ไฮไลท์สำคัญของผักผัดด้วยเทคโนโลยีการทอดแบบพิเศษ ส่วนผสมไม่ได้ผสมกัน แต่โยนอย่างระมัดระวังในชามพิเศษ - กระทะ และผลิตภัณฑ์เนื้อนุ่มทั้งหมดจะถูกทอดในชั้นเดียว นี่คือวิธีที่ผักยังคงรักษารูปร่างและเนื้อสัมผัสไว้ เก็บสูตรอาหารและการทดลองที่อร่อยที่สุด 20 สูตร!
1. สูตรคลาสสิกสำหรับผัดผัก
สูตรผัดแบบคลาสสิกมักใช้มะเขือยาว
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 2 ลูก บวบ 1 ลูก พริก 2 ลูก แครอท 1 ลูก หัวหอม 1 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก กระเทียม 3 กลีบ เครื่องเทศ
การตระเตรียม: สุ่มสับผักทั้งหมด ผัดหัวหอมและแครอท แล้วใส่มะเขือยาวลงไป ผัดบวบแยกและแยก - พริกไทยกับมะเขือเทศเครื่องเทศและกระเทียมบด รวมส่วนผสมและเคี่ยวเข้าด้วยกันเป็นเวลา 30 นาที
2. ผัดกับผักและมันฝรั่ง
กับข้าวอร่อยๆ กับเครื่องเคียงดีๆ
คุณจะต้องการ: มันฝรั่ง 4 ลูก บวบ 3 ลูก แครอท 2 ลูก พริก 2 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก หอมใหญ่ 1 ลูก กระเทียม สมุนไพร
การตระเตรียม: บดกระเทียม สมุนไพรและเครื่องเทศในเครื่องปั่น แล้วหั่นผักเป็นก้อนเล็กๆ ผัดหัวหอมใส่แครอทและมันฝรั่งลงไปและหลังจากนั้น 10 นาที - พริกไทยและมะเขือเทศ หลังจากนั้นอีก 5 นาที ใส่บวบ เคี่ยวผักเป็นเวลา 20 นาที และปรุงรสด้วยน้ำสลัดสีเขียว
3.ผัดกับดอกกะหล่ำและฟักทอง
สูตรผัดต้นตำรับหากต้องการความหลากหลาย
คุณจะต้องการ: กะหล่ำดอก 300 กรัม ฟักทอง 100 กรัม พริก 2 เม็ด ถั่ว 1 ถ้วย มะเขือเทศ 2 ลูก กระเทียม เครื่องเทศ สมุนไพร
การตระเตรียม: ต้มถั่วล่วงหน้า แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกเล็กๆ แล้วหั่นพริก มะเขือเทศ และฟักทองเป็นก้อนเล็กๆ ตุ๋นผักเป็นเวลา 20 นาที ใส่ถั่ว กระเทียม เครื่องเทศและสมุนไพร แล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที
4. ผัดผักกับบวบ
บวบหนุ่มฉ่ำเหมาะที่สุดที่นี่
คุณจะต้องการ: 2 บวบ 1 หัวหอม 1 แครอท 1 พริกไทย 2 มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, น้ำ 50 มล., เครื่องเทศ, กระเทียมและสมุนไพร
การตระเตรียม: หั่นผักเป็นลูกเต๋า ผัดหัวหอมและแครอท จากนั้นใส่พริกไทยและบวบหลังจากผ่านไป 5 นาที หลังจากนั้นอีก 5-7 นาที ใส่มะเขือเทศ น้ำ ซอสมะเขือเทศ และเครื่องเทศ ผัดซากจนนุ่มและปรุงรสด้วยกระเทียมและสมุนไพร
5. ผัดผักกับมะเขือยาว
สำหรับสูตรนี้ เราแนะนำให้หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ๆ
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 4 ลูก หัวหอม 1 ลูก แครอท 2 หัว พริก 2 ลูก มะเขือเทศ 4 ลูก เครื่องเทศ กระเทียม และสมุนไพร
การตระเตรียม: ปอกมะเขือเทศ หั่นผักทั้งหมด และแครอทขูดเท่านั้น คนให้เข้ากันทันทีและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ผัดมะเขือยาวแยกกัน แล้วใส่ผักพร้อมกับกระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศ นำผัดจนสุกบนไฟอ่อน
6. ผัดผักกับไก่
ไก่กลายเป็นสิ่งที่น่าพึงพอใจมากกว่าแค่ผัดผัก!
คุณจะต้องการ: ไก่ 200 กรัม เห็ด 100 กรัม บวบ 1 ลูก หัวหอม 1 ลูก แครอท 1 ลูก พริกไทย 1 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก เครื่องเทศ
การตระเตรียม: สับส่วนผสมทั้งหมดแบบสุ่ม ทอดไก่จนเหลือง ใส่เห็ดลงไป แล้วทอดต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท และหลังจากนั้นอีกไม่กี่นาทีก็ใส่บวบและพริกไทย ใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศลงไป เคี่ยวนาน 10 นาที ปิดฝา
7. ผัดผักกับเนื้อ
เราแนะนำให้เตรียมผัดในหม้อ pilaf
คุณจะต้องการ: เนื้อ 500 กรัม, มะเขือยาว 3 ลูก, บวบ 2 ลูก, มันฝรั่ง 2 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, แครอท 2 ลูก, พริก 2 ลูก, มะเขือเทศ 3 ลูก, เครื่องเทศ, กระเทียม
การตระเตรียม: ตัดเนื้อแล้วทอดในหม้อ เพิ่มหัวหอมและแครอทที่นั่นและเมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทอง - มันฝรั่ง ในขั้นตอนต่อไป ใส่มะเขือม่วง ตามด้วยบวบ พริกและมะเขือเทศ ปรุงรสจาน ใส่กระเทียมและมาสคาร่า ปิดฝาไว้ประมาณ 20 นาที
8. ผัดผักกับมะเขือเทศ
ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเสิร์ฟเป็นวงกลม
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 2 ลูก มะเขือเทศ 4 ลูก พริกไทย 1 ลูก กระเทียม 1 หัว แครอท 1 ลูก เครื่องเทศ สมุนไพร
การตระเตรียม: ตัดมะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วทอด ทอดมะเขือยาวแยกกันแล้ววางบนตะแกรง ปรุงรส โรยด้วยกระเทียมและสมุนไพร แล้วปาดพริกไทย โดยหลักการเดียวกัน แถวถัดไปคือมะเขือเทศ ตุ๋นผักใต้ฝาครึ่งชั่วโมง
9. ผัดกับผัก แตงกวา และซีอิ๊ว
ซอสถั่วเหลืองช่วยเติมเต็มรสชาติของมะเขือยาวได้อย่างลงตัว
คุณจะต้องการ: 2 มะเขือยาว 2 บวบ 2 พริก 1 หอมแดง 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว 2 แตงกวา
การตระเตรียม: ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหั่นผักที่เหลือเป็นชิ้น ทอดด้วยไฟแรง ราดซีอิ๊วขาวเป็นครั้งคราว ปรุงรสเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ
10. ผัดผักบร็อคโคลี่
เครื่องเคียงที่สวยงามและเป็นอาหาร
คุณจะต้องการ: บรอกโคลี 500 กรัม, 1 หัวหอม, 0.5 พริกไทย, กระเทียม, ข้าวโพด 200 กรัม, 1 บวบ, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นครึ่งวงแล้วทอด เพิ่มช่อดอกบรอกโคลีขนาดเล็กและหลังจากนั้นไม่กี่นาที - บวบ เมื่อผักเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่กระเทียม เครื่องเทศ และข้าวโพด และหลังจากนั้นอีก 2-3 นาที ยกออกจากเตา
11. ผัดผักกับถั่วเขียว
มันปรุงได้อย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าฉ่ำและกรอบเล็กน้อย!
คุณจะต้องการ: ถั่วเขียว 300 กรัม, 1 แครอท, 1 หัวหอม, 2 พริก, 1 มะเขือเทศ, เครื่องเทศ, สมุนไพร
การตระเตรียม: ต้มถั่วเขียวในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วปิดด้วยน้ำเย็นจัด ผัดแครอทกับหัวหอมและพริก ใส่ถั่ว มะเขือเทศและเครื่องเทศ หลังจาก 7-8 นาที โรยด้วยสมุนไพร อุ่นเครื่องแล้วนำออกจากเตา
12. ผัดผักกับแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยว
มีทั้งความหวานและเปรี้ยวเล็กน้อย - รสชาติเข้มข้นมาก
คุณจะต้องการ: 2 พริก, 1 บวบ, 2 แอปเปิ้ล, ครีมเปรี้ยว 200 มล., 2 หัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ตัดผักและแอปเปิ้ลเป็นก้อนทอดหัวหอมแล้วใส่พริกไทยลงไป หลังจาก 10 นาที ใส่บวบและแอปเปิ้ลลงไป แล้วเคี่ยวจนเกือบสุก ปรุงรสผัดด้วยครีมเปรี้ยว เครื่องเทศ และกระเทียม และหลังจาก 5 นาทีปิดเตา
13. ผัดผักกับกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีไม่ใช่ส่วนผสมของผัดทั่วไป แต่ทำไมล่ะ?
คุณจะต้องการ: กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม หัวหอม 2 หัว แครอท 1 หัว มันฝรั่ง 3 หัว น้ำมะเขือเทศ 300 มล. 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศเครื่องเทศ
การตระเตรียม: ผัดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดจนนุ่ม ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมแล้วส่งไปทอดและหลังจากนั้นอีกสองสามนาทีก็เพิ่มก้อนมันฝรั่งที่นั่น เทผักด้วยน้ำมะเขือเทศ พาสต้า และเครื่องเทศ แล้วปิดด้วยมาสคาร่าจนนุ่ม
14. ผัดกับผักและถั่ว
ผัดผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจมาก
คุณจะต้องการ: ถั่วแดง 200 กรัม, แครอท 2 หัว, หัวหอม 1 หัว, พริก 2 เม็ด, มะเขือยาว 2 ลูก, มะเขือเทศ 3 ลูก, กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ผัดแครอทสับหยาบ ใส่มะเขือม่วงและพริก และหลังจากนั้น 5-7 นาทีก็ใส่หัวหอมและมะเขือเทศ เคี่ยวผักเบา ๆ ส่งถั่วต้มหรือกระป๋องไปให้พวกเขาและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ปรุงรสด้วยกระเทียม เครื่องเทศ และสมุนไพร
15. ผัดผักกับถั่ว
ด้วยโน๊ตของอาหารจอร์เจียและคอเคเซียน
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 1 ลูก, พริกไทย 1 ลูก, แครอท 2 หัว, หัวหอม 1 หัว, มะเขือเทศ 200 กรัมในน้ำของตัวเอง, วอลนัท 70 กรัม, กระเทียม, ผักชี 0.5 พวง, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ผัดหัวหอมสับละเอียด แครอทขูด และพริกสับ เพิ่มมะเขือยาวสับ มะเขือเทศ และเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที สุดท้ายใส่ถั่วสับ ผักชี และกระเทียม คนให้เข้ากัน ตั้งไฟและยกออกจากเตา
ซุปผัก: 8 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับทุกรสนิยม (ทีละขั้นตอน)
16. ผัดผักกับเห็ด
เรามั่นใจว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ผักเน่าเสียด้วยเห็ด!
คุณจะต้องการ: 1 หัวหอม 3 แครอท 2 บวบ 2 มะเขือยาว 4 มะเขือเทศ 3 พริก 3 เห็ด 300 กรัมกระเทียม
การตระเตรียม: สุ่มสับผักทั้งหมด แล้วทอดเห็ดทันทีจนความชื้นระเหย ผัดหัวหอมและแครอทแยกกัน เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที หลังจากนั้นใส่พริกไทยและเครื่องเทศ และหลังจากนั้นอีก 5 นาทีก็ใส่เห็ดและมะเขือยาว ใส่บวบและกระเทียมเป็นลำดับสุดท้าย แล้วผัดซากจนนุ่ม
17. ผัดผักกับเนื้อสับ
สูตรผัดทางเลือกกับผักและเนื้อสัตว์
คุณจะต้องการ: เนื้อสับ 300 กรัม มะเขือยาว 1 ลูก บวบ 1 ลูก พริกไทย 1 ลูก แครอท 1 ลูก มะเขือเทศ 1 ลูก หัวหอม 1 ลูก มันฝรั่ง 2 ลูก เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ตัดผักทั้งหมดเป็นชิ้นขนาดกลาง ผัดเนื้อสับกับแครอทและหัวหอม จากนั้นใส่มะเขือยาวและมันฝรั่ง และหลังจากนั้น 5 นาทีก็ใส่บวบ หลังจากนั้นอีก 10 นาที - พริกไทย มะเขือเทศและเครื่องเทศ และซากสัตว์จนมันฝรั่งสุก
18. ผัดกับผักและชีส
ผักชีสดีเสมอ!
คุณจะต้องการ: 2 มะเขือยาว, 2 บวบ, 1 หัวหอม, 1 พริกไทย, ชีส 130 กรัม, สมุนไพร, กระเทียม
การตระเตรียม: หั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วผัดหัวหอม ส่งทุกอย่างที่เหลือให้เขาและปิดด้วยมาสคาร่าเป็นเวลา 20 นาที ปรุงรสผักโรยด้วยชีสขูดแล้วปรุงอาหารจนละลาย สุดท้ายโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม
19. ผัดผักกับไวน์แดง
ไวน์ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและเผ็ดร้อนในจาน
คุณจะต้องการ: 1 หัวหอม 1 บวบ 1 บวบ 1 แครอท 1 มะเขือยาว 1 พริกไทย 1 มะเขือเทศ 6 มะเขือเทศไวน์แดงแห้ง 1 แก้วเครื่องเทศกระเทียม
การตระเตรียม: บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น แล้วหั่นผักที่เหลือเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ เคี่ยวผักเข้าด้วยกันและหลังจากนั้น 10 นาทีก็คลุมด้วยมะเขือเทศ ไวน์และเครื่องเทศ โดยรวมแล้วผัดจะสุกประมาณ 30-40 นาที เพิ่มกระเทียมบดที่ส่วนท้ายสุด
20. ผัดผักกับข้าว
อีกสูตรง่ายๆ แต่คุ้มค่าสำหรับผัดผักทันทีกับคอร์สที่สอง
คุณจะต้องการ: หอมใหญ่ 1 ต้น มะเขือเทศ 4 ลูก เห็ด 100 กรัม แครอท 1 ต้น ต้นหอม 1 ต้น มะเขือยาว 1 ต้น บวบ 1 ต้น ขึ้นฉ่าย 1 ต้น ข้าวต้ม 1 แก้ว ถั่ว 100 กรัม
การตระเตรียม: หั่นผักทั้งหมดอย่างประณีต แล้วทอดหัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย กระเทียม ซูกินี และมะเขือยาว 5-7 นาที สุดท้าย ใส่มะเขือเทศ น้ำ และเครื่องเทศลงไป แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่เห็ด ถั่ว และข้าว และหลังจาก 5-6 นาที นำออกจากเตา