คุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยพิซซ่าแสนอร่อยหรือไม่? ไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมฐานให้เหมาะสม นี่คือสูตรแป้งที่ดีที่สุด 15 สูตร เลือกอันที่คุณชอบที่สุด!
1. แป้งพิซซ่าบาง
ใช้มือคลึงเบาๆ เพื่อให้แป้งคงโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน
คุณจะต้องการ: แป้ง 300 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, น้ำ 180 มล., ยีสต์แห้ง 10 กรัม, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาลเล็กน้อย
การตระเตรียม: ผสมแป้งร่อนกับยีสต์ เกลือ และน้ำตาล ทำให้หดหู่เล็กน้อยเทน้ำมันและน้ำอุ่นเล็กน้อยลงไป นวดแป้งให้นุ่มคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง ก่อนเริ่มงาน ให้แป้งอุ่นที่อุณหภูมิห้อง
2. แป้งสำหรับพิซซ่ากับ kefir
น้ำมันมะกอกทำให้แป้งมีลักษณะเป็นพลาสติกและมีรสชาติพิเศษ
คุณจะต้องการ: แป้ง 500 กรัม, kefir 250 มล., ไข่ 1 ฟอง, 0.5 ช้อนชา โซดา 1 ช้อนชา น้ำตาล, น้ำมันมะกอก 50 มล., เกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม: ในชามใบใหญ่ ผสม kefir อุ่นๆ ไข่ เกลือ น้ำตาล และเบกกิ้งโซดา เทแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง เพิ่มน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ผสม คลุมแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
3. แป้งพิซซ่าเขียวชอุ่ม
เลือกสถานที่ที่อบอุ่นและไม่มีร่างสำหรับการพิสูจน์อักษร
คุณต้องการ: kefir 1 แก้ว, แป้งสาลี 500 กรัม, เนย 100 กรัม, 0.5 ช้อนชา โซดา 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, น้ำตาล 15 กรัม, เกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม: ผสมเนยละลายกับ kefir เกลือ น้ำตาลและโซดา เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง แปรงมือด้วยน้ำมันพืช ม้วนลูกบอลคลุมด้วยฟอยล์พลาสติกแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
4. แป้งพิซซ่าบางปราศจากยีสต์
แป้งกลายเป็นนุ่มและสวยงามมาก
คุณจะต้องการ: แป้ง 350 กรัม น้ำ 1 แก้ว ไข่ 1 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 0.5 ช้อนชา น้ำตาล 0.5 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม: ผสมแป้งร่อนกับเกลือ น้ำตาล และผงฟู ใส่ไข่ น้ำอุ่น และน้ำมัน นวดแป้งอย่างรวดเร็ว คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 15 นาที
แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์: 10 สูตรง่าย ๆ
5. แป้งพิซซ่ายีสต์สด
แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า
คุณต้องการ: แป้ง 450 กรัม ยีสต์เปียก 25 กรัม น้ำอุ่น 1 ถ้วย น้ำมันมะกอก 50 มล. 1 ช้อนชา น้ำตาลเกลือ 20 กรัม
การตระเตรียม: ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น ใส่ยีสต์และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ผัดเบา ๆ แล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
ในชามขนาดใหญ่รวมแป้งร่อนและเกลือ ใส่แป้ง เนย และนวดแป้ง คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
6. แป้งพิซซ่ากับครีมเปรี้ยว
แป้งที่ถูกต้องซึ่งไม่ควรฉีกขาดเมื่อยืดออก
คุณจะต้องการ: แป้งสาลี 0.5 กก. ไข่ 2 ฟอง ครีมเปรี้ยว 250 กรัม เนย 60 กรัม 0.5 ช้อนชา โซดาเกลือ 15 กรัม
การตระเตรียม: ผสมครีมเปรี้ยวกับเบกกิ้งโซดาใส่ไข่ที่ตีเบา ๆ เกลือและแป้งหนึ่งแก้ว เทเนยที่ละลายแล้วลงไปคลุกแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป แป้งควรจะไม่เหนียวเหนอะหนะและนุ่มมาก
7. แป้งด่วนสำหรับพิซซ่ากับนม
ควรให้แป้งยีสต์ 15-20 นาทีเพื่อเปิดใช้งานกระบวนการ
คุณจะต้องการ: แป้ง 450 กรัม นม 200 มล. น้ำมันมะกอก 70 มล. ไข่ 2 ฟอง ยีสต์แห้ง 5 กรัม 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม: ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ 15 นาที ผสมแป้งร่อนกับเกลือแล้วรวบรวมด้วยสไลด์และทำให้ซึมเศร้า เทนมกับยีสต์และไข่ที่ตีเบา ๆ นวดแป้งให้นุ่มทามือ
8. แป้งพิซซ่ามายองเนส
เมื่อร่อนแป้งจะอุดมไปด้วยออกซิเจน
คุณจะต้องการ: แป้ง 2 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง มายองเนส 80 กรัม 0.5 ช้อนชา โซดา 0.5 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม: ตีไข่เบา ๆ ด้วยเกลือและมายองเนส เพิ่มเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากัน ร่อนแป้งใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วนวดแป้ง ก่อนเริ่มงานแป้งควรยืนประมาณ 10-15 นาที
9. แป้งพิซซ่ากับมายองเนสและยีสต์
อย่าให้น้ำร้อนมากเกินไป มิฉะนั้น ยีสต์จะ "หุง"
คุณจะต้องการ: แป้ง 500 กรัม น้ำอุ่น 200 มล. มายองเนส 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา น้ำตาลเกลือ 20 กรัม
การตระเตรียม: ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นกับน้ำตาล ร่อนแป้งทำให้หดหู่แล้วเทยีสต์ลงในน้ำ เพิ่มเกลือมายองเนสและนวดแป้ง เพิ่มแป้งตามต้องการ
10. แป้งพิซซ่าใส่มายองเนสไม่ใส่ยีสต์
ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ชอบแป้งยีสต์
คุณจะต้องการ: แป้งสาลี 350 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 1 ช้อนชา ผงฟู 1 ฟอง 0.5 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม: ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ ใส่ไข่ที่ตีเบา ๆ ด้วยมายองเนส นวดแป้งใส่ในถุงแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
11. แป้งพิซซ่ากับ kefir และมายองเนส
kefir ใด ๆ จะทำแม้เปรี้ยว
คุณจะต้องการ: แป้ง 500 กรัม kefir 1 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส 0.5 ช้อนชา ผงฟู 0.5 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม: ผสม kefir กับมายองเนส ร่อนแป้ง ใส่เกลือ ผงฟู และส่วนผสมที่เตรียมไว้ นวดแป้งและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
12. แป้งพิซซ่า "ของจริง"
มีความจำเป็นต้องนวดแป้งอย่างเข้มข้นและเป็นเวลานาน
คุณต้องการ: แป้ง 400 กรัม 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง น้ำต้ม 250 มล. 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม: ร่อนแป้ง ใส่เกลือ น้ำผึ้ง และยีสต์ เทน้ำ น้ำมัน แล้วคนด้วยช้อน ปิดชามแป้งด้วยแรปพลาสติกแล้วพักไว้ 5 นาที จากนั้นนวดแป้งให้เนียน คลุมด้วยผ้าขนหนูและหลักฐานเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
13. แป้งพิซซ่าไร้นมและไข่
แป้งตามสูตรนี้เหมาะสำหรับพาย โรล หรือแป้งขาว
คุณจะต้องการ: แป้ง 700 กรัม น้ำ 300 มล. ยีสต์สด 25 กรัม เนย 70 กรัม 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม: ร่อนแป้งสองครั้ง ละลายเนยให้เย็นเล็กน้อยแล้วบดยีสต์ลงไป เพิ่มส่วนผสมลงในแป้งเกลือและนวดแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 40 นาที
14. แป้งพิซซ่ามันฝรั่ง
แป้งดั้งเดิมที่เข้ากันได้ดีกับไส้ต่างๆ
คุณจะต้องการ: 4 มันฝรั่ง แป้ง 100 กรัม ไข่ 1 ฟอง 0.5 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม: ปรุงมันฝรั่งในเครื่องแบบ เย็น ปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูด ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล และแป้ง นวดแป้ง
15. แป้งพิซซ่าเหลว
อย่าลืมปรุงแป้งพิซซ่าในกระทะที่มีฝาปิด!
คุณจะต้องการ: แป้งแพนเค้ก 180 กรัม ไข่ 1 ฟอง นม 150 มล. 0.5 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก.
การตระเตรียม: ผสมแป้งร่อนกับเกลือ ใส่ไข่ เนย และนมอุ่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งควรจะเนียนและหนาเหมือนแพนเค้ก