การเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับไวน์เป็นศิลปะที่แท้จริง และวันนี้เราอยากจะสัมผัสมัน ดังนั้นเราจึงแบ่งปัน 20 สูตรการผสมผสานที่คลาสสิกและดั้งเดิมและแนวคิดที่เป็นประโยชน์สำหรับโต๊ะเทศกาลหรือแก้วยามเย็น!
1. มอสซาเรลล่าชีส
ของขบเคี้ยวที่แปลกมากพร้อมเซอร์ไพรส์
คุณจะต้องการ: มอซซาเรลล่า 5 ลูก, แฮม 100 กรัม, มะเขือเทศเชอร์รี่ 3 ลูก, ใบโหระพา 3 ใบ, แป้ง 1 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, พาเมซาน 50 กรัม
การตระเตรียม: หั่นมอสซาเรลล่าบอลเป็นชิ้นๆ แล้วผ่าตรงกลางเบาๆ สับแฮม มะเขือเทศ และโหระพาอย่างประณีต เติมมอสซาเรลล่าชีสแล้วคลึงแป้ง จากนั้นจุ่มลงในไข่และชีสพาร์เมซานแล้วนำไปทอด
2. ของว่างกับปลาแซลมอนและองุ่นสำหรับไวน์ขาว
ชีส Dorblu รสเผ็ดให้กลิ่นหอมพิเศษ
คุณจะต้องการ: มาสคาโปน 250 กรัม, ดอร์บลู 100 กรัม, องุ่น 400 กรัม, สมุนไพร, มะนาว, แซลมอน 300 กรัม, ขนมปังข้าวไรย์
การตระเตรียม: ผสมมาสคาร์โปเน่กับสมุนไพรสับและน้ำมะนาว แล้วทาขนมปังบนแผ่นบางๆ วางชิ้นปลาแซลมอนไว้ด้านบนและบน - ลูกบาศก์ดอร์บลูและองุ่น
3. ขนมปังปิ้งกับลูกแพร์และกอร์กอนโซลา
บลูชีสชนิดอื่นๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน
คุณจะต้องการ: ขนมปัง 4 แผ่น ลูกแพร์ 2 ลูก หอมแดง 1 หัว กอร์กอนโซลา 80 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง, น้ำมันมะกอก
การตระเตรียม: สับหัวหอมและทอดในน้ำมันมะกอกแล้วใส่ลูกแพร์บาง ๆ ลงไปประมาณ 10 นาที ทาขนมปังด้วยน้ำมันมะกอกแล้วใส่ในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที โรยหน้าด้วยลูกแพร์และหัวหอม โรยด้วยชีส แล้วส่งกลับอีก 3 นาที ที่ปลายทุ่งทานน้ำผึ้ง
4. ทาร์ตกับเบคอนและดอร์บลูชีส
ความรอดที่แท้จริงเมื่อแขกมาถึงโดยไม่คาดคิดพร้อมกับไวน์
คุณจะต้องการ: 5 ทาร์ต, แฮม 100 กรัม, ดอร์บลู 100 กรัม, งา
การตระเตรียม: ตัดแฮมและชีสเป็นก้อน ใส่ในทาร์ตแล้วโรยด้วยงา หากต้องการให้ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา
5. ชีสดอง
ต่อไปนี้คือวิธีทำชีสเนื้อนุ่มให้อร่อยยิ่งขึ้น
คุณจะต้องการ: ชีสนุ่ม 300 กรัม, น้ำมันมะกอก 450 มล., โหระพา, ผักชี, หัวหอมสีเขียว, โรสแมรี่, พริกป่นเล็กน้อย, กระเทียม 3 กลีบ, ผิวเลมอนครึ่งลูก
การตระเตรียม: สับกระเทียมและสมุนไพรทั้งหมด เพิ่มความเอร็ดอร่อยและพริก และผสมกับน้ำมันมะกอก อุ่นน้ำดองบนไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เย็น ใส่ชีสลงไปแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน
6. Bruschetta กับสตรอเบอร์รี่เพื่อไวน์แห้ง
อย่าลืมโรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยบัลซามิกและโรยหน้าด้วยสมุนไพร
คุณจะต้องการ: 1 บาแกตต์, สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม, ริคอตต้า 300 กรัม, 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ สมุนไพร
การตระเตรียม: ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นบาง ๆ ราดด้วยน้ำมันมะกอกและวางในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที ผสมริคอตต้ากับเนย เครื่องเทศ และสมุนไพรที่เหลือ แล้วเกลี่ยให้ทั่วขนมปังบาแกตต์ วางชิ้นสตรอเบอรี่ลงบน bruschetta
7. อาหารเรียกน้ำย่อยกุ้งไวน์แดง
เหมาะอย่างยิ่งกับไวน์หวาน
คุณจะต้องการ: กุ้งค็อกเทล 500 กรัม มะนาว 2 ลูก กระเทียม 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม เนย 25 กรัม ไวน์แดง 50 มล. สมุนไพร
การตระเตรียม: ต้มกุ้งในน้ำเดือดสักสองสามนาที ปอกเปลือกและเสียบ สลับกับมะนาวฝานเป็นแว่น ละลายเนยเทไวน์แล้วนำไปต้ม เพิ่มสมุนไพรสับ กระเทียม และน้ำผลไม้ที่นั่น ต้มซอสและทุ่งกุ้ง
8. ลูกชิ้นสแน็ค
เนื้อลูกเล็กๆ ทานกับซอสอะไรก็อร่อย
คุณจะต้องการ: เนื้อสับ 450 กรัม ไข่ 1 ฟอง เกล็ดขนมปัง 30 กรัม ผักชี ต้นหอม กระเทียม 2 กลีบ เครื่องเทศ
การตระเตรียม: สับกระเทียม ต้นหอม และสมุนไพร แล้วใส่ทุกอย่างลงในเนื้อสับ เพิ่มไข่และเกล็ดขนมปังเครื่องเทศที่นั่น นวดปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180-200 องศา
9. ชีสแท่ง
ทางที่ดีควรเสิร์ฟพร้อมกับไวน์แห้งพร้อมสมุนไพร ผัก และซอสประเภทต่างๆ
คุณจะต้องการ: ชีสนุ่ม 300 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, แป้ง 100 กรัม, เกล็ดขนมปัง 150 กรัม, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ตัดชีสเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นแป้งก่อน จากนั้นในไข่ที่ตีแล้ว ในเกล็ดขนมปัง อีกครั้งในไข่และอีกครั้งในเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันปริมาณมากทุกด้านแล้ววางบนผ้าเช็ดปาก
10. อาหารเรียกน้ำย่อยบวบกับริคอตต้า
เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องการรับประทานอาหารที่เหมาะสมในทุกสถานการณ์
คุณจะต้องการ: 4 บวบ, ริคอตต้า 150 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ. ครีม, โหระพา, แฮม 3 ชิ้น, ถั่วสับ, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: สับบวบอย่างประณีต ผัดเบา ๆ แล้วปั่นในเครื่องปั่นกับโหระพาจนเนียน ใส่แป้งลงในแก้วแล้วใส่ริคอตต้าวิปปิ้งกับโหระพาครีมและเครื่องเทศ ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยถั่วและแฮมผัด
เค้ก "สาวนม": 5 สูตรทำกินเองที่บ้าน
11. ลูกชิ้นปลาไวน์ขาว
จุ่มลงในผักชีฝรั่งหรือเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น
คุณจะต้องการ: ปลา 500 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, มะนาว 1 ลูก, ผักชีลาว 1 พวง, ครีมชีส 200 กรัม, ใบกระวาน 1 ใบและเครื่องเทศ
การตระเตรียม: ต้มปลาจนเปื่อยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร บดในเครื่องปั่นด้วยครีมชีส ความเอร็ดอร่อย และน้ำมะนาว ม้วนลูกบอลแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
12. อาหารเรียกน้ำย่อยไก่รมควันกับไวน์แดง
มันสะดวกมากที่จะร้อยด้วยไม้เสียบ
คุณจะต้องการ: ไก่รมควัน 300 กรัม สับปะรด 1 กระป๋อง แตงกวา 6 ลูก มะนาว 2 ลูก สะระแหน่ 1 พวง น้ำมันมะกอก 100 มล. เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ปัดเนยสะระแหน่ในเครื่องปั่น ตัดแตงกวาเป็นก้อนแล้วหมักในน้ำมะนาวกับน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะเป็นเวลา 15 นาที สุ่มสับไก่และสับปะรด เลือกส่วนผสมทั้งหมดบนไม้เสียบและเติมน้ำมันสะระแหน่ที่เหลือ
13. ของว่างกับปลาแดง
โรยม้วนด้วยสมุนไพร สมุนไพร หรือเมล็ดงา
คุณจะต้องการ: ปลาแดง 150 กรัม ครีมชีส 50 กรัม แตงกวา 1 ลูก
การตระเตรียม: ตัดปลาเป็นชิ้นยาวและแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ทาแตงกวาแต่ละจานด้วยครีมชีส วางชิ้นปลาแล้วม้วนเป็นม้วน
14. ของว่างกับอาหารทะเลในเค้กแบน
ค็อกเทลทะเลกระป๋องจะทำ
คุณจะต้องการ: แป้ง 1 ถ้วย, น้ำ 1/3 ถ้วย, ข้าว 1/3 ถ้วย, ข้าวโพด 50 กรัม, ซีฟู้ดค็อกเทล 430 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ. เนย พริกไทย 1 หยิบมือ เกลือ และเบกกิ้งโซดา
การตระเตรียม: ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ ใส่เนยและนวดแป้ง ค่อยๆ เติมน้ำ แบ่งเป็น 4 ส่วน ปั้นเป็นก้อนกลม ทิ้งไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ต้มข้าวและคลุกเคล้ากับพริกสับ ข้าวโพด และอาหารทะเล รีดแป้งและทอด tortillas ในกระทะแห้ง กระจายไส้ในนั้นแล้วม้วนขึ้น
15. ปลาทูน่ากระป๋อง
ใส่ในทาร์ต ขนมปังชิ้นเล็กๆ หรือแครกเกอร์
คุณจะต้องการ: ทูน่า 1 กระป๋อง มะนาว 1 ลูก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 หัวหอม เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ปัดทูน่า ผิวเลมอน เนย และหัวหอมสับละเอียดในเครื่องปั่น ลิ้มรสหัวเพื่อลิ้มรสด้วยเครื่องเทศและเสิร์ฟพร้อมไวน์
16. ชีสในน้ำส้ม
อีกวิธีที่สนุกในการหมักชีส
คุณจะต้องการ: เฟต้าชีส 400 กรัม, น้ำมันมะกอก 80 มล., 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ ออริกาโน 1 ช้อนชา พริกขี้หนู
การตระเตรียม: ตีเนยกับน้ำส้มและเครื่องเทศด้วยที่ตีเนย แล้วอุ่นเล็กน้อยไม่เดือด ตัดชีสเป็นก้อนขนาดกลางและหมักค้างคืน
17. มูสส้ม
หากคุณต้องการทานของว่างบนไวน์แห้งกับสิ่งที่หวานกว่านี้
คุณจะต้องการ: ส้ม 3 ลูก เจลาติน 1 ถุง ไข่ 4 ฟอง น้ำตาล 140 กรัม ครีม 20% 300 มล.
การตระเตรียม: แช่เจลาตินในน้ำตามคำแนะนำและผสมกับน้ำส้ม 2 ผล ผสมความเอร็ดอร่อยของส้มที่เหลือกับไข่แดงและน้ำตาล แล้วต้มในอ่างน้ำ 10 นาที ตีไข่ขาวและครีมแยกกัน ค่อยๆ รวมส่วนทั้งหมด เทลงในพิมพ์ แล้วส่งไปที่ตู้เย็น
18. ทาร์ตไก่ไวน์แดง
อร่อยทั้งร้อนและเย็น
คุณจะต้องการ: 5 ทาร์ต, ไก่ 100 กรัม, ชีสแปรรูป 50 กรัม, ซูลูกูนิ 70 กรัม, สมุนไพร
การตระเตรียม: ต้มเนื้อไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆสุ่มหั่นผักและชีสทั้งสองประเภท ใส่ทุกอย่างลงในทาร์ตแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 7 นาทีที่ 180 องศา
19. โรลแฮมกับไวน์แดง
เพื่อไม่ให้มันเยิ้มเกินไปให้ใส่กระดาษเช็ดปากทันที
คุณจะต้องการ: ขนมปังปิ้ง 4 แผ่น ไข่ 1 ฟอง แฮมและชีส 4 แผ่น เกล็ดขนมปัง 80 กรัม สมุนไพร
การตระเตรียม: ตัดขอบขนมปังออก คลึงด้วยไม้นวดแป้ง โรยหน้าด้วยแฮมและชีส ม้วนม้วน จุ่มในไข่และแครกเกอร์เครื่องเทศแล้วทอด
20. กุ้งเบคอน
ทดลองกับเครื่องเทศเพื่อให้เหมาะกับอารมณ์ของคุณ
คุณจะต้องการ: กุ้งปอกเปลือก 200 กรัม เบคอน 200 กรัม ไข่ 1 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง มะเขือเทศราชินี 6 ลูก แตงกวา 2 ลูก พริกและปาปริก้า
การตระเตรียม: หมักกุ้งในน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาวเป็นเวลา 20 นาที แล้วห่อด้วยเบคอนสไลด์ จุ่มลงในไข่แล้วใส่แป้งกับเครื่องเทศแล้วทอด วางกุ้งเสียบไม้กับแตงกวาและมะเขือเทศฝาน