สายน้ำผึ้งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมักถูกลืมไปอย่างไม่สมควร และที่จริงแล้วสายน้ำผึ้งนี้ไม่เพียงมีประโยชน์ในฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวอีกด้วย จับสูตรผลไม้แช่อิ่ม แยม แยม และแยมผิวส้มได้มากถึง 20 สูตร!
1. สายน้ำผึ้งขูดกับน้ำตาล
การเตรียมที่ง่ายและเร็วที่สุด แต่อร่อยมาก
คุณจะต้องการ: สายน้ำผึ้ง 1 กก. น้ำตาล 1 กก.
การตระเตรียม: บดสายน้ำผึ้งผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว ตรึงชิ้นงานหรือม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
2. ผลไม้แช่อิ่มน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว
สูตรพื้นฐานที่คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ ผลไม้และเครื่องเทศ
คุณจะต้องการ: สายน้ำผึ้ง 1 กก. น้ำตาล 500 กรัม น้ำ 1.5 ลิตร
การตระเตรียม: เทน้ำตาลกับน้ำนำไปต้มและต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มสายน้ำผึ้งลงไปแล้วต้มอีกเล็กน้อยจากนั้นเทผลไม้แช่อิ่มลงในขวดทันที
3. แยมน้ำผึ้ง
รสชาติที่สดใสและไม่ธรรมดาในสูตรมาตรฐานห้านาที
คุณจะต้องการ: สายน้ำผึ้ง 1 กก. น้ำตาล 1 กก. น้ำ 120 มล.
การตระเตรียม: ใส่น้ำตาลลงในสายน้ำผึ้งแล้วต้มจนละลาย เทน้ำลงไปต้มและต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที ต้มให้เย็นสนิท ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที แล้วทำซ้ำด้วยวิธีเดิม ในตอนท้าย ม้วนแยมลงในขวดโหล
4. สายน้ำผึ้งโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว
สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของสายน้ำผึ้งจะถูกเก็บรักษาไว้ซึ่งสามารถสูญหายได้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
คุณจะต้องการ: สายน้ำผึ้ง 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก. 1 ช้อนชา กรดมะนาว.
การตระเตรียม: บดสายน้ำผึ้งในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลและแช่เย็นค้างคืน คนส่วนผสมให้เข้ากันในตอนเช้า เติมกรดซิตริกแล้วม้วนลงในขวดโหล
5. สายน้ำผึ้งไม่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
เอาใจคนติดตามแน่นอน!
คุณจะต้องการ: สายน้ำผึ้ง 1.5 กก.
การตระเตรียม: ล้างและคัดแยกสายน้ำผึ้งแล้วใส่ในขวดโหล วางไว้ในหม้อน้ำกว้างบนผ้าขนหนูบาง ๆ แล้วเคี่ยวในอ่างน้ำด้วยไฟอ่อนจนผลเบอร์รี่ตกลง เติมกระป๋องไปด้านบนและม้วนขึ้น
20 สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมน้ำผึ้ง
6. แยมน้ำผึ้ง
เนื้อหนา ฉ่ำ เหมาะสำหรับชาและขนมอบ
คุณจะต้องการ: สายน้ำผึ้ง 1 กก. น้ำตาล 1 กก. น้ำตาลเจลลิ่ง 20 กรัม
การตระเตรียม: ผสมสายน้ำผึ้งกับน้ำตาลเจลและน้ำตาลธรรมดาสองสามช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วต้มสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในแยมนำไปต้มต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วม้วนขึ้น
7. สายน้ำผึ้งและผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่เพิ่มรสชาติและกลิ่นที่น่าสนใจ
คุณจะต้องการ: สายน้ำผึ้ง 1 กก. สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม น้ำ 3 ลิตร น้ำตาล 0.5 กก. กรดซิตริกเล็กน้อย
การตระเตรียม: แบ่งสายน้ำผึ้งสดและสตรอเบอร์รี่ลงในขวดโหล เทน้ำตาลกับน้ำต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเติมกรดซิตริกในตอนท้าย เทน้ำเชื่อมนี้ลงบนเบอร์รี่แล้วบิดขวด
8. สายน้ำผึ้งและผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
แอปเปิ้ลทำให้ผลไม้แช่อิ่มข้นและทำให้รสชาติของสายน้ำผึ้งสมดุล
คุณจะต้องการ: สายน้ำผึ้ง 1 กก. แอปเปิ้ล 1 กก. น้ำ 4 ลิตร น้ำตาล 1.5 กก.
การตระเตรียม: หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นๆ แล้วใส่สายน้ำผึ้งลงในขวดโหลทันที ปรุงน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาลและน้ำข้นแล้วเทด้านบนแล้วม้วนขึ้นทันที
9. สายน้ำผึ้งและผลไม้แช่อิ่มผักชนิดหนึ่ง
ค่อนข้างเปรี้ยว แต่สดชื่นมาก
คุณจะต้องการ: สายน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัมรูบาร์บ 500 กรัมน้ำ 3 ลิตรน้ำตาล 800 กรัม
การตระเตรียม: หั่นรูบาร์บเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วล้างและคัดแยกสายน้ำผึ้ง นำน้ำและน้ำเชื่อมไปต้ม ใส่ผลเบอร์รี่และรูบาร์บลงไป ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทลงในขวดโหล
10. ผลไม้แช่อิ่มน้ำผึ้งกับมะนาวสำหรับฤดูหนาว
คุณยังสามารถเติมส้มด้วยมะนาว
คุณจะต้องการ: สายน้ำผึ้ง 1 กก. มะนาว 2 ลูก สะระแหน่ น้ำ 3 ลิตร น้ำตาล 700 กรัม
การตระเตรียม: คัดสายน้ำผึ้งและใส่ในขวดโหล นำน้ำและน้ำเชื่อมไปต้ม ใส่มะนาวฝานและใบสะระแหน่ลงไป แล้วต้มประมาณ 5 นาที เทน้ำเชื่อมลงบนเบอร์รี่แล้วม้วนขึ้น
20 สตรอเบอรี่ว่างง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
11. แยมสายน้ำผึ้งกับสะระแหน่
มิ้นต์ช่วยเติมเต็มแยมเบอร์รี่เกือบทุกชนิด
คุณจะต้องการ: สายน้ำผึ้ง 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก. น้ำ 1 แก้ว สะระแหน่ 0.5 พวง
การตระเตรียม: เทสายน้ำผึ้งกับน้ำใส่น้ำตาลและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเบอร์รี่เดือดจนหมด ใส่ใบสะระแหน่ที่หั่นไว้สองสามนาทีก่อนที่จะหมด แล้วใส่แยมลงในขวดโหล
12. แยมสายน้ำผึ้ง
แยมมักจะหนามาก เข้มข้น และมีความสม่ำเสมอที่น่าพึงพอใจ
คุณจะต้องการ: สายน้ำผึ้ง 500 กรัม, น้ำตาล 350 กรัม, เจลาติน 10 กรัม, น้ำ 70 มล.
การตระเตรียม: จุ่มน้ำผึ้งลงในน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ต้มผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที และในช่วงเวลานี้ เจลาตินเจือจาง เทเจลาตินลงในช่องว่าง คนและปรุงอาหารให้ได้เนื้อตามที่ต้องการ ม้วนแยมลงในขวด
13. แยมสายน้ำผึ้งกับกล้วย
กล้วยเป็นส่วนผสมดั้งเดิมของแยมเบอร์รี่เปรี้ยว
คุณจะต้องการ: สายน้ำผึ้ง 300 กรัม, รูบาร์บ 300 กรัม, น้ำตาล 300 กรัม, กล้วย 2 ลูก
การตระเตรียม: ใส่น้ำตาลลงในรูบาร์บที่บดแล้ว ทิ้งไว้ค้างคืนแล้วต้มประมาณ 10 นาที เพิ่มสายน้ำผึ้งและกล้วยสับละเอียดลงไปต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น
14. แยมสายน้ำผึ้งกับส้ม
ขณะทำอาหาร การโยนแท่งอบเชยลงในแยมจะมีประโยชน์มาก
คุณจะต้องการ: สายน้ำผึ้ง 500 กรัม, ส้ม 1 ลูก, น้ำตาล 1.5 ถ้วย, น้ำ 1 ถ้วย
การตระเตรียม: นำน้ำเชื่อมที่ใส่น้ำตาลไปต้ม ใส่สายน้ำผึ้ง เยื่อส้มสับ และความเอร็ดอร่อย นำส่วนผสมไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น ต้มและทำให้เย็นอีกสามครั้ง และหลังจากเดือดครั้งสุดท้าย ม้วนขึ้นทันที
15. สายน้ำผึ้งกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว
บางครั้งช่องว่างดังกล่าวจะเรียกว่าน้ำผึ้งเบอร์รี่
คุณจะต้องการ: น้ำผึ้ง 1 กก. น้ำผึ้ง 1 กก.
การตระเตรียม: บดสายน้ำผึ้งด้วยเครื่องปั่นหรือดีกว่าให้บดผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำผึ้งอุ่นเล็กน้อย คนและต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที แล้วใส่ในขวดโหล
20 บวบที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว
16. แยมสายน้ำผึ้งกับเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
เพิ่มมะยมหรือราสเบอร์รี่หนึ่งกำมือเพื่อความหลากหลาย
คุณจะต้องการ: สายน้ำผึ้ง 1 กก. เชอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1.6 กก.
การตระเตรียม: ใส่น้ำตาลลงในสายน้ำผึ้งและเชอร์รี่ นำไปต้มและยกออกจากความร้อน หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ต้มอีกครั้งต้มเป็นเวลา 7 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ต้มแยมอีกครั้งเป็นเวลา 7-10 นาทีแล้วม้วนขึ้น
17. น้ำจากสายน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว
ใช่ น้ำผลไม้สามารถม้วนเป็นขวดได้อย่างสมบูรณ์แบบ!
คุณจะต้องการ: สายน้ำผึ้ง 2 กก.
การตระเตรียม: จุ่มสายน้ำผึ้งที่ล้างแล้วเป็นเวลา 3-4 นาทีในน้ำเดือดในกระชอน เทน้ำเย็นทันทีจากนั้นบีบน้ำด้วยวิธีที่สะดวก ม้วนขึ้นในขวดและเก็บให้เย็น
18. สายน้ำผึ้งกับบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
แยมผสมหรือที่เรียกว่าแยมผสมนั้นน่าสนใจอยู่เสมอ
คุณจะต้องการ: สายน้ำผึ้ง 500 กรัม, บลูเบอร์รี่ 500 กรัม, น้ำตาล 800 กรัม
การตระเตรียม: ผัดสายน้ำผึ้งและบลูเบอร์รี่ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง นำแยมไปต้มให้เดือดประมาณ 10 นาทีแล้วเทลงในขวดทันที
19. แยมสายน้ำผึ้งกับฟรุกโตส
เป็นสูตรทำสายน้ำผึ้งสำหรับคนที่กินน้ำตาลทรายขาวไม่ได้แต่อยากกินหวาน
คุณจะต้องการ: สายน้ำผึ้ง 1 กก. ฟรุกโตส 50 กรัม น้ำ 2 แก้ว
การตระเตรียม: เทฟรุกโตสด้วยน้ำและทำน้ำเชื่อมธรรมดาจากนั้น จุ่มสายน้ำผึ้งลงไปแล้วต้มเป็นเวลา 7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง แล้วม้วนขึ้น
20. แยมน้ำผึ้งแห้ง
วิธีที่น่าสนใจในการเตรียมสายน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวคือผลไม้หวาน
คุณจะต้องการ: สายน้ำผึ้ง 1 กก. น้ำตาล 2 แก้ว น้ำ 4 แก้ว น้ำตาลผง
การตระเตรียม: ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วต้มสายน้ำผึ้งลงไปประมาณ 5-7 นาที ปล่อยให้สะเด็ดน้ำม้วนในน้ำตาลผงแล้วอบในเตาอบที่ 50 องศา ทิ้งสายน้ำผึ้งไว้ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์สักสองสามชั่วโมงแล้วใส่ในขวดโหล