Sığır eti azu geleneksel bir Tatar yemeğidir. Küçük et parçaları, salatalık turşusu ve sebze sosunda haşlanır. Bu oryantal yemek öğle yemeği, akşam yemeği için hazırlanabilir veya hatta şenlikli bir masaya konabilir. İşte 20 harika tarif!
1. Tatar sığır eti azu
Temelleri kalın tabanlı bir kazanda hazırlayın.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg dana eti, 400 ml sıcak su, 2 soğan, 4 turşu, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. salça, 300 gr patates, 3 defne yaprağı, 4 siyah ve yenibahar bezelye, 50 ml bitkisel yağ, otlar, tadına göre tuz.
Hazırlık: Sığır eti küçük küpler halinde kesin, soğanları, patatesleri ve salatalıkları doğrayın. Eti soğanla birlikte altın rengi olana kadar kızartın, salatalık, salça, baharat ekleyin ve nemi buharlaşana kadar kaynatmaya devam edin. Sıcak suya dökün ve 30 dakika kaynatın. Patatesleri yumuşayana kadar ayrı ayrı kızartın. Son olarak patatesleri ve sarımsağı tencereye ilave edin. Temelleri 2 dakika kaynatın, tuzlayın ve otlar serpin.
2. Patatessiz sığır etinden Azu
Eti 3 santimetreye kadar parçalara ayırın.
İhtiyacın olacak: 400 gr dana bonfile, 1,5 su bardağı su, 2 soğan, 3 turşu, 1 dolmalık biber, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. salça, 50 ml sıvı yağ, 5 tane karabiber, yarım demet kişniş, tuz ve karabiber.
Hazırlık: Et ve sebzeleri ince ince doğrayın. Etleri soğan ve dolmalık biberle kavurun, üzerine sıcak su, salça ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Salatalık, doğranmış sarımsak, baharat ekleyin ve 20 dakika daha pişirin. Tuzla bitirin, otlar serpin ve ocaktan alın.
3. Unlu dana etinden Azu
Unu soğuk suda seyreltmek daha iyidir.
İhtiyacın olacak: 2 su bardağı sıcak su, 400 gr dana bonfile, 3 turşu, 2 soğan, 2 yemek kaşığı. domates salçası, 3 yemek kaşığı un, 4 diş sarımsak, 50 ml bitkisel yağ, tuz ve öğütülmüş karabiber.
Hazırlık: Altın kahverengi olana kadar ince doğranmış sığır eti soğan ile kızartın. Domates salçası, su ve güveç ekleyin. 30 dakika pişirin. Salatalıkları dökün, sarımsakları bir presle sıkın. Unu biraz suyla karıştırın ve kuvvetlice karıştırarak bir tencereye dökün. 10 dakika kaynatın ve tuzlayın.
4. Sığır eti ve domatesli Azu
Domatesler sulu ve olgun olmalıdır.
İhtiyacın olacak: 400 gr dana eti, 350 ml su, 2 patates, 2 soğan, 1 havuç, 2 turşu, 3 orta boy domates, 3 diş sarımsak, 5 tane karabiber, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ, birkaç dal maydanoz, tadına göre tuz.
Hazırlık: Sığır eti ve sebzeleri doğrayın. Eti soğanla kızartın, domates, baharat ve salatalık ekleyin. Suya dökün ve 20 dakika pişirin. Patates ve sarımsak ekleyin. 10 dakika sonra tuzlayın ve doğranmış otlar ile serpin.
5. Turp ve dana eti ile Azu
Turp yemeğe çok ilginç ve baharatlı bir tat verir.
İhtiyacın olacak: 500 ml su, 600 gr sığır eti, 1 turp, 2 turşu, 2 soğan, 2 havuç, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. ekşi krema, 2 defne yaprağı, 5 yenibahar bezelye, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ, tuz ve öğütülmüş karabiber.
Hazırlık: Sığır eti ve sebzeleri küçük küpler halinde kesin. Eti soğanla kızartın, baharat, salatalık, ekşi krema ve su ekleyin. 20 dakika sonra turp, havuç dökün ve sarımsakları bir presle sıkın. Kısık ateşte 10 dakika daha kaynatın. Tuzlayın ve kapatın.
Kıyılmış tavuktan ne pişirilir: 20 tarif
6. Ev yapımı sığır eti ile Azu
Domatesleri bir karıştırıcıda veya rende kullanarak öğütebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 3 su bardağı su, 500 gr dana eti, 2 soğan, 3 turşu, 5 domates, 350 gr patates, 1 havuç, 3 diş sarımsak, 4 siyah ve yenibahar bezelye, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ, yarım demet dereotu, tadı tuz.
Hazırlık: İnce doğranmış dana eti ve soğanı kavurun. İnce bir rende üzerinde sodyum domates, doğranmış sarımsak, baharatlarla karıştırın ve bir tavaya dökün. 10 dakika sonra rendelenmiş salatalık ve havuçları ekleyin. Her şeyin üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika kaynatın. Doğranmış patatesleri dökün. 10 dakika pişirin, sonunda tuzlayın ve otlar serpin.
7.Sığır eti ve mantarlı Azu
Azu çok kısık ateşte pişirmeli!
İhtiyacın olacak: 400 gr dana eti, 2 soğan, 300 gr mantar, 3 domates, 2 turşu, 50 ml bitkisel yağ, 4 diş sarımsak, öğütülmüş karabiber, kırmızı biber, tuz, 500 ml su.
Hazırlık: Sığır eti küçük küpler halinde kesin, mantarları ve sebzeleri doğrayın. Eti soğan ve baharatlarla birlikte sıcak bir tavada kızartın, mantar, salatalık ve domates ekleyin. 5 dakika sonra sıcak su dökün. 20 dakika pişirin, örtün. Kapatmadan önce tuz ve sarımsak ekleyin.
8. Sığır eti ve kabaktan Azu
Pişirdikten sonra, temeller 10-15 dakika demlenmelidir.
İhtiyacın olacak: 600 gr sığır eti, 2 genç kabak, 2 soğan, 1 havuç, 1 dolmalık biber, 2 yemek kaşığı. salça, 3 turşu, 2 su bardağı sıcak su, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 4 diş sarımsak, 0,5 çay kaşığı. kırmızı biber, 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber, tuz.
Hazırlık: Eti küçük küpler halinde kesin, sebzeleri doğrayın. Soğan ve sığır eti kızartın, salça, salatalık, baharat ve su ekleyin. Güveç 20 dakika boyunca örtülür. Kabak, havuç ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Sarımsakları bir presle sıkın, tuzlayın ve kapatın.
9. Patlıcan ve dana eti ile Azu
Patlıcanların tuzlu suda yıkanması tavsiye edilir.
İhtiyacın olacak: 300 ml su, 0,5 kg dana bonfile, 2 adet soğan, 3 adet turşu, 2 adet patlıcan, 1 adet dolmalık biber, 3 diş sarımsak, 5 adet siyah ve yenibahar bezelye, 150 ml domates suyu, tuz.
Hazırlık: Et ve sebzeleri ince ince doğrayın. Sığır eti soğanla kızartın, baharat, salatalık, dolmalık biber ve domates suyu ekleyin. 10 dakika haşlayın, sıcak suya dökün ve 20 dakika daha pişirin. Patlıcanı ekleyin, sarımsakları bir presle sıkın. Tuzu kapatmadan önce.
10. Yavaş bir tencerede sığır etinden Azu
Bir multicooker'de azu daha da kokulu çıkıyor!
İhtiyacın olacak: 2 su bardağı su, 700 gr dana eti, 1 havuç, 3 turşu, 1 yemek kaşığı. salça, 2 soğan, 4 diş sarımsak, 0,5 çay kaşığı. kimyon, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ, tuz ve öğütülmüş karabiber.
Hazırlık: Sığır eti ve sebzeleri doğrayın. Soğanı etli kavurun, turşu, baharat, havuç ve salça ekleyin. 10 dakika sonra sıcak su dökün ve "Güveç" modunda 20 dakika pişirin. Sarımsakları bir pres ve tuzla sıkın.
Sığır eti ile ne pişirilir: 20 hızlı ve lezzetli tarif
11. Tencerede sığır eti ile Azu
Kil kaplar en iyi şekilde çalışır.
İhtiyacın olacak: 350 ml su, 600 gr dana eti, 2 soğan, 1 havuç, 2 çay kaşığı. salça, 4 diş sarımsak, tuz, suneli şerbetçiotu, öğütülmüş karabiber, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı. ekşi krema, maydanoz.
Hazırlık: Sığır eti küçük parçalar halinde doğrayın ve doğranmış soğanla altın kahverengi olana kadar soteleyin. Tencerelerin dibine doğranmış salatalık, üstüne soğanlı et ve havuç dilimleri koyun. Ekşi kremayı salça, baharat, tuz, sarımsak ile karıştırın ve tencerelere ekleyin. Temelleri 35-40 dakika boyunca 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun.
12. Sığır eti ve acı biberli Azu
Yenibahar bir bıçak sapı ile ezilebilir ve doğranmış olarak eklenebilir.
İhtiyacın olacak: 300 ml su, 500 gr dana eti, 2 soğan, 1 havuç, 2 turşu, 1 acı biber kabuğu, 4 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. salça, 50 ml bitkisel yağ, 4 yenibahar bezelye, 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber, tuz, 3 dal maydanoz.
Hazırlık: İnce kıyılmış sığır eti ve soğanı kızartın, baharat, rendelenmiş salatalık ve havuç ekleyin. Acı biberi ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve kazana atın. Domates salçası ile karıştırılmış sıcak suya dökün. Temelleri yarım saat kısık ateşte pişirin. Tuz, sarımsakları bir presten sıkın ve doğranmış otlar serpin.
13. Peynirli dana eti Azu
Peynir kabuğu hafifçe kızarmalıdır.
İhtiyacın olacak: 2 su bardağı kaynar su, 500 gr dana eti, 2 soğan, 1 dolmalık biber, 2 yemek kaşığı. salça, 3 turşu, 100 gr sert peynir, 4 diş sarımsak, 50 ml bitkisel yağ, 0,5 çay kaşığı. kimyon, 0,5 çay kaşığı. kırmızı biber, tuz.
Hazırlık: Sığır eti küçük küpler halinde kesin ve hafifçe kızartın, salça, baharat, tuz, doğranmış soğan ve dolmalık biber ekleyin.
Salatalıkları tencerenin dibine koyun, ardından eti soğan ve biberle birlikte koyun.Et ve sebzeleri kaplayacak kadar su dökün. Yarım saat önceden ısıtılmış fırına koyun. Rendelenmiş peynir serpin ve 10 dakika daha pişirin.
14. Et suyundaki sığır etinden Azu
Herhangi bir et suyu damak tadınıza uyacaktır.
İhtiyacın olacak: 300 ml et suyu, 400 gr dana eti, 2 soğan, 1 dolmalık biber, 300 gr patates, 1 salatalık turşusu, 2 domates, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. salça, 3 diş sarımsak, 3 yenibahar bezelye, karabiber, tuz, otlar.
Hazırlık: Et ve sebzeleri doğrayın, sarımsak ve otları doğrayın. Sığır eti soğanla kızartın, salatalık, domates, biber ve salça ekleyin. Sıcak suyu dökün, örtün ve 20 dakika pişirin. Patatesleri, baharatları ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Temel bilgileri tuzla tamamlayın, otlar ve sarımsak serpin.
15. Sığır eti ve fasulye ile Azu
Konserve fasulye kullanabilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg dana eti, 3 su bardağı kaynar su, 3 turşu, 4 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. salça, 1 adet soğan, 1 adet dolmalık biber, 50 ml sıvı yağ, tuz ve karabiber.
Hazırlık: Fasulyeleri 12-14 saat bekletin, sonra yumuşayana kadar kaynatın. Sığır eti küçük parçalar halinde kesin, salatalık rendeleyin, soğan ve dolmalık biberleri doğrayın. Eti soğan ve biberle kızartın, fasulye, salatalık, salça ve baharatları ekleyin. 10 dakika sonra suya dökün. Yarım saat kısık ateşte Tommy. Fasulyeleri ekleyin, sarımsakları bir presten geçirin, tuzlayın ve ocaktan alın.
Tavuklu Sezar salatası ve daha fazlası: 8 klasik tarif
16. Ekşi krema ve krem peynirli dana eti Azu
Krem peynir aromalı orijinal azu!
İhtiyacın olacak: 600 gr dana eti, 200 ml su, 2 soğan, 300 gr patates, 100 gr ekşi krema, 50 gr tereyağı, 2 işlenmiş peynir, 2 turşu, 3 diş sarımsak, otlar, karabiber ve tuz.
Hazırlık: İnce doğranmış soğan ve sığır eti tereyağında kızartın, ekşi krema, doğranmış salatalık ve baharat ekleyin. Sıcak suya dökün ve 20 dakika kaynatın. Patates küpleri, eritilmiş peynir ve ince doğranmış sarımsak ekleyin. Sonunda, karabiber, tuz ve doğranmış otlar serpin.
17. Sebze ve sığır eti ile Azu
Yaz sezonu için harika bir tarif.
İhtiyacın olacak: 300 ml su, 700 gr dana eti, 2 dolmalık biber, 2 soğan, 1 havuç, 1 patlıcan, 1 kabak, 2 turşu, 2 domates, 1 yemek kaşığı. salça, 50 ml sıvı yağ, 4 diş sarımsak, yarım demet kişniş, suneli şerbetçiotu, öğütülmüş karabiber, tuz.
Hazırlık: Sığır eti ve sebzeleri küçük küpler halinde kesin. Eti soğan ve havuçla yüksek ateşte kızartın. Dolmalık biber, domates, salatalık, baharat, salça ve sıcak suyu ekleyin. 20 dakika kısık ateşte kaynatın. Kabak, patlıcan dökün, sarımsakları bir presle sıkın. Tuz, karabiber ve doğranmış otlar ile serpin.
18. Salamura sığır eti ile Azu
Tuz miktarını zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 600 gr dana eti, 3 turşu, 2 soğan, 4 diş sarımsak, bir bardak salamura, 2 bardak su, 300 gr patates, 1 yemek kaşığı. salça, 2 domates, 50 ml bitkisel yağ, tuz ve karabiber.
Hazırlık: Et ve sebzeleri eşit parçalara ayırın. Sığır eti soğanla kızartın, salatalık ve domates ekleyin. Nem buharlaştığında salamura, salça, su ekleyin ve 20 dakika daha pişirin. Patatesleri ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. 10 dakika sonra temelleri tuzlayın ve otlar serpin.
19. Sığır eti, lahana ve mantarlı Azu
Lahanayı doğrayın ve elinizle hafifçe ezin.
İhtiyacın olacak: 2 su bardağı su, 400 gr dana eti, 3 turşu, 300 gr mantar, 200 gr lahana, 1 soğan, 4 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. domates salçası, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, 0,5 çay kaşığı. kimyon, öğütülmüş karabiber, tuz.
Hazırlık: Sebzeleri ve eti doğrayın. Sığır eti soğanla kızartın, nem buharlaşana kadar mantar, turşu, baharat ve karkas ekleyin. Salçalı suya dökün, ısıyı azaltın ve yarım saat kaynatın. Lahanayı dökün, sarımsağı bir presle sıkın. 7 dakika sonra tuzlayın ve ocaktan alın.
20. Sığır eti ve lahana ile Azu
Kesinlikle favoriniz olacak kalın bir Tatar yemeği!
İhtiyacın olacak: 500 ml sıcak su, 400 gr dana bonfile, 2 soğan, 200 gr beyaz lahana, 1 havuç, 3 turşu, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. salça, 3 siyah ve yenibahar bezelye, 2 defne yaprağı, tuz ve otlar.
Hazırlık: Salatalık ve havuç rendeleyin, et ve diğer sebzeleri ince doğrayın. Sığır eti soğanla kızartın, salatalık, havuç ekleyin, baharat ve salça ekleyin. Sıcak suya dökün, ısıyı azaltın ve yarım saat daha pişirin. Lahanayı dökün, sarımsağı bir presle sıkın. 10 dakika sonra tuzlayın ve doğranmış otlar ile serpin.