เค้กอีสเตอร์แตกต่างจากเค้กอีสเตอร์ในลักษณะที่เตรียมและในรูปแบบของแป้งโดยรวม ตามเนื้อผ้ามันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งก่อนหน้านี้ใช้แม่พิมพ์ไม้แบบพิเศษ สำหรับเธอแล้ว พวกเขาเลือกคอทเทจชีสที่มีไขมันคุณภาพดีที่สุดอย่างแน่นอน แบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับอีสเตอร์คอทเทจชีสดิบ คัสตาร์ด และอบ!
1. อีสเตอร์เต้าหู้ในเตาอบ
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่ชอบอีสเตอร์ดิบ
คุณจะต้องการ: คอทเทจชีส 400 กรัม, ไข่ 8 ฟอง, เนย 70 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, ลูกเกด 100 กรัม
การตระเตรียม: ตีนมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรงจนเนียน ผสมกับน้ำตาลแล้วค่อยๆ ใส่เนยจืดลงไป
แยกกันตีไข่แล้วตีจนเป็นโฟมสีขาวและผสมกับมวลนมเปรี้ยวโดยใช้เครื่องผสม เพิ่มลูกเกดลงในแป้งผัดด้วยช้อนแล้วจัดเรียงในแม่พิมพ์ อบอีสเตอร์เป็นเวลา 40-50 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา
2. นมเปรี้ยวอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า
แทนที่จะใส่ผลไม้หวาน คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง ถั่ว หรือช็อคโกแลตเป็นชิ้นๆ ลงในเทศกาลอีสเตอร์ได้
คุณจะต้องการ: คอทเทจชีส 750 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, เนย 80 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, ผลไม้หวาน 1 แก้ว, ครีม 20% 400 มล.
การตระเตรียม: บดนมเปรี้ยวจนเนียนแล้วใส่น้ำตาลลงไป แยกเนยและครีมที่ละลายแล้วใส่ลงในนมเปรี้ยว ตีไข่ให้เป็นโฟมสีขาวและผสมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน
ในตอนท้าย ใส่ผลไม้หวานลงในแป้ง ผสมและใส่ลงในชาม multicooker ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงในการอบทิ้งไว้ในกระทะอีก 15 นาทีแล้วคุณสามารถตกแต่งได้
3. อีสเตอร์นมเปรี้ยวในอ่างน้ำ
วิธีทำอาหารที่สามและคลาสสิกมากขึ้น อันที่จริงนี่เป็นคัสตาร์ดอีสเตอร์เวอร์ชั่นที่เรียบง่าย
คุณจะต้องการ: คอทเทจชีส 1 กก., ไข่ 5 ฟอง, น้ำตาล 1 แก้ว, เนย 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, ลูกเกด 100 กรัม, ผลไม้หวาน 100 กรัม
การตระเตรียม: บดชีสกระท่อมผ่านตะแกรงและผสมจนเนียนด้วยครีมเปรี้ยวไข่และน้ำตาล เพิ่มเนยที่นิ่มแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
วางกระทะกับแป้งในอ่างน้ำและปรุงอาหาร คนเป็นครั้งคราว แต่อย่าให้ส่วนผสมเดือด ทันทีที่มีฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น ให้นำแป้งออกจากเตาแล้วแช่เย็นในชามน้ำเย็น เพิ่มลูกเกดกับผลไม้หวานใส่ในแม่พิมพ์คลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นภายใต้ภาระค้างคืน
4. อีสเตอร์เต้าหู้ภายใต้ความกดดัน
อีสเตอร์นี้กำลังถูกเตรียมภายใต้ความกดดัน นมเปรี้ยวยังคงเปียกอยู่ ดังนั้นคุณต้องกินโดยเร็วที่สุด!
คุณจะต้องการ: คอทเทจชีส 500 กรัม, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย, เนย 100 กรัม, ลูกเกด 0.5 ถ้วย, ถั่วและผลไม้หวาน
การตระเตรียม: สับผลไม้หวานด้วยถั่วแล้วเทลูกเกดด้วยน้ำ ผสมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวจนละลายแล้วบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง รวมมวลทั้งสองและเพิ่มเนยนุ่มที่นั่นและในตอนท้าย - ผลไม้หวานและไส้ที่เหลือ
คลุมรูปร่างด้วยผ้ากอซวางมวลเต้าหู้แล้วปิดด้วยขอบของผ้ากอซเดียวกันด้านบน ทิ้งอีสเตอร์ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงภายใต้ความกดดันจากน้ำ 3 ลิตร ระบายเวย์เป็นระยะในระหว่างกระบวนการ
5. คอทเทจชีสอีสเตอร์กับเซโมลินาและแป้ง
แป้งจะหนาขึ้นและมีเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจ
คุณจะต้องการ: คอทเทจชีส 500 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาล 250 กรัม, เกลือ 1 หยิบมือ, 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเซมะลีเนอร์ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง, เนย 50 กรัม, ลูกเกด 100 กรัม, ถั่ว 50 กรัม
การตระเตรียม: บดชีสกระท่อมจนเนียนและบดกับน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่ไข่และเนยนุ่มลงไป แล้วเติมเกลือ ลูกเกด และถั่วสับ
สุดท้าย ใส่แป้งเซโมลินาและแป้งลงไป ทิ้งไว้ 15 นาที ใส่ในแม่พิมพ์และอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศาหรือส่งไปยังหม้อหุงช้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. Choux คอตเทจชีสอีสเตอร์
คุณต้องใช้กระทะที่มีก้นหนาเพื่อให้มวลเต้าหู้ร้อนสม่ำเสมอและไม่ไหม้
คุณจะต้องการ: คอทเทจชีส 500 กรัม, 4 ไข่แดง, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, ลูกเกด 80 กรัม, ถั่ว 50 กรัม
การตระเตรียม: ผสมคอทเทจชีสขูดกับน้ำตาล ไข่แดง และครีมเปรี้ยวเพิ่มเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วตีจนเนียน
เทแป้งลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนเกือบเดือด ทำให้กระทะเย็นลงในน้ำเย็น ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วคนในลูกเกดและถั่ว ใส่อีสเตอร์ลงในแม่พิมพ์ปิดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
ซุปเห็ดกับเห็ดพอชินี: 15 สูตรที่อร่อยที่สุด
7. คอทเทจชีสอีสเตอร์กับเจลาติน
สูตรนี้เหมาะสำหรับพ่อครัวมือใหม่และผู้ที่กลัวอีสเตอร์จะไม่เข้าท่า
คุณจะต้องการ: คอทเทจชีส 600 กรัม, น้ำตาล 250 กรัม, ครีม 400 มล., ผลไม้หวาน 100 กรัม, ลูกเกด 50 กรัม, 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน.
การตระเตรียม: เทลูกเกดด้วยน้ำแล้วหั่นผลไม้หวานขนาดใหญ่ เทเจลาตินกับน้ำด้วย ปล่อยไว้ให้บวมตามคำแนะนำ จากนั้นค่อยๆ อุ่นในอ่างน้ำ
บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วตีครีมด้วยเครื่องผสมน้ำตาลจนเป็นฟอง รวมมวลทั้งสองเพิ่มเจลาตินผลไม้หวานและลูกเกดและผสมอีกครั้ง ใส่ในแม่พิมพ์ที่ห่อแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัว
8. คอทเทจชีสอีสเตอร์กับช็อคโกแลต
เราขอแนะนำให้เพิ่มช็อกโกแลตหลายประเภท
คุณจะต้องการ: คอทเทจชีส 500 กรัม น้ำตาล 100 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว, ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม, ช็อกโกแลตนม 50 กรัม
การตระเตรียม: ผสมคอทเทจชีสขูดกับครีมและน้ำตาลจนเนียน ขูดช็อกโกแลตบนเครื่องขูดที่ละเอียดเพิ่มมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซเติมด้วยมวลแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงภายใต้น้ำหนักประมาณ 500 กรัม ระบายซีรั่มเป็นระยะ
9. อีสเตอร์นมเปรี้ยวกับมาสคาร์โปเน่
Mascarpone เพิ่มความแตกต่างที่น่าพึงพอใจให้กับรสชาติของขนมอีสเตอร์คลาสสิก
คุณจะต้องการ: คอทเทจชีส 500 กรัม, มาสคาโปน 120 กรัม, 4 ไข่แดง, ครีม 30-35% 0.5 ถ้วย, น้ำตาลผง 120 กรัม, วานิลลิน, เนย 50 กรัม, ผลไม้หวาน 0.5 ถ้วย, ลูกเกดและถั่ว
การตระเตรียม: ตีไข่แดงกับผงแล้วค่อยๆ ใส่ครีมลงไป ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนเกือบเดือด ใส่คอทเทจชีสบด มาสคาร์โปเน่ วานิลลา และเนยละลาย ผสมทุกอย่างอีกครั้ง แล้วใส่ถั่ว ผลไม้หวาน และลูกเกด
ปิดแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซแล้วเติมมวลนมเปรี้ยวให้แน่น ปิดด้านบนด้วยปลายผ้าก๊อซ กดลงไปเล็กน้อย แล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน
หม้อตุ๋นในหม้อหุงช้า: 10 สูตรทีละขั้นตอน
10. คอทเทจชีสอีสเตอร์กับนมข้น
สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากขนมหวาน!
คุณจะต้องการ: คอทเทจชีส 450 กรัม, เนย 150 กรัม, ครีมเปรี้ยว 150 กรัม, นมข้นจืด 250 กรัม
การตระเตรียม: ตีคอทเทจชีส เนยนุ่ม และครีมเปรี้ยวในเครื่องปั่นจนเนียน แล้วใส่นมข้นจืดลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้อีสเตอร์อยู่ภายใต้ความกดดันในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ระบายเวย์บ่อยๆ เพราะสูตรนี้เหลือเยอะ
11. อีสเตอร์นมเปรี้ยวกับเมล็ดงาดำ
การเติมป๊อปปี้จะเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจจริงๆ
คุณจะต้องการ: ครีม 300 มล. 30%, นม 120 มล., เมล็ดงาดำ 300 กรัม, น้ำตาล 350 กรัม, คอทเทจชีส 400 กรัม, เจลาติน 10 กรัม
การตระเตรียม: แช่เจลาตินตามคำแนะนำผสมกับคอทเทจชีสและน้ำตาล 200 กรัม เพิ่มวิปปิ้งครีมที่นั่นแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน
บดเมล็ดงาดำด้วยน้ำตาลที่เหลือในเครื่องบดกาแฟ เทนม และอุ่นมวลจนเนียน ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ที่ด้านล่างและด้านข้าง เติมตรงกลางด้วยไส้ป๊อปปี้ แล้วราดด้วยคอทเทจชีสอีกครั้ง ปล่อยให้ขาหนีบของคุณอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันภายใต้ความกดดัน
12. คอทเทจชีสอีสเตอร์กับเชอร์รี่
ขอบคุณผลเบอร์รี่ทำให้อีสเตอร์ได้สีชมพูที่น่ารื่นรมย์
คุณจะต้องการ: คอทเทจชีส 500 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 80 กรัม, ครีม 200 มล. 20%, เชอร์รี่ 150 กรัม, เนย 180 กรัม, เกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม: ตีไข่กับเกลือและน้ำตาล ใส่ครีม แล้วตีอีกครั้ง ต้มมวลด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนเกือบเดือด บดเนยกับคอทเทจชีสและผสมทั้งสองส่วน
เติมน้ำเชอร์รี่สองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วตีด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเชอร์รี่หลุม คนและเติมช่องว่างด้วยแม่พิมพ์ เก็บอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นค้างคืนภายใต้ภาระเล็กน้อย