มะยมเป็นแหล่งสะสมวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหาร แทบไม่มีแคลอรีและในที่สุดก็อร่อย แต่ถ้าทุกอย่างชัดเจนด้วยผลเบอร์รี่สดจะทำอย่างไรกับช่องว่าง? 20 สูตรแยมมะยม!
1. แยมมะยมใส่น้ำตาล
สูตรคลาสสิกห้านาทีสำหรับผู้เริ่มต้นและเชฟที่มีประสบการณ์
คุณจะต้องการ: มะยม 600 กรัม น้ำตาล 500 กรัม น้ำ 100 มล.
การตระเตรียม: เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในมะยมแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เทน้ำ ต้มให้เดือด ใส่น้ำตาลที่เหลือ คนให้เข้ากัน ต้มประมาณ 5 นาที ปล่อยให้แยมเย็นและต้มต่ออีก 5 นาทีสองครั้งแล้วม้วนขึ้น
2. แยมมะยมเข้มข้น
ความหนาแน่นของแยมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับเวลาทำอาหาร
คุณจะต้องการ: มะยม 1 กก. น้ำตาล 1 กก.
การตระเตรียม: หั่นมะยมเป็นซีก เติมน้ำตาล ทิ้งไว้ค้างคืน นำไปต้มต้มเป็นเวลา 5 นาทีและเย็นจนสุด ต้มแยมอีกครั้งประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทลงในขวด
3. แยมมะยมและมะนาว
เราแนะนำให้ใช้มะยมเขียวสำหรับสูตรนี้
คุณจะต้องการ: มะยม 2 กก. มะนาว 1 ลูก น้ำตาล 1.5 กก. น้ำ 50 มล.
การตระเตรียม: ผสมมะยมกับน้ำตาลและน้ำทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เพิ่มมะนาวสับละเอียดที่มีความเอร็ดอร่อย ต้มแยมบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วนขึ้น
4. แยมมะยมปราศจากน้ำตาล
คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งสองสามช้อนโต๊ะได้หากต้องการ
คุณจะต้องการ: มะยม 1 กก.
การตระเตรียม: สับมะยมในเครื่องปั่น ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว วางแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
5. แยมมะยมส้ม
เราเลือกสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดจากตัวเลือกมากมาย!
คุณจะต้องการ: มะยม 1 กก. ส้ม 2 ลูก น้ำตาล 1 กก.
การตระเตรียม: สับมะยมและส้มพร้อมกับเปลือก ใส่น้ำตาลคนส่วนผสมนำไปต้มและต้มประมาณ 20 นาทีจากนั้นเทแยมลงในขวด
6. แยมมะยมน้ำผึ้ง
มันจะดียิ่งขึ้นถ้าคุณใช้น้ำตาลทรายแดง
คุณจะต้องการ: มะยม 500 กรัม, น้ำตาล 500 กรัม, น้ำผึ้ง 100 กรัม, อบเชย 2 แท่ง, 7 กานพลู, เกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม: เติมน้ำลงในมะยม นำไปต้มและต้มสักสองสามนาที ระบายของเหลวและบดผลไม้เล็ก ๆ แล้วใส่น้ำตาลและเครื่องเทศ ต้มแยมจนข้นแล้วเติมน้ำผึ้งลงไป ผัดและม้วน
7. แยมมะยมกับเชอรี่
ผลเบอร์รี่เชอร์รี่ขนาดใหญ่ในน้ำซุปข้นมะยมหอม
คุณจะต้องการ: มะยม 300 กรัม, เชอร์รี่ 300 กรัม, น้ำตาล 300 กรัม
การตระเตรียม: บดมะยมในเครื่องปั่นผสมกับน้ำตาลนำไปต้มและต้มประมาณ 10 นาที เพิ่มเชอร์รี่แบ่งครึ่ง ต้มต่ออีก 10 นาที แล้วใส่ในขวดโหล
8. แยมมะยมใบเชอร์รี่
สูตรที่มีชื่อเสียงสำหรับรอยัลแยมที่เรียกว่า
คุณจะต้องการ: มะยม 1.5 กก. น้ำตาล 1.5 กก. ใบเชอร์รี่ 20 ใบ น้ำ 2 แก้ว
การตระเตรียม: ผสมมะยมกับใบเชอร์รี่ เทน้ำ ทิ้งไว้ค้างคืน ระบายของเหลวใส่น้ำตาลและนำน้ำเชื่อมไปต้ม ส่งเบอร์รี่และใบลงไปผัดและนำออกจากเตา ทิ้งชิ้นงานไว้ 2 ชั่วโมง นำไปต้มแล้วนำออกจากเตาอีกครั้ง ต้มแยมหลาย ๆ ครั้งตามต้องการเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
9. แยมมะยมกับวอลนัท
คิดว่ามะยมที่อ่อนโยนไม่เข้ากันได้ดีกับถั่วแข็งใช่ไหม ลองมัน!
คุณจะต้องการ: มะยม 500 กรัม วอลนัท 250 กรัม น้ำตาล 700 กรัม น้ำ 500 มล. โป๊ยกั๊ก 1 ดาว
การตระเตรียม: ค่อยๆ ฉีกก้านมะยมออกแล้วใส่ถั่วทีละชิ้น และในช่วงเวลานี้ ให้ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่ทิ้งไว้ค้างคืนและในตอนเช้าใส่โป๊ยกั๊กและนำไปต้ม เทแยมลงในขวด
10. แยมมะยมและมินต์
ขอบคุณมิ้นต์รสชาติเปลี่ยนไปมากจนยากที่จะระบุมะยมทันที
คุณจะต้องการ: มะยม 1 กก. สะระแหน่ 1 พวง น้ำตาล 1 กก. น้ำ 2 แก้ว 1 ช้อนชา กรดมะนาว.
การตระเตรียม: ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วต้มน้ำเชื่อมจนละลาย เทมะยมกับสะระแหน่และทิ้งไว้ใต้ฝาค้างคืน นำก้านสะระแหน่ออกจากแยม นำไปต้มและม้วน
11. แยมมะยมกับราสเบอร์รี่
แยมมะยมนี้จะดึงดูดแม้กระทั่งเด็กตามอำเภอใจและผู้ใหญ่ที่มีความต้องการมากที่สุด
คุณจะต้องการ: มะยม 700 กรัม, ราสเบอร์รี่ 300 กรัม, น้ำตาล 500 กรัม
การตระเตรียม: เพิ่มน้ำตาลลงในมะยมและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง บดราสเบอร์รี่ในเครื่องปั่นและเทมะยมด้วยน้ำซุปข้นนี้ นำมวลไปต้มต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วใส่ในขวด
12. แยมมะยมกับบาล์มมะนาว
ถ้าต้องการแยมหนา ให้เติมเจลาตินหรือเพคตินเล็กน้อย
คุณจะต้องการ: มะยม 1 กก. มะนาว 0.5 ลูก น้ำตาล 800 กรัม บาล์มมะนาว 3 ก้าน
การตระเตรียม: บดมะยมในเครื่องปั่นและเพิ่มใบบาล์มมะนาวมะนาวหั่นบาง ๆ และน้ำตาลลงไป นำไปต้ม 15 นาที นำบาล์มมะนาวออกจากแยมแล้วม้วนขึ้น
13. แยมมะยมเยลลี่
เราจะบอกคุณว่าจะเพิ่มเจลาตินลงในช่องว่างได้อย่างไรและเมื่อใด
คุณจะต้องการ: มะยม 1 กก. น้ำตาล 1 กก. เจลาติน 30 กรัม น้ำ 200 มล.
การตระเตรียม: เทน้ำตาลลงในน้ำนำไปต้มแล้วใส่มะยม ต้มประมาณ 10 นาที แล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท เจลาตินเจือจางตามคำแนะนำใส่มะยมลงไปผัดต่ออีก 4 นาทีแล้วม้วนขึ้น
14. แยมมะยมและรูบาร์บ
เกือบเป็นสูตรอาหารสำหรับแยมแม้จะมีปริมาณน้ำตาล
คุณจะต้องการ: มะยม 1 กิโลกรัมรูบาร์บ 5 ต้นน้ำตาล 700 กรัม
การตระเตรียม: ตัดรูบาร์บเป็นก้อนผสมกับมะยมใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง นำส่วนผสมไปต้ม ต้มเป็นเวลา 5 นาที เย็นสนิทแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง ม้วนแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
15. แยมมะยมกับกีวี
แน่นอนมันจะสวยขึ้นด้วยมะยมเขียว!
คุณจะต้องการ: มะยม 700 กรัม, กีวี 3 ตัว, น้ำตาล 500 กรัม
การตระเตรียม: บดมะยมและกีวีแล้วผสมกับน้ำตาล นำแยมไปต้ม ต้มเป็นเวลา 7 นาที คนเป็นครั้งคราว และเทลงในขวดโหล
16. แยมมะยมกลีบกุหลาบ
สูตรแยมรสเลิศในช่วงฤดูร้อน
คุณจะต้องการ: มะยม 700 กรัม, รูบาร์บ 2 ต้น, กลีบกุหลาบ 100 กรัม, น้ำตาล 600 กรัม, น้ำ 100 มล., กรดซิตริกเล็กน้อย
การตระเตรียม: เพิ่มน้ำตาลลงในกลีบกุหลาบเติมน้ำและต้มเป็นเวลา 7 นาที ใส่มะยมผ่าครึ่งและรูบาร์บสับละเอียดแล้วต้มต่ออีก 15 นาที ในตอนท้ายให้เติมกรดซิตริก คนและม้วนแยม
17. แยมมะยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
มะยมรักษารูปร่างได้ดีดังนั้นคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน
คุณจะต้องการ: มะยม 1.5 กก. น้ำตาล 1 กก. น้ำ 200 มล.
การตระเตรียม: ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศลงในน้ำ นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 15 นาที ใส่มะยมลงในน้ำเชื่อม คนและต้มอีก 2 ครั้งเป็นเวลา 10 นาที ห่างกันครึ่งชั่วโมง ใส่แยมลงในขวด
18. แยมมะยมและลูกเกดแดง
ของหวานฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาวที่หนาวเย็น
คุณจะต้องการ: มะยม 3 กก. ลูกเกดแดง 1.5 กก. น้ำตาล 2 กก.
การตระเตรียม: บดมะยมที่ล้างแล้วและลูกเกดแดงด้วยบดแล้วบดด้วยตะแกรง เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผสมและต้มประมาณ 20 นาทีบนไฟอ่อนแล้วเอาโฟมออก เทแยมลงในขวด
19. แยมมะยมขิง
สูตรแยมที่เผ็ดที่สุดในคอลเลคชั่นนี้!
คุณจะต้องการ: มะยม 1 กก. ขิง 100 กรัม มะนาว 1 ลูก น้ำ 150 มล. น้ำตาล 1 กก.
การตระเตรียม: ขูดขิงและเพิ่มมะยมด้วยน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย เทน้ำ นำไปต้มและต้มส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที แล้วม้วนขึ้น
20. แยมมะยมกับกล้วย
เส้นหนาแบบออริจินัลสามารถรับประทานได้โดยตรงจากกระป๋อง
คุณจะต้องการ: มะยม 650 กรัม กล้วย 200 กรัม น้ำตาล 800 กรัม เพกติน 20 กรัม ใบโหระพา 1 ก้าน
การตระเตรียม: ใส่กล้วยสับหยาบลงในมะยมแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ใส่เพคติน น้ำตาล และใบโหระพา แล้วต้มต่ออีก 10 นาที ในตอนท้าย นำโหระพาออกแล้วม้วนแยม