krem şanti, 100 gr çekirdeksiz vişne reçeli, süslemek için 6 kiraz kokteyli, 1 poşet vanilya.
Hazırlık:
bir.Çırpılmış soğutulmuş beyazlara yavaş yavaş şeker ve nişasta karışımı ekleyin, ardından limon suyunu ekleyin. Ortası boş kalacak şekilde hamur torbasından elde edilen kütleyi yarım küre kalıplara aktarın. Boşlukları bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında kurutun. Sıcaklık 100 dereceden fazla olmamalıdır, kapı aralıktır.
2. Kalıplardan çıkardığınız soğuyan bezeshkiyi vanilyalı krem şanti ile doldurun. Birkaç kiraz koyun ve iki parçayı top haline getirin, krema ve kokteyl kirazları ile süsleyin.
Evde rulolar: Fotoğraflı 8 adım adım tarif
6. Fındık kreması
Tarifte belirtilen ürün normlarından, Snickers çubuğuna çok benzeyen yaklaşık elli fındık kreması alacaksınız.
İhtiyacın olacak: 3 yumurta akı, 150 gr şeker, 5 damla limon suyu, 0.25 çay kaşığı. badem esansı, bir tutam tuz, 0.75 su bardağı tuzlu kavrulmuş fıstık, 150 gr sütlü çikolata.
Hazırlık:
1. Beyazları mikser ile çırpın, yavaş yavaş limon suyu, badem özü ve şekeri ekleyin. Sert tepeler oluşana kadar çırpın.
2. Küçük "bezeshki"yi bir çay kaşığı veya pasta şırıngasıyla kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 100 derecelik bir sıcaklıkta kapı aralıklı bir buçuk saat suşi.
3. Soğutulmuş boşlukları eritilmiş çikolataya batırın ve doğranmış fıstıklarda yuvarlayın.
7. Çırpma olmadan ev yapımı beze
Bu incelik mikrodalgada sadece birkaç dakika içinde pişirilir. Mutfakta uzun süre uğraşmayı sevmeyenler için evde beze nasıl yapılır harika bir tarif!
İhtiyacın olacak: 1 yumurta akı, 250 gr pudra şekeri, 0,5 çay kaşığı. limon suyu.
Hazırlık:
1. Proteini limon suyuyla karıştırın, elenmiş pudra şekerini ekleyin ve bir spatula ile iyice karıştırın. Yirmi parçaya bölün, toplar yapın, kağıt kek kalıplarına koyun.
2. Protein kütleli tenekeleri mikrodalgada bir tepsiye koyun, maksimum güçte 1,5 dakika pişirin. Soğuduktan sonra mikrodalganın kapağını açın ve bezeyi masaya servis edin.
8. Limonlu beze
Bir kavanoz konserve nohut, proteinden farklı olmayan bir beze yapmanıza izin verecektir. Tek fark, inceliğin diyet ve vejeteryan olduğu ortaya çıkıyor.
İhtiyacın olacak: 1 kutu konserve nohut, 200 gr şeker, 1 çay kaşığı. limon kabuğu, sarı gıda boyası.
Hazırlık:
1. Konserve nohuttan 150 ml sıvıyı tülbentten geçirin, mikser ile maksimum hızda kalın bir köpük haline getirin.
2. Yavaş yavaş, karıştırıcıyı kapatmadan şeker ekleyin, köpük kalın ve kararlı hale gelmelidir. Bu aşamada, güzel bir beze rengi elde etmek için nohuttan bir sıvı içinde seyreltilmiş biraz sarı boya ekleyin ve lezzetini dökün.
3. Küçük beeshkileri bir fırın tepsisine koyun, 120 derecelik fırında bir saat pişirin. Bu durumda, kapı aralık olmalıdır!
Ev yapımı yulaf ezmeli kurabiye: En iyi 10 tarif
9. Ev yapımı beze "Rüzgar Kristalleri"
Moleküler kimya yasalarına dayalı mutfak başyapıtları yaratan Hervé Tis tarafından geliştirilen çok sıra dışı bir ev yapımı beze tarifi.
İhtiyacın olacak: 1 yumurta akı, 30 gr pudra şekeri, 15 gr pudra şekeri ve 1,5 yemek kaşığı. ben. soğuk su.
Hazırlık:
1. Çırpıcıyı tek yönde çırpın, elle yaptığınızdan emin olun! Berrak bir köpük oluştuğunda, sürekli bir çırpma teli ile çalışarak suya dökün.
2. Protein köpüğü kalınlaştığında ve yoğunlaştığında ince bir damla şeker ekleyin. Yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin, kütle kalınlığa ve kararlılığa ulaşana kadar çırpın.
3. Bezeyi bir fırın tepsisine dökün, 120 derecede 40 dakika pişirin, kapı sıkıca kapatılmalıdır. Ardından sıcaklığı 100 dereceye düşürün, kapıyı hafifçe açın, pişirme süresi - 1 saat.
4. Fırın tepsisini mutfak masasının üzerinde yavaşça çıkarın, bir dakika sonra beze sertleşecektir.
10. Ev yapımı beze "Dekorlu Noel ağaçları"
Yeni Yıl için şenlikli masa için böyle bir tatlı hazırlanmalıdır. İştah açıcı ve çıtır çıtır balıksırtı beze istisnasız herkesi memnun edecek!
İhtiyacın olacak: 100 gr yumurta akı, 200 gr pudra şekeri, 1 torba vanilya şekeri, 0,5 çay kaşığı.limon suyu, 5 damla yeşil gıda boyası, 3 poşet şekerleme serpin.
Hazırlık:
1. Yumurta akı, limon suyu, şeker ve vanilyayı bir tencerede birleştirin, buhar banyosuna koyun ve bir karıştırıcı ile çırpın, yavaş yavaş çırpma dönüş hızını artırın. Karışım yoğunlaştığında ocaktan alın ve boya ekleyerek beş dakika daha çırpın.
2. Bir pasta poşetini beze ile doldurun, memenin şekli "açık yıldız" şeklindedir, parşömenle kaplı bir balıksırtı fırın tepsisine yerleştirin. Tahta şişleri boşlukların tabanına yerleştirin.
3. Beze ile fırın tepsisini fırına koyun, sıcaklığı 50 dereceye ve zamanlayıcıyı 2,5 saate ayarlayın.