การทำสปันจ์เค้กที่นุ่มฟูเป็นศิลปะอย่างแท้จริง แต่เรามั่นใจว่าคุณสามารถเชี่ยวชาญได้อย่างแน่นอนด้วยคำแนะนำของเรา คราวนี้เราจะมาพูดถึงเค้กสปันจ์ชอคโกแลตกัน และเราพบว่ามีมากถึงสิบห้าสูตร!
1. คุกกี้ช็อกโกแลตคลาสสิก
สูตรยอดนิยมคือบิสกิต 6 ไข่ จับสัดส่วนที่สมบูรณ์แบบ!
คุณจะต้องการ: ไข่ 6 ฟอง แป้ง 1 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วยตวง 2.5 ช้อนโต๊ะ โกโก้.
การตระเตรียม: ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตีอีกครั้ง ทำซ้ำกับไข่แดงและน้ำตาลที่เหลือ รวมมวลทั้งสองและเพิ่มแป้งโกโก้ร่อน อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที
2. สปันจ์เค้กชอคโกแลตไข่แดง
เค้กฟองน้ำกับไข่แดงเหมาะสำหรับการทำเค้ก
คุณจะต้องการ: 6 ไข่แดง น้ำตาล 100 กรัม น้ำ 50 มล. แป้ง 80 กรัม แป้ง 30 กรัม โกโก้ 30 กรัม ผงฟู 5 กรัม
การตระเตรียม: ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว แล้วค่อยๆ เทน้ำอุ่น แยกส่วนผสมแห้งที่ร่อนแล้ว ค่อย ๆ รวมทั้งสองก้อนแล้วอบบิสกิตช็อกโกแลตประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา
3. สปันจ์เค้กกับดาร์กช็อกโกแลต
ต้องขอบคุณดาร์กช็อกโกแลตทำให้รสชาติมีความชัดเจนและเข้มข้นยิ่งขึ้น
คุณจะต้องการ: เนย 100 กรัม, แป้ง 100 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม, ผงฟู 10 กรัม, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม.
การตระเตรียม: รวมเนยนุ่มกับน้ำตาล 1/3 และน้ำตาลวานิลลาแล้วค่อยๆใส่ช็อกโกแลตละลาย ถูส่วนผสมกับไข่แดงและเพิ่มแป้งด้วยเกลือและผงฟู ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือจนตั้งยอด แล้วใส่แป้งลงไปด้วย อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 170 องศา
4. สปันจ์เค้กไวท์ชอคโกแลต
สปันจ์เค้กชอคโกแลตสูตรแปลกๆ ที่คุณไม่เคยลิ้มลองมาก่อน!
คุณจะต้องการ: ไข่ 6 ฟอง แป้ง 130 กรัม แป้ง 30 กรัม น้ำตาล 160 กรัม เนย 50 กรัม ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม 1 ช้อนชา ผงฟู.
การตระเตรียม: ละลายเนยและช็อกโกแลต แล้วตีไข่กับน้ำตาลจนฟูขาว รวมแป้งร่อนแป้งและผงฟูและเพิ่มหนึ่งในสามของไข่ ผสมกับส่วนผสมของเนย แล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป อบบิสกิตเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 170 องศา
5. บิสกิตช็อกโกแลตกับกาแฟ
เราแนะนำให้ใช้กาแฟสำเร็จรูปคุณภาพสูงแทนกาแฟบด
คุณจะต้องการ: ไข่ 6 ฟอง น้ำตาล 180 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ ล. กาแฟ โกโก้ 30 กรัม แป้ง 150 กรัม 1 ช้อนชา ผงฟู น้ำมันพืช 60 มล.
การตระเตรียม: ร่อนแป้งกับโกโก้และผงฟู เทกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ ต้มน้ำแล้วตีไข่กับน้ำตาลจนฟู โดยไม่ต้องหยุดคนให้เทน้ำเดือดและเนยที่เหลือลงในไข่แล้วเทแป้งครึ่งหนึ่ง เพิ่มส่วนที่สองของแป้งและกาแฟ ผสมเบา ๆ แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
6. เค้กสปันจ์ชอคโกแลตใส่ถั่ว
อย่าลืมสับถั่วที่มีขนาดเล็กลง
คุณจะต้องการ: เนย 200 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ โกโก้ นม 0.5 ถ้วย น้ำตาล 1.5 ถ้วย แป้ง 2 ถ้วย ผงฟู 10 กรัม ไข่ 4 ฟอง ถั่ว 0.5 ถ้วย
การตระเตรียม: ผสมเนยละลายกับโกโก้ น้ำตาล และนม แล้วนำไปต้ม เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ใส่ถั่ว ไข่ และผงฟูลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน อบ 30-40 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา
7. สปันจ์เค้กชอคโกแลตในหม้อหุงช้า
เค้กฟองน้ำในหม้อหุงช้านั้นไม่ได้แย่ไปกว่าในเตาอบ
คุณจะต้องการ: ไข่ 4 ฟอง น้ำตาล 200 กรัม แป้ง 110 กรัม โกโก้ 50 กรัม
การตระเตรียม: ตีไข่ 4 ฟองจนฟูกับน้ำตาล ประมาณ 5-7 นาที ค่อยๆ เพิ่มแป้งร่อนและโกโก้ ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในชามที่ทาด้วยไขมันและแป้ง ปรุงเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตประมาณหนึ่งชั่วโมงบนการตั้งค่าการอบ
8. เค้กสปันจ์ชอคโกแลตไม่มีแป้งสาลี
เราขอแนะนำให้คุณลองสูตรด้วยแป้งอัลมอนด์!
คุณจะต้องการ: แป้งอัลมอนด์ 165 กรัม แป้ง 25 กรัม โกโก้ 20 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม ไข่ 4 ฟอง โปรตีน 2 ฟอง น้ำตาล 20 กรัม เนย 30 กรัม
การตระเตรียม: ผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม แป้งอัลมอนด์ น้ำตาลไอซิ่ง และไข่ 2 ฟอง ค่อยๆ ใส่ไข่ที่เหลือลงไป ตีจนเนียนและขาว และตีไข่ขาวและน้ำตาลแยกกันจนตั้งยอดอ่อน
ค่อยๆ ผสมแป้งขาวลงในแป้ง แล้วใส่แป้งโกโก้ที่ร่อนแล้วลงไป ในตอนท้ายเทเนยที่ละลายแล้วคนอีกครั้งแล้วอบบิสกิตเป็นเวลา 15-30 นาทีที่ 180 องศาขึ้นอยู่กับความหนา
เค้กฟองน้ำ Kefir: 5 สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
9. เค้กสปันจ์ชอคโกแลตไม่มีมิกเซอร์
เชื่อกันว่าเครื่องผสมอาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแป้งเนื้อบางเบา แต่ลองทำเค้กฟองน้ำช็อคโกแลต!
คุณจะต้องการ: แป้ง 250 กรัม น้ำตาล 250 กรัม โยเกิร์ต 150 มล. น้ำมันพืช 100 มล. โกโก้ 50 กรัม ไข่ 2 ฟอง อย่างละ 1 ช้อนชา โซดาและผงฟู เกลือเล็กน้อย 3 ช้อนชา กาแฟ น้ำเดือด 200 มล.
การตระเตรียม: รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด เทน้ำเดือดบนกาแฟ และผสมโยเกิร์ต ไข่ และเนยแยกกัน รวมทั้งสามส่วนเข้าด้วยกันและผสมจนเนียน อบเค้กฟองน้ำในเตาอบประมาณ 50 นาทีที่ 180 องศา
10. เค้กสปันจ์ชอคโกแลตไม่มีไข่
สูตรสากลสำหรับเค้กฟองน้ำที่ไม่มีไข่สำหรับเค้กและของหวานอื่นๆ
คุณจะต้องการ: kefir 200 มล. น้ำมันพืช 100 มล. น้ำตาล 150 กรัมแป้ง 180 กรัมโกโก้ 20 กรัม 1 ช้อนชา โซดา.
การตระเตรียม: ผสมส่วนผสมของเหลวและของแห้งแยกกัน และร่อนส่วนผสมแห้งลงในของเหลว นวดแป้งด้วยไม้พายจนเนียนเทลงในแม่พิมพ์แล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา
11. เค้กสปันจ์ชอคโกแลตกับ kefir
kefir โยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวใด ๆ เหมาะสำหรับบิสกิตที่มีรูพรุนที่สวยงาม
คุณจะต้องการ: แป้ง 2 ถ้วย, น้ำตาล 1.5 ถ้วย, ไข่ 3 ฟอง, เคเฟอร์ 1 ถ้วย, น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ. โกโก้ 1 ช้อนชา โซดาเกลือเล็กน้อยวานิลลิน
การตระเตรียม: ผสมน้ำตาล โกโก้ วานิลลิน และโซดา แล้วเทลงใน kefir ตีไข่และเกลือจนฟู แล้วใส่ส่วนผสม kefir กับเนย ผัดจนเนียนและอบเค้กฟองน้ำช็อกโกแลตที่ 180 องศาประมาณ 50 นาที
12. เค้กสปันจ์ชอคโกแลตนม
บิสกิตช็อกโกแลตนมจะนุ่มและชุ่มชื่นมาก
คุณจะต้องการ: นม 340 มล. ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 220 กรัม เนย 100 กรัม โกโก้ 50 กรัม แป้ง 200 กรัม 2 ช้อนชา ผงฟู.
การตระเตรียม: ตีไข่ นม และเนยละลายให้ละเอียด ค่อยๆ ใส่โกโก้ที่ร่อน แป้งอบ และน้ำตาลลงไป ทิ้งแป้งไว้ 20 นาทีแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที
ขนมปังแป้งยีสต์: 10 สูตรง่ายๆ (ทีละขั้นตอน)
13.เค้กสปันจ์ชอคโกแลตในกระทะ
แน่นอนว่าบิสกิตนั้นแตกต่างจากบิสกิตคลาสสิก แต่ก็มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้เค้ก 5 ชิ้น
คุณจะต้องการ: แป้ง 260 กรัม โกโก้ 15 กรัม น้ำตาล 160 กรัม ผงฟู 10 กรัม 0.5 ช้อนชา น้ำอัดลม 2 ฟอง น้ำมันพืช 50 มล. นม 130 มล. น้ำ 150 มล.
การตระเตรียม: ผสมแป้งร่อนและโกโก้กับส่วนผสมแห้งที่เหลือ ใส่ไข่ลงในส่วนผสม คนและค่อยๆ ใส่เนยและนม ในตอนท้ายให้เติมน้ำร้อน คนแป้งอีกครั้งแล้วทอดบิสกิตบนไฟร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน
14. เค้กสปันจ์ชอคโกแลตบนน้ำเดือด
คุณยังสามารถดับโซดาด้วยน้ำเดือด เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ
คุณจะต้องการ: ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 2 แก้ว นม 1 แก้ว เนย 30 กรัม น้ำเดือด 1 แก้ว 6 ช้อนโต๊ะ โกโก้ แป้ง 2 ถ้วย อย่างละ 1.5 ช้อนชา โซดาและผงฟู
การตระเตรียม: ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วตีไข่กับนมและเนยละลาย รวมส่วนผสมทั้งสองเทลงในน้ำเดือดแล้วคนแป้งอย่างรวดเร็ว อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 160-170 องศา
15. เค้กสปันจ์ชอคโกแลตในน้ำมันพืช
อย่าลืมเลือกน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นและมีรสชาติที่เด่นชัด
คุณจะต้องการ: น้ำมันพืช 50 มล. น้ำ 200 มล. นม 150 มล. น้ำตาล 230 กรัม เกลือเล็กน้อย ไข่ 2 ฟอง อย่างละ 1 ช้อนชา โซดาและผงฟู แป้ง 200 กรัม โกโก้ 40 กรัม
การตระเตรียม: รวมส่วนผสมแห้งที่ร่อนแล้วตีไข่ น้ำตาล และเกลือแยกกันใส่ส่วนผสมแห้งครึ่งหนึ่งลงในไข่ จากนั้นค่อยๆ ใส่นม เนย แป้งที่เหลือ และน้ำเดือด ผัดอีกครั้งหลังจากแต่ละขั้นตอนและอบเค้กฟองน้ำช็อกโกแลตประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา