15 สูตร เป็ดอบในเตาสำหรับนักชิมตัวจริง

เป็ดในเตาอบเป็นอาหารจานเด่นของแม่บ้านหลายคน เธอเก่งและมีประสิทธิภาพมากจนดูเหมือนว่าเธอจะเป็นจุดสุดยอดของศิลปะการทำอาหาร แต่ในความเป็นจริง ทุกอย่างไม่ได้ซับซ้อนอย่างที่คิด แบ่งปัน 15 สูตรทำอาหารที่ดีที่สุด!

1. เป็ดแขนแอปเปิ้ล

เนื้อในแขนเสื้อมักจะฉ่ำและนุ่มมาก

คุณจะต้องการ: เป็ด 1 ตัว แอปเปิ้ล 2 ลูก 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา บัลซามิก อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง และขิงขูด มะนาว 1 ลูก เครื่องเทศ

การตระเตรียม: ผสมน้ำมะนาวกับซีอิ๊ว น้ำผึ้ง บัลซามิก เนยและขิง ขูดเป็ดด้วยเครื่องเทศคลุมด้วยน้ำดองแล้วทิ้งไว้ค้างคืน หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ ยัดเป็ดและเหน็บไว้ในแขนเสื้อ อบ 1.5 ชั่วโมงในเตาอบที่ 180-200 องศา

2. เป็ดกับเบียร์และผักในกระป๋อง

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือโถแก้วทรงสูงไม่เกินหนึ่งลิตร

คุณจะต้องการ: เป็ด 1 ตัว เบียร์ดำ 500 มล. มันฝรั่ง 4 หัว หัวหอม 1 หัว แครอท 3 หัว ขึ้นฉ่าย 3 ต้น เครื่องเทศ

การตระเตรียม: หั่นเป็ดสักสองสามชิ้นแล้วถูด้วยเครื่องเทศ เทเบียร์ลงในกระป๋องแล้ววางเป็ดในแนวตั้งบนกระป๋อง ใส่ในแม่พิมพ์ เกลี่ยผักที่สับหยาบๆ ให้ทั่ว แล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 220 องศา และอีก 1.5-2 ชั่วโมงที่ 180

3. เป็ดย่างส้มในเตาอบ

อย่าลืมหาโรสแมรี่และโหระพาสด

คุณจะต้องการ: เป็ด 1 ตัว ตัวละ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ น้ำตาล และน้ำผึ้ง ชาดำเข้มข้น 30 มล. อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ โหระพาและโรสแมรี่ เครื่องเทศ 1 ส้ม

การตระเตรียม: เทน้ำส้มลงบนเป็ดแล้วพับเปลือกด้านใน ถูด้านบนด้วยชาเข้มข้นที่มีน้ำตาล น้ำผึ้ง เครื่องเทศและสมุนไพร ส่งเป็ดไปที่เตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา

4. เป็ดเคลือบน้ำผึ้งส้ม

เมื่อเสิร์ฟให้วางบนชิ้นส้มสด

คุณจะต้องการ: เป็ด 1 ตัว อย่างละ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว, ใบโหระพาสับ, ขิงและเกลือ, น้ำผึ้ง 300 กรัม, เนย 120 กรัม, น้ำ 2 ถ้วย, น้ำส้ม 0.5 ถ้วย, ส้มครึ่งลูก

การตระเตรียม: ถูเป็ดด้วยโหระพา เกลือ และขิง แล้วใส่ชิ้นส้มลงไป รวมน้ำผึ้ง เนย ส้ม และน้ำมะนาว แล้วต้มจนส่วนผสมกลายเป็นน้ำเชื่อมข้น ใส่เป็ดลงในพิมพ์ คลุมด้วยน้ำ แล้วทาด้วยน้ำเชื่อม

ใส่เป็ดลงในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาใต้ฝา นำออกมา พลิกกลับ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 150 องศา แปรงด้วยน้ำเชื่อมที่เหลือเป็นระยะ

5. เป็ดกับส้มและมะเดื่อ

สูตรดั้งเดิมพร้อมผลไม้รสเผ็ดที่หอมกรุ่น

คุณจะต้องการ: เป็ด 1 ตัว ส้ม 2 ลูก แอปเปิ้ล 1 ลูก ขิง 30 กรัม 0.5 มะนาว มิ้นต์ เสจ โรสแมรี่ โหระพา กระเทียม อบเชย 8 มะเดื่อ เครื่องเทศ

การตระเตรียม: หั่นผลไม้และมะเดื่อ ใส่กระเทียมบดและสมุนไพรสับ แล้วใส่อบเชย เกลือ และพริกไทยลงไป ยัดเป็ดด้วยส่วนผสมนี้แล้วเย็บ วางบนกระดาษ parchment ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คุณสามารถเอาฟอยล์ออก 20 นาทีก่อนสิ้นสุด

6. เป็ดอบฟักทอง

ความลับหลักอยู่ในน้ำดองพิเศษสำหรับสัตว์ปีก

คุณจะต้องการ: เป็ด 1 ตัว โป๊ยกั๊ก 4 ดาว ฟักทอง 1.5 กก. แอปเปิ้ล 1 กก. น้ำผึ้ง 50 กรัม ผักและน้ำมันมะกอก 50 มล. เกลือ 110 กรัม เครื่องเทศ ผักชี พริกไทย

การตระเตรียม: ต้มน้ำ 5 ลิตรแล้วเติมเครื่องเทศ เกลือ และน้ำผึ้ง และเมื่อน้ำเกลือเย็นตัวลง ให้หมักเป็ดไว้ค้างคืน ใส่ในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบที่ 100 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง สับแอปเปิ้ลและฟักทองอย่างหยาบ ปรุงรสตามชอบ ใส่เป็ดไว้ด้านบนแล้วส่งกลับไปที่เตาอบที่ 200 องศาอีกครึ่งชั่วโมง

7. เป็ดอบสะระแหน่

สะระแหน่สดทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมและรสที่ค้างอยู่ในคอที่ผิดปกติมาก

คุณจะต้องการ: เป็ด 1 ตัว สะระแหน่ 1 พวง 3 ช้อนชา น้ำผึ้ง, เนย 100 กรัม, เครื่องเทศ, มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม: สับสะระแหน่และผสมกับน้ำผึ้ง ความเอร็ดอร่อย เนย และน้ำมะนาวเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศที่นั่นแล้วถูเป็ดทุกด้านด้วยส่วนผสมนี้ ใส่มวลที่เหลือเข้าไปข้างในแล้วกางออกที่ด้านข้าง ย่างเป็ดเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงที่ 180 องศาภายใต้กระดาษฟอยล์หรือในแขนเสื้อ

แปด.เป็ดกับเบคอนและเกล็ดขนมปัง

การตีความต้นฉบับของสูตรภาษาอังกฤษ

คุณจะต้องการ: เป็ด 1 ตัว, ขนมปังขาว 140 กรัม, เนย 60 กรัม, หัวหอม 80 กรัม, เบคอน 120 กรัม, สมุนไพร 1 พวง, เครื่องเทศ

การตระเตรียม: สับหัวหอมเป็นก้อนและเบคอนเป็นเส้นแล้วทอดจนเหลืองทอง เพิ่มเศษขนมปังที่ค้างและผักใบเขียวที่นั่นผสมและเติมเป็ดด้วยส่วนผสมนี้ หล่อลื่นด้วยน้ำมันที่เหลือแล้วอบในแม่พิมพ์เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศาแล้วเทน้ำผลไม้เป็นระยะ

9. เป็ดกับมันฝรั่งในเตาอบ

สูตรโฮมเมดที่ง่ายที่สุดและน่าพอใจที่สุด

คุณจะต้องการ: เป็ด 1 ตัว แอปเปิ้ล 2 ลูก มันฝรั่ง 6 ลูก กระเทียม 3 กลีบ เครื่องเทศ

การตระเตรียม: ล้างเป็ดให้สะอาดถูด้วยเครื่องเทศและแอปเปิ้ลไตรมาส ใส่ไว้ในแขนเสื้อ ใส่มันฝรั่งชิ้นใหญ่และแอปเปิ้ลที่เหลือลงไป แล้วอบเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงที่ 180 องศา

10. ข้าวหน้าเป็ดในเตา

ไส้ที่เบาและไม่ธรรมดาเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์

คุณจะต้องการ: เป็ด 1 ตัว ข้าว 0.5 ถ้วย 1 แครอท 1 หัวหอม 1 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ซีอิ๊วขาว กระเทียม เครื่องเทศ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.

การตระเตรียม: รวมเนย ซีอิ๊ว น้ำตาล กระเทียมบด และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และหมักเป็ด ต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วสับแครอทและหัวหอมแล้วทอด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมเป็ด แล้วเย็บเป็นรู ห่อนกด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา แต่ก่อนสิ้นสุด 15 นาที คลี่กระดาษฟอยล์ออกแล้วเทน้ำราด

11. เป็ดกับผักในเตาอบ

นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเป็ดแบบแบ่งส่วน

คุณจะต้องการ: เป็ด 600 กรัม, มันฝรั่ง 4 ลูก, บวบ 1 ลูก, แครอท 1 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, ใบกระวาน 1 ใบ, 4 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง เครื่องเทศ โรสแมรี่

การตระเตรียม: ผัดเป็ดในกระทะเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ซีอิ๊วขาว เคี่ยวและพับลงในพิมพ์ หั่นผักเป็นชิ้นเท่าๆ กัน คลุกเคล้ากับเครื่องเทศ วางบนเป็ด โรยทุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอก เติมน้ำเล็กน้อย ใบกระวานและโรสแมรี่ แล้วอบ 60-70 นาทีภายใต้กระดาษฟอยล์ที่ 200 องศา

12. เป็ดยัดไส้กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีจะชุ่มฉ่ำในตัวมันเอง ทำให้เป็ดนุ่มยิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ: เป็ด 1 ตัว กะหล่ำปลี 1 หัว เครื่องเทศ กระเทียม 5 กลีบ แครอท 1 หัว

การตระเตรียม: ถูเครื่องเทศทั้งภายในและภายนอกบนเป็ด สับกะหล่ำปลีกับแครอทใส่กระเทียมที่บดแล้วคลุกผักด้วยมือของคุณ ยัดไส้เป็ดด้วยกะหล่ำปลีและเจาะรู โอนไปยังแขนเสื้อด้วยกะหล่ำปลีที่เหลือแล้วอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงในเตาอบที่ 200 องศา

13. เป็ดบัควีทกับตับ

แม้แต่ตับไก่ธรรมดาก็ทำได้

คุณจะต้องการ: เป็ด 1 ตัว ตับ 300 กรัม เห็ด 250 กรัม บัควีท 150 กรัม หัวหอม 2 หัว เครื่องเทศ

การตระเตรียม: ขูดเป็ดด้วยเครื่องเทศห่อในถุงแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น ต้มบัควีทจนนิ่มแล้วสับหัวหอมกับเห็ดและทอด ผัดตับสับแยกกันและรวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ ยัดบัควีทเป็ดเย็บและอบในแขนเสื้อเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา

14. เป็ดกับองุ่นและไวน์

สูตรเด็ดสำหรับเป็ดในเตาอบสำหรับโต๊ะเทศกาล!

คุณจะต้องการ: เป็ด 1 ตัว, องุ่น 400 กรัม, แอปเปิ้ล 1 กก., ไวน์แดงแห้ง 250 มล., 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง เครื่องเทศ

การตระเตรียม: ถูเป็ดด้วยเครื่องเทศ ผ่าครึ่งแอปเปิ้ลเป็นลูกบาศก์ ยัดเนื้อไก่และเย็บ ส่งไปยังเตาอบภายใต้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา

ระบายไขมันเทไวน์ลงไปแล้วใส่องุ่นกับแอปเปิ้ลที่เหลือ เคี่ยวทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วย้ายไปที่เป็ดแล้วแปรงนกด้วยน้ำผึ้ง ใส่จานกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

15. เป็ดอบมายองเนส

แม่บ้านทุกคนรู้ว่ามายองเนสเปลือกนุ่มให้อะไรกับนก

คุณจะต้องการ: เป็ด 1 ตัว กระเทียม 4 กลีบ มายองเนส 100 กรัม เครื่องเทศ

การตระเตรียม: ผสมมายองเนสกับกระเทียมและเครื่องเทศ แล้วถูเป็ดทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมนี้ ใส่ในแขนเสื้อแล้วอบประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา นำออกจากถุงแล้วอบต่ออีก 15 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง